Základy
Mrkev přináší do mnoha jídel sladkost, barvu a výživu. Tato zelenina je bohatá na beta karoten a vlákninu. Pro ty, kteří jsou alergičtí, mrkve jsou také plné potenciálních škodlivých alergenů.
Člen rodiny s petrželkou a mrkví (Apiaceae), mrkev je více pravděpodobné, že způsobí alergické reakce při jedení syrové než při vaření. Je to proto, že vaření rozkládá alergenní proteiny u mrkve a snižuje jejich dopad na imunitní systém.
Alergické reakce na mrkev se mohou pohybovat od mírné až po závažné. Stejně jako u všech alergií, konzultace s lékařem vám pomohou zvládnout vaše příznaky.
Jaké jsou příznaky alergie na mrkev?
Příznaky alergie na mrkvu jsou nejčastěji spojeny se syndromem ústní alergie. Symptomy se obvykle vyskytují, když je v hubě kus surové mrkvy. A příznaky zmizí, jakmile je mrkev odstraněna nebo spolknutá.
Příznaky mohou zahrnovat:
- svědění úst
- otok rtů, úst, jazyka nebo hrdla
- svrbivé uši
- poškrábání krku
Tyto příznaky obvykle nevyžadují léčbu nebo léky.
Příznaky mohou vyžadovat léky, jako je antihistaminikum. Mezi tyto příznaky patří:
- otok pod kůží
- kopřivka
- potíže s dýcháním
- závrať
- těsnost v krku nebo na hrudi
- potíže s polykáním
- bolest v krku nebo chrapot
- kašel
- rýma
- kýchání
- nazální kongesce
- podrážděné, svědivé oči
- anafylaxe
Rizikové faktory a potraviny s opakovanými reakcemi
Pokud jste alergičtí na mrkev, existuje několik dalších potravin a rostlin, které byste mohli být alergičtí. Toto je známé jako zkřížená reaktivita. Například lidé alergičtí na mrkev jsou často alergičtí na pyl břízy.
Je to proto, že mrkev a pyl břízy mají podobné bílkoviny a mohou způsobit, že váš imunitní systém reaguje stejným způsobem. Vaše tělo uvolňuje histamin a protilátky, které brání tvorbě bílkovin a způsobují alergické příznaky.
Můžete také být alergičtí na další zeleninu a byliny v rodině petrželky a mrkve. Patří sem:
- pastinák
- petržel
- anýz
- kerblík
- celer
- fenykl
- kmín
- kopr
- kmín
- koriandr
Jsou možné komplikace?
Ačkoli alergie na mrkvu je neobvyklá, může způsobit vážné komplikace pro některé lidi. Občas se může objevit reakce celého těla nazývaná anafylaxe. Anafylaxe se může objevit i v případě, že jste v minulosti měli mírné alergické reakce na mrkev. Je to potenciálně fatální a vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc.
Anafylaxe může začít s mírnými alergickými příznaky, jako jsou svědění oči nebo závratě, během několika minut nebo hodin po expozici alergenu. Mezi další příznaky anafylaxe patří:
- otoky úst, rtů a hrdla
- sípání
- gastrointestinální problémy, jako je zvracení a průjem.
Pokud se anafylaxe zvyšuje a je ponechána neléčená, může se objevit potíže s dýcháním, závratě, nízkým krevním tlakem a dokonce i smrtí.
Pokud vy nebo někdo jiný vypadá, že má anafylaktickou alergickou reakci, zavolejte místní pohotovostní službu a okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
Pokud je váš lékař znepokojen vašimi alergiemi a anafylaxií, může vám být předepsán autoinjektor epinefrinu (EpiPen), který budete muset nosit po celou dobu.
Podívejte se na: Stránky zdrojů pro rodiče dětí s potravinovými alergiemi "
Kde se může tento alergen skrývat?
Potraviny, které se mají vyhnout
- Připravené pečené pečivo, hrudník a další pečené pokrmy z masa
- Konzervovaná guláš
- "Zelené" smíšené zdravotní nápoje
Myslíte si, že jídlo tak barevné, jako je mrkev, bude vždy jasné, ale to není vždycky pravda. Vzhledem k jejich sladké, zemité chuti, mrkve jsou často používány jako přísada do produktů, které byste obvykle nevěděli. Pokud máte alergii na mrkvu, budete muset být opatrní při kontrole štítků a požádáte o složení jídla, když budete jíst ven.
Produkty, které mohou zahrnovat mrkev, jsou:
- balená marináda
- balené směsi rýže
- ovocné a zeleninové šťávy
- ovocné smoothies
- "Zelené" smíšené zdravotní nápoje
- některé polévky, například kuřecí nebo zeleninové polévky
- konzervovaný guláš
- hotová hrnková pečeně, hřbet a jiné pečené pokrmy z masa
- vaření vývar
- pečené dobroty
Mrkev se také nachází v některých produktech osobní hygieny, například:
- obličejové křoviny
- masky
- pleťové vody
- čisticí prostředky
Kdy se chcete podívat na svého lékaře
Pokud pociťujete alergickou reakci na mrkev, může vám pomáhat lékaře, když se objeví reakce nebo krátce po ní.
Pokud vaše příznaky alergie přetrvávají nebo se zhoršují, měli byste se poradit se svým lékařem. Lékař vám může doporučit, abyste užívali antihistaminiká, které vám pomohou zvládnout nebo snížit příznaky.
Pokud se u Vás vyskytnou příznaky anafylaxe, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.
Výhled
Pokud máte nebo máte podezření, že máte alergii na mrkvu, promluvte se svým lékařem. Mnoho léků vám pomůže řídit nebo snížit příznaky alergie.
Nejlepší způsob, jak se vyhnout příznakům, je vyhnout se mrkve a výrobků, které obsahují mrkev. A je důležité, abyste si přečetli všechny štítky výrobků.
Co mohu použít jako náhradu?
Potraviny, které mají vyzkoušet
- Dýně
- Sladké brambory
- Squash
Mrkev je skvělým zdrojem beta karotenu, který se tělo změní na vitamín A. Pokud nejste schopni jíst mrkev, nejlepší způsob, jak zajistit, že dostanete dostatek této velmi důležité živiny, je jít na další potraviny, které jsou stejná oranžová barva. Dýně a sladké brambory jsou oba skvělé zdroje beta karotenu. Mohou být obecně používány jako náhražky mrkve v mnoha receptech.
Pokračujte ve čtení: Nejlepší potravinové alergie blogů roku "
