Mezi mnoha různými recepty na vaření kuře bych vám chtěl vyprávět o slavnostním pokrmu - kuřecím masíčku plněném palačinkami. Bude to od vás vyžadovat trochu úsilí, ale v důsledku toho budete mít vynikající chuť, originální vzhled kuře, jak venku, tak v sekci.
Přirozeně, k vaření takového kuře musíte nejprve upéct tenké krásné palačinky, kterými budete kuře plnit. Fascinující proces vaření tohoto jídla vám umožní skutečně vyzdobit menu vašeho prázdninového stolu, představit poněkud neobvyklé jídlo ke stolu, byť docela slavné.
Mnozí z vás mohou považovat za nemožné opakovat proces vaření tohoto jídla, ale je to marné. Musíte zlepšit své kulinářské dovednosti, skutečně se naučit podkopávat své dovednosti a potěšit své blízké svým talentem a kulinářskými výtvory. Zkusme si vyrobit pár receptů.
Recept 1: Kuře plněné lívanci
Nejprve pečlivě připravíme všechny ingredience, abychom měli vše po ruce.
Požadované ingredience:
- kuře - 1,5 kg;
- Banda zelené cibule a banda kopru;
- žampiony - 0,5 kg;
- koření.
Chcete-li připravit palačinky:
- mléko - 1,5 šálku,
- vejce,
- mouka a máslo pro vaření palačinek.
Způsob přípravy:
Nejprve pojďme na palačinky. Na základě 1,5 mléka připravte čerstvé těsto. Neměli byste to mít husté, protože naše palačinky by měly být tenké a jemné. Podívejme se trochu na zkoušku, abychom se postavili, a pojďme dolů ke kuře.
Položte ji na stůl s prsou nahoru a opatrně z ní odstraňte kůži, snažte se ji nepoškodit. Opatrně uvolněte nohy z kůže a nasekejte je podél základny. Pak uvolníme tělo kuře, ale nedotkneme se křídla. Takže máme stále v rukou kůži s křídly. Oddělte maso od kostí a připravte z něj mleté maso. Zde můžete dělat to, co chcete - sekejte a jemně nasekejte nožem. Osobně dávám přednost druhé možnosti. Potom jsme sekali žampiony na velké plátky a trochu je smažili v másle. Přidejte do masa. Rozdrťte kopr a cibuli, přidejte do mletého masa. Dochutíme kořením a promícháme.
Pečeme palačinky a na každý z nich dáme připravené kousky. Jemně točit do zkumavky. Pro kuře potřebujete asi 10 lívanců.
Plněné zkumavky umístěné na kuřecí kůži a upevněte je párátky. Plněné kuře pečlivě upevněte a vytvořte správný tvar. Nahoře nasolte kůži a můžete ji také protřít paprikou, takže v důsledku toho získáte krásnou rudou kostru.
Zapněte troubu, nastavte teplotu na 160 - 180 stupňů a počkejte, až se zahřeje. Vložte kuře do žáruvzdorné formy a pošlete jej na pečení 40 minut. Zatímco je kuře pečené v troubě, můžete si podle vlastního uvážení připravit zeleninový salát a omáčku.
Všechno, kuře plněné palačinkami, je připraveno a jak vidíte, při jeho přípravě není nic těžkého!
Recept 2: Kuře plněné lívanci
Požadované ingredience:
- kuře - 1,5 kg;
- Houby (lesní nebo žampiony) - 200 g;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- vejce - 1 ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- zakysaná smetana nebo majonéza,
- sůl, pepř,
- olej na smažení a 6 kusů palačinek.
Způsob přípravy:
Dobře si umyjte naše kuře, jemně jej osušte a oddělte kůži od masa.
Doporučujeme, abyste si ji položili na pracovní stůl s prsou nahoru a opatrně odstranili kůži z masa lžičkou. Nyní otočte a odstraňte ocas. Uvolněte nohy z kůže a ořízněte je podél kloubu. Udělejte to samé s křídly a nyní máte volně staženou kůži z punčochy. Nyní oloupeme kůru solí a zvenčí, můžete trochu pepřit a dát ji do lednice.
Maso uděláme sami. Oddělte to od kostí a rozdrobte je. Rozdrťte cibuli a nakrájejte houby na kostky. Na pánvi ohřejte máslo, přidejte do něj cibuli, osolte pepřem a solí a smažte na měkké, na mírném ohni. Odstraňte cibuli na talíři, a na její místo v pánvi poslat houby. Také okořeníme pepřem a solí, mírně zvyšte teplotu a začněte vařit. Jakmile se veškerá tekutina, která uvolní houby, odpaří, přidejte do ní kousek másla a houby smažte, dokud se neobjeví červenání.
Hotové houby položte na talíř a nechte je mírně vychladnout. Když smažené ingredience vychladnou, přidejte je do mletého kuře, nalijte sem olej, který zůstane na pánvi a 1 vejce. V případě potřeby přidejte sůl a pepř. Vynětí půdy z produkce na 5-10 minut, aby se všechny ingredience mohly navzájem poznat. Uvařené palačinky rozložte a na každém z nich položte výplň o tloušťce 5 mm. Nastrouháme strouhaný sýr a posypeme vršek náplně. Nyní palačinky pevně převalte do zkumavky. Hotové palačinky vložte do kuřecí kůže a jemně vytvořte krásný tvar. Pomocí párátka bodl břicho a krk. Křídla a nohy spojíme nitěmi, takže kuře získá kompaktní vzhled.
Nasekejte česnek a smíchejte s majonézou nebo zakysanou smetanou. Namažte připravenou směs pokožky. Doporučuji, abyste na dno pánve položili několik dřevěných tyčinek nebo špízů, aby během procesu pečení kůže nespálila. Pomocí párátka propíchněte kůži několikrát. To zabrání poškození kůže během procesu pečení.
Nastavili jsme teplotu ve skříni trouby na 180 stupňů a poslali jsme jí kuře na 1 hodinu. Po upečení vyberte kuře z trouby a přeneste jej do široké misky s prsa nahoru. Zakryjte vrchol stejným širokým talířem a dejte útlak. Vložte ji do ledničky celou noc.
Následující den odstraňte útlak, prořízněte jej a nakrájejte na porce o tloušťce 2 cm. Před podáváním ozdobte své originální a slavnostní jídlo zelení. Skvělá studená svačina!
Palačinka plněná kuře - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Pro vaření kuřecího masa plněného palačinkami doporučujeme použít mladé kuře nebo brojlerové kuře.
- Chcete-li jemně odstranit kůži z kuře, zkuste nepoužívat nůž. V závislosti na velikosti jatečně upraveného těla použijte lžíci nebo lžičku. Lžíci otočte vzhůru nohama a pomalu se pohybujte, jemně se oddělte od masa.
