Kuřecí nudlová polévka je skvělé jídlo, které odmítnou ani dospělí, ani děti.
Lehký, voňavý, výživný. Je mi potěšením vařit takovou polévku: minimální nabídka produktů, trochu času a úsilí, ale výsledek překračuje všechna očekávání!
Krok za krokem recept na kuřecí nudlovou polévku: základní principy
Před vařením zvolte kuře. Můžete použít celou kostru nebo její části. Maso se promyje a vaří do měkka. Aby byl vývar průhledný, je nutné odstranit pěnu a nevystavovat silný plamen, měla by polévka mizet, ne vařit.
Vývar bude vynikající, pokud během vaření přidáte různé druhy zeleniny a koření: cibuli, celer, mrkev, papriku, bylinky, kořeny, černý pepř, vavřín a další.
Nudle lze použít jak domácí, tak i zakoupené. Vložili to do vařené misky ve vroucím vývaru. Vařte krátkou dobu, doslova 2-3 minuty po varu.
Podávejte horkou polévku s krutony, sušenky nebo plátkem čerstvého chleba.
Kuřecí nudlová polévka: recept krok za krokem
Ingredience
• 1 střední kuřecí maso;
• těstoviny „spider line“ - půl sklenice, můžete použít domácí nudle;
• mrkev - 2 ks .;
• 1 stonek póreku;
• kořen petrželky - 1 ks .;
• 2 větve čerstvého celeru;
• půl banda čerstvého kopru.
Do výše uvedeného seznamu složek můžete přidat dva listy petržele, asi čtyři litry vyčištěné vody, 3 hrášky koření a špetku soli. A samozřejmě, pokud se chystáte vařit nudlovou polévku s kuřecím masem z domácích nudlí, pak si musíte vzít 1 vejce, špetku soli, 3 šálky mouky a 300 ml vody.
Metoda vaření:
1. Než přistoupíte přímo k přípravě kuřecí nudlové polévky, připravte všechny ingredience: pečeně opláchněte drůbeží maso studenou vodou, nakrájejte na malé kousky. Oloupejte mrkev, nakrájenou na velké kostičky. Pro čištění zeleniny je nejvhodnější použít speciální nůž. Opláchněte petržel, také nakrájenou na velké kostky, pórek, celer, kopr a petrželkou nasekanou nožem.
2. Nalijte čtyři litry studené vody předem vyčištěné přes filtr do hlubokého kovového kontejneru, kousky kuřecího masa vložte spolu se veškerou zeleninou a přidejte sůl. Nezapomeňte dát lavrushka a pepř s hráškem, protože maso a kuřecí vývar dodávají zvláštní aromatickou chuť.
3. Umístěte na sporák nádobu s masem a zeleninou, nastavte maximální možný plamen, počkejte na vaření, vyjměte pěnu, snižte. Vařte maso a zeleninu od 40 minut do hodiny a půl. Doba vaření závisí na tom, zda jste si koupili kuře nebo kuře, a také na velikosti kusů. Pokud je to nutné, nezapomeňte odstranit pěnu, aby byl hotový vývar průhledný.
4. Když se maso a zelenina vaří, vyjměte je štěrbinovou lžičkou a přelijte vývar.
5. Nalijte napjatý vývar zpět do pánve a přiveďte k mírnému teplu do varu.
6. Ve vroucím vývaru, hodíme těstoviny pavučinu nebo domácí nudle, níže popíšeme, jak to udělat.
7. Když jsou nudle ve vývaru vařené, vložte kuřecí maso, předem oddělené od kostí a nakrájené na malé kousky, nalijte na nakrájenou zeleninu a nechte 5 minut vařit.
8. Uzavřenou hotovou kuřecí nudlovou polévku uzavřete víkem, aby naléhala a nalila do hlubokých talířů, do každého vložte několik kusů masa. Pokud chcete, můžete dát jednu polévkovou lžíci zakysané smetany do hotového jídla a posypeme černým pepřem.
9. Chcete-li vyrobit domácí nudle, hnětte husté těsto: v malé misce rozlomte vejce, přidejte trochu soli, zalijte 300 ml čištěné vody. Pro pružnost můžete do vody nalít 2 velké polévkové lžíce rostlinného oleje s vejcem. Směs dobře promíchejte lžičkou nebo šlehačkou. Prošijte mouku a nalijte do směsi vody s vejcem v několika fázích, pečlivě hněteme těsto. Když má těsto hustou konzistenci, položte jej na stůl posypaný moukou a hněte ho rukama, dokud neztuhne a nepruží. Těsto nechte pod ručníkem odpočívat po dobu 20 minut. „Restované“ těsto nakrájejte na malé kousky, z nichž každý se válí do vrstvy o tloušťce asi 3 mm. Vrstvu nakrájejte na tenké proužky (nudle), tloušťka nudlí se může lišit od 1-2 mm do 5-6 mm - podle individuálních preferencí. Rozložte nakrájené nudle na stůl, aby trochu vyschlo. Když nudle zaschnou, můžete je vložit do vroucí vody, po zahřátí produkt vařit asi 3 minuty. Při vaření domácích nudlí míchejte obsah pánve, aby se těsto nelepilo.
Mléčná nudlová polévka s kuřecím masem: recept krok za krokem se zeleninou
Ingredience
• asi kilogram kuřecích prsou;
• 1,5 litru kuřecího masa;
• brambor - 4 ks .;
• cibulová hlava;
• 1 mrkev;
• domácí nudle - 400 gramů;
• 10 g soli a černého pepře;
• mléko - 250 ml;
• mouka - o něco méně než jedna sklenice;
• kořenící tymián, oregano - každý po 15 g;
• čerstvá petrželka při podávání - 3 větve.
Pro skvělou vůni si také vezměte tři stroužky česneku, čerstvou stopku celeru a půl sklenice olivového oleje pro předsmažení kuřecích prsou jako doplňkové ingredience.
Metoda vaření:
1. Vývar podle tohoto receptu se ukáže, že nebude tak lehký, průhledný jako v předchozím, kvůli pečení kuřecích prsou a trochu tlustší kvůli více nudlům, ale to je vrchol této nudlové polévky.
2. Kuřecí prsa před smažením důkladně opláchněte studenou vodou a trochu vysušte na papírových ručnících. Pokud jsou prsa velmi velká, nasekejte na kousky, a pokud jsou střední nebo malé, smažte je celé. Připravené maso nasolte a položte na horký olej na pánvi, smažte na každé straně šest minut na světle hnědou kůru. Zapněte oheň jako první tak, aby se vytvořila zlatá kůra, a poté jej otočte dolů na nejmenší a smažte, dokud se nevaří. Smažená prsa položte na plochý talíř.
3. K přípravě polévky použijeme k vaření kuřecí vývar. Můžete to udělat z kuřecích paliček nebo křídel takto: maso umyjte, vložte do nádoby se studenou vodou, do aroma přidejte petrželku, tři hrášky černého pepře a nejprve vařte na vysokém ohni, dokud se nevaří, poté vyjměte pěnu a vařte, dokud se nevaří na nízkém ohni. Poté, co jsou kuřecí stehna nebo křídla zcela změkčena, sejměte je na talíři a namáhejte vývar.
4. Oloupejte veškerou zeleninu, opláchněte, nakrájejte: brambory se středně velkými plátky, cibulkou - brčka, mrkev na mrkev na korejském struhadle, sekejte zeler zelenou nožem, oloupejte česnek a nakrájejte na česnek.
5. Nalijte olivový olej do litinové hluboké nádoby, vložte připravenou mrkev, cibuli, celerovou zeleninu, nasekaný česnek a mírně ztmavněte se zavřeným víkem. Poté otevřete víko, přidejte tymián, oreganový prášek, lehce sůl a přidejte mouku, dobře promíchejte dřevěnou špachtlí a smažte.
6. Po smažení zeleniny s kořením vložte brambory do litiny a nalijte do vařeného kuřecího vývaru, snižte teplotu a vařte, dokud brambory nezměknou.
7. Když jsou brambory měkké, nalijte do nudlí, nalijte do mléka a položte smažená prsa, dobře promíchejte a několik minut vařte.
8. Jakmile je připravena, nechte polévku vařit a nalijte na talíře, posypte čerstvou petrželkou.
Nudlová polévka s kuřecím masem, žampiony a klobásou: recept krok za krokem
Ingredience
• 1 velká šunka;
• 4 čerstvé žampiony;
• kousek sýra;
• malé nudle nebo tenké nudle - půl sklenice;
• 1 mrkev;
• 2 cibule;
• bazalka, kurkuma v prášku - každá po 5 g;
• půl lžičky černého pepře a soli.
K přípravě passerovky budete také potřebovat půl sklenice rostlinného oleje.
Metoda vaření:
1. Rozmrazte šunku, jemně oddělte maso od kostí. Kuře nakrájejte na střední plátky a vložte do kovové nádoby se studenou vodou, zapálte silný oheň a počkejte, až se vaří. Po zahřátí vyjměte pěnu a vařte dalších 25 minut. Vyvarte vařené maso z pánve, přelijte vývar.
2. Připravte houby: oloupejte, opláchněte, nakrájejte na plátky, vložte do kuřecího masa a vařte na mírném ohni po dobu méně než půl hodiny. Můžete také použít divoké houby.
3. Mrkev, oloupeme cibuli, nasekáme nůž tenkými proužky, vložíme do pánve v dobře zahřátém slunečnicovém oleji. Smažte smažení po dobu 5 minut.
4. Vložte připravený zeleninový pas do vývaru s houbami.
5. Chlazené kuřecí maso nakrájené na malou kostku a vložené do polévky, nalijte nudle.
6. Na hrubý strouhaný mletý plátek uzeného sýra nakrájíme a nalijeme několik minut, připravíme polévku, přidáme suchou bazalku, kurkumu a vaříme na mírném ohni, dokud se sýr neroztaví.
7. Při podávání nalijte na talíře vedle samostatné talíře plátky hnědého chleba nebo krutony.
Krok za krokem recept na kuřecí nudlovou polévku - triky, tipy
Domácí nudlová polévka je nepochybně mnohem chutnější než polévka s pavučinami nebo nudlemi. Můžete použít několik triků, aby se nudle staly ještě zajímavějšími a chutnějšími:
• Nudle budou měkké a zvláště chutné, pokud se do těsta místo vody přidá mléko.
• Červená řepa nebo mrkvová šťáva, přidaná do vajíčka těsně před smícháním těsta, pomůže dětem vyrobit nudle světlé a zajímavé.
• Moučkový produkt může mít pokaždé jinou chuť: přidejte nakrájený nebo sušený česnek, bylinky, jemně nasekané čerstvé bylinky, koření do těsta.
