Sladký dort vyzařující svůdnou vůní a teplem je velmi často nazýván různými lidmi jako symbol pohodlí domova, rodinné pohody a štěstí.
O kolácích bylo napsáno mnoho přísloví a přísloví - „Červené hromádky podlah a stůl - koláče“. Takže každý, kdo miluje vaření a chce dát sobě, rodině a přátelům nezapomenutelné, oduševnělé čajové večírky, recepty na koláče s ovocem a ovocem, je užitečné.
Brusinkový koláč
Ingredience
- 200 g brusinkový džem;
- 180 g másla;
- 10 g práškového pečiva;
- 350 g mouky;
- 50 g běžného cukru;
- 1 vejce
- špetka stolní soli.
Vaření:
- Smíchejte, rozemelte, 180 g mouky s máslem.
- Vmíchejte sůl a cukr a bili ve vejci.
- Přidejte zbývající mouku a prášek do pečiva.
- Po hnětení těsta rozdělte na dvě části a vložte menší na půl hodiny do mrazničky.
- Vložte zbytek těsta do kuchyně do formy.
- Nahromaděný jam nahoře.
- Vyjměte chlazené těsto z mrazničky, nastrouhejte ho na hrubém struhadle a rovnoměrně posypte džemem.
- Umístěte dort na 25 minut do trouby předehřáté na 180 ° C.
Kromě pojmenovaného bobule lze tento koláč připravit také s brusinkami nebo brusinkami. A horní strouhanka může být ještě zajímavější, pokud do ní přidáte smažené sekané vlašské ořechy.
Broskev v zakysané smetaně
Ingredience
- 300 g konzervovaných broskví;
- 460 g zakysané smetany;
- 1 lžička prášek do pečiva;
- 3 vejce
- 160 g margarinu;
- 320 g mouky;
- 200 g řepného cukru.
Vaření:
- Margarín smíchejte s 280 g mouky a práškem do pečiva do velkých drobků.
- Přidá se 130 g cukru.
- Přidejte 1 vejce, hnějte těsto a po dobu 40 minut jej vložte na polici chladničky.
- Broskve nakrájejte na střední plátky.
- Přidejte 2 vejce do zakysané smetany a začněte bít masu, přidejte zbývající cukr a mouku.
- Vyjměte těsto z chladničky, vložte do pekáče a vytvořte nízké strany.
- Umístěte základnu koláče do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 15 minut.
- Vyjměte koláč, rovnoměrně rozetřete broskve, nalijte zakysanou smetanu na vrchol a vraťte se do trouby na 35 minut.
Pro nejlepší chuť nechte hotový dort vychladnout a nechte jej stát 1 hodinu v lednici.
Více uspokojivý koláč se ukáže, pokud přidáte zakysanou smetanu s bramborovou kaší.
Brownie s malinovým džemem
Ingredience
- 200 g čokolády s vysokým obsahem kakaa
- 25 g kakaového prášku;
- 150 g mouky;
- 150 g malinového džemu;
- 3 vejce
- 150 g práškového cukru;
- 1/3 lžičky prášek do pečiva;
- 180 g másla.
Vaření:
- Roztavte čokoládu a máslo na sporáku v jedné misce a spojte je do homogenní hmoty.
- Smíchejte moučkový cukr s kakaem, přesuňte se do směsi másla a čokolády a zamíchejte.
- Do směsi přidejte vejce.
- Přidejte všechny ingredience smíchané s práškem na pečení.
- Vložte polovinu těsta do formy, vyrovnejte.
- Nahromaděný jam nahoře.
- Pokračujte se zbývajícím testem a znovu se vyrovnejte.
- Umístěte sušenky do trouby předehřáté na 175 ° C, pečte 20 minut.
Šlehačka je považována za perfektní doplněk k servírované sušence a čokoládová poleva může být posledním nádechem pro dokončení zákusku.
Plum Pie (recept z New York Times)
Ingredience
- 12 zmrazených tmavých švestek;
- 175 g cukru;
- 1 lžička prášek do pečiva;
- citronová šťáva;
- špetka skořice;
- špetku soli;
- 110 g másla;
- 2 vejce
- 120 g cukru.
Vaření:
- Libra máslo s cukrem.
- Přidejte vejce, sůl a porazte masu.
- Po smíchání mouky s práškem do pečiva ji přidejte do výsledné hmoty.
- Vložte těsto do formy a položte na polovinu švestek (kůže dolů). Velkoryse posypte citronovou šťávou.
- Lžíci cukru smíchejte se skořicí, posypeme švestkami.
- Vložte koláč do trouby předehřáté na 175 ° C po dobu 45 minut.
- Při podávání doplňte každou porci kopečkem zmrzliny.
Pokud chcete, aby byl dort originální, pak by měla být čtvrtina řepného cukru v receptu nahrazena hnědým cukrem (třtina).
V americké kuchyni je to jeden z nejznámějších koláčů, jejichž legendy se stále týkají historie jeho původu. Například říkají, že rok co rok, od poloviny 80. a druhé poloviny 90. let, byly noviny nuceny zveřejnit na žádost čtenářů nadpis receptury.
Jablečný koláč
Ingredience
- 200 g jablečného džemu;
- 230 ml mléka;
- 60 g másla;
- 1 vejce
- 40 ml rostlinného oleje;
- 10 g kvasinek;
- 430 g prvotřídní mouky;
- 100 g jednoduchého cukru;
- sůl špetku.
Vaření:
- Cukr a kvasnice rozpusťte v horkém mléku.
- Když kvasinky začnou působit, přidejte rostlinný olej a rozpuštěné máslo, sůl.
- Do směsi přidejte mouku.
- Hnětení není příliš elastické, měkké těsto, přikryjte nádobí ručníkem a vložte jej na teplé místo po dobu asi 1 hodiny.
- Rozdělte přiblížené těsto na dvě části.
- Opatrně rozbalte jednu velkou porci a vložte ji do pekáče.
- Džem rovnoměrně rozprostřete.
- Proveďte kadeře / pruhy z druhé části kudrnaté a položte je na horní část zaseknutého papíru tak, aby bylo vidět v pravidelných intervalech. Koláč rozprostřete podél okraje.
- Oddělte žloutek od proteinu. Porazte žloutek a koláč s ním namažte.
- Odpočítávejte koláč po dobu 20 minut.
- Umístěte jej do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 45 minut.
Pro různé dekorace tohoto dortu můžete použít vrchní část těsta, což mu poskytne tvar prolamované postavami zvířat.
Pro téměř všechny koláče (s výjimkou koláčů) se doporučuje mouku namíchat jednou nebo dvakrát před kombinací s jinými ingrediencemi - tímto způsobem bude očištěna od všech nečistot a obohacena kyslíkem (a tím bude těsto vzdušnější).
Aby koláč z lehkého těsta neklesl, mělo by se nejprve nechat 20 minut vychladnout ve vypnuté peci s pootevřenými dveřmi a poté se ochladit na konec, aniž by se vytáhlo z formy, při pokojové teplotě.
Aby byl koláč relativně suchý, měl by být před položením mokré náplně (například zmrazené jahody, konzervované třešně) lehce posypán škrobem.
