Podle nedávné studie lidé, kteří dávají přednost kořenitým jídlům, žijí o 2-4 roky déle. Američané, kteří pravidelně koření jídlo pepřem, mají mnohem menší pravděpodobnost civilizačních chorob.
Jak kořeněné jídlo prodlužuje život?
Studenti medicíny z University of Vermont vyhodnotili údaje z Národního průzkumu zdraví a výživy (NHANES). NHANES pravidelně hodnotí různé aspekty americké výživy a životního stylu. Jedním z problémů bylo upřednostňování červené chilli papričky. Spice dává potravině „ostrou poznámku“ kvůli vysokému obsahu kapsaicinu.
Ze 16 179 dospělých Američanů, s nimiž byl rozhovor veden v letech 1988 až 1994, od té doby zemřelo 4 946 lidí. Mezi Američany, kteří rádi koření chilli, byla úmrtnost pouze 21,6% ve srovnání s 33,6%. To je skvělý rozdíl, ale především kvůli tomu, že mladí lidé používají koření častěji.
Milenci Chile byli bílí muži - Mexičané. Častěji se oženili, kouřili více cigaret nebo pili více alkoholu a také konzumovali hodně zeleniny a masa. Měli nízký „dobrý“ cholesterol, nízký příjem a méně vzdělání. Všechny tyto faktory ovlivňují riziko smrti jedním nebo druhým směrem.
Uvedené účinky lze matematicky eliminovat. Upravený poměr rizika 0,87 však zůstal pod hranicí, což bylo statisticky významné s intervalem spolehlivosti 95%. To znamená, že riziko úmrtí chili spotřebitelů může být sníženo o 13%.
Příčinnou souvislost nelze odvodit z epidemiologické studie. Nejjednodušší námitkou je reverzní kauzalita. Může se stát, že lidé se zvýšeným rizikem nemoci nejprve ztratí chuť k jídlu, a tak se vyhnou příliš kořeněnému koření.
Toto však není první studie, která k tomuto závěru dospěla.
Před dvěma lety čínští epidemiologové uvedli, že pití chilli snižuje riziko úmrtí.
V Číňanech, kteří jedli kořeněné jídlo 3 až 5krát týdně, se riziko úmrtí snížilo o 14%.
V té době vědci navrhli, že za účinek jsou odpovědné antimikrobiální, antioxidační, protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti kapsaicinu. Čínští vědci předložili hypotézu o mechanismu působení chili. K regulaci dlouhověkosti by měly být zapojeny i kanály TRP, kterými kapsaicin vyvíjí své akutní působení.
Jaká je výhoda chilli?
Červený pepř obsahuje velké množství vitamínu C a karotenu. Chile je dobrým zdrojem většiny vitamínů B. Vysoký obsah vitamínu C může také významně zvýšit vstřebávání nehematického železa ze střev.
V posledních letech se chilli papričky staly populárním předmětem lékařského výzkumu. Příznivě působí na střevní flóru a snižuje tělesnou hmotnost. Obecně to může vést k nižší úmrtnosti.
Dalším rysem kapsaicinu, který se nachází ve většině odrůd chilli, je analgézie. Výzkum provedený v roce 2007 vyzdvihl molekulu QX-314, která má schopnost procházet buněčnou stěnou neuronu a redukovat bolest. Chile je schopné zcela potlačit jakékoli pocity, aniž by ovlivnilo fungování dalších nervových buněk.
Z tohoto důvodu může být použit jako anestetikum, které způsobuje málo vedlejších účinků.
Někteří používají červený pepř k léčbě stavů s chronickou bolestí.
Chile také podporuje dobré trávení, protože zvyšuje produkci slin a žaludeční šťávy. Doporučuje se používat papriku v mírných dávkách - ne více než 5-10 sušených nebo čerstvých kousků. Nadměrná konzumace chilli způsobuje bolesti břicha, průjem, závratě a bolesti hlavy.
Podle nedávných studií průměrné dávky chilli prodlužují životnost o 2-4 roky. Nadměrné používání papriky však ve vědeckých dokumentech nebylo studováno. Proto se doporučuje opatrnost a pokud se objeví nejasné příznaky, vyhledejte lékařskou pomoc.
