Pro ty, kteří nevědí, jak péct a dokonce i rušné ženy v domácnosti, bude skutečným nálezem při přípravě dortu hotové dorty a nejjednodušší krémy na kondenzované mléko. Z takových polotovarů ve velmi krátkém čase můžete sestavit nádherný dezert, který není nijak nižší než dort z vašich vlastních pečených koláčů.
Obecné zásady pro přípravu koláčů z připravených koláčů s kondenzovaným mlékem
Na prodej je snadné najít sušenky, vafle a listového koláče. Standardní balení je dostačující k přípravě dortu pro osm lidí, ale v některých případech může být vyžadován více než jeden takový balíček.
Nejjednodušší krémový koláč vyrobený z připraveného kondenzovaného koláče. Vaření nevyžaduje speciální dovednosti, neobsahuje složité technologie - hlavní věcí je porazit vše dobře a dodržovat sled produktů kladení. Nejoblíbenější krémy vyrobené z kysané smetany nebo másla. Kondenzované mléko lze vařit nebo plnit.
Vaflový koláč s dorty a kondenzovaným mlékem - „Hovězí pečení“
Ingredience
tři čtvercové vaflové dorty.
Ve smetaně:
sklenici medu;
půllitrová nádoba z karamelizovaného kondenzovaného mléka;
vysoce tukové máslo - 250 g .;
tři polévkové lžíce cukru;
půl sklenice nasekaných ořechů;
kakaový prášek, bez cukru - tři plné lžíce;
200 gramů ostrých sušenek.
Navíc k registraci:
loupané mandle.
Metoda vaření:
Nalijte vlašské ořechy na suchou ocelovou pánev a trochu smažte, pak dobře vychladněte. Nalijte jádra do mísy mixéru a rozemelte na malé kousky. Stačí jen nalít do těsného sáčku a několikrát po něm chodit s válečkem.
Rozdělíme cookies na malé kousky. Čtvrtinu z nich rozemeleme na malé drobky, zbytek nalijeme do mísy.
V malém hrnci smíchejte med s vařeným kondenzovaným mlékem. Přidejte nasekané ořechy, kakaový prášek a cukr, vše důkladně promíchejte. Umístíme pánev na nejmenší teplo a za občasného míchání zahřejeme směs a dosáhneme rozpuštění cukerných krystalů.
Po vyjmutí pánev z tepla přidejte do horké hmoty olej, vylijte kousky sušenky a dobře promíchejte. Vařenou "smetanu" necháme stranou, necháme ji pauzu.
Rozložíme první dort na rovnou misku a nanese na něj teplý „krém“. Nejprve přikryjte dort tenkou vrstvou, dobře vyplňte všechny buňky a poté vložte silnější vrstvu. Položíme druhý dort a zpracujeme ho stejným způsobem. Nemazáme poslední obrobek.
Na tvarovaný dort jsme položili prkénko, postavili na něj malou zátěž a vytvořený koláč poslali na tři hodiny do chladničky. Dokončujeme drobky vyrobené z cookies a mandlí.
Hotový dort s kondenzovaným mlékem - "Kudrnatý chlap"
Ingredience
zakoupené sušenky (lehké) - 400 gr.
Pro smetanu a polevu:
půl litru 30% kyselé smetany;
sklenici plného kondenzovaného mléka;
100 gramů baru hořké čokolády.
Metoda vaření:
Rozložili jsme jeden ze sušenkových koláčů na prostornou servírovací misku a zbytek rozdělili na velké kostky a vložili do mísy.
Rozbijeme nebo jemně nasekáme čokoládu nožem. Nalijte kousky do malého hrnce, dejte na ně dvě lžíce zakysané smetany a položte nejmenší oheň. Za stálého míchání zahřívejte, dokud nevznikne zcela homogenní hmota.
Zbývající zakysanou smetanu poražte kondenzovaným mlékem, dokud nebude nádherná. Je důležité přidat mléko ne příliš rychle, pro každou výzvu přidat více než lžíci.
Na sušenkový koláč jsme rozetřeli asi čtvrtinu zakysané smetany a rozložili ji co nejrovnoměrněji po celé ploše. Ve zbývajícím krému střídavě namočte kousky sušenky a položte je na dort. Pokud poté krém zůstane, nalijte jej na horní část formovaného koláče.
Zdobíme dort a nalijeme ho mírně teplou čokoládovou polevou. Navíc můžete posypat nasekanými jádry vlašských ořechů.
Listový dort s dorty a kondenzovaným mlékem - "Napoleon"
Ingredience
balení zakoupeného listového těsta.
Pro smetanu:
sklenici plného kondenzovaného mléka;
máslo, máslo - dvě stě gramů.
Metoda vaření:
Vložte máslo do mísy, která je vhodná pro šlehání, a celou briketu nakrájejte přímo na plátky. Nechte na stole, olej potřebuje dostatečně roztavit.
Po půl hodině zkontrolujeme, zda se při lisování na kousky oleje lžičkou bez námahy deformují, začneme připravovat krém. Beat máslo, dokud hladké, nastavení rychlosti mixéru na minimum, pak postupně zvyšujte rychlost, přidejte kondenzované mléko. Když dosáhneme maximální nádhery, přestaneme bičovat.
Rozlomte jeden z listového těsta na kousky a vložte je do těsného sáčku. Pomocí válečku rozmělňte kousky koláče na drobky, ale ne velmi jemně. Zbývající koláče se promazávají střídavě smetanou a stohují se v servírovací misce v hromadě.
Poslední koláč a boční stěny jsou dobře potaženy zbývajícím krémem a posypány vařenými drobky. Puchýřový koláč odebereme na impregnaci za studena na několik hodin.
Lahodný vaflový koláč vyrobený z vařených dortů s kondenzovaným mlékem, halvou a zakysanou smetanou
Ingredience
osm koláče z vafle (kulaté);
200 g. celé kondenzované mléko;
malé sladkokyselé jablko;
200 gramů vysoce kvalitní slunečnicové halvy;
deset polévkových lžic bobulové marmelády;
dva gramy instantní kávy;
tři polévkové lžíce kyselé smetany s vysokým obsahem tuku;
90 g. tmavá čokoláda.
Metoda vaření:
Po umytí oloupejte kůru z jablka. Po vyjmutí jádra společně se všemi zásobníky semen nakrájejte buničinu na mísu mixéru.
Přidejte kondenzované mléko a halvu rozbité na kousky do jablka. Nechte trochu kondenzovaného mléka na horní koláč. Výrobky přerušujeme maximální rychlostí na minutu.
Do vodní lázně umístíme malou misku a do ní vložíme kousky čokolády. Systematicky se míchá, roztaví se na homogenní hmotu.
Jeden z oplatkových koláčů jsme rozložili na misku nebo malý podnos, namažeme jej smetanou kondenzovaného mléka a halvy. Položíme druhý blank na horní část a přikryjeme ho také krémem.
Na třetí oplatkový koláč naneste tenkou vrstvu bobulového džemu, položte na něj další koláč, tuk, tentokrát zakysanou smetanou. Je důležité, aby byla zakysaná smetana silná, jinak ji oplatka rychle absorbuje.
Namažte další dva oplatkové koláče se smetanou a poslední - celý zhuštěný.
Povrch dortu zakryjeme rozpuštěnou čokoládou, bobule natřeme z jam nahoře.
Káva, je-li v granulích, ujistěte se, že ji třete do třecí misky nebo ji nalijte do polévkové lžíce. Výsledný prášek rozložte rovnoměrně na povrch dortu.
Zbývající oplatkový koláč otřete jemným struhadlo. Posypeme výslednými hranolkami na horní a boční strany dortu.
"Snickers" - dort vyrobený z připravených dortů s kondenzovaným mlékem
Ingredience
čtyři tmavé sušenky.
Ve smetaně:
jedna a půl sklenice mastné 30% kyselé smetany;
sedm lžic karamelizovaného kondenzovaného mléka.
Pro glazuru:
kakaový prášek - 90 gramů;
tři velké pruty Snickers;
sedm polévkových lžic mléka;
tři polévkové lžíce oleje "rolníka".
Metoda vaření:
Chlazenou zakysanou smetanu jsme vložili do mísy pro šlehání a začali pracovat s mixérem, nejprve jsme nastavili minimální rychlost. Postupným zvyšováním rychlosti zavádíme vařené kondenzované mléko na lžíci. Beat, dokud nedostaneme velkolepou hmotu.
Položte koláče v zásobníku na servírovací misku a hustě je zakryjte smetanou z kysané smetany. Nemazáme horní obrobek, zakryjeme jej glazurou z tyčí.
Rozdělte tyčinky na kousky a vložte je do pánve. Do čokolády přidejte kakaový prášek, máslo a mléko a zapálte co nejmenší oheň. Zahřívání, občas promíchejte směs. Po dosažení rovnoměrnosti nechte glazuru vařit na minutu, vyčleňte z ohně a nechte lehce pauzu.
Nalijte na vrchol teplou „snickers“ glazuru, nemazanou smetanou, dortem a jemně hladkou. Koláč se nechá dvě hodiny namočit při pokojové teplotě.
Piškotový dort s dortem a kondenzovaným mlékem - "Opilá třešeň"
Ingredience
balení tmavých sušenkových dortů (dvou kusů);
sklenici plného kondenzovaného mléka;
libra čerstvých nebo zmrazených bezsemenných bobulí bez semen;
půl sklenice cukru;
balení másla „Tradiční“ máslo;
tři polévkové lžíce přírodního kakaového prášku;
půl sklenky koňaku;
dvě polévkové lžíce odstředěného mléka nebo smetany vhodné kvality.
Metoda vaření:
Před hodinou a půl před tím, než začnete vařit dort, vyplňte dobře rozmrazenou nebo čerstvou třešničkou s brandy. Bobule musí být nasycené alkoholem, a to vyžaduje čas.
Beat 200 gramů změkčeného másla s kondenzovaným mlékem, dokud nadýchané.
Připravujeme základ pro dort ze sušenkových dortů. Chcete-li to provést, na každém obrobku, ustupující od hrany o dva centimetry, proveďte hluboký, ale ne přesný řez. Dále ve středu, aniž bychom řezali až do konce, rozřezali jsme sušenku na čtverečky a pečlivě je vybrali lžičkou. Výsledkem by měly být dva polotovary podobné miskám.
Z vybraných plátků sušenky s rukama připravte drobeček - rozpadněte se na malé kousky.
Nakládané třešně rozetřeme v cedníku a necháme to odtékat asi pět minut.
Kombinujte sušené bobule se smetanou, přidejte plátky sušenky, dobře promíchejte.
Připravenou hmotu rozdělíme na dvě části a naplníme ji připravenými polotovary sušenek. Po vyrovnání vyrovnáme oba dorty tak, aby náplň byla uvnitř.
V malém hrnci roztavte zbývající olej při minimálním zahřátí. Přidá se kakao a cukr za stálého míchání, pomalu se námraza roztaví, až mírně zhoustne, asi 2 minuty.
Nalijte horkou polevu na dort, opatrně jej vyhladte širokým nožem po celé ploše a nechte ztvrdnout při pokojové teplotě. Dáme dort na dvanáct hodin do chladničky.
Dorty s dorty a kondenzovaným mlékem - triky na vaření a užitečné tipy
Špatné máslo může zkazit nejjednodušší krém na dort s kondenzovaným mlékem. Výrobek by měl být nejen s nejvyšším procentem tuku, ale také bez bylinných doplňků. Použití oleje nízké kvality může vést k delaminaci smetanové hmoty a tuto nevýhodu je téměř nemožné napravit.
Pokud z nějakého důvodu, i když používáte vysoce kvalitní olej, krém odlupuje, vložte jej na chvíli do chladničky. Když krémová hmota zhoustne, nasaďte ji na síto a znovu rozšlehejte, jakmile klesne veškerá syrovátka.
