Tým vědců zjistil, že pravidelná konzumace nového typu čokolády snižuje riziko srdečních chorob. Podle výsledků studie je důležité brát jídlo ve správné dávce..
Nový druh čokolády
Ruby čokoláda je druh kakaového výrobku představený v roce 2017 belgicko-švýcarskou společností Barry-Calbo. Odrůda byla vyvinuta od začátku XXI století, ale teprve nedávno byla představena na soukromé akci v Číně.
Chuť čokolády je označována jako „sladká a mírně kyselá“ se „slabou“ kakaovou příchutí. Výrobní metody jsou udržovány v tajnosti, takže složení rubínové čokolády není úplně známo. Má se však za to, že je vyroben ze speciálních kakaových bobů.
Společnost také zaregistrovala patent na zvláštní druh potravinářského výrobku, o kterém se předpokládá, že fazole po ošetření kyselinou a poté odmaštěním petroletherem změní barvu na fialovou nebo růžovou.
Jaký je účinek rubínové čokolády na lidské zdraví?
Nedávná studie Coimbra Polytechnic Institute ukázala, že každodenní konzumace rubínové čokolády snižuje krevní tlak. Výsledky studie byly zveřejněny v anglickém časopise Nutrition.
Přestože je mléčná čokoláda dobrá, výzkum ukázal, že rubínová verze obsahuje až 90% kakaových bobů. Hořká čokoláda je také bohatá na antioxidanty a flavonoly, ale méně užitečná.
Výhody pití rubínové čokolády byly důkladně studovány, zejména pokud jde o možné účinky na zdraví srdce. Flavanoly byly spojeny s řadou zdravotních výhod, od snížené inzulínové rezistence k rychlejšímu hojení ran.
Jak byla studie organizována?
Vědci studovali 30 zdravých dospělých, aby zjistili, jak rubínová čokoláda ovlivňuje srdce. Průměrný věk dobrovolníků se pohyboval od 18 do 27 let. Asi 30 dní měli lidé jíst 20 gramů čokolády denně. Polovina účastníků konzumovala čokoládu s 55% kakaem, zatímco zbývající konzumovala rubínovou čokoládu.
30 dnů před experimentem a 2 dny po experimentu byly měřeny srdeční frekvence a arteriální tuhost. Účastníkům bylo řečeno, že by neměli jíst jiná jídla bohatá na flavanol - bobule, čaj a víno.
Všichni účastníci prokázali významné snížení krevního tlaku. Účinky však byly zvláště silné ve skupině, která konzumovala vysoce kakaovou rubínovou čokoládu.
Jak rubínová čokoláda ovlivňuje krevní tlak?
Systolická hodnota je tlak v tepnách v době kontrakce srdce. Diastolická hodnota je okamžik, který popisuje relaxaci srdečního svalu. Podle National Health Service je normální systolická hodnota od 85 do 135 mm Hg a diastolická hodnota od 65 do 85 mm Hg.
Když účastníci konzumovali vysokou kakaovou čokoládu, snížil se systolický krevní tlak o 3,5 mmHg. U skupiny lidí, kteří si vzali čokoládu s nízkým obsahem kakaa, se systolický krevní tlak snížil pouze o 2,4 mmHg. Art.
Příjem čokolády snížil diastolický krevní tlak o 2,3 a 1,7 mmHg. Art. Skupina účastníků, kteří konzumovali rubínovou čokoládu, měla vylepšené takzvané „ventrikuloarteriální spojení“.
Komorové arteriální spojení je interakce mezi levou komorou a tepnami, které společně pumpují krev do celého těla. Předpokládá se, že tato „zesílená“ interakce je způsobena snížením krevního tlaku a relaxací krevních cév.
Příjem čokolády pro zdraví srdce
Výsledky studie prokazují výhody příjmu čokolády jako preventivního opatření. Podle vědců pomůže další vědecká práce odhalit, jak rubínová čokoláda ovlivňuje jiné orgány.
Doporučená preventivní dávka je 20 gramů rubínové čokolády denně. Dávka by neměla být překročena kvůli vysokému obsahu cukru v potravinách.
