Kuřecí závitky vypadají velmi působivě, je to vynikající, není těžké ho vařit. Mají také obrovské množství náplní. Uvnitř můžete zabalit švestky, houby, sýry, míchaná vejce a různé druhy zeleniny.
Zde se shromažďují nejzajímavější recepty kuřecí rolky, proces vaření je popsán krok za krokem.
Kuřecí závitky - obecné zásady přípravy
Existují dva druhy rohlíků: teplá jídla podávaná s přílohami k obědu nebo večeři. Jsou ale také chlazené rohlíky. Úplně nahradí klobásu, bude skvělou ozdobou uzenin, takový recept je také níže.
Pro rohlíky se obvykle používá filé z prsou nebo maso nařezané z talířů. Pokud připravujete rohlík jako klobásy, můžete jednoduše vařit všechny části jatečně upraveného těla, poté maso rozřezat a použít podle receptu.
Co obvykle jde k náplni:
• sušené švestky, sušené meruňky, ořechy, ananas;
• nakládané nebo smažené houby;
• zelenina samostatně nebo s jinými složkami;
• sýr, sýr feta, kuřecí nebo křepelčí vejce.
Často přidán česnek, dát rohlíky šťavnaté majonézy a zakysanou smetanou. Mohou být použity jako náplň, marináda nebo v omáčce a také jako sýr. Můžete ji přidat dovnitř nebo posypat rohlíky na vrcholu pro krásnou kůru.
Horké rohlíky se pečou v peci okamžitě nebo po předběžném smažení, ale mohou být dušené v hrnci na sporáku s přídavkem různých omáček. Studené válce mohou být připraveny ze želatiny, takže vyžadují stárnutí v lednici. Nebo také pečené, pak chlazené, to vše závisí na receptu.
Kuřecí rolka recept: krok za krokem s švestkami
Jeden z nejpopulárnějších receptů kuřecí rolky. Technologie přípravy ptáků, plnění, kroucení a vaření pokrmů, omáčka je popsána krok za krokem.
Složky
• 550 g kuřecích prsou;
• 70 g sušených švestek;
• 2 lžíce. l majonéza nebo zakysaná smetana;
• stroužky česneku;
• 70 gramů sýra;
• 10 ml oleje;
• sůl, pepř.
Vaření
1. Opláchněte sušené švestky, vložte do mísy a polijte horkou vodou po dobu půl hodiny. Je vhodné nepoužívat vroucí vodu, jinak se ovoce zakysne. Dost vody 60-80 stupňů.
2. Z tohoto počtu produktů se získají dvě role. Bereme dva malé filety, které mohou mít o něco menší nebo o něco větší váhu, než je uvedeno v přísadách, to je v pořádku.
3. Nasaďte desku, přikryjte filmem a udeřte kladivem. Nejprve uděláme jednu pastilku z filé a pak další.
4. Oloupejte stroužky česneku, ale můžete si vzít víc, vymačkat na majonézu, přidat sůl a pepř, promíchat. Obecně lze použít jakékoli koření pro kuře.
5. Oba kousky filetu otřeme z obou stran, dáme do mísy a přikryjeme něčím tak, aby produkt nevyschl.
6. Vyjměte sušené švestky z vody a vyždímejte je rukama. Rozložili jsme ji na prkénku, nakrájíme na malé kostky nebo brčka.
7. Zapněte troubu, nechte sporák zahřát na 190 stupňů.
8. Vyjímáme kuřecí plátky z mísy v majonéze, jsou již mírně nakládané. Je lepší okamžitě dát oba před sebe, aby se výplň rovnoměrně rozdělila.
9. Plátky nakrájené plátky položte na filé.
10. Nastrouhejte tvrdý sýr a oddělte polovinu, vyjměte. Tato část bude potřebná pro dokončení postřikování.
11. Zbývající sýr se lehce posype plátky krevet. Výrobek pomůže svitku držet pohromadě, aby byla chutnější náplň.
12. Jemně otočte svitkem a přivlékněte nit, můžete si vzít absolutně cokoli.
13. Podobným způsobem otočte druhou rolku švestkami.
14. Promažte formu olejem a dejte švy dolů. Shora jsou také namazány olejem.
15. Pečte 15 minut v předehřáté troubě.
16. Vyjměte formulář a struny opatrně odstraňte. Rohlíky do této chvíle by už měly popadnout a posílit.
17. Válce znovu namažte kartáčem, olej můžete okamžitě sbírat z formy.
18. Kousky kuřete posypte syrem, který zůstane. Stačí jen dát pár kusů, které se roztají a roztáhnou.
19. Role jsme znovu vložili do trouby a vařili dalších 15-20 minut. Při podávání doplňujeme jídlo bylinkami, čerstvou zeleninou, olivami.
Kuřecí rolka recept: krok za krokem s houbami a smetanou
Varianta lahodné misky s omáčkou. Recept na kuřecí závitky popisuje postupnou přípravu houby a krémové náplně. V případě potřeby můžete použít zředěnou zakysanou smetanu.
Složky
• 4 kuřecí filé;
• 190 g hub;
• cibulová hlava;
• 100 g sýra;
• 50 g olejové sl.
• rostlinný olej;
• 180 g krému;
• 1 lžička mouka;
• dva stroužky česneku.
Vaření
1. Začněme filetem. Opláchněte, usušte, rozdělte na dvě desky, ale ne úplně. Vytvoříme knihu, rozložíme ji a položíme na palubu. Odrazili jsme kladivem.
2. Kuřecí kotlety protřete kořením a nechte je marinovat.
3. Vaření hříbkové náplně. Začněme cibulkou. Čistíme hlavu, nakrájíme na malé kostky.
4. Odložte lžičku másla na omáčku a zbytek vložte do pánve. Přidejte cibuli a smažte na olej jen na minutu.
5. Houby rychle umyjte. Setřepejte vodu a nakrájejte na kostky. Přejdeme na příď. Vše vaříme společně v másle asi deset minut. Podle chuti přidejte koření.
6. Ochlaďte houbu. Můžete přejít z horké pánve do mísy, takže je rychlejší.
7. Třete sýr a rozdělíme na polovinu. Přidejte jednu část do chlazených hub, hodte drcený česnek a promíchejte. Plnění je připraveno.
8. Před nás položíme filé a mezi všechny kousky rozložíme nádivku se sýrem.
9. Otočte role. Upevněte pomocí nitě nebo šít párátkem.
10. Zahřejte rostlinný olej v pánvi na opar a kuřecí závitky smažte houbami na vysoké teplotě, nejprve na jedné straně a poté na druhé.
11. Vyjměte role v pekáčku a opatrně odstraňte struny nebo párátka. Leželi jsme ve vzdálenosti 3-4 milimetrů od sebe.
12. Roztavte lžičku másla, vložte mouku a lehce ji smažte. Přidejte tenký proud smetany, omáčku zahřejte, dokud se nevaří. Házejte do něj sůl, přidejte špetku pepře, vyjměte z tepla.
13. Zbývající sýr může být přidán do omáčky a smíchán nebo použit pro dokončení zálivky. Děláme, jak se nám líbí více.
14. Nalijte rohlíky s omáčkou, posypte sýrem nahoře, pokud jste je nepřidali okamžitě.
15. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
16. Vložte kuřecí závitky do trouby. Pečeme asi 20 minut. Filé se vaří rychle a je již smažené, náplň je také téměř připravená, takže byste neměli nadměrně vystavovat jídlo v troubě.
17. Podávejte pokrm s omáčkou, lze jej doplnit bramborovou oblohou, těstovinami, pohankou.
Kuřecí rolka recept: krok za krokem s želatinou (v láhvi)
Velmi zajímavý a chutný recept na kuřecí rolku, technologie jeho přípravy v láhvi je popsána krok za krokem. Toto jídlo může nahradit klobásu, je velmi chutné, šťavnaté, vhodné pro slavnostní stůl a každodenní ranní sendviče.
Složky
• 3 velké nohy;
• 25 g želatiny;
• čtyři sklenice vody;
• sůl, pepř;
• bobkový list.
Vaření
1. Můžete použít celé kuře pro tento závitek, jakékoli části jatečně upraveného těla, pouze stopky, stačí vzít částku rovnou asi třem nohám. To je asi 1,2 až 1,5 kg. Pokud je kuře celé, je v něm více kostí, bereme to v úvahu.
2. Opláchněte hlavní složku studenou vodou a vložte ji do pánve.
3. Házíme hrášek pepře, vavřínu a nalijeme čtyři sklenice vody. Obecně můžete přidat cibuli, mrkev, petrželku nebo celer, aby byl vývar ještě aromatičtější.
4. Nasaďte sporák, kuře vařte do měkka. Není příliš mnoho vody, takže pečlivě odstraňte pěnu, nechytte nadbytek. Pokud přidáte více tekutiny, pak se vývar neobjeví tak nasycený. Na konci deseti minut přidáme.
5. Vyjměte hotové kuře a nechte vychladnout v misce.
6. Vývar musí být také ochlazen, filtrován ze všeho, co je zbytečné. Rozpusťte želatinu ve sklenici vývaru. Trváme na tom, kolik času je uvedeno na obalu.
7. Chlazené kuře musí být tříděno. Role může být připravena pouze z čistého masa nebo přidat kůži nakrájenou na malé kousky. Buničina je sama ručně rozebrána na malé části.
8. Do kuřecího masa přidejte sklenici vývaru.
9. Želatinu zahříváme tak, aby se rozpustila, vše také posíláme do mísy s kuřetem, promícháme. Pokud je množství kapaliny uspokojivé, může být zbývající vývar vynechán.
10. Je vhodné ochutnat vývar podle chuti, měl by být mírně brakický, protože po ztuhnutí role se část chuti ztratí.
11. Bereme láhev se širokým hrdlem z kefíru nebo mléka, jsou z ní šťávy z plastu, všechno vyjmeme z misky a tekutinu pošleme želatinou.
12. Zavřete, několikrát protřepejte, aby byly kusy rovnoměrně rozloženy.
13. Vložte budoucí roli do chladničky, nechte ji 5 hodin zcela ztuhnout.
14. Před použitím musí být láhev pečlivě rozříznuta, vyjměte roli. Nakrájejte jej na kulaté plátky jako klobása.
Kuřecí závitky - užitečné tipy a triky
• Nejchutnější rohlíky se získávají z drůbeže a hospodářských ptáků. Kuřata plněná vitaminy a hormony nemají výraznou vůni.
• Kuřecí filé nemá rádi delší ohřev a pečení. Rohlíky nemusíte vařit déle než půl hodiny, jinak bude maso suché a tvrdé.
• Aby náplň neklesla z válců a byla pevně upevněna, můžete dovnitř přidat trochu strouhaného sýra. Dobře se hodí k hubám, vejcím, švestkám, různé zelenině.
• Kuře nemá rád nasycenou rajčatovou omáčku a omáčky. Je lepší péct rohlíky pod smetanou, zakysanou smetanou, klasická bešamelská omáčka je ideální k nalití.
