Díky uchování všech druhů bobulí a ovoce si můžeme zachovat chuť a vůni léta po mnoho měsíců. Džem je skvělou pochoutkou pro čaj, ale nejenže z něj můžete připravit mnoho různých dezertů: od dortu po zmrzlinu. Začněme
Dezerty Jam - obecné zásady
Neexistují žádná obecná doporučení pro výrobu dezertů z marmelády, protože každý dezert může obsahovat úplně jiné ingredience.
Co je třeba zvážit? Džem musí být čerstvý, tj. ne jen vařené, ne kyselé a ne kandované. Džem může být navíc konzervovaný nebo zmrazený - u dezertů v zásadě neexistuje žádný rozdíl.
Je vhodný jakýkoli džem podle chuti: bobule (z rybízu, jahod, angreštu, malin atd.), Ovoce (z jablek, hrušek, pomerančů atd.), Smíšené (například s dýní).
Je důležité, aby v marmeládě nebyla žádná semínka, například pokud používáte třešňový nebo třešňový džem. Že tu nebyl žádný koláč - při použití citronového, rybízového džemu. Je lepší nejprve brousit jakýkoli džem v mixéru a poté jej rozemlet přes síto.
1. Dezerty Jam: želé
Ingredience
• jakýkoli džem (jahody, jahody, rybíz jsou perfektní) - nekompletní sklo;
• želatina - 2 malá balení;
• voda - 1 litr.
A také k dekoraci hotové želé si vezměte jakékoli ovoce, které si vyberete, například banány, hrozny, pomeranče, jablka a další.
Metoda vaření:
1. Nejprve namočte želatinu do vody podle pokynů na balení želatiny, obvykle je poměr 1: 6. Namočte želatinu do vody po dobu 5 až 30 minut v závislosti na koncentraci použitých produktů. Je lepší okamžitě vložit želatinu do malé kovové nádoby, kterou pak můžete položit na sporák, aby trochu rozpustila želé, aby se zbavila zbývajících kusů. Když držíte želatinu v ohni, je důležité zajistit, aby směs nevařila.
2. Vezměte jakýkoli džem, například rybíz, angrešt, švestku nebo jiný, zřeďte jej vodou. Fanoušci velmi sladkých dezertů mohou mít vodu o něco méně, než je uvedeno. Používáte-li rybíz nebo jablečný džem, ujistěte se, že je protlačte přes sýr, aby se dort nedostal do želé.
3. Naplňte želatinu sítem, abyste zcela odstranili nerozpuštěné hrudky a pomalu ji nalejte do napjatého kompotu z jam, dobře promíchejte lžičkou.
4. Nalijte do speciálních silikonových želé forem.
5. Želé formy mírně ochlaďte na pokojovou teplotu a poté vyjměte, aby zamrzly v lednici.
6. Opatrně odstraňte zmrazenou želé z forem otáčením na rovné desce. Pokud nelze želé odstranit bez poškození vzhledu zákusku, jednoduše spusťte formy na několik sekund ve vroucí vodě.
7. Ozdobte hotový džemový dezert jakýmkoli ovocem, které si přejete, můžete posypat moučkovým cukrem.
2. Dezerty Jam: Sande Ice Cream s meruňkovým džemem
Ingredience
• domácí krémová zmrzlina - 80 g;
• meruňkový džem - 50 g;
• kondenzované mléko - 20 g;
• tmavá čokoláda - dlaždice.
Pro krémovou zmrzlinu:
• 150 ml mléka;
• 130 g cukru;
• krém s obsahem 30% tuku - 1,5 středních sklenic;
• tři žloutky;
• půl balení vanilinu.
Metoda vaření:
1. Nejprve připravte domácí zmrzlinu: nalijte mléko do litinového nádobí, dejte na mírně zahřátý a počkejte, až se vaří. Nalijte cukr, vanilin do mléka, dobře promíchejte, vypněte teplo, vychladněte. Žloutky poražte vidličkou a dejte do mléka, přiveďte směs k mírnému žáru. V oddělené pánvi trochu větší průměr nádoby s mlékem a žloutky, zalijte vodu na polovinu objemu, dát na střední teplo. Do hrnce s vodou vložte nádobu s mlékem, vařte za stálého míchání ve vodní lázni do husté konzistence. Šlehačka se šlehačkou nebo šlehačkou rozetřete na stabilní bílou pěnu a vložte do zahuštěné mléčné hmoty, nalijte do skleněné žáruvzdorné misky a několik hodin chlazte. Během zmrazování několikrát vyjměte zmrzlinu a porazte mixérem. A pokud si nepřejete nebo nemáte čas na výrobu domácí zmrzliny, můžete pro tento dezert zakoupený v obchodě použít hotovou zmrzlinu.
2. Vložte domácí zmrzlinu do skleněných misek nebo vysokých sklenic, nalijte meruňkovým džemem, kondenzované mléko a posypte strouhanou čokoládou.
3. Nezapomeňte projít džem mixérem, aby na zmrzlině nebyly žádné kousky meruněk. Místo nastrouhané čokolády můžete použít čokoládové kuličky.
3. Dezerty Jam: Quick Cake
Ingredience
• středně tukový kefír - 1 šálek;
• 250 g džemu z černého rybízu;
• mouka - 400 g;
• cukr - 6 velkých lžiček;
• 2 vejce;
• 5 g sody;
• rostlinný olej - 20 ml k promazání formy;
• práškový cukr - 40 g.
Metoda vaření:
1. Rozlomte vejce do velké mísy, nalijte cukr, důkladně rozmíchejte mixérem po dobu 7 minut.
2. Nalijte málo studený kefír, důkladně promíchejte.
3. Vložte rybízový džem, důkladně promíchejte lžičkou.
4. Prošijte mouku, nalijte do ní soda a promíchejte.
5. K výsledné hmotě přidejte mouku a sodu a znovu dobře promíchejte. Na povrchu těsta by se měly objevit vzduchové bubliny.
6. Nalijte těsto do formy, dříve namazané máslem a posypané moukou, dobře ho vyhlaďte dřevěnou špachtlí a vložte do horké trouby, pečte při nízké teplotě po dobu kratší než hodinu.
7. Když se na povrchu dortu vytvoří kůrka, otevřete troubu, dort propíchněte tenkou dřevěnou tyčinkou, je-li suchý, dort je připraven, syrový - trochu namočte.
8. Vyjměte hotový koláč z formy, ochlaďte a posypte práškovým cukrem. Podáváme čajový dezert.
4. Dezerty jam: strouhaný malinový džem
Ingredience
• 7 velkých lžiček malinového džemu;
• půl balení másla;
• 20 velkých lžic mouky;
• cukr - 180 g;
• pár vajec;
• 15 g sody.
Metoda vaření:
1. Rozpustte rozpuštěné máslo s cukrem, rozbijte na ně vejce, důkladně promíchejte lžičkou.
2. Prošijte mouku, smíchejte ji s limonádou a nalijte do smetanově-vaječné hmoty, hněteme elastické těsto.
3. Těsto rozdělte na dvě poloviny tak, aby jedna byla o něco menší než druhá.
4. Zabalte menší část do plastového sáčku a vložte jej do mrazničky na několik minut.
5. Posypte mouku nepříliš hlubokou formou a vložte do ní velkou polovinu těsta, rozetřete rukama celý povrch dna formy a po stranách vytvořte boky, vložte do chladničky na několik minut.
6. Malinový džem položte na chlazené těsto, dobře hladké lžičkou.
7. Vyjměte dříve vyčištěné těsto z mrazničky, rozemelte jej na jemném struhadle a posypte koláčem.
8. Vložte misku do horké trouby, pečte 40 minut.
9. Ochlaďte upečený koláč. Při podávání nakrájejte na malé kousky.
5. Dezerty Jam: cookies
Ingredience
• kousek másla;
• 3 velké polévkové lžíce cukru;
• 1 vejce;
• mouka - 450 g;
• 5 velkých lžiček jakéhokoli džemu;
• vanillin - špetka.
Metoda vaření:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. V hlubokém šálku vtřete vanilku a cukrové máslo do smetanové.
3. Žloutek oddělte od vejce a vložte do másla cukrem, šlehačkou šlehačkou.
4. Nalijte mouku, hnětte elastické těsto.
5. Těsto nakrájejte na 10 malých kousků, vytvořte kouli a položte je na list potažený pergamenem (pokud není pergamen, potřete jej margarínem a posypte moukou).
6. Přímo na plech na pečení z každé koule připravte palmový dort.
7. Vezměte zářezy na těsto a trochu vytlačte na ploché dorty jakýkoli tvar, jen jej neprotlačujte.
8. Pomocí prstů odstraňte přebytečné těsto a vytvořte jakýsi výklenek.
9. Vložte polovinu čajové lžičky jakéhokoli džemu do vybrání (pokud používáte jahodový nebo jablečný džem, před vložením do cookie jej rozemelte v mixéru).
10. Pečicí plech položte do horké trouby a pečte, dokud není zlatohnědá.
6. Dezerty Jam: Sponge Cake
Ingredience
• vejce - 6 ks .;
• 150 g mouky;
• 170 g cukru;
• 40 g másla;
• bramborový škrob - 15 g;
• rybízový džem - 5 velkých lžiček;
• 3 hrstky loupaných mandlí.
Metoda vaření:
1. Spusťte těsto na sušenky: vejce rozdělte na proteiny a žloutky. Žloutky odložte stranou a bílé zchladněte v lednici a bijte ve stabilní pěně.
2. V jiné misce smíchejte cukr s plátkem změkčeného másla, dokud není bílá.
3. Vaječné žloutky vkládejte po jednom s cukrem a máslem, nalijte do škrobu a rozmíchejte míchačkou, dokud se objem nezvýší a hmota nezhoustne.
4. Nalijte mouku do olejové směsi, po jejím prosévání dobře promíchejte.
5. Pomalu zavádějte šlehačky, promíchejte znovu a provádějte pohyby zdola nahoru, pouze ne rychle a ne dlouho, protože proteiny se mohou usazovat.
6. Namažte tři oddělitelné formy margarínem, pokládejte mandle nakrájené na tenké desky na dno každé formy a nalijte těsto tak, aby zůstaly 3 cm od okraje formy.
7. Pečte koláče 15 minut při mírné teplotě.
8. Vyjměte koláče z forem, vychladněte.
9. Namažte jeden koláč marmeládou, přilepte druhým dortem a namažte marmeládou. Posypeme poslední koláč práškovým cukrem.
Jam dezerty - tip
Můžete si připravit kterýkoli z výše uvedených dezertů z čerstvého ovoce a bobulovin a přidat trochu granulovaného cukru.
