Ginger je úžasný produkt s neuvěřitelným množstvím prospěšných vlastností.
Byla a zůstává hlavní léčivou rostlinou používanou v orientální medicíně a nejen pro její schopnost:
• posílit imunitu;
• léčit nachlazení;
• regulovat metabolismus lipidů a tím snižovat hmotnost;
• zmírnit zácpu;
• zmírnit intoxikaci těla;
• zlepšit fungování gastrointestinálního traktu;
• zpomalit proces stárnutí;
• zlepšit fungování srdce a krevních cév;
• zvýšit výdrž.
Zázvor je součástí komplexní léčby nemocí pohybového aparátu: revmatismu, artrózy a artritidy. Rovněž má tendenci zpomalit a zastavit růst zhoubných novotvarů.
Kandovaný zázvor: výhody
Ginger je vynikající koření používané v mnoha kuchyních světa. Ale kandovaný zázvor je novinka, ale má také:
• léky proti bolesti;
• expektorant;
• decongestant;
• dezinfekční prostředek;
• diaforetický a oteplovací účinek.
Bledě žluté kandované plátky, které zachovávají všechny vlastnosti čerstvého zázvoru, si můžete vzít s sebou na dlouhou cestu a namísto drahých protějšků lékárny sát jako bonbóny. Zmírní příznaky bolesti v krku, objevujícího se kašle, zimnice a bolesti v krku. Zde je jen mírnost výrazných vařených a sušených kousků, protože je změkčena sladkostí a dlouhým vařením.
Kandovaný zázvor - efektivní a bezpečný anthelmintickýodstranění parazitických červů z těla. Jsou stimulují chuť k jídlu a vylučování žaludeční šťávya také zmírnit říhání.
Kromě toho:
• posílení krevních cév;
• odstranit přebytečný cholesterol;
• očistěte krev;
• přidat sílu;
• normalizovat krevní tlak;
• pomoc s aterosklerózou.
Jsou také užitečné pro zdraví žen, protože zmírňují bolest během menstruace, pomáhají při léčbě neplodnosti a odstraňují známky toxikózy během těhotenství. Kromě toho je zázvor také dobře známým afrodiziakem, který zvyšuje libido.
Kandovaný zázvor je vhodný pro spalování tuků. S nimi chuť k jídlu klesá, metabolické procesy se zrychlují a vnitřní orgány začnou fungovat jako „hodiny“. Hlavní věcí je nezneužívat sladký produkt, aby se šipka rovnováhy nevrátila zpět.
Ale hlavní věc je, že kandovaný zázvor je naprosto přirozený a bezpečný. Někdo s nimi rád pije silnou kávu nebo čaj, někdo používá pečené voňavé koláče a rohlíky. S nimi v chladu se dokáže zahřát rychleji a rozveselit. Zlepšují chuť džemů, kompotů a likérů a používají se jako vynikající konzervační látky.
Energetická hodnota 100 g produktu je 216 kcal. Proto nezneužívejte kandované kandované ovoce, jinak gingerol ze svého složení, navržený tak, aby poskytoval harmonii postavě, bude k ničemu. Urychluje metabolismus a zabraňuje degeneraci zdravých buněk.
Obecné zásady pro výrobu kandovaného zázvoru
K výrobě kandovaného ovoce budete potřebovat: vodu, cukr a zázvor. Závisí na věku hlavní přísady, jak se objeví štiplavé „prášky“ nachlazení. Čím starší kořen, tím akutnější bude lék. Závažnost také závisí na tloušťce řezů.
Hořkost zmizí, pokud je kořen zázvoru namočen ve studené vodě. Procedura obvykle trvá tři dny. Během této doby bude trvat až 6krát změna vody, ve které zázvor dozrává.
Kořen by měl být čerstvý s lehkou a hladkou pokožkou. Pro pohodlí čištění kořenové plodiny je lepší ji rozdělit na malé kousky. Šupku lze odstranit lžičkou nebo speciálním zařízením.
Existuje několik receptů na výrobu kandovaného zázvoru. Nejsou výrazně odlišné. Zde jsou nejoblíbenější:
Nejjednodušší recept na kandovaný zázvor
Ingredience
• kořen zázvoru - 200 g;
• cukr na sirup - 6 polévkových lžic;
• voda na sirup - 3 polévkové lžíce.
Metoda vaření
Kořen musí být očištěn odlupováním slupky, protože veškerý nejcennější zázvor je umístěn těsně pod ním a poté nakrájen na tenké talíře. Naposledy klesá na pánvi s vodou a vařte do měkka po dobu 0,5–1 hodiny. Výsledný produkt se ochladí.
Pro sladký dezert se sirup připravuje samostatně. Při vaření do něj namočte plátky zázvoru. Další vaření pokračuje, dokud se voda neodpaří a kandované ovoce nezíská průhlednost. Aby produkt nespálil, musíte tento proces pečlivě sledovat za stálého míchání.
Sušení se provádí venku bez dalšího tepelného zpracování. Kandovaný zázvor lze válcovat do cukru. K tomu můžete použít plech na pečení potažený pergamenem a posypaný granulovaným cukrem.
Po 24 hodinách je hotový produkt přenesen do skleněné nádoby, uzavřen víčkem nebo umístěn do plastového sáčku. „Lék“ můžete použít podle potřeby po dobu 3 měsíců. Několik kandovaných plodů v kousnutí čajem pomůže posílit imunitní systém a tím odolávat patogenním bakteriím a virům.
Ginger kandovaná kyselina citronová recept
Kandované ovoce podle tohoto receptu se získává s příjemnou kyselostí.
Ingredience
• nasekaný zázvor - 200 g;
• voda - 2 skleničky:
• cukr - 200 g;
• kyselina citronová (¼ lžička) nebo šťáva z jednoho citronu.
Metoda vaření
Nalijte zázvor vodou a vařte hodinu. Voda se může během vaření změnit, pokud se kandované ovoce používá jako sladký dezert. Sirup je vyroben z cukru a 0,5 šálku vody. Do sirupu je umístěn měkký vařený zázvor. Vaření trvá, dokud sirup nezhoustne a kandované ovoce je průhledné.
Kandované ovocné rolky se směsí cukru (2 polévkové lžíce L.) A kyselina citronová. Kyselé chuti konečného produktu lze také dosáhnout přidáním jedné citronové šťávy do sirupu.
Kandovaný instantní zázvor
Ingredience
• kořen zázvoru - 200 g;
• voda na sirup - 3 lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 6 lžíce. l
Metoda vaření
Nasekaný zázvor se vaří půl hodiny. Po přenesení do nádoby se sirupem a vařte na mírném ohni, dokud se voda úplně neodpaří. V horké formě se kandované ovoce posype cukrem a odešle k sušení.
Dlouho vařený recept s kandovaným cukrem
Ingredience
stejné
Metoda vaření
Produkt získaný podle tohoto receptu připomíná bonbóny, nemá hořkost kvůli dlouhodobému namáčení a dlouhodobému tepelnému zpracování. Namáčení se provádí po dobu 3 dnů. Ginger plátky se vaří třikrát po dobu 20 minut, pokaždé se nalije čerstvou vodou.
Po vaření se zázvor nalije do cedníku, který umožňuje přebytečnou vodu odtékat. Vysušená hmota se zváží, aby se stanovilo požadované množství cukru. Sledujte poměr 1: 1. Objem vody pro sirup by měl být poloviční než hmotnost cukru. Plátky zázvoru se vaří v sirupu po dobu 20 minut a neodstraní se, dokud se úplně neochladí. Postup se opakuje dvakrát.
Kandovaný zázvor se solí
Ingredience
• sůl - 1 lžička;
• granulovaný cukr - 250 g;
• kořen zázvoru - 250 g.
Metoda vaření
Vaření začíná sekáním kořenů. Po nakrájení na plátky naplňte ledovou vodou, přidejte sůl a vařte 30 minut. Vaření se opakuje 2krát, ale trvá 20 minut a pokaždé v čerstvém solném roztoku. Po uvaření se zázvor kombinuje s cukrem a 1 litrem vody. Vaření na otevřené pánvi trvá dalších 1,5 hodiny. Na konci plátků se zázvor posype cukrem a vysuší se na čerstvém vzduchu.
Různé kandované zázvor s hřebíčkem a skořicí
Kořeněné kandované ovoce se podle tohoto receptu neliší v technologii vaření.
Rozdíl je v dalších přísadách, jako je skořice (0,5 lžičky) a hřebíček (2 pupeny).
K sirupu se přidává koření a tam přidávají chuť zázvorovým plátkům na hodinu.
Tipy a triky
• Hotové kousky zázvoru se pohodlně suší na drátěném stojanu na plechu na pečení pokrytém pergamenovým papírem. Sušení se provádí při teplotě místnosti.
• Pro sušení v troubě otevřete dvířka a nastavte teplotu na 60-70 ° C.
• Sušení v elektrické sušárně se provádí při teplotě 50–60 ° C s přeskupením sítí každých 1,5–2 hodiny.
• Nevylévejte zbývající sirup. Může být přidán do čaje pro úžasný povrch a neuvěřitelnou vůni.
Kontraindikace a poškozuje zázvorové kandované ovoce
Výsledný produkt je užitečný pro mnoho. Lze ji podat i těm nejmenším milencům, ale bohaté složení zázvoru přetrvává i po tepelném ošetření. Je kontraindikován u pacientů s diagnózou diabetes mellitus, u kterých nelze použít kandované ovoce. Ti, kteří netolerují zázvor, budou při manipulaci s kandovaným ovocem potřebovat opatrnost, jinak se alergií nelze vyhnout.
Pacienti s diagnostikovanou gastritidou, peptickým vředem a žaludečním krvácením by měli být také opatrní. V opačném případě bude kandovaný zázvor dráždit sliznici trávicího kanálu, což pouze zvýší zánět.
Kandovaný zázvor se také nedoporučuje pro ledvinové kameny a žlučovody. Stimulace kontraktilní aktivity v těchto orgánech způsobuje bolest v důsledku pohybu a uvízlých kamenů, což v konečném důsledku bude vyžadovat chirurgický zásah. Kontraindikace je také zvýšená teplota.
Kandovaný zázvor nelze konzumovat souběžně s užíváním řady léků, zejména proti hypertenze a arytmii, ke snížení hladiny glukózy v krvi, ke zředění krve atd.
Působení kandovaného zázvoru je mnohem slabší než u čerstvého produktu, ale jejich výhody nejsou menší, hlavní věcí je správné vaření podle některého z navrhovaných receptů a budete v dobrém zdravotním stavu.
