Chutné pomerančové nebo žluté maso, sladká chuť a zajímavá struktura exotického ovoce mango dobyli moderní kulinářství. Toto indické ovoce již pevně vstoupilo do našeho života nejen jako zajímavé a chutné ovoce, ale také jako přísada do exotických salátů, zajímavých krémů na dort, chutných pudinků ... A víte, že mango pomáhá stimulovat mozek a posiluje srdeční svaly. Ve své domovině, v Indii, se mango používá v domácím lékařství.
Jak zrají, sacharidy, jako je glukóza, maltóza a sacharóza, se rodí z velkého množství škrobu v ovoci. Kromě toho je mango zdrojem pektinu. Zralé mango plody jsou úspěšně zahrnuty do dietního menu.
Ty a já jsme se také rozhodli vyrábět saláty, jejichž hlavní složkou budou zralé manga.
Recept 1. Mango salát
Požadované ingredience:
- rýžové nudle - 120 g;
- loupané krevety - 500 g;
- mango - 500 g;
- zelená evropská bazalka - listy;
- pórek - 3 ks;
- pepř Jalapeno - 1 lžička;
- rýžový ocet - 70 ml;
- sůl a cukr.
Způsob přípravy:
Na sporák položte hrnec vody a přiveďte k varu. Okamžitě do ní pošlete rýžové nudle a myme to přesně 8 minut. Poté složte na síto nebo cedník a opláchněte je pod tekoucí vodou jako běžné nudle.
V době, kdy jsme nasákli nudle, budeme mít čas dát krevetky v misce, nasekat pórek, nakrájet mango na kostky, přidat podle chuti zelené bazalkové listy a nasekané jalapenos.
Odděleně mísíme cukr, sůl a ocet v miskách. Zasahujeme, dokud se sůl úplně nerozpustí. Polovinu připravené omáčky nalijeme rýžové nudle a druhou polovinu omáčky s mangem a krevetami.
Tento salát podávejte v porci salát. Na dno salátové mísy vložte nudle a na její salát s mangem a krevetami.
Ozdobte salát podle svých představ a vkusu.
Recept 2. Mango salát
Požadované ingredience:
- mango - 350 g;
- kuřecí játra - 250 g;
- Dijonská hořčice - 3 lžíce l.;
- přírodní tekutý med - 2 polévkové lžíce l.;
- pepř a sůl
Způsob přípravy:
Čerstvé a zralé mango ovoce je jemně loupané, odstraněno a jemná a šťavnatá část manga je nakrájená na kosti. Listy čerstvého salátu, omyjte a posuňte do sušičky. Položte je úhledně na široký talíř a na listy - plátky mangových kostek.
Připravte zálivku na salát: K tomu musíme nalít Dijonskou hořčici do mísy a rozšlehat. Potom nalijte olivový olej do pramínek, aniž byste přestali bít. Nyní ihned přidejte do zálivky tekutý med a běžnou pikantní hořčici podle svých představ. Dobře promíchejte a oblékněte salát.
Rostlinný olej se nalije do pánve a položí se na sporák - nechte jej zahřát. Myjeme kuřecí játra sami, odstraníme zelené žíly, pokud existují, a usušíme játra. Pokud dostanete játra velké velikosti, můžete ji snížit. Pošlete játra na pánev, rychle smažte, dokud nedosáhne zlaté barvy. Pepříme, osolíme a odstraníme z tepla. Vařená játra se rozšířila na salát a nalije vařený dresink.
Tento salát vypadá po porcích krásně.
Recept 3. Mango salát
Požadované ingredience:
- Ledový salát - banda;
- Ananas - 200 g;
- mango - 1 ks;
- Cherry rajčata - 200 g;
- okurky - 2 ks;
- bulharský pepř - 1 červená;
- pečená sezamová semínka - 2 lžíce l.;
- olivový olej.
Způsob přípravy:
Jemně opláchneme všechny ingredience v chladné vodě a osušíme je. Oloupejte kůži ovoce manga a okurek. Nakrájejte je na kostky. Ananas také nakrájíme na kostky. Bulharský pepř očištěný od stonku a nakrájený na malé kostky. Cherry rajčata jsou nakrájena na 4 části a pak další polovinu. Rozemelte ledový salát s hlávkovým salátem. Vložte všechny ingredience do jedné mísy, promíchejte a ochucte thajskou švestkovou omáčkou. Položte prsten na porci talíře a vložte do něj připravený salát. Dobrý bahno a nechte stát 1 hodinu na chladném místě. Potom jemně odstraňte tvar prstenu, ozdobte salát pečenými sezamovými semínky, listem čerstvé máty a porci porce položte na stůl.
Recept 4. Mango salát
Požadované ingredience:
- mango - 1 ks;
- Avokádo - 1 ks;
- chřest - 120 g;
- Chobotnice - 150 g;
- Dijonská hořčice - 2 lžičky;
- citronová šťáva - 2 lžíce l.;
- olivový olej - 5 lžičky;
- ocet - 1 lžička;
- lehká sojová omáčka - 1 lžička;
- sezamový olej - 0,5 lžičky;
- mletý červený pepř, cukr - na špetku; pečené piniové oříšky - podle chuti.
Způsob přípravy:
Připravenou chobotnici myjeme a odstraníme vnější film. Vařte vodu, vavřínové listy, pepře a trochu zelenou. Vařte vývar po dobu 5 minut a poté v něm olihněte. I nadále vaříme 2 minuty a odstraňujeme z tepla. Zakryjte pánev pánevem a nechte chobotnici vychladnout vývarem.
Chřest umyjte a nakrájejte na 4 díly. Chřest vařte ve slané vodě, dokud se nevaří, potom jej složte na sítu a opláchněte pod tekoucí vodou.
Oloupejte mango a avokádo. Nakrájejte na polovinu a vyjměte kosti. Nakrájejte manga na krásné kostky a vyberte si avokádovou dužinu s lžičkou kávy s krásnými kousky.
Vaření salátový dresink. Smíchejte hořčici Dijon, citronovou šťávu, bílý ocet, olivový olej a sojovou omáčku. Vše dobře promíchejte a do obvazu přidejte cukr. Intenzivně míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Nakonec přidejte sezamový olej a promíchejte.
Všechny ingredience jsou smíchány v misce, nalijte dresink a smíchejte se dvěma vidličkami zdola nahoru.
Salát posypte praženými piniovými oříšky.
Recept 5. Mango salát
Požadované ingredience:
- mango - 1 ks;
- Avokádo - 1 ks;
- lehce solený pstruh - 200 g;
- zrnitá hořčice - 3 lžíce l.;
- listy salátu - 300 g;
- citronová šťáva - 2 lžičky;
- Olivový olej - 4 lžíce.
Způsob přípravy:
Vyčistěte mango a avokádo, vyjměte kost a nakrájejte je na tenké plátky. Solený pstruh nakrájený na malé kousky. Kousky odešlete do mísy, přidejte do nich listy salátu (je lepší vzít salátový mix) a promíchat.
Vaření pro lahodný salátový dresink. Smíchejte olivový olej, hořčici Dijon a citronovou nebo limetkovou šťávu. Důkladně promíchejte metličkou, dokud nemáme homogenní hmotu. Salát, sůl a pepř oblékněte podle chuti a jemně promíchejte.
Recept 6. Mango salát
Požadované ingredience:
- mango - 1 ks;
- listy salátu - 125 g;
- Cherry - 12 ks;
- parmazán - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- piniové oříšky - 2 lžíce l.;
- čerstvá máta - 2 stonky;
- citronová šťáva - 2 lžičky;
- olivový olej - 4 lžičky;
- zlato - 1 lžička;
- pepř a sůl
Způsob přípravy:
Vyčistěte mango, vyjměte kost a nakrájejte ji na úhledné plátky. Listy hlávkového salátu omyjte a osušte. Rozdělujeme listy na talíře, na vrchní plátky manga a nakrájíme na 2 poloviny cherry rajčat.
Sýr Camembert nakrájený na malé kousky a poslaný do salátů. Parmesan se doporučuje nakrájet bramborový loupač a distribuovat vzduch přes saláty. Posypeme piniovými oříšky a lístky máty.
Tankování vaření. Smíchejte olivový olej, med, citronovou šťávu. Posypeme a osolíme dresinkem a posypeme salátem.
Mango salát - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- U salátů vyberte pouze zralé a šťavnaté mango.
- Před odesláním na chřest na salát odstraňte z něj tvrdou kůži, odřízněte konce a spusťte ji ve svislé poloze. Pokud máte zelený chřest, stačí vařit po dobu 5 minut, bílý chřest vaří déle - 15-17 minut.
