Dnes i přes nedostatek času mohou i velmi zaneprázdněné ženy rozmazlovat svou rodinu domácími solenými rajčaty. Tajemství je jednoduché: rajčata jsou solena v běžných plastových sáčcích.
Doba solení závisí na receptu a trvá 2 hodiny až 2 dny. Zásobujeme tedy obaly, rajčata a minimální sadu dalších přísad a podle rychlých receptů přistupujeme k výrobě lehce osolených rajčat.
Solená rajčata v sáčku - obecné zásady
Není nic složitého, budete potřebovat:
• Rajčata. Je lepší vzít zralé červené plody malé velikosti, jsou lépe solené, nebo cherry rajčata. Rajčata se důkladně omyjí, na stonku se provede řez.
• Zelení, byliny. K ochutnání použijte jakýkoli, obvykle kopr, petržel, třešňové listy, rybíz. Zelení, stejně jako samotná rajčata, je třeba důkladně omýt.
• Česnek, chilli. Pokládají to, pokud chtějí rajčata ostřit. Množství závisí na individuálních preferencích.
• Sůl, cukr.
• Kromě toho můžete dát papriky, okurky a další komponenty.
• Balíček. Je lepší vzít silný balíček, protože během solení bude nutné jej pravidelně protřepávat. Pokud neexistují žádné trvanlivé sáčky, doporučuje se dát pytel s rajčaty do jednoho nebo dvou pytlů.
Když je vše připraveno, zbývá pouze složit výrobky z polyethylenu a chvíli odložit.
1. Solená rajčata v baleních: rychlý recept
Ingredience
• 8 středně rajčat;
• 40 g soli;
• česnek - 3 stroužky;
• kopr (s deštníky) - 2 ks .;
• čerstvá petržel - 4 větve.
Metoda vaření:
1. Rajčata umyjte, mírně je osušte a jemně otřete suchým čistým hadříkem.
2. K ostření stonku použijte ostrý nůž.
3. Na druhé straně rajčat proveďte malý řez ve tvaru kříže (to pomůže rajčatům rychleji vysolit).
4. Oloupejte česnek a nakrájejte na malé kostky. Pokud chcete, aby lehce osolená rajčata dopadla o něco ostřejší, vezměte si více česneku. Nelíbí se vám pikantní - tuto složku nepoužívejte.
5. Umyjte kopr a petržel, suchý.
6. Vezměte dva silné plastové sáčky a vložte do každého koprového deštníku a 2 větvičky petrželky.
7. Přidejte připravená rajčata a česnek.
8. Do sáčků nalijte sůl, cukr a sáček pevně připevněte tak, aby uvnitř byl dostatek volného místa.
9. Sáčky jemně protřepejte, aby se veškerý obsah dobře promíchal a nechal je na stole po dobu 60 minut.
10. Za hodinu moření přistupujte k rajčatům každých 15 minut a jemně protřepejte.
11. Po hodině vložte rajčata z pytlů do hluboké destičky a nechte je několik hodin v chladničce pod víkem.
2. Solená rajčata v balení: rychlý recept s paprikou
Ingredience
• rajčata střední velikosti - 8-10 ks .;
• papriky;
• polovina česneku;
• jeden svazek čerstvého kopru a petrželky;
• 35 g cukru a soli.
A aby solená rajčata dala více chuti, přidejte špetku bylin Provence, například rozmarýnu, šalvěje, oregana. Pro mírnou ostrost - štipka hořčičných semen, černý a červený pepř na podlaze lžičky. A také 2 listy čerstvé máty a 2 větve meduňky.
Metoda vaření:
1. Před solením opláchněte rajčata a papriky a položte je na ručník.
2. Odřízněte stonek rajčete.
3. U papriky také odstřihněte stonek, odstraňte semínka a nakrájejte na proužky.
4. Umyjte stroužky česneku oloupané na poloviny.
5. Stejně jako v prvním receptu proveďte řezy ve tvaru kříže na rajčatech.
6. Vložte rajčata a papriky do plastového sáčku.
7. Přidejte k nim omytou petrželku s koprem, listy máty a meduňky.
8. Do sáčku nalijte sůl, cukr, hořčičná semínka, bylinky Provence, černý a červený pepř. Pokud nemáte mletý červený pepř, dejte lusek chili pepper, teprve poté to umyjte, ořízněte a vyjměte semena.
9. Dobře protřepejte sáček, pevně ho připevněte a vložte na teplé místo na 48 hodin.
10. Během solení nezapomeňte pravidelně protřepávat sáček.
11. Připravená solená rajčata s pepřem položte na talíř a vložte do chladničky.
3. Solená rajčata v balení: rychlý recept s okurkami
Ingredience
• 6 středně červených rajčat;
• 6 středních okurek;
• 2 lusky papriky;
• česnek - 5 hřebíčků;
• sůl - 15 g;
• cukr - 10 g;
• půl banda různých zelených;
• 2 větve mrkve.
Metoda vaření:
1. Připravte zeleninu: umyjte je, položte na suchý hadřík a usušte. Na rajčatech proveďte řezy ve formě kříže. Odřízněte špičky okurek. U papriky nakrájejte stonek, vyjměte semena a nakrájejte na kruhy.
2. Rajčata, okurky a papriky uspořádejte do dvou čistých plastových sáčků.
3. Oloupejte česnek, nakrájejte na plátky a přidejte do sáčků.
4. Kopr, opláchněte petržel, nasekejte a nalijte do sáčků.
5. Omyjte víčka a vložte je do jejich sáčků.
6. Nalijte sůl, cukr, pevně zabalte balíčky a trochu protřepejte, aby se veškerý obsah dobře promíchal.
7. Sáčky z rajčat, okurek a papriky zabalte do chladničky po dobu 5 hodin, nejlépe celou noc.
8. Na konci této doby vložte rajčata s okurkami a paprikou do kovové nádoby a nechte je pod víkem po dobu několika hodin, aby šťáva, která vystoupila, důkladně nasákla veškerou zeleninu.
9. Připravená rajčata vložte do sáčku s okurkami a paprikou na servírovací desce a podávejte. V žádném případě neuchovávejte rajčata v sáčku, protože se mohou příliš osolit a zmačkat.
4. Solená cherry rajčata v balení: rychlý recept s česnekem
Ingredience
• 1 kilogram zralých cherry rajčat;
• půl banda zelených koprů;
• česnek - 4 stroužky;
• 15 g soli;
• 10 g cukru.
Metoda vaření:
1. Omyjte cherry rajčata, proveďte malé vpichy na základně.
2. Omyjte kopr a nakrájejte.
3. Česnek uvolněte z slupek a nakrájejte na česnek (pokud není česnek, nasekejte nůž malými drobky).
4. Vložte všechny připravené ingredience do plastového sáčku, přidejte sůl, cukr, pokud chcete, přidejte koření nebo bylinky.
5. Pytel dobře protřepejte, pevně ho připevněte a nechte jej na stole po dobu 3 hodin.
6. Solená cherry rajčata, přeneste z vaku na talíř, trochu vychladněte v lednici a podávejte.
5. Solená rajčata v arménském balení: rychlý recept
Ingredience
• 10 kg zralých rajčat;
• o něco více než kilogram sladké papriky;
• chilli papričky - 7 ks .;
• česnek - 16 stroužků;
• koprové deštníky - 4 ks .;
• 3 malé kořeny křenu;
• 5 listů rybízu a třešně;
• sůl - 150 g;
• cukr - 80 g;
• petržel - 5 větví pro ozdobu.
Připravte také dalších 15 čistých plastových sáčků, které rozloží všechny potřebné ingredience.
Metoda vaření:
1. Před solením opláchněte všechny ingredience pod tekoucí vodou, mírně osušte.
2. U rajčat nakrájejte stonek a proveďte několik propíchnutí vidličkou. U papriky zeleninové odstraňte stonek se semeny, nakrájejte na kroužky.
3. Řez křenového kořene nakrájejte na několik malých částí. Roztrhejte listy rybízu a třešní rukama rukama na libovolné kousky.
4. Oloupejte a nakrájejte česnek.
5. Rozdělte deštníky s koprem květenství.
6. Semena vyjměte z chilli a nakrájejte na kruhy.
7. Do každého plastového sáčku vložte trochu křenového, rybízového a třešňového listí, trochu koprového květenství.
8. Uspořádejte rajčata, plátky sladké papriky a chilli, stejně jako trochu nakrájeného křenového kořene.
9. Do každého sáčku nalijte dvě špetky soli a cukru.
10. Nechte pytle na stole několik hodin.
11. Na porci připravte osolená pikantní rajčata, podávejte.
6. Solená rajčata v balení: rychlý recept s octem
Ingredience
• 8 malých červených rajčat;
• sůl - 3 lžičky;
• hlava česneku;
• kyselina octová - 30 ml;
• koprová zelenina - půl kytice.
Pokud si přejete, můžete si také vzít špetku různých koření a suchých bylin, například bazalku, kurkumu a další.
Metoda vaření:
1. Opláchněte červená rajčata, položte je na čistý hadřík, aby mírně zaschly.
2. Umyjte kopr, usušte na papírové utěrce a jemně nasekejte.
3. Oloupejte česnek a nakrájejte na plátky.
4. Každé rajče je lehce nakrájeno nožem, takže při solení je lépe nasyceno solí, octem a různými kořeními.
5. Nalijte nasekaný kopr do velkého šálku, přidejte talíře česneku, nalijte do kyseliny octové, nalijte cukr, sůl a důkladně promíchejte.
6. Nalijte připravenou směs do čistého, hustého plastového sáčku.
7. Rajčata vložte do sáčku, dobře uvázejte, protřepejte, aby se vše dobře promíchalo.
8. Balení s veškerým obsahem uložte na temné místo na 2 hodiny.
9. Před podáváním chlazte.
Solená rajčata v balíčku rychlých receptů - tipy
• Chcete-li, aby rajčata byla slaná, vyberte plody stejné velikosti.
• Sáček nevazujte příliš pevně, měl by být dostatek místa, protože rajčata produkují během solení šťávu.
• Čím menší jsou rajčata, tím rychleji se nakládají. Zaměřte se na vybraná rajčata.
• Pokud se u rajčat ukáží solená sůl, do sáčku nalijte trochu cukru, protřepte a vyjměte po dobu 15–20 minut.
• Bez ohledu na to, jak chutná solená rajčata jsou, neměli byste je sklízet pro budoucí použití, protože jejich doba použitelnosti je krátká. Proces solení je rychlý a snadný, takže si můžete předkrm připravit v malých porcích.
