Snídaně by měla být nejen chutná, ale také zdravá. Co by mohlo být chutnější než křupavé tvarohové koláče z úst. Toto jídlo ocení i ti, kteří nemají rádi tvaroh.
Tvarohové palačinky (krok za krokem recept) - základní principy vaření
Hlavními ingrediencemi tvarohových koláčů jsou tvaroh. Chuť hotového jídla závisí na jeho kvalitě. Každá hospodyňka má jistě na trhu svou vlastní babičku, od které si můžete koupit domácí mléko nebo tvaroh. Můžete si být jisti kvalitou takového produktu. Ale co když neexistuje způsob, jak koupit domácí tvaroh? Musíte jít do nejbližšího obchodu. Jak vybrat ten správný tvaroh pro tvarohové koláče? Je vhodné zvolit středně tukový produkt. Musí být svěží a kvalitní. Nezapomeňte proto věnovat pozornost datu exspirace a složení produktu. Tvaroh by měl mít hustou, suchou konzistenci. Pokud v ní najdete přebytečnou tekutinu, musí být vymrštěna. Pokud je to možné, vyzkoušejte tvaroh před zakoupením. Chuť produktu by neměla být kyselá.
Kromě tvarohu pro vaření lívanců, které budete potřebovat: kuřecí vejce, jedlá soda, granulovaný cukr, mouku a kuchyňský olej na smažení.
Chuť hotového jídla závisí na množství mouky. Pokud přidáte příliš mnoho, tvarohové koláče se ukáží, že jsou pevné, a pokud mouka nestačí, nebudou si udržovat svůj tvar. Přestože existují recepty, kde se mouka nepoužívá.
V první řadě je tvaroh důkladně rozdrcen vidličkou nebo přerušen ponorným mixérem, aby se vyloučily velké hrudky. Celá vejce nebo nějaké žloutky jsou vháněny do drceného tvarohu, který je předtím oddělil od bílkovin. Potom se přidá granulovaný cukr a znovu se důkladně rozetře. K tvarohovým koláčům, které se ukázaly velkolepé, se do těsta přidává jedlá soda.
Mouka se proseje, aby se saturovala kyslíkem a odstranily se zbytky. Postupně ho přidávejte do tvarohu a hnětejte, dokud nezískáte měkké těsto.
Povrch stolu je posypán moukou. Odtrhněte malé množství těsta a převlékněte ho do mouky a vytvořte kouli. Poté se lehce lisuje na malý kulatý dort.
Tvarohové koláče se vaří na pánvi nebo v troubě.
Pro smažení položte pánev na malý oheň. Nalijte rostlinný olej a dejte trochu másla. Do zahřáté olejové směsi se natírají dorty, přikryjí se víkem a vaří se až do doby zhnědnutí tvarohových koláčů. Pak se otočte a na druhé straně hnědý.
K přípravě lívanců tvarohu v troubě se rozloží na plech potažený pergamenem a vloží do trouby předehřáté na 180 ° C. Jakmile jsou tvarohové koláče lehce zhnědlé, vyjmou plech na pečení a položí na talíř.
Můžete experimentovat s přísadami. Kromě tvarohu můžete přidat také nastrouhaný sýr. V některých receptech je mouka nahrazena krupicí nebo ovesnou kaší. Do těsta můžete přidat jemně nasekané sušené ovoce, čerstvé bobule nebo je naplnit vařeným kondenzovaným mlékem, čokoládou nebo banány. Tvarohové koláče mohou být neslazené. K nim můžete přidat jemně nakrájenou zeleninu, špenát, divoký česnek nebo papriku.
Smažené tvarohové koláče rozprostřené na papírovém ručníku, aby se zbavil nadbytečného tuku.
Hotové tvarohové koláče se přenesou na talíř. Před podáváním se zalévají kondenzovaným mlékem, marmeládou, medem nebo marmeládou, nebo můžete rozdrtit moučkovým cukrem a podávat se zakysanou smetanou.
Recept 1. Klasické lívance s tvarohem: postupný recept na vaření na pánvi
Složky
250 g tvarohové nebo tvarohové hmoty s rozinkami;
špetku soli;
slepičí vejce - jeden kus;
vanillin podle chuti;
150 g pšeničné mouky;
80 ml rafinovaného rostlinného oleje;
70 g granulovaného cukru;
3 g práškového pečiva nebo jedlé sody.
Metoda vaření
1. Beat vejce v malé misce, přidejte granulovaný cukr, jedlá soda nebo prášek do pečiva, vanilka a špetku soli. Po dobu několika minut protřepejte metlou nebo vidličkou. Je žádoucí, aby krystaly cukru byly úplně rozpuštěny.
2. Vložte tvaroh do samostatné hluboké mísy. Rozmačkejte ji vidličkou, dokud nebude hladká, nebo porazte ponorným mixérem. Tvaroh by neměl být příliš mokrý nebo kusový. Pokud je váš tvaroh příliš mokrý, vložte jej do síta, které předtím zakryte gázou. Stiskněte něco těžkého nahoře a nechte ho dvě hodiny.
3. Přidejte rozšlehané vejce do dobře rozmačkaného tvarohu a jemně promíchejte.
4. Prošijte přibližně dvě třetiny mouky a nalijte do tvarohové hmoty. Dobře promíchejte. Posypte zbývající mouku na povrch stolu. Namočte polévkovou lžíci do vody a nabijte její tvarohovou hmotu. Položte ji na stůl a nakrájejte na mouku. Takto rozdělte veškeré těsto na tvarohové koláče do stejných kruhů. Každý mírně vyrovnejte. Neměl by to být příliš tenký koláč.
5. Nalijte rafinovaný olej do pánve a umístěte jej na mírné teplo. Je důležité, aby se syrniki utopili v oleji asi o polovinu. Vložte obrobky do zahřátého rostlinného oleje a mezi nimi ponechte malou vzdálenost. Otočte trochu tepla a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Pak opatrně, aby se olej nerozstříkal, otočte tvarohové koláče a pokračujte v smažení, dokud nedosedne na zlatohnědou. Hotové tvarohové koláče položte na papírový ručník, abyste se zbavili přebytečného tuku. Roztáhněte se tak, aby strana, která byla smažena jako poslední, byla na papíře.
6. Palačinky s tvarohem (krok za krokem recept) podávejte se zakysanou smetanou nebo tekutým kondenzovaným mlékem.
Recept 2. Tvarohové koláče z tvarohu: recept na vaření v troubě krok za krokem
Složky
libra domácí tvaroh;
vanillin - podle chuti;
velká kuřecí vejce - tři kusy;
malý kousek másla;
125 g pšeničné mouky;
3 g práškového pečiva nebo jedlé sody;
120 g granulovaného cukru nebo prášku.
Metoda vaření
1. Vložte kuřecí vejce do hluboké mísy. Posypeme granulovaným cukrem. Protřepejte vidličkou nebo šlehačkou, dokud se cukr nerozpustí. Je lepší použít prášek, rozpustí se mnohem rychleji. Mimochodem, můžete to udělat sami. K tomu nalijte granulovaný cukr do mlýnku na kávu a zkrouťte.
2. Vložte tvaroh do vaječné směsi. Všechno důkladně otřete lžičkou nebo rozdrcením. Je-li tvaroh příliš mokrý, vložte jej do gázy a umístěte jej na dvě hodiny pod lis.
3. Nalijte prosetou mouku do samostatné mísy, přidejte do ní prášek do pečiva a vanilin. Zamíchat. Postupně nalijte do tvarohu, dokud nedosáhnete homogenního těsta. Mokré ruce rozdělte tvarohové těsto na malé stejné části. Rozdělte kousky na lehce zploštělé koule.
4. Pečicí misku namažte kouskem másla. Můžete jej přikrýt pergamenem nebo fólií.
5. Do mouky nakrájejte polotovary budoucích tvarohových koláčů a vložte je do formy. Zapněte troubu o 180 stupňů. Forma je umístěna na střední úrovni předehřáté trouby. Pečeme 20 minut. Při pečení otočte tvarohové koláče na druhé straně tak, aby byly rovnoměrně zhnědlé.
6. Připravené sýrové tvarohové palačinky (krok za krokem recept) dejte po částech na talíře, posypte moučkovým cukrem nebo nalijte zakysanou smetanu.
Recept 3. Palačinky s tvarohem: krok za krokem recept na vaření v pomalém sporáku
Složky
300 g 5% tvarohu;
vanillin - podle chuti;
jedno velké kuřecí vejce;
50 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
50 g prémiové pšeničné mouky;
30 g granulovaného cukru.
Metoda vaření
1. Tvaroh utřete sítem nebo jej důkladně otřete vidličkou. Tvarohový sýr rozložíme do hluboké mísy a do něj přidáme vanilin a granulovaný cukr. Smíchejte vše dohromady.
2. Vložte kuřecí vejce do tvarohu. Nyní vše důkladně promíchejte. Je lepší to udělat ponorným mixérem, abyste získali homogenní pastovitou hmotu.
3. Předosetá mouka. Polovina poslána na tvarohovou hmotu a znovu se dobře promíchá. Měl by se ukázat jako nepříliš silný, ale ne tekutý těsto.
4. Nalijte zbývající mouku na stůl. Těsto rozdělíme na stejné části. Každou válíme v mouce a z ní vytváříme kouli.
5. Zakrýváme spodní část vícevrstvé vrstvy tenkou vrstvou oleje. Roztáhli jsme do ní sýrové koláče. Zapneme pečicí program. Zavřete víko a vařte deset minut. Poté otevřete víko zařízení. Tvarohové koláče se převracejí a pečou ve stejném režimu po stejnou dobu. Potom vyjmeme hotové tvarohové koláče na talíři. Pokračujeme také ve vaření zbývajících tvarohových koláčů.
6. Podávejte tvarohové palačinky (recept krok za krokem), zalévat zakysanou smetanou, džemem nebo kondenzovaným mlékem
Tvarohové palačinky (recept krok za krokem) - tipy a triky
Chcete-li suchou tvarohu získat rovnoměrnou konzistenci, smíchejte ji s malým množstvím tuku zakysanou smetanou.
Do těsta nedávejte příliš mnoho cukru.
Tvarohové koláče lze připravovat s kukuřicí, celozrnným nebo ovesným vločky.
Smažte tvarohové koláče na nízkém žáru pomocí rafinovaného oleje.
Protein můžete rozbít na hustou pěnu a teprve potom ji přidat do těsta.
