Skutečný pilaf je vyroben z jehněčího - jak říkají Uzbekové. Každý, kdo dodržuje správnou výživu a počítá kalorie, dává přednost pilafu s kuřetem. A ti, kteří rádi jedí chutné jídlo, mohou jednorázově požadovat lahodný pilaf s vepřovým masem.
Pilaf můžete vařit v pomalém sporáku, na sporáku v pánvi. Řekneme vám, jak vařit lahodný pilaf na pánvi tak, aby se ukázalo, že je drobivý.
Ingredience
Rýže - 2 sklenice;
Vykostěné vepřové maso - 400 g;
Mrkev - 150 g;
Cibule - 200 g;
Rafinovaný slunečnicový olej - 8 lžíce. lžíce;
Voda - 2 lžíce;
Koření pro pilaf - 1-1,5 lžíce. l.;
Sůl - 1,5 lžičky;
Česnek - 1 hlava.
Recept:
Vepřové maso nakrájejte na velké kousky. Pokud je vepřové maso zmrazené, je nejlepší jej rozmrazit při pokojové teplotě.
Pánev je dobře zahřátá, nalijte trochu rostlinného oleje. Můžete vzít sádlo nebo máslo, ale mějte na paměti, že obsah kalorií se výrazně zvýší. Maso smažte na velkém ohni, dokud není ze všech stran opečeno. Je nutné, aby maso bylo smažené, nikoli dušené. Proto, maximální oheň, nenecháváme pánev promíchat kousky masa, aby se nespálily.
Je důležitétak, aby maso bylo dobře smažené, musí být suché (dab s papírovou utěrkou) a úplně rozmrazené.
Teď si vezměte luk. Nejdůležitější věcí v pilafu je zirvak - maso, cibule a mrkev, které jsou smažené. Jednoduše se nehýbejte plátky. Proto nakrájejte cibuli na poměrně velké kostky. Na stejné pánvi, kde bylo maso smažené, smažte cibuli. Nepřekonáme to, ale smažíme.
Mrkev pro pilaf se nejlépe nakrájí na nepříliš velké kostky. Strouhání mrkve na struhadle pro toto jídlo se nepovažuje za správné. Proto nebuďte líní a nasekejte mrkev. Přidejte ji na pánev s již smaženou cibulkou.
Vyberte si pánev na pilaf s nejsilnějším dnem. Na dně pánve jsme rozložili maso a smaženou zeleninu. Sůl, pepř, přidejte koření na pilaf a dobře promíchejte zirvak. Nyní nalijte suchou rýži na vrchol. Pro pilaf je nejlepší brát kvalitně dlouhozrnnou rýži. Ale z jiných odrůd rýže, pilaf vyjde chutné. Jen si pamatujte, že kulatozrnná rýže vydává více lepku, takže pilaf nemusí být drobivý.
A nyní hlavní tajemství volného pilafa. Bez míchání masa a rýže naplňte vše horkou vodou. Navíc by voda měla být o dva centimetry vyšší než rýže. Proto se zaměřte na množství vody v receptu, ale nebojte se jej upravit. Uprostřed jsme dali hlavu česneku. Chuť pilafů bude úžasná.
Položili jsme pilaf na silný oheň a počkali, až se voda vaří. Jakmile se vaří (a to by se mělo stát rychle, protože jsme tělo naplnili vodou), přikryjte pánev víkem a vytvořte co nejmenší oheň. Vařte pilaf, dokud se voda úplně neodpaří (30-40 minut).
Vyjměte hotový pilaf ze sporáku a promíchejte. Po nějaké době podáváme pilafovi „odpočinek“. Pilaf vařil podle tohoto receptu a další den nebude jeden shluk.
Počet porcí - 8 ks .;
Doba vaření - 1 hodina;
Na 100 g:
Kcal - 197,48
Veverky - 5,88
Tuky - 9,98
Sacharidy - 21,34
