V nedávné vědecké práci vědci zpochybňovali přínosy nízkokarbonových diet. Bylo provedeno osm studií na dietě s nízkým obsahem sacharidů a tuku. Výsledky: U pacientů s nízkými sacharidy a velkým množstvím tuku je pozorováno zvýšení hladiny škodlivého cholesterolu.
Co si myslí skupina vědců, kteří jsou vůči této studii skeptičtí?
Výsledky vědecké práce ukazují pouze malé změny „špatného“ cholesterolu po 6, 12 a 24 měsících. Pacienti zvyšují koncentraci „prospěšného“ cholesterolu ve stravě s nízkým obsahem sacharidů.
Zlepšení celkového cholesterolu má příznivý vliv na kardiovaskulární riziko.
Skeptici se domnívají, že nízko sacharidová strava je výhodnější než poškození, o čemž svědčí nová vědecká práce.
Při pohledu na kvalitu a velikost změn cholesterolu jsou nalezeny zajímavé paralely s drogami. Také mírně zvyšují škodlivý a prospěšný cholesterol, ale snižují triglyceridy.
Zlepšení krevního tlaku, hmotnosti a hladiny cukru v krvi byly v diskusích často podceňovány. Studie ukazují, že zhoršení laboratoře samo o sobě není rozhodujícím ukazatelem. Na konci záleží na snížení všech rizikových faktorů, tj. Na cévní zátěž.
Citlivost na inzulín, krevní tlak a zánět se snižují nízkým obsahem uhlohydrátů. Možná bude mít snížení sacharidů ještě silnější účinky u pacientů s metabolickým syndromem a diabetem 2. typu.
Bohužel neexistuje žádná studie, která by hodnotila kardiovaskulární systém s takovou dietou. Skeptici mohou vyvodit pouze závěry, které jsou spojeny s užíváním léků, které snižují hladinu cholesterolu v krvi.
Ostatní vědci nesouhlasí: dieta s nízkým obsahem sacharidů přináší riziko zvýšení špatného cholesterolu
Podle odpůrců skeptiků existuje přesvědčivý důkaz, že obsah uhlohydrátů v potravě může člověku ublížit. Na rozdíl od mylných představ byla v přírodě nalezena strava s vysokým obsahem sacharidů.
Nízko sacharidová dieta přináší riziko zvýšení hladiny špatného cholesterolu. Vědci z vědecké práce naznačují, že nadměrný příjem tuků zvyšuje koncentraci mastných kyselin s dlouhým řetězcem. Ty zase zvyšují hladinu špatného cholesterolu.
Negativní účinek nasycených tuků byl potvrzen řadou studií s přesvědčivými důkazy. Poslední vědecká práce byla provedena na konci roku 2018 španělskými vědci.
Účinek nasycených mastných kyselin na lidské tělo s nízkým obsahem sacharidů byl studován také německými vědci. Lidé, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem sacharidů a konzumují hodně tuku, mají větší pravděpodobnost srdečních chorob.
Záleží to na kvalitě jídla?
Nedávno provedená vědecká práce vede k úplně jinému výsledku. Kvalita potravin určuje zdravotní přínosy, nikoli poměr tuku a uhlohydrátů.
U pacientů, kteří užívají hodně „zdravého“ tuku, málo sacharidů a dostatek vlákniny, je méně pravděpodobné, že trpí cévním onemocněním. Dieta s nízkým obsahem uhlohydrátů, ale bohatá na zdravé tuky a vlákninu, snížila špatný cholesterol.
Skupina lidí, kteří jedli sladká jídla, špatně rafinovaný škrob nebo jiné nekvalitní sacharidy, měla větší pravděpodobnost, že trpí cévním onemocněním. Použití nasycených mastných kyselin a trans-tuků také ovlivnilo celkovou délku života všech pacientů.
Při nahrazování nasycených a trans-tuků nenasycenými mastnými kyselinami se snížilo riziko kardiovaskulárních chorob.
Lékaři doporučují snížit příjem jednoduchých cukrů (sacharózy), zvýšit vlákninu a nenasycené mastné kyseliny. 30 g vlákniny, denní množství nenasycených mastných kyselin a snížení množství cukru na 40 g za den snižuje úmrtnost ze všech důvodů.
Vědci se domnívají, že konzumace vysoce kvalitních potravin s nízkým obsahem sacharidů ve spojení s nenasycenými mastnými kyselinami zvyšuje vaši životnost. Užívání tuků nízké kvality a méně uhlohydrátů nepříznivě ovlivňuje cévy a srdce.
