Vegetariánství je systém výživy, jehož základem je odmítnutí určitých potravin živočišného původu. Má mnoho poddruhů. Klasičtí vegetariáni se odmítají používat maso a ryby, ale ve své stravě jsou vejce, mléko a med.
Proč se lidé stávají vegetariány?
Ve většině případů si lidé vyberou tento potravinový systém z filozofických a náboženských důvodů, založených na odmítnutí ublížit zvířatům kvůli uspokojení jejich vlastních potřeb kvůli jejich vnímání jako jednotlivců, kteří nejsou cizí utrpení.
Někteří lidé se stávají vegetariány, protože nemají rádi maso nebo nemají lékařské indikace související s onemocněním zažívacího systému. Důvodem může být také touha napodobit autoritativní lidi nebo odlišit se od ostatních kvůli módním trendům.
Druhy vegetariánství, výhody a poškození této stravy
Vegetariánství je rozděleno do následujících typů:
1. Lacto-vegetariánství - používání mléka a potravin získaných z rostlin.
2. Vegetariánství - strava zahrnuje vejce a rostlinné potraviny.
3. Veganství - potravinářské výrobky výhradně rostlinného původu.
4. Syrové potraviny zahrnují použití tepelně nezpracovaných rostlinných potravin.
5. Fruitorianismus - použití výhradně plodů rostlin.
Výhody vegetariánství jsou následující:
1. Strava vegetariánů vždy zahrnuje vlákninu, která příznivě ovlivňuje trávení.
2. Z ovoce a zeleniny dostává tělo užitečnou kyselinu listovou, vitamíny a minerály, které tělo potřebuje.
3. Neméně užitečný rostlinný protein lze extrahovat z luštěnin.
4. Přítomnost „správných“ uhlohydrátů v rostlinných potravinách.
5. Získávání antioxidantů ze zelené zeleniny.
6. Pravděpodobnost získání nadváhy je snížena na nulu v důsledku nízkého množství tuku a nedostatku cholesterolu ve stravě.
7. Nízká pravděpodobnost infekce střevními parazity, ptačí chřipkou a chorobou šílených krav.
8. Čištění od toxinů, posílení imunity.
Pokud je vegetariánská strava špatně vyvážená, mohou nastat takové nepříjemné následky takové stravy:
1. Nedostatek bílkovin, vitaminu B12, železa a zinku, riziko anémie.
2. Živočišné bílkoviny se v těle vstřebávají lépe než bílkoviny rostlinného původu.
3. Díky neustálému používání vlákniny může být bílkovina absorbována horší.
Tipy pro začátečníky
Tato strava není vhodná pro těhotné a kojící matky. Rovněž je třeba si uvědomit, že vegetariánství je v prvé řadě zdravým životním stylem, takže užívání alkoholu, drog a alkoholu je nepřijatelné. Je vhodné se zapojit do fyzické aktivity. Nedostatek bílkovin lze doplnit potravinami, jako jsou citrusové plody, pohanka, luštěniny, ořechy a zelená zelenina. Lidé s nadváhou by neměli zneužívat semena a ořechy.
