Angreštový džem s pomeranči je voňavý, zdravý zážitek. Originální a jednoduché recepty na angreštový džem s pomeranči
To, co lahodný džem, džemy, džem nevynalezl lidi, aby uspokojili jejich potřeby pro zdravé a chutné jídlo. Zdá se, že existuje mnoho receptů, ve kterých, jak se zdá, kombinují nekompatibilní ingredience, které dezertu zajímají zajímavé a pikantní chutě.
Angreštový džem s pomeranči je pochoutka, která dobyla ženy v domácnosti svou vynikající chutí, zaléváním úst a nesrovnatelnou vůní.
Angreštový džem s pomeranči
Džem nejčastěji obsahuje pouze tři složky:
• Populární bobule rostoucí v našich zeměpisných šířkách - angrešt.
• Tropické, ale velmi běžné u nás a již dlouho oblíbeným ovocem všech - oranžové.
• Cukr.
Džem vyrobený z této jednoduché potravinové sady má jasnou citrusovou příchuť a kořeněnou mírně kyselou aromatickou chuť angreštů.
Pomeranče a angrešt se omývají, loupají a nasekají a poté přikryjí cukrem. Džem lze válcovat surový i po tepelném zpracování. Dezert připravený jakýmkoli způsobem je kvůli přítomnosti cukru uložen na chladném místě po dobu jednoho roku.
Kromě toho si můžete do dezertu dát další ingredience. Například kiwi, citron, mandarinka, malina. A také koření: hřebíček, skořice, vanillin. Kromě toho, ořechy a semena jsou vloženy do léčit. To vše dává džemu další chutě a vůně.
Recept 1. Jednoduchý angreštový džem s pomeranči
Ingredience
• tři kg angreštů;
• tři kg pomeranče;
• jeden a půl kg granulovaného cukru.
Metoda vaření:
1. Angrešt vložte do velké pánve a důkladně opláchněte. Odtrhněte ocas každého bobule.
2. Opláchněte pomeranče otřením čistou houbou. Bez loupání ovoce je nakrájejte na malé kousky. Vyjměte kosti.
3. Připravte angrešt a pomeranč přes malý gril mlýnku na maso.
4. Přeneste hmotu na velkou měděnou nebo keramickou misku.
5. Nalejte cukr na chuť.
6. Džem uveďte do varu, mírně zahřejte na mírném ohni a míchejte 3-4 minuty.
7. Postavte jamovou misku na stranu a nechte produkt vychladnout.
8. Tento postup opakujte ještě dvakrát vařením, mizením a chlazením.
9. Chlazený angreštový džem s pomeranči vložte do malých sterilizovaných nádob a sbalte je víky.
10. Produkt skladujte na chladném a tmavém místě.
Recept 2. Angreštový džem s pomeranči a citronem bez vaření
Ingredience
• kilogram angreštu;
• dvě pomeranče;
• jeden citron;
• 1,7 kilogramu cukru.
Metoda vaření:
1. Celá angrešt, opláchněte, osušte a položte na hadřík. Ořízněte si ohony.
2. Citron a pomeranče důkladně opláchněte. Nakrájejte spolu s kůrou na velké plátky.
3. Všechny připravené ingredience převalte do mlýnku na maso.
4. Přidejte cukr, dobře promíchejte.
5. Počkejte 15–30 minut, než se cukr zcela rozpustí v bobulové šťávě. Znovu zamíchejte.
6. Hotový angreštový džem s pomeranči je připraven, stačí jej převálcovat do sterilizovaných chlazených plechovek a zavřít plastovými víčky.
7. Džem připravený bez tepelného zpracování uložte do chladničky.
Recept 3. Voňavý angreštový džem s pomeranči
Ingredience
• pět sklenic angreštu;
• dvě pomeranče;
• osm sklenic cukru;
• 10-12 listů z třešní, rybízu a malinového keře;
• čtyři sklenice vody.
Metoda vaření:
1. Opláchněte všechny shromážděné listy, vložte do pánve a naplňte vodou.
2. Přiveďte vodu k varu, na několik minut vařte na mírném ohni.
3. Ochlaďte výsledný vývar.
4. Opláchněte plody angreštu a odřízněte špičky. Vložte angrešt do odvarku, vyjměte pánev po dobu 8-10 hodin v lednici.
5. Po uplynutí času určeného pro infuzi vypusťte vývar do jiné pánve a přidejte do něj cukr. Vařte 5 minut, měli byste získat viskózní aromatický sirup.
6. Vložte angreštový sirup, nasekané pomeranče přes mlýnek na maso nebo struhadlo.
7. Hmotu přiveďte k varu, vařte po, míchejte 20 minut. Odlupujte pěny podle potřeby.
8. Nalijte jam horký do sterilní nádoby, srolovat.
9. Po ochlazení sklenic při pokojové teplotě je uložte na chladném místě.
Recept 4. Pikantní angreštový džem s pomeranči a banány
Ingredience
• 800 gramů zralých angreštů;
• dvě pomeranče;
• dva velké banány;
• kilogram cukru;
• skořice;
• 7-8 pupenů hřebíčku.
Metoda vaření:
1. Vložte umyté, loupané bobule do mísy mixéru, nakrájejte.
2. Odstraňte slupku z pomeranče, vyjměte semena a nasekejte dužinu v mixéru.
3. Vložte bobulovou a ovocnou hmotu do pánve vhodné velikosti.
4. Přidejte oloupané, nakrájené banány.
5. Sem vložte cukr a dobře promíchejte. Nechte hmotu několik hodin při pokojové teplotě, abyste vyloučili šťávu.
6. Po dvou hodinách položte hrnec na hořák, zapněte tichý oheň. Přiveďte džem do varu.
7. Jakmile se objeví první bubliny, vložte do jamek hřebíček hřebíčku a skořice.
8. Vařte asi pět minut.
9. Před nalitím hotového džemu do sterilizovaných čistých nádob odstraňte skořici a případně hřebíček.
Recept 5. Angreštový džem s pomerančovou kůrou, semínky a ořechy
Ingredience
• kilogram angreštu;
• kilogram cukru;
• jeden oranžový;
• půl sklenice loupaných slunečnicových semen;
• půl sklenice nasekaných jader vlašských ořechů;
• vanillin.
Metoda vaření:
1. Omyjte angrešt z ocasu, naplňte jej cukrem a nechte jej několik hodin při pokojové teplotě.
2. Přidejte vanilku a jemně nastrouhanou pomerančovou kůru podle chuti. Nechte další dvě hodiny.
3. Položte pánev s bobulí na sporák, zapněte silný oheň. Jakmile se na povrchu džemu objeví první bubliny, snižte teplotu, duste angreše a míchejte po dobu 30 minut.
4. Vyjměte misku s jamem z tepla a nechte ji vychladnout. Přidejte oloupaná slunečnicová jádra a nasekané vlašské ořechy.
5. Vložte pánev znovu do ohně, vařte po varu doslova pět minut, poté ihned nalijte do sterilizovaných nádob.
6. Rohlíkový angreštový džem s pomerančem, chlazený v obrácené formě, uložený do skladu.
Recept 6. Angreštový džem s pomeranči a kiwi
Ingredience
• dvě pomeranče;
• půl angreštu;
• dva kiwi;
• kilogram cukru;
• 30 gramů vodky;
• jellyfix - 20 gramů.
Metoda vaření:
1. Oloupané pomeranče ze slupek a slunečnicových semen, kiwi. Opláchněte angrešt, ořízněte konce.
2. Rolujte všechny připravené ingredience pomocí mlýnku na maso nebo mletím mixérem.
3. Bobule a ovoce posypte vodkou, promíchejte, vyjměte 3-4 hodiny v lednici.
4. Přidejte jellyfix, cukr, promíchejte.
5. Vložte pánev s aromatickou hmotou do ohně, po varu vařte, nezapomeňte promíchat, 15 minut.
6. Přeneste džem do horkých nádob ve připravených nádobách, srolovat. Skladujte po vychladnutí hmoty na tmavém a chladném místě.
Recept 7. Angreštový džem s pomeranči v pomalém hrnci
Ingredience
• jeden a půl kilogramu bobulí;
• jeden a půl kilogramu cukru;
• dvě pomeranče.
Metoda vaření:
1. Připravte bobule angreštu na vaření: umyjte, usušte a ořízněte konce.
2. Pomeranče umyjte a nakrájejte na plátky, aniž byste odstranili kůru.
3. Obraťte obě ingredience v mlýnku na maso.
4. Přeneste výslednou hmotu do vícevrstvé misky a přidejte granulovaný cukr. Zamíchat.
5. Nastavte režim hašení na 30 minut.
6. To je vše, zbývá čekat na zvukový signál, znovu zamíchat jam, pak ho vložit do sterilních sklenic a srolovat.
7. Tento džem, stejně jako kterýkoli jiný, je také uložen na tmavém chladném místě.
Angreštový džem s pomeranči - tajemství a triky
• Chcete-li, aby se džem stal krásnou smaragdovou barvou, vyberte angreše nezralé, zelené.
• Cook jam v několika fázích je také nutné zachovat krásné průhledné barvy. Díky dlouhému hladu je džem zablácený.
• Vzhledem k tomu, že bobule je malá, je docela obtížné z ní odstranit ohony, ale tento proces lze usnadnit pomocí běžných nůžek na manikúru.
• Pomeranč se často vkládá do džemu se slupkou, takže buďte zodpovědní za předzpracování ovoce. Pomeranče v naší zemi nerostou, což znamená, že během přepravy, takže se během cesty nezkazí, jsou pokryty speciálními prostředky. Proto si zvlášť pečlivě umyjte pomeranče, otřete kůru houbou a věnujte pozornost místům, kde bylo ovoce upevněno větví. Po promytí nalijte na ovoce vroucí vodu jako poslední část.
• Pokud je citron součástí džemu, nezapomeňte se zbavit bílého filmu mezi kůrou a dužinou samotného ovoce, jinak bude džem hořký. Nejlepší je nejdříve nastrouhat kůru, poté odstranit žíly a teprve potom otočit buničinu samotnou.
• Abyste zabránili zahájení oxidace při přípravě pochoutek, používejte pouze smaltované hrnce nebo hrnce.
• Pěna se během vaření vždy tvoří. Odstraňte ji lžičkou, jinak se váš džem ukáže, že nebude tak krásný, zablácený. Ano a náhodně zasáhne skvrny, během varu se zvedne přesně s pěnou.
• Ujistěte se, že jste uvízli v plechovkách, které byly předtím omyté sodou a sterilizovány jakýmkoli pohodlným způsobem, jinak se produkt rychle zhorší.
