Od starověku se cihlově červený nápoj používaný africkými keřany - rooibos nebo, jak se také říká, rooibos stal Evropany známý od začátku dvacátého století. Dnes zůstává hlavním tonikem v Jihoafrické republice, jaký obyčejný čaj nebo káva je mezi námi považován a na světě si získává na popularitě.
Lineární Aspalatus
Sušené a sekané listy a výhonky této konkrétní rostliny se používají k přípravě nápoje. A jméno rooibos znamená červený keř. Keř není ve skutečnosti červený, ale zcela obyčejný - zelený, vysoký 1-1,5 metru, s listy podobnými jehlicím. Od poloviny dvacátého století se rostlina pěstuje v průmyslovém měřítku, zejména na západním pobřeží Jihoafrické republiky. A surovina z aspalatu se po kvašení a sušení zčervená nebo spíše červenohnědá.
První, kdo sbíral a vařil rooibos, byli Hottentoti, původní obyvatelé území, na kterém se nachází moderní Jižní Afrika a Namibie. V devatenáctém století se o tom dozvěděla návštěva nizozemštiny a angličtiny. Rooibos tak přišel do Evropy a díky svým vlastnostem se brzy rozšířil do celého světa.
Rooibos. Užitečné vlastnosti
Voňavý, cihlově červený odstín, sladký, tonizující nápoj je skvělá alternativa k čaji nebo kávě, zejména pro ty lidi, kteří by neměli pít kofein. Příznivci Rooibosu ho také pochvalují za jiné zdravé vlastnosti. Mnoho z nich tvrdí, že antioxidanty obsažené v nápoji mohou pomoci chránit před rakovinou, nemocemi kardiovaskulárního systému nebo mrtvicí. Na rozdíl od některých zdrojů však rooibos není bohatým zdrojem vitamínů nebo minerálů, s výjimkou mědi a fluoridu. Nejdříve ale první.
Nejprve je třeba zdůraznit, že rooibos neobsahuje kofein. Kofein je přírodní stimulant, který se nachází v černém i zeleném čaji a také v kávě. Obecně je použití této látky v moderování bezpečné, dokonce užitečné pro zvýšení koncentrace, zlepšení nálady a fyzické vytrvalosti. Zneužívání kofeinu však může mít řadu vedlejších účinků. Mezi nimi: tachykardie, poruchy spánku, nervové poruchy, závislost atd. Z tohoto důvodu se někteří lidé raději vyhýbají nebo omezují používání kofeinu.
Protože rooibos to přirozeně neobsahuje, je to dobrá volba pro výměnu čaje nebo kávy. Jako bonus - nízká úroveň taninu ve srovnání se všemi typy čaje.
Taniny jsou fenolové sloučeniny, které narušují vstřebávání určitých živin v lidském těle, jako je železo.
Také v rooibos, na rozdíl od čaje, neobsahuje kyselinu šťavelovou. Může to způsobit ledvinové kameny. Proto je rooibos tak dobrý pro lidi s problémy s ledvinami.
Za druhé, rooibos našli kvercetin a aspalatinu. Jedná se o antioxidanty. Díky těmto látkám se rooibos stal tak populární. Antioxidanty mohou mít zdravotní přínos, například chrání lidské buňky před poškozením volnými radikály. Což může v dlouhodobém horizontu způsobit onemocnění kardiovaskulárního systému a dokonce i rakovinu.
Důležité! Mělo by být zřejmé, že rooibos se mohou od sebe lišit v závislosti na způsobu zpracování. Existují zelené a červené odrůdy. Je to zeleně do větší míry, což přispívá ke zvýšení hladiny antioxidantů v krvi.
Tyto antioxidanty však mohou být v těle nestabilní nebo neúčinné.
Za třetí, antioxidanty mohou být prospěšné pro lidi se srdečními problémy. Použití rooibosu může mít příznivý účinek na krevní tlak tím, že inhibuje angiotensin-konvertující enzym. Existují také důkazy, že rooibos mohou zlepšit cholesterol. Podle studií šest šálků nápoje denně po dobu šesti týdnů snížilo hladinu „špatného“ cholesterolu s nízkou hustotou u mužů. „Hustý“ cholesterol s vysokou hustotou mírně vzrostl.
Normální cholesterol je předpokladem pro odolnost vůči různým onemocněním kardiovaskulárního systému, včetně srdečních záchvatů a mrtvice.
Jak již bylo uvedeno, antioxidanty mohou nepřímo snížit riziko rakoviny. Studie in vitro ukázaly, že quercetin a luteolin ničí rakovinné buňky a brání růstu nádoru. Experimenty na lidech však nebyly provedeny. A stále není jasné, zda malé množství dvou antioxidantů postačuje a jak účinně jsou absorbovány tělem, takže existuje pozitivní dynamika.
Vzhledem k nedostatku přesvědčivých důkazů lze předpoklad prevence růstu rakoviny u lidí ve skutečnosti považovat za teorii.
Je zajímavé, že sloučeniny v rooibos mohou také pomoci lidem s diabetem 2. typu. Do boje opět vstupují antioxidanty. Tentokrát, aspalatina. Pokusy ukázaly, že aspalatina pomáhá vyrovnat hladinu cukru v krvi u myší a snižuje rezistenci na inzulín. To je dobrá zpráva pro diabetiky, ale nebyly provedeny žádné studie na lidech.
Křováci v Africe stále používají rooibos k léčbě koliky u malých dětí.
Škody z rooibos
Rooibos je obecně bezpečný. Jakékoli nežádoucí nebo nepříjemné účinky jsou velmi vzácné a jsou zanedbatelné. Například mírná estrogenní aktivita. Tak slabý, že si to průměrný člověk ani nevšimne. Možná to však nějak ovlivní, samozřejmě, pokud pijete nápoj ve velkém množství. Skutečnost, že kvalitní rooibos stojí více než dobrý černý nebo zelený čaj, však může být pro většinu lidí odrazující.
Pivovarnictví
Tento proces je velmi jednoduchý a příliš se neliší od vaření pravidelného čaje. Nejlepší je porcelán, jednoduchá keramika nebo sklo. Hliněné konvice nebo kelímky se lépe nepoužívají, protože užitečné látky jsou absorbovány póry materiálu. Výjimkou mohou být pokrmy pokryté polevou. Dávkování, jako u čaje, jedna nebo dvě lžičky na šálek. Rooibos se nalije vroucí vodou a také dobře snáší vroucí vodu. Mnozí doporučují umisťovat nádobí do trouby nebo vařit na sporáku. Bylinkový čaj je vyluhován po dobu nejméně pěti minut, poté je připraven k použití.
Poradenství! Při vaření používejte nádobí odolné vůči teplu. Je vhodnější zahřát v troubě, ale na elektrickém sporáku je možné, pokud plynový sporák používá dělič.
Listy rooibos jsou jako jehly, jsou velmi husté a proces extrakce živin zabere nějaký čas. Z tohoto důvodu lze rooibos vařit několikrát. Často se stává, že druhý pivovar dává bohatší nápoj než ten první. Někteří lidé k tomu přidávají cukr, mléko podle chuti nebo s jinými bylinkami. To bylo také vynalezeno "espresso z rooibos", připravené v kávovaru, a pak červené cappuccino a latte, včetně ledu. Obecně experiment.
Jak vidíte, rooibos je stále nejednoznačným zdrojem zdraví, ale zároveň je to prostě chutné, rychle uhasí žízeň a mnoho lidí má dost. Pijte nápoj s mírou a jsou zaručeny pozitivní účinky i dobrá nálada.
