Omeleta s mlékem - obecné zásady vaření
Co by mohlo být jednodušší než smažená míchaná vejce? Toto jídlo je jednoduché, i když velmi užitečné. Přidejte však pouze jednu složku a dostanete zcela odlišnou chuť a vzhled jídla - omeletu s mlékem! Omeleta je známá svou něžností, lehkou a vzdušnou strukturou a „tající“ beztížnou chutí.
Omeletu s mlékem lze připravovat v čisté formě, jako základ pro palačinky, jakož i přidávání různých produktů a změnu chuti jídla.
Omeleta s mlékem - příprava jídla a jídel
Omeleta není vždy krásná. Vypadá to, že použili správné ingredience a správné proporce, ale z nějakého důvodu hotové jídlo spadlo, spálilo a přilepilo k pánvi. Ve skutečnosti tajemství nespočívá ve složkách, ale v přípravě produktů.
Jednou z nejjednodušších a nejdostupnějších svátostí je víření bílkovin odděleně. Pokud nejprve proměníte proteiny v pěnu a potom je vložíte do směsi žloutků s mlékem, omeleta bude určitě svěží. Chcete-li lépe vyšlehnout protein, vložte jej do chladničky předem na dobu 5 až 6 minut a poté přidejte špetku soli. Bělte bílé nejméně 5 minut, dokud není pěna hustá a lesklá. Obraťte nádobu, kde jsou umístěny proteiny - pokud zůstanou v nádobě nepohyblivé a nestékají dolů, pěna je správná.
Druhým tajemstvím je soda. Potřebujete nebo nemusíte přidat do omelety mléko? Někteří lidé říkají, že v receptu nepoužívají sodu, protože pak cítí nepříjemnou chuť. Soda bude ve skutečnosti „omeletu“, ale použití této složky není vůbec povinné.
Omeletu s mlékem lze vařit v pánvi, v troubě nebo v pomalém sporáku. Zvážíme všechny možnosti vaření tohoto pokrmu.
Recepty mléčného omeletu:
Recept 1: Omeleta s mlékem
Klasická verze francouzské snídaně je omeleta s mlékem, sklenice pomerančové šťávy, káva a croissanty. Připravme si takovou francouzskou snídani nebo spíše její nedílnou součást a dotkneme se kultury této romantické země.
Požadované ingredience:
- Vejce 5 kusů
- 1 polévková lžíce mouky
- Mléko 200 ml
- Koření
- Olej na smažení (nejlépe ze všech, máslo)
Způsob přípravy:
- Oddělte bílé od žloutků. Žloutky poražte míchačkou mléka.
- Zadejte do směsi tenký proud mouky a koření.
- Beat whites a přidejte do směsi, smíchejte lžící.
- Nalijte vaječnou směs na horkou pánev a smažte na mírném ohni pod zavřeným víkem.
Recept 2: Dezert Omelet s mlékem
Mohu si vyrobit dezertní omeletu s mlékem? Sladká míchaná vejce? Pravděpodobně je těžké si to představit, ale přesně do té doby, dokud nezkoušíte omeletu s banánem. Děti si toto jídlo určitě budou líbit, ale dospělí nezůstanou lhostejní.
Požadované ingredience:
- Vejce 4 kusy
- Banán zralý velký 1 kus
- Mléko 150 ml
- Nesolený sýr 100 gramů
- Vanilla
- Cukr podle chuti
- Granulovaný cukr
- Smažící olej
Způsob přípravy:
- Odstraňte slupku z banánů a promíchejte ji vidličkou nebo nožem nakrájejte na malé kousky.
- Sýrový rošt na jemném struhadle.
- Oddělte bílé od žloutků.
- Žloutky porazíme mlékem, přidáme do nich banán a sýr.
- Při vysoké rychlosti porazte protein malým množstvím soli. Přidejte do směsi cukr a vanilku, promíchejte.
- Nalijte směs na pánev, omeletu smažte nejprve mlékem na jedné straně po dobu asi pěti minut. Poté ji rozstříkněte špachtlí na 4 části a otočte ji, aby se smažila s jinou.
- Připravenou omeletu posypeme práškovým cukrem.
Recept 3: Omeleta s mlékem a jablky
Další verze sladké omelety. Vejce je jedním z nezbytných produktů, které děti musí jíst. Děti neuznávají nic kromě dezertů. Tak proč ne vařit sladké jídlo, ale je to velmi zdravé? Výsledná omeleta bude připomínat chuť velmi lehkého jablečného koláče. Nepokládejte však příliš mnoho cukru - je to škodlivé pro zdraví dítěte. K přípravě takového jídla budete potřebovat pánev bez rukojeti - ta, kterou lze vložit do trouby.
Požadované ingredience:
- Sladká jablka třídy 2
- 4 vejce kuře
- Mléko 150 ml
- Skořice
- Granulovaný cukr
- Máslo
Způsob přípravy:
- Omyjte jablka, jádro a nakrájejte je na malé kostky.
- Zahřejte pánev a jablka smažte na másle, posypte je cukrem a skořicí.
- Oddělte žloutky od proteinů.
- Beat žloutky, nalijte do mléka, přidejte cukr, dobře promíchejte.
- Proteinový šlehač s trochou soli. Zadejte proteinovou pěnu do vaječné směsi.
- Nalijte omeletu do pánve na jablka a vložte formu do trouby na 7-8 minut při 180 stupních.
Recept 4: Omeleta s mléčným multicookerem
Pamatujete si, co omeleta byla dána ve školce? Vysoký a měkký jako peří. Stejnou omeletu můžete vařit doma s mlékem, pokud máte pomalý sporák.
Požadované ingredience:
- Vejce 5 kusů
- Mléko 200 ml
- Kořenící
- Máslo
Způsob přípravy:
- Připravte omeletu. Oddělte bílé od žloutků.
- Žloutky smíchejte, nalijte do mléka, sůl podle chuti.
- Smíchejte proteiny mixéru, vstupte do směsi.
- Zapněte program v multicookeru - může to být režim „Pečení“ nebo „Obecně“, nastavte teplotu na 100 stupňů a dobu pečení - 15 minut Když se mísa zahřeje, namažte ji kouskem másla. Nalijte vařenou směs vajec do pomalého hrnce a vařte až do konce režimu.
Recept 5: Omeleta s mlékem a paprikou.
Taková omeleta potěší nejen chuť, ale i oko - konec konců bude hlavní složkou misky červený pepř a zelený hrášek. Konzervovaný hrášek oblek, a musíte vzít čerstvý pepř. Miska bude ještě krásnější, pokud si vezmete polovinu červeného pepře, polovinu žlutého pepře.
Požadované ingredience:
- Vejce 4 kusy
- Červený pepř 1 kus velký
- Mléko 150 ml
- Zeleninový hrášek 100 gramů
- Mazací olej do mísy
Způsob přípravy:
- Papriky je třeba umýt a nakrájet na tenké proužky.
- Porazte omeletu. Oddělte bílé od žloutků. Žloutky smíchejte s mlékem a solí. Mixér, porazit protein do stavu silné pěny, vstoupit do vaječné směsi, sůl.
- Do omelety přidejte zeleninu, promíchejte.
- Výslednou hmotu nalijte do pánve a smažte asi 8 minut se zavřeným víkem.
Omeleta s mlékem - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Kolik mléka by mělo být přidáno do omelety, aby se z něj vyrobilo? Jak říkají francouzští kuchaři, na jedno vejce musíte použít trochu více než polovinu vejce mléka. To znamená, že si nalijete mléko do prázdné skořápky a po změření takového množství přidejte do omelety - na vejce.
- Vězte, že nejkrásnější omeleta s mlékem pochází z domácích vajec.
- Pokud chcete, aby jídlo bylo výživnější, použijte 2/3 mléka a 1/3 smetany s obsahem tuku nejvýše patnáct procent.
- Omeletu smažte s mlékem v másle nebo slunečnici, ale nepoužívejte olivový olej, jinak zkazíte chuť jídla. Olivový olej je užitečný ve své obvyklé formě, ale pokud se zahřeje, okamžitě ztratí své prospěšné vlastnosti a získá nepříjemný zápach.
