Myslíme si, že mnozí z vás museli použít na vaření některých jídel tlakový vařič, zejména pokud jste někde ve spěchu a chcete rychle vařit večeři. V něm bez velkého úsilí a rychle můžete vařit vývar, dát maso nebo zeleninový guláš, vařit zeleninu, kterou musíte rychle použít na salát. Vařené kuřecí maso v tlakovém hrnci se ukazuje měkké a měkké. Existuje mnoho zajímavých receptů, které jsou navrženy speciálně pro vaření v tlakovém hrnci, a s některými z nich vás seznámíme na stránce našeho webu.
Recept 1: Kuře v tlakovém hrnci
Požadované ingredience:
- kuřecí stehna nebo stehna - 6 ks;
- stroužky česneku;
- zakysaná smetana - 250 g;
- voda - 100 ml;
- koření pro kuře, sůl a pepř.
Způsob přípravy:
Naolejujte dno tlakového hrnce olejem a namočte do ní připravené kuřecí paličky. Sůl trochu nahoře a posypeme pepřem. Stroužky česneku přeskočí tisk a spolu se sekanými zeleními namočenými v pánvi. Nakonec přidejte zakysanou smetanu a přidejte 100 gramů vody. Nyní musíme uzavřít tlakový hrnec a položit jej na sporák. Jakmile tlakový hrnec začne syčet a vydávat známé pískavé zvuky, snižte teplotu na střední a pokračujte v vaření dalších 15 minut. Zatímco se naše kuře vaří v tlakovém hrnci, můžete si uvařit přílohu v samostatné misce - například vařit těstoviny nebo brambory.
Když čas vyprší, vypněte sporák a po 2-3 minutách otevřete víko tlakového hrnce. Při pohledu do středu, a tam je jemné kuřecí maso, ve voňavé smetanové česnekové omáčce - krása. Podávejte maso na stůl, ozdobte nasekaným koprem a vychutnejte si chuť jemného masa a omáčky.
Recept 2: Kuře v tlakovém hrnci se zázvorem
Skvělý recept na vaření kuře v tlakovém hrnci ve sladkokyselé omáčce.
Požadované ingredience:
- kuře - 1 ks;
- rostlinný olej - 1 lžíce l;
- pepř a sůl;
- paprika červená - 0,5 lžičky;
- oregano nebo majoránka - 0,5 lžičky;
- nasekaný kořen zázvoru - 0,5 lžičky;
- suché bílé víno - 4 lžíce l.;
- kuřecí vývar - 4 lžíce l.;
- meruňkový džem - 4 lžíce l.;
- Jablečný ocet - 2 lžíce.
- zlato - 2 lžíce.
Způsob přípravy:
Nejprve tedy namažeme dno tlakového hrnce máslem. Umyjte kuře, osušte jej ručníkem a rozdělte na porce. Nasaďte tlakový hrnec na mírné teplo a přesuňte tam část masa. Úhledně je smažte na všech stranách. Obvykle to dělám v pánvi - je to pro mě pohodlnější. Vyberte si maso, okořenete solí, pepřem, paprikou, suchou majoránkou. Pokud v něm vaříte kuře, vypusťte přebytečný tuk z tlakového hrnce. Nalijte víno a vývar do pánve a vložte smažené kousky masa.
Nyní zavřete víko tlakového hrnce a při vysokém tlaku pokračujte v vaření dalších 8 minut. Otevřete víko a zkontrolujte připravenost masa. Pokud je maso již vařené, vyberte ho z pánve a položte na široký pokrm. Do pánve přidejte med, ocet, meruňkový džem a strouhaný zázvor. Obsah přiveďte k varu, ale tentokrát nezavírejte víko pánve. Omáčka vařte asi 10 minut, dokud se nevysype do zakysané smetany. Kuřecí maso nalijeme připravenou omáčkou a podáváme na stůl.
Recept 3: Kuře v tlakovém hrnci (želé)
Všichni milujeme želé, ale ne pokaždé, když to chceme vařit. Nabízíme recept na kuřecí želé v tlakovém hrnci.
Požadované ingredience:
- kuřecí záda - 2 ks;
- vepřová kůže - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- chilli pepř - 0,58;
- semena koriandru - 20 ks;
- pepře - 10 ks;
- stroužky česneku - 5 ks;
- Tymián - 1 lžička;
- Banda zelených;
- želatina - 20 gramů.
Způsob přípravy:
Moje kuře a nakrájíme ho na velké kousky. Hranou nože vyčistíme horní část vepřové kůže a opláchneme ji ve studené vodě. Spolu s kuřecím masem to vložte do pánve. Naplňte obsah vodou tak, aby voda zcela pokrývala maso. Zavřete tlakový hrnec a zapálte ho. Nechte vařit asi 2 hodiny.
Mezitím se dostanete ke zelenině. Oloupejte mrkev a cibuli, nakrájejte je na dva kusy a nechte je upéct pod grilem. Po 2 hodinách přidejte na pánvi vařenou mrkev, cibuli, feferonku, bobkový list, pepř a sůl.
Dávejte pozor na obsah pánve - úroveň vývaru by neměla být vyšší než pomlčka MAX! V opačném případě bude v procesu další přípravy místo páry vytékat vývar z ventilu !!! Nasaďte tlakový hrnec na sporák, nastavte tlak na 1 a vařte dalších 30 minut.
Poté otevřete víko tlakového hrnce a přidejte do něj tymián. Nyní musíte víko opět zavřít a nechat v této poloze dalších 4-5 minut.
Vypusťte vývar z pánve a filtrujte přes silné síto.
Opatrně vyjměte všechny kosti a nakrájejte maso na malé kousky. Do masa přidejte česnek procházející lisem a jemně promíchejte. Nalijte želatinu do šálku a naplňte ji vodou a počkejte, až bobtná. Během této doby bude náš vývar trochu ochlazovat. Přidejte nabobtnanou želatinu do vývaru a dobře promíchejte. Pokud si všimnete, že máte poměrně bohatý vývar, doporučuji vám odstranit přebytečný tuk lžičkou, protože po ochlazení vytvoří neatraktivní mastný film.
Opatrně vložte kuřecí maso do formy a polijte vývar přes vrchol. Vložili jsme ledničku do úplného smrštění. Zbytek zeleniny, který byl uvařen v tlakovém hrnci, se nedoporučuje pro zdobení želé.
Recept 4: Kuře v tlakovém hrnci s pohankou
Vařte v kuřecím tlakovém hrnci s pohankou.
Požadované ingredience:
- pohankové krupice - 1 šálek;
- Kuře - 400 g;
- voda - 1 šálek;
- zakysaná smetana - 2 lžíce l.;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- Sůl a rostlinný olej.
Způsob přípravy:
Nakrájejte maso na kostky. Mrkev a cibuli opatrně nasekejte a poslat na smažení v rostlinném oleji. Pak přidejte kousky masa. Zavřete víko tlakového hrnce a vařte dalších 15 minut. Potom nalijeme pohanku do pánve. Zakysaná smetana smíchaná s vodou a doplněná do tlakového hrnce. Celý obsah vaříme několik minut po dobu několika minut, poté zavřete víko a pokračujeme ve vaření v režimu kaše 25-30 minut. K hotovému smilstvu přidejte nasekaný kopr a podávejte na stůl.
Kuře v tlakovém hrnci - tajemství a užitečné tipy kuchařů
- Chcete-li v tlakovém hrnci vyrobit krásné a rudé kuřecí maso, doporučujeme jej nejprve smažit, dokud není nažloutlé, za horka a potom teprve snížit do tlakového hrnce, abyste jej úplně uvařili.
- Voňavé bylinky, které chcete přidat do svého jídla, by se měly přidat do tlakového hrnce až poté, co je připraveno hlavní jídlo. Stačí zavřít víko tlakového hrnce a v této poloze držet po dobu 5 minut. Tráva během této doby bude mít čas dát všechny své vůně.
