Salát s máslem - obecné zásady vaření
Výzkumy vědců prokázaly, že každý den je nutné jíst 2 polévkové lžíce jakéhokoli rostlinného oleje, aby se zachovala mládí a zlepšila se funkce mozku. Vitamín F obsažený v olejích snižuje hladinu cholesterolu v krvi a kyselina olejová se aktivně podílí na obnově buněk. Účinku však lze dosáhnout pouze pravidelným používáním rostlinných olejů. Ve své čisté podobě je jejich použití docela problematické, takže na záchranu přicházejí různé saláty s máslem. Nejběžnější stolní oleje jsou samozřejmě slunečnice, olivový, sezamový, lněný, sójový, kukuřičný, mák, hořčice, arašídy a arašídy. Mezi další jedlé oleje lze rozlišit camelina, argan, kokos, řepka, mandle a dýně. Lněná semínka je považována za nejnižší kalorickou hodnotu všech rostlinných olejů a dokonce převyšuje rybí olej v obsahu omega-3 nenasycených mastných kyselin. S ním můžete vařit hodně zdravých dietních salátů s máslem.
Saláty s máslem zahrnují nejběžnější produkty, z nichž se vyrábějí majonézové saláty: jedná se především o různé druhy zeleniny (rajčata, okurky, cibule, ředkvičky, mrkev, brambory, brokolice, květák atd.), Maso ingredience (šunka, kuře, hovězí maso a další), mořské plody (chobotnice, krevety, mušle, chobotnice), stejně jako vejce, konzervovaný hrášek, houby, mrkev v korejštině, nakládané okurky a některé ovoce (jablka, hrušky, avokádo, pomeranče, mango, kiwi).
Saláty s máslem lze doplnit nejen jedním druhem oleje, ale lze je také připravit směsí dvou (nebo více) olejů. Například olivový olej lze míchat s hořčicí, arašídy nebo sezamem. Na základě jakýchkoli rostlinných olejů si můžete připravit lahodnou omáčku pro zálivku. K tomu přidejte nasekaný česnek, černý pepř, drcené ořechy, bylinky, citronovou šťávu, sojovou omáčku, trochu zakysanou smetanu a nejoblíbenější koření a koření.
Salát s máslem - příprava jídla a jídel
Saláty s máslem se nejlépe připravují v hlubokých miskách nebo miskách na salát, protože je vhodné smíchat všechny ingredience s dresinkem v nich a kromě toho se olej v těchto pokrmech nerozšíří. Hotové jídlo můžete podávat na servírovacích talířích nebo v malých miskách. Chcete-li si dát svačinu, budete potřebovat standardní sadu pokrmů, včetně malé mísy, ve které musíte připravit omáčku na bázi rostlinného oleje.
Příprava produktů spočívá v mytí zeleniny a jejich dalším řezání. Maso, vejce a trochu zeleniny (například brambory) se vaří, mořské plody se mírně vaří ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut.
Recepty na máslový salát:
Recept 1: Salát s máslem
Tento lehký zeleninový salát s olejem potěší zejména spravedlivý sex. Složení pokrmu zahrnuje čerstvou zeleninu, byliny, olivy a krevetky, a to vše zdravé množství olivového oleje a citronové šťávy je kořeněné.
Požadované ingredience:
- Libra malých loupaných krevet;
- Čerstvá rajčata - 3–4 ks;
- Čerstvé okurky - 3–4 ks;
- 1 sladká paprika;
- Sýr "Brynza", "Feta" nebo jiný nakládaný sýr - 80 g;
- Olivy - 10–12 ks;
- Kopr a petržel;
- Listy salátu;
- 30 ml olivového oleje a citronové šťávy;
- Sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
Vařte malé loupané krevety ve slané vodě po dobu 1-2 minut. Rajčata, okurky a byliny pečlivě omýváme. Rajčata nakrájená na malé plátky. Okurky nakrájené na tenké půlkruhy (příliš silnou pokožku lze předem očistit). Nakrájejte olivy na kousky v malých kroužcích. Salát listy trhá ruce v jakékoli formě. sýr nakrájený na malé kostky. Do misky vložte krevetky, rajčata, okurky, hlávkový salát, sýr a jemně nakrájenou zeleninu. Salát oblékněte máslem se směsí citronové šťávy a olivového oleje a ozdobte plátky papriky.
Recept 2: Salát s máslem, čínským zelím a zeleninou
Tento předkrm je trochu jako slavný řecký salát. Patří sem rajčata, okurky, zelenina, olivy a místo listů hlávkového salátu použité pekingské zelí.
Požadované ingredience:
- 2-3 čerstvé okurky;
- 1 bulharský pepř;
- 3-4 zralá rajčata;
- Pekingské zelí - 160 g;
- Sýr nebo feta - 100 g;
- Malá hromada kopru;
- Olivy bez kamenů - 90 - 100 g;
- Sůl - podle chuti;
- Olivový olej - 45-60 ml;
- Jablečný ocet - 15-30 ml.
Způsob přípravy:
Zelenina a byliny důkladně omyty tekoucí vodou. Okurky nakrájené na malé kousky. Bulharský pepř nakrájíme na polovinu, vyjměte stonek a semena, nakrájejte pepř na tenké proužky. Rajčata nakrájená na malé plátky. Řezejte olivy ve formě tenkých prstenců. Jemně nakrájený kopr s nožem. Vložte všechny ingredience do hluboké mísy a promíchejte. Pekingské zelí nakrájené na tenké stuhy a rozprostřené po zelenině. Nalijte ocet na ocet a přidejte olivový olej. Poslední rozložené plátky sýra v malých kostkách. Vše mix a chuť. Pokud je sýr příliš slaný, nemůžete přidat sůl.
Recept 3: Salát s máslem, vejcem a špenátem
Toto zdravé jídlo lze podávat jako slavnostní stůl a na oběd - ve formě přílohy k hlavnímu jídlu. Brambory a vejce tvořící salát činí salát velmi výživným a výživným.
Požadované ingredience:
- Brambory - 100 g;
- Listy salátů - 100 g;
- Špenát - 100 g;
- Cherry rajčata - 100 g;
- Kuřecí vejce - 4 ks;
- 50 g olivového oleje a sojové omáčky;
- Basil a petržel - pro registraci;
- Listy máty - 7-8 ks.
Způsob přípravy:
Brambory vařte do měkka ve slané vodě, ale nepřevařujte je. Vyčistěte, ochlaďte a nakrájejte na malé kostky. Listy salátu, špenát a máta jsou moje, jemně nasekané (předem odstraňte tvrdé části ze špenátu). Cherry se umyl a nakrájel na poloviny. Vařte vejce natvrdo, chlazte a jemně nasekejte nožem. Uvedení brambor, vajec, rajčat a bylin do salátové mísy. Vaření dresink z olivového oleje a sojové omáčky. Nalijte všechny ingredience obvazem a důkladně promíchejte. Podávejte předkrm: na plochý talíř položíme velký list salátu, na něj položíme salát s máslem. Ozdobte misku bazalkou a petrželkou snítky. Je nutné vypočítat ingredience tak, abyste si mohli připravit salát najednou a okamžitě jej podat ke stolu. Pokud budete jídlo uchovávat v lednici, brambory ztmavnou a zničí vzhled svačinu.
Recept 4: Salát s máslem, zelím a zeleným hráškem
Tento rychlý lehký salát s máslem a zelím je zvláště vhodný k vaření v zimě, kdy tělo nemá vitamíny. Příprava občerstvení nebude trvat déle než 12-15 minut.
Požadované ingredience:
- Bílé zelí - 250 g;
- Banka zeleného hrachu;
- 1 citron;
- Sůl a cukr podle chuti;
- Kopr - několik větviček;
- Olivový olej.
Způsob přípravy:
Umyjte si zelí a jemně nasekejte. Rozetřeli jsme se v misce, přidali jsme cukr a sůl podle chuti, lehce zahalené ruce pro zvýraznění šťávy. Přidejte do zelí trochu citronové šťávy. Kopr se umyl, nasekal a rozprostřel na zelí. Házíme zelený hrášek do cedníku, dekantujeme tekutinu a dáme ji do salátu. Naplňte produkty olivovým olejem a důkladně promíchejte. Případně můžete přidat trochu černého pepře a cibule nakládané v octě.
Recept 5: Salát s máslem, šunkou a hruškou
Kromě šunky a hrušek obsahuje salát také rukolou, která je známá svými stimulačními vlastnostmi. Proto je obzvláště dobré podávat takový salát s máslem k večeři.
Požadované ingredience:
- Šunka s nízkým obsahem tuku - 100 g;
- Rukola - 100 g;
- Piniové oříšky - 2 lžíce. l.;
- 1 šťavnatá hruška;
- Olivový olej - 45 ml;
- Citronová šťáva - 7 ml;
- Mletý černý pepř.
Způsob přípravy:
Šunka nakrájená na malé kousky. Hruška moje, čisté a nakrájíme na malé kousky. Rozetřeli jsme se v salátové misce a okamžitě posypeme citronovou šťávou, aby neztmavla. Smažte piniové oříšky v suché pánvi na pěknou zlatou barvu. Roztáhli jsme šunku a piniové oříšky na hrušku. Vaření dresink z olivového oleje, citronové šťávy a černého pepře. Mísu oblékněte a důkladně promíchejte všechny ingredience. Salát posypeme roztrženou rukolou nahoře a ihned podáváme ke stolu.
Salát s máslem - tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů
Aby byl salát s máslem skutečně chutný a zdravý, musíte zkontrolovat čerstvost másla. Žluklý olej má následující vlastnosti: hořkost, nepříjemný zápach, zákal a sediment. Mimochodem, při výběru olivového oleje byste si měli pozorně přečíst štítek: často místo plnohodnotného produktu výrobci nabízejí směs olivového oleje s jiným olejem, procentuální poměr není uveden.
