Můžete si udělat dort s želé a ovocem z mléka, kefíru nebo vody, s vrstvami písku nebo vaflové koláče. Každý si vybere ovocné plnivo podle své chuti - čerstvé ovoce, mražené, konzervované nebo sušené.
Vážné přípravky pro vaření, jako jsou želé recepty, nevyžadují a nová hosteska si poradí. Navíc si můžete brát koláče nejen z pečených domů, ale také z hotových obchodů. Aby byl dort barevný a chutný, musíte přísně dodržovat níže uvedený recept.
Želé a ovocný koláč - obecné zásady přípravy
K přípravě želé můžete použít želatinový prášek nebo ve formě desek. V prvním případě je želatina namočena déle, asi půl hodiny. Pokud ale užíváte rychle tuhnoucí želatinu, stačí ji rozpustit v horké vodě nebo zahřátím studené vody. Ve druhém případě želatina bobtná za čtvrt hodiny, bude také nutné ji mírně zahřát.
Kromě ovoce v želé koláče, arašídy dávají originální chuť. Je vhodné zakoupit měkké ořechy: kešu, vlašské ořechy nebo pekanové ořechy. U vlašských ořechů je třeba před mletím a zavedením do želé odstranit tmavou pokožku. Aby to bylo možné, musí být jednoduše smažené na suché pánvi.
Místo čerstvého ovoce si k přípravě těchto koláčů můžete vzít konzervované ovoce. Je lepší je položit trochu nasekané přímo na dort a teprve potom nalijte želé. Na druhou stranu je vhodné přidat do želé masy sirup z vybraného konzervovaného jídla, takže dort bude ještě chutnější.
Dort s želé a ovocem - klasický recept
Ingredience
• 1 litr mléka;
• 100 ml studené vody;
• 1 g vanilinu nebo 1 lžička. vanilkový sirup;
• 50 g želatiny;
• jednu sklenici cukru;
• Libra čerstvého ovoce.
Metoda vaření:
1. Nalijte želatinový prášek studenou vařenou vodou. Zamíchejte a nechte to uvařit.
2. Opláchněte a oloupejte ovoce. Vhodné jsou manga, jablka, hrušky, švestky, hrozny, broskve nebo meruňky. Jsou zapotřebí pouze zralé měkké ovoce nebo bobule. Oloupejte je nebo oloupejte, v závislosti na vybraném druhu ovoce. Nakrájíme na malé kousky.
3. Zahrejte mléko. Pokud je použit ultra pasterizovaný produkt, nevařte. A přiveďte obyčejné mléko k varu a trochu vychladněte.
4. Přidejte mléko do vanilky a cukru. Ten se rychle rozpustí v horkém prostředí.
5. Smíchejte horké (ale ne vroucí vodu) mléko se želatinou. Zamíchat. Napětí sítem.
6. Vložte ovoce do želé. Dort bude zajímavější, pokud si na spodní straně silikonu vytvoříte vícebarevný vzorek kusů.
7. Opatrně nalijte obrázek želatinovým mlékem a nechte vychladnout na stole. Poté odešlete do chladničky pro úplné ztuhnutí.
8. Po 3-4 hodinách lze dort vytáhnout z formy. Dejte na něj misku a otočte ji. Formulář pomalu odstraňte. Pokud to nefunguje dobře, držte pekáč v teplé vodě. Ujistěte se však, že do něj nevnikla žádná tekutina.
Dort s želé a ovocem na vafle dort
Ingredience
• jeden dort (vídeňská vafle);
• půl litru krému;
• 2 lžíce. l želatinový prášek;
• 150 ml vody;
• sklenici cukru;
• špetku kardamomu;
• 1 g mletého anýzu;
• dvě broskve;
• dvě meruňky.
Metoda vaření:
1. Smíchejte želatinový prášek s vodou a nechte působit čtvrt hodiny. Pokud se prášek nebere, ale talíře, bobtnají o něco déle.
2. Do krému nalijte cukr, kardamom a badyán. Ohřejte. Nepřiveďte k varu.
3. Odstraňte krém z tepla a přidejte jej do želatiny. Míchejte tak, aby se bobtnající želé zrna rozptýlila. Směs se nechá ochladit na teplotu místnosti.
4. Opláchněte a broskví ovoce a oddělte se od semen. Rozkrojte buničinu na tenké plátky.
5. Vezměte plísňovou formu - ne kudrnaté, s plochým dnem. Položte oplatkový koláč na dno. Průměr koláče a dno formy by se měly shodovat.
6. Na dort položte plátky ovoce a nalijte krémovou hmotu.
7. Umístěte na polici chladničky na 3-4 hodiny.
8. Opatrně vytáhněte z formy a podávejte.
Domácí koláč s želé a ovocný koláč
Ingredience
• 50 g margarínu;
• 20 g másla;
• 200 g cukru;
• jedno vejce;
• 1,5 lžíce. pšeničná mouka (prémiová);
• 5-6 g práškového pečiva;
• 1 g vanilinu nebo extraktu;
• 5-6 zralých švestek;
• špetka suché máty nebo meduňky;
• 20 g želatiny;
• sklenici vody.
Metoda vaření:
1. Mletý měkký margarín s cukrem (100 g) a vejce. Přidejte mouku a prášek do pečiva. Uhněteme těsto.
2. Pečicí mísu pečlivě namažte máslem. Dort se v něm připraví později, proto si vyberte odnímatelnou nebo silikonovou formu. Z nich bude snazší vytáhnout hotový dort.
3. Vložte formu s těstem do horké trouby a pečte při teplotě 180 - 200 ° C po dobu asi 20 minut.
4. Pak nechte dort dobře vychladnout. Je lepší nechat ho 5-6 hodin.
5. Mezitím opláchněte švestky a vyjměte z nich semena. V mixéru rozemelte dužinu na bramborovou kaši. Smíchejte s cukrem, balzamem citronu a vanilkou.
6. Želatinu smíchejte s vodou v smaltované misce. Míchejte a nechte bobtnat 15-20 minut. Oheň a zahřívejte, dokud se zrna nerozpustí. Nezapomeňte promíchat a zastavit var. Směs se trochu ochladí.
7. Vyrovnejte želatinu ve švestkovém pyré jemným sítem. Míchejte a nechte přirozeně vychladnout. Pak ho můžete trochu držet v lednici.
8. Na dort položte tekuté želatinové pyré a vložte jej na několik hodin do chladničky.
Dort s želé a ovocem bez pečení
Ingredience
• 400 g cookies „Jubilee“;
• 50 g másla;
• 100 ml zakysané smetany;
• 100 g tvarohu;
• 1-2 kiwi;
• 1-2 hrušky;
• 50 g želatiny;
• jednu sklenici granulovaného cukru nebo prášku.
Metoda vaření:
1. Cookies se rozpadají na drobky, můžete použít mixér nebo lžíci. Smíchejte s měkkým máslem.
2. Zakryjte dortovou fólií fólií a dnem a stranami.
3. Cookies položte na dno a stlačte je tak, aby vycházela základna pro dort.
4. Zakysanou smetanu a tvarohový sýr důkladně promíchejte s cukrem (vezměte pouze 100 g). Směs můžete otřít sítem. Ležel na základně a úrovni. Vložte formu do chladničky na 20-30 minut.
5. Mezitím naplňte želé vodou v objemu 150 ml. Zamíchejte a nechte bobtnat.
6. Oloupejte kiwi a hrušky. Rozložte buničinu do dvou misek, v jedné kiwi a druhé hrušky. Také jednotlivě mleté ovoce v bramborové kaši.
7. Želatinu znovu promíchejte a zahřejte na sporáku, dokud nevznikne homogenní kapalná struktura. Nevařte. Mírně se ochladí a rozdělí se na dvě stejné části. Smíchejte jednu část s kiwi pyré a druhou s hruškovým pyré.
8. Nyní získejte plíseň se základnou dortu. Nejprve nalijte ovocné pyré želé. Vložte do ledničky.
9. Když první želé ztvrdne, vylijte druhou. Chcete-li ztuhnout, vyjměte je znovu.
10. Poté položte desku na formu a překlopte ji. Sundej ji. A pak opatrně odstraňte vrstvy potravinářské fólie z dortu.
Dort s želé a ovocem na zakysané smetaně
Ingredience
• libru tvarohu;
• 150 g zakysané smetany;
• 25 g želatiny (instantní);
• dvě jablka;
• 100 g borůvek;
• 150 g cukru.
Metoda vaření:
1. Tvaroh smíchaný se zakysanou smetanou a polovinou specifikovaného množství cukru. Porazte mixérem, až jemně homogenní strukturu hmoty.
2. Smíchejte želatinu s vodou (60 ml) a zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí. Kmen.
3. Připravte jablečnou dužinu a borůvky. Drtit v bramborové kaši. Smíchejte s cukrem.
4. Zamíchejte tvaroh a ovocné jablečné omáčky. Přidejte chlazenou želatinu a několik sekund buďte, dokud nebude hladká.
5. Formu zakryjte přilnavou fólií nebo fólií. Dejte vařenou hmotu. Nahoru.
6. Vložte chladničku a po 4-5 hodinách získejte hotový dort. Zůstane pouze vytáhnout jej z tvaru.
Dort se želé a ovocnou dužinou
Ingredience
• 500 g ovocné vlákniny;
• půl litru tuku;
• 300 g sušenky;
• 25 g želatiny;
• sklenici cukru.
Metoda vaření:
1. Želatina nalije 90-100 ml vody. Po čtvrt hodině promíchejte a zahřejte. Rozlití přes síto.
2. Rozemelte sušenky na drobky. Můžete brousit pomocí válečku, mixéru nebo jen projít mlýnkem na maso. Uloží i domácí i domácí soubory cookie.
3. Proměňte ovocnou dužinu na rozdrcenou figurativní hmotu.
4. Smíchejte smetanu s cukrem a smíchejte s mixérem až do bujné smetany. Pomocí špachtle smíchejte smetanu s ovocným pyré.
5. Vložte chlazenou želé do krému. Jemně promíchejte.
6. Nalijte jednu třetinu želé do formy. Položte horní polici chladničky, dokud neztvrdne.
7. Posypte drobky ze sušenek a nalijte druhou vrstvu želé. Počkejte znovu na ztuhnutí. Pak další vrstva cookies a vrstva želé.
8. Když je dort zcela připraven, vyjměte jej z formy a podávejte. Nenechávejte dlouho teplo, jinak se dezert začne tát.
Želé a ovocný dort - tipy a triky
• Chcete-li usnadnit vyjmutí želé z formy, musíte ji nejprve zakrýt vrstvou mastné potravinářské fólie nebo filmu.
• Pokud se tekutá želé v receptu nalije na koláč, musí být vždy ve studeném stavu v prvním stupni tuhnutí.
• Chcete si udělat dort kefíru nebo ryazhenky? Beat s ovocným nebo bobulovým pyré a přidejte zředěný ve vodě a chlazené želatině. Po vytvrzení bude mít váš dort sladkou a sladkou chuť.
• Výrobky z jeho receptu jsou vhodné pro zdobení hotového dortu. Pokud obsahuje ananasové plátky, lze je použít k ozdobení horní části dezertu.
• Aby se želé dobře ochladilo z formy, musí být udržováno v horké vodě.
• Želatina v miskách může být nahrazena běžným agarem.
