Kefir je zdravý a výživný nápoj. Na Kavkaze je považován za lék na stáří. Každá rodina má svůj vlastní způsob výroby houby kefíru, která byla předávána z generace na generaci.
Recept na rychlý koláč na kefír - základní principy přípravy
Těsto Kefir je měkké, vzdušné a lehké. Kromě hlavní složky budete potřebovat mouku, granulovaný cukr, vejce. Nemusíte uhasit ocet, který se vloží do těsta, octem; Někdy se do těsta vloží margarín nebo jiný krémový tuk.
Kefir lze použít s jakýmkoli obsahem tuku. Těsto může být tekuté nebo strmé. Pro pečení existuje mnoho receptů. Každý den můžete vařit nový koláč. Liší se náplní, která může být sladká nebo slaná.
Sladké koláče se vyrábějí s marmeládou, čerstvými, konzervovanými nebo zmrazenými plody, ovocem atd. Do těsta se přidává skořice, kakao, mák, sušené ovoce atd. Příliš šťavnaté ovoce a bobule jsou smíchány se krupicí, která absorbuje přebytečnou vlhkost.
Nesladké koláče se připravují s masem, zeleninou, párky, rybami, zelenou cibulkou a vejci.
Nejrychlejší a nejjednodušší je připravit koláč. Pro něj hněteme těsto. Napůl nalil do formy. Rozložte náplň nahoře a naplňte těsto.
Pečte dort v troubě nebo pomalém sporáku. Připravenost se kontroluje dřevěným špízem, párátkem nebo pravidelným zápasem. Koláč se považuje za připravený, pokud párátko po propíchnutí na několika místech zůstane suché.
Sladké koláče se podávají s mlékem, kompotem nebo sladkým čajem. Neslazený podávaný s masovým nebo zeleninovým vývarem.
1. Recept na rychlý koláč na kefíru s marmeládou
Složky
slepičí vejce - dvě ks;
kefir - sklenici.
5 g jedlé sody;
džem - 250 g;
240 g mouky;
granulovaný cukr - 100 g.
Metoda vaření
1. Kombinujte džem s limonádou a promíchejte.
2. Vezeme vejce do hluboké mísy, přidáme kefír a mouku. Mix. Těsto by mělo dopadnout jako palačinka. Vložte džem a promíchejte.
3. Spodní strana formy je namazána máslem a do ní rozprostřete těsto. Předehřeme troubu na 180 ° C a tvarujeme těsto na průměrnou úroveň. Pečeme 20 minut. Vytáhneme, vychladneme do teplého stavu a namažeme horní část marmeládou.
2. Recept na rychlý koláč na kefíru s mákem
Složky
Těsto
180 ml rafinovaného rostlinného oleje;
tři velká vejce;
180 ml mastného kefíru;
180 g cukru;
Mouka 260 g;
10 g prášek do pečiva.
Plnění
100 g máku;
dvě polévkové lžíce kefíru;
30 g cukru;
velké vejce;
30 g škrobu.
Metoda vaření
1. Mák vařte po dobu pěti minut, poté vypusťte vodu a dejte mák do malty nebo točte v mixéru. Vložte do šálku, přidejte vejce, škrob a granulovaný cukr. Vše zamíchejte a nalijte do kefíru. Znovu zamíchejte. Výplň by měla být konzistence hustého těsta. Vynětí půdy z produkce na deset minut.
2. Kombinujte mouku a prášek do pečiva a výslednou směs prosejte.
3. V mísičce míchejte vejce, přidejte cukr a vše rozšlehejte, až se vytvoří svěží bílá hmota. Nalijte do kefíru a rostlinného oleje. Pokračujte v šlehání ještě několik minut při střední rychlosti. Bez zastavení šlehání přidejte mouku po částech, dokud nedosáhnete dostatečně silného těsta.
4. Namažte dno a boky formy olejem. Nalijte polovinu těsta. Nasaďte na něj makovou náplň a naplňte ji druhou polovinou těsta. Dřevěný špíz ponořte a vytvořte skvrny skrz koláč.
5. Vložte troubu na čtyřicet minut. Vařte při 180 stupních. Potom nechte dort ve tvaru po dobu deseti minut. Teplý koláč posypeme moučkovým cukrem.
3. Recept na rychlý kefírový koláč se sýrem, tvaroh v pánvi
Složky
Těsto
5 g jedlé sody;
pět hromádek. pšeničná mouka;
vejce;
kefir - půl litru;
5 g soli;
50 ml rostlinného oleje.
Plnění
200 g tvarohu a holandského sýra;
vejce - dva ks.
Metoda vaření
1. Nalijte kefír do hrnce, osolte a přidejte rostlinný olej. Jezdíme do vajíčka a důkladně promícháme. Zapálili jsme malý oheň a směs jsme zahřívali nepřetržitě, dokud se nezahřeje.
2. Nasypte tři šálky mouky do šálku a zalijte teplou směs kefíru. Míchejte vidličkou, dokud nebude hladká.
3. Kombinujeme dvě sklenice mouky s limonádou a prosíme na stůl. Rozložíme těsto a hněteme, potu těsto nezachytí veškerou mouku. Válíme ji do míče, zakryjeme miskou a necháme ji deset minut odpočívat.
4. Holandský sýr tře na hrubý struhadlo a kombinuje se s tvarohem a vejci. Důkladně promíchejte do hladka.
5. Těsto znovu promíchejte a nechte působit deset minut. Plnění a těsto rozdělíme na čtyři části. Kousky těsta se válí do koule a nechají se pět minut. Pak se rozbalíme na dort. Uprostřed vložíme náplň a sbíráme okraje těsta do středu. Otočte šev dolů a nechte ležet pět minut. Jemně rozbalte, aby se těsto neroztrhlo.
6. Koláče smažte na obou stranách v horkém oleji, dokud nedosednou na zlatohnědou. Dorty podávejte teplé, protože náplň může vytékat z horkých.
4. Recept na rychlý kefírový koláč s broskví a tvarohem
Složky
Základna
5 g práškového pečiva;
50 ml kefíru;
mouka - 160 g;
100 g tvarohu;
půl balení másla.
Plnění
pět velkých konzervovaných broskví;
granulovaný cukr - 150 g;
200 g tvarohu;
zakysaná smetana - 100 ml;
tři velká vejce.
Metoda vaření
1. Broskve ottsedit z kompotu. Smíchejte tvaroh s máslem a kefírem. Beat, dokud hladké. Přidejte prosetou mouku s práškem do pečiva a hněteme husté těsto.
2. Rozvařte ji na dort a položte na dno rozdělené formy. Dělejte si malé strany rukama.
3. Beat vejce s cukrem, dokud není dosaženo zvýšení objemu. Tvarohem protřete sítem nebo jej důkladně promíchejte vidličkou. Přidejte do vaječné směsi. Pošlete sem zakysanou smetanu. Pokračujte v šlehání, dokud nebude hladký.
4. Nalijte náplň na těsto. Poloviny broskví nakrájejte na plátky a dejte je na náplň, dříve je válte v krupici. Předehřejte troubu na 180 ° C. Koláč položte na troubu a pečte 50 minut, dokud se nezhnědne. Vypněte troubu a nechte v ní dort ještě půl hodiny, aniž byste otevřeli dveře. Potom se pár hodin ochladí a chladí.
5.Kefir kefírový koláčový recept s houbami a klobásou
Složky
Těsto
špetku soli;
mouka - 7 lžíce. lžíce;
3 g jedlé sody;
zásobník kefír;
dvě vejce.
Plnění
cibule;
150 g sýra;
čtyři brambory;
slunečnicový olej;
uzená klobása - 200 g;
sůl;
400 g konzervovaných žampionů;
50 g majonézy;
Bulharský pepřový lusek.
Metoda vaření
1. Promažte formu olejem. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlky. Položte na dno formy.
2. Oloupejte brambory, umyjte a nasekejte na struhadle s velkými sekcemi. Nasaďte na cibuli. Sůl. Brambory nemusíte stlačovat. Jednoduše vtřete do tvaru.
3. Nakrájejte klobásu na malé kostky a položte na vrstvu brambor.
4. Vezměte řezané houby. Vypusťte marinádu a položte je na klobásu. Paprika bez semen a stopek. Jemně nasekejte a vložte do formy. Namažte majonézou.
5. Nalijte kefír do šálku. Přidejte sodu a sůl. Míchejte, aby kefír reagoval se sodou. Přidejte vejce a lehce rozšleháme rozšleháme. Přidejte mouku v malých porcích a hnětejte těsto, konzistence je o něco silnější než u palačinek. Nalijte těsto na náplň tak, aby jej úplně zakrylo.
6. Vložte 50 minut do trouby, předehřáté na 180 ° C. Hotový koláč otočte a položte na talíř. Posypte horkým dortem nastrouhaným sýrem.
6.Kefir kefírový koláčový recept s masem
Složky
50 ml rostlinného oleje;
půl litru kefíru;
tři lžíce. lžíce zakysané smetany;
sůl;
jedlá soda;
cibule;
vejce;
Mouka 360 g;
půl kilogramu kuře.
Metoda vaření
1. Porazte vejce špetkou soli. Nalijte kefír, olej a přidejte sodu a zakysanou smetanu. Protřepejte s metla. Přidáme trochu mouky a hněteme husté těsto na knedlíky, jen trochu měkčí. Rozdělte to na polovinu.
2. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte a smažte, dokud nebude průhledná. Kuřecí řízek jemně nasekáme a přidáme na pánvi s cibulkou. Sůl, osolte kořením a smažte, dokud se nevaří.
3. Namažte formu. Vybalíme jednu část těsta a vložíme do formy, ponecháme boky. Teplou náplň rozložíme a přikryjeme druhou vrstvou těsta. Hrany upevněte a vložte do trouby na čtyřicet minut. Pečeme při 200 C.
Recept na rychlý kefírový koláč - tipy a triky
- Ovoce a bobule, před vložením do těsta, rolka v krupici.
- Maso a zelenina pro tento koláč musí být smaženy předem, jinak nebudou mít čas na vaření.
- Neslazený koláč lze posypat strouhaným sýrem, sladkým tukem s marmeládou, posypat práškem nebo nalít roztavenou čokoládu.
- Těsto na želé má být konzistence husté zakysané smetany.
