Polévky pro děti - obecné zásady vaření
Polévky pro děti - velmi důležitý prvek dětské výživy. Pomáhají být spokojeni, zlepšují práci střev a přispívají k celkovému posílení a rozvoji rostoucího organismu. Polévky pro děti lze vařit mnoha různými způsoby. Jídla se vaří na vodě, na maso (nejčastěji na kuře), ryby nebo zeleninový vývar. Můžete použít odvar z telecího masa. Rozdíl mezi polévkami pro děti od prvních kurzů pro dospělé spočívá v tom, že nejsou tak mastné a ochucené, lehčí, něžné a jemné. Nemůžete dětem dát mastné vepřové nebo hovězí vývar, musíte také vyloučit uzené maso a horké koření. Děti milují jasné vývary, ve kterých jsou jasně viditelné masové kuličky, knedlíky, nudle a pestrá zelenina. Můžete také připravit krémové krémové polévky - děti je jedí s ranou! Ze zeleniny se používají téměř všechny druhy používané pro dospělé polévky: brambory, mrkev, cibule, rajčata, celer, cuketa, květák, brokolice, špenát a všechny druhy zeleně.
Mnoho dětí nelíbí cibuli v polévce, takže můžete hodit celou cibuli do vývaru, a poté, co se vzdá chuti a vůně - vyjměte ji. Nebo můžete cibuli spasse v malém množství rostlinného oleje a namíchat všechny ingredience malým množstvím vývaru v mixéru - dostanete lahodnou krémovou polévku. Luk v tomto případě nebude cítit vůbec. Vývar pro dětskou polévku se doporučuje filtrovat, a ještě lépe - vypusťte pár minut po prvním převaření vody a maso nalijte na nové. Při prvním vývaru odcházejí všechny dusičnany a škodlivé látky.
Polévky pro děti - příprava jídla a jídel
Při přípravě polévky musí děti převzít zvláštní odpovědnost za přípravu produktů. Kuře by mělo být důkladně omyté a kůže, je lepší vařit polévku na prsou. Zelenina se také dobře umývá, poté se čistí a drví. Doporučujeme krájet zeleninu co nejmenší - polévka se vstřebává mnohem lépe. Brambory se obvykle nakrájejí na malé kostky, mrkev se tře na středním struhadle a cibule se naseká velmi jemně. Rajčata musí kůži odstranit. Za tímto účelem nakrájejte rajčata a zeleninu vložte na půl minuty do vroucí vody. Každý květák nebo brokolice květenství by měly být důkladně opláchnuty. Do polévky můžete házet syrové zelí, které můžete předvařit v dvojitém kotli a poté použít na polévkové pyré.
Co může být požadováno: samozřejmě, pánev, pánev, prkénko, nože, kráječe zeleniny a škrabky zeleniny, struhadlo a sběrač. Možná budete také potřebovat sítko, mixér a parník. Pro napínání vývaru je nutné předem připravit čistou a žehlenou gázu. Dětská polévka se podává v malých miskách nebo malých hlubokých talířích. Každé dítě má zpravidla svůj oblíbený barevný talíř.
Recepty polévky pro děti:
Recept 1: Polévka pro děti
Květák je skvělý pro kojeneckou výživu. Obsahuje mnoho vitamínů a živin potřebných pro rostoucí tělo. Ukázalo se, že taková polévka pro děti je velmi něžná a chutná, s jemnou krémovou texturou.
Požadované ingredience:
- 120 g květáku;
- Půlku cibule;
- 30 ml krému;
- Půl šálku kuřecího nebo zeleninového vývaru (nebo vody);
- 1-2 plátky bílého chleba;
- 30 ml olivového oleje;
- Trochu soli.
Způsob přípravy:
Řadíme květák do květů, důkladně myjeme a napaříme (nebo vaříme). Nakrájejte cibuli a smažte trochu v olivovém oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Bílý chléb nakrájený na malé kostky. Položte suchary na plech s olivovým olejem a vložte do trouby zahřáté na 220 stupňů. Krutony vařte, dokud nejsou zlatohnědé a křupavé. Vložte vařené zelí a opečenou cibuli do pánve, zalijte vývarem nebo vodou. Naplňte obsah mixérem, dokud nevznikne hladká krémová hmota. Poté přidejte trochu soli, přidejte smetanu a dejte pánev na sporák. Přiveďte polévku k varu. Odstraňte pánev z tepla. Konzistence misky může být upravena podle vlastního uvážení přidáním trochu více vývaru nebo vody. Nalijte polévku dětem do talíře a rozprostřete sušenky na povrch. Pokud má dítě rád petržel nebo kopr, nasekejte zelení a posypte polévkou. Z crackerů můžete rozložit postavu nebo dopis.
Recept 2: Červená řepná polévka
Starší děti si mohou připravit chutné a zdravé první jídlo z řepy. Nejlepší je vařit jídlo mladé zahradní zeleniny. Pokud není problém, najdete řepu na trhu.
Požadované ingredience:
- 4 malé řepy s vrcholy;
- 1 střední mrkev;
- 2-3 malé brambory;
- 1 cibule;
- 1 bobkový list;
- Kopr, petržel;
- Sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
Mrkev důkladně umyjte, očistěte a otřete hrubým struháním. Cibule je čistá, nakrájená na plátky a prochází spolu s mrkví v olivovém oleji. Nalijte vodu do hrnce a zapálte. Oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostky. Hlízy řepy nakrájejte, očistěte a omyjte. Řepa jemně rozdrťte nebo otřete hrubým struháním. Vložte brambory s řepou do hrnce s vroucí vodou a vařte 10 minut - do poloviny. Důkladně umyjte vrchní části a jemně nasekejte. Vložte dušenou zeleninu a nasekané listy do pánve. Vařte polévku asi 10 minut. 5 minut před koncem vaření přidejte bobkový list a misku osolte. Můžete přidat jakékoli bylinné koření (chmel-suneli, oregano atd.). Odstraňte pánev z horka a nechte polévku vyluhovat. Polévku pro děti z řepy lze podávat se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami. Tam je jídlo může být teplé a studené.
Recept 3: Polévka pro děti se cuketou
Polévka pro děti ze cukety dopadá velmi lehká a chutná. Miska je dokonale trávena, zlepšuje trávení a stimuluje sekreci žaludeční šťávy. Polévkový vývar lze použít zeleninu nebo kuře, při vaření se všechny vitamíny přenášejí ze zeleniny na tekutinu.
Požadované ingredience:
- 2 malé brambory;
- 100 - 150 g cukety;
- Půl zralé rajče;
- Čtvrtinová cibule;
- Půl malé mrkve;
- 600 ml vývaru nebo vody;
- Čerstvá petržel a kopr.
Způsob přípravy:
Brambory a cukety čistí, umývají a nakrájejí na malé kostky. Očistěte mrkev a cibuli, nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev. Rajče opařené vroucí vodou a odstranit kůži. Buničina nakrájená na malé kostky. Cibule, mrkev a rajčata se restují v rostlinném oleji po dobu 3-5 minut. Smažená zelenina nepotřebuje, měla by být mírně měkká. Vložte brambory do vroucího vývaru nebo vody, po 5 minutách přidejte cuketu. Vařte polévku asi 6-7 minut. Poté rozložíme pasážovanou zeleninu a polévku vaříme dalších 5 minut, dokud nezměkne veškerou zeleninu. Na konci vaření přidáme polévku. Podávejte polévku dětem se zakysanou smetanou a nakrájenou zelení. Toto jídlo lze dát dětem od 1 roku.
Recept 4: Polévka pro děti s masovými kuličkami.
Tento chutný první kurz milují dospělí i děti. Masné kuličky mohou být vyrobeny z mletého masa nebo rybího masa.
Požadované ingredience:
- Mleté hovězí maso - 150-200 g;
- 1 plátek pšeničného chleba;
- 1-2 brambory;
- Půl malé mrkve;
- Půlku cibule;
- Několik květů květáku;
- 2 lžíce. l zelený hrášek;
- Čerstvý kopr;
- Bobkový list - 1 ks;
- Sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
Namočte kousek chleba do malé vody. Cibuli čistíme a třít ji na jemném struhadle. přidáme mletou cibuli a chléb, předem lisované. Přidáme trochu soli. Mokré ruce vyrábíme malé masové kuličky - velikost lískových oříšků. Brambory a mrkev čistíme, umýváme a nakrájíme na malé kostky (brambory - 3x větší). Květák, který roztřídíme na drobných květenstvích. Vařte 700 ml vody a do něj ponořte masové kuličky. Po několika minutách varu vařte první vývar. Takže všechny dusičnany a škodlivé látky zmizí. Potom znovu nalijte vodu, přiveďte k varu a znovu ponořte masové kuličky, poté rozložte zeleninu a čerstvý nebo zmrazený zelený hrášek. Přidejte bobkový list a podle chuti přidejte polévku. Vařte polévku po dobu 15-20 minut, dokud nebude veškerá zelenina měkká. Na konci vaření přidejte nasekaný kopr. Podávejte polévku dětem s nízkotučnou zakysanou smetanou.
Recept 5: Polévka pro děti s rýží a rajčaty.
Velmi jednoduchý, ale zároveň neobvyklý první kurz dítěte. Tato polévka může být dána dětem po prvním roce života. Mísa se skládá z rajčat, rýže, některé cibule a celeru.
Požadované ingredience:
- Půlku cibule;
- Půl zralé rajče;
- 30 gramů rýže;
- Polovina mrkve;
- 30 gramů celeru;
- Malé stroužky česneku;
- Sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
Očistěte cibuli, rozdrťte a pasit v malém množství rostlinného oleje (nejlépe olivového oleje). Rajčata posypeme vroucí vodou a oloupeme, maso nakrájíme na malé kostky. Rozložte rajčatovou cibuli. Dušenou zeleninu na pár minut na mírném ohni pod zavřeným víkem. Očistěte mrkev a nastrouhejte je a smažte je na samostatné pánvi. Nalijte do hrnce a půl šálků vody a přiveďte k varu. Místo vody můžete použít zeleninový vývar nebo kuřecí vývar. Omyjte rýži a vložte ji do vroucí tekutiny. Vařte rýži, dokud se nevaří asi 10 minut. Pak vložte do hrnce smaženou cibuli s rajčaty a mrkví. Kořen celeru je jemně nakrájený a také v polévce. Sůl misku ochutnejte a vařte, dokud není hotová. Hřebíček česneku promnul a na konci vaření rozložil polévku. Pokud dítě nemá rád česnek, můžete polévku pro děti bez něj vařit.
Polévky pro děti - tajemství a užitečné tipy nejlepších kuchařů
Ne každé dítě si bude užívat čerstvou nebo lehce osolenou polévku. Kořeny, vonné byliny a čerstvé greeny pomohou obohatit chuť. Mimochodem, fenykl, jeho blízký relativní kopr, kmín, kohout, anýz atd., Jsou považovány za nejvíce „dětinské“ koření.
