Saláty s vejci a majonézou jsou výživné a výživné. Na rozdíl od jiných dresinků je majonéza považována za více kalorickou a saláty kořeněné s ní nebudou snadné. To však není důvod k odmítnutí chutného jídla. Saláty s vysokou tukovou majonézou lze také připravit na slavnostní stůl a pro příležitostné menu je lepší se omezit na ty méně kalorické.
Složitost přípravku závisí pouze na vybraném receptu, nebo spíše na typu salátu. Existují míchané saláty, kde jsou všechny složky mleté a kombinovány v jedné misce. Složitější provedení se považuje za vrstvené, jehož složky jsou rozloženy ve vrstvách. Chcete-li, aby slavnostní salát vypadal originální, musíte se trochu pohladit designem.
Nevíte, jak rychle a snadno sestavit neformální stůl nebo vytvořit originální sváteční stůl? Náš výběr receptů na salát a majonézový salát pomůže.
Obecné zásady pro saláty s vejcem a majonézou
Hlavním pravidlem jakéhokoli salátu je, že všechna rychle se kazící jídla by měla být čerstvá. Pokud složení obsahuje vařené maso nebo mořské plody, připravují se nejdříve pět hodin před vařením. Ve večerních hodinách je vhodné vařit pouze kuře, na noc by se mělo vyjmout v lednici.
Majonéza na saláty lze připravit samostatně. Při nákupu omáčky se vyplatí zvážit procentuální obsah tuku a kalorií ve složkách salátu. Pro suchá kuřecí prsa je lepší vzít smaženou omáčku a mořské plody, které naplní méně kalorií. Domácí majonézu se doporučuje vařit těsně před oblékáním salátu.
Při přípravě salátů ve vrstvách naneste na výrobky trochu omáčky, aby se nedostalo příliš mastné jídlo. Vynechejte vrstvy nakládaných okurek a šťavnaté zeleniny (nemazejte), aby nedávaly nadbytek šťávy.
Do míchaných salátů přidejte omáčku postupně. Přidejte dvě polévkové lžíce majonézy, vždy míchejte pokaždé, abyste dosáhli přesně požadované konzistence.
Je nežádoucí skladovat saláty s majonézou po dlouhou dobu i v lednici. Pokrm není jen rychle se kazící, s prodlouženou jednoduchou čerstvou zeleninou dá hodně šťávy a chuť velmi trpí. Smíšené saláty vyhrávají v tomto ohledu, mohou být ochuceny v malých porcích.
Míchaný salát s vejcem a kuřecí prsní majonézou - "faraon"
Ingredience
kuře, předvařené, filé - 0,5 kilogramu;
500 g. středně velké žampiony;
dvě cibule;
sklenici sladké kukuřice;
sedm vařených vajec;
majonéza s nízkým obsahem kalorií;
250 g krabí polotovary - tyčinky.
Metoda vaření:
Houby nakrájejte na čtyři části a cibuli jemně nasekejte. Smažte vše společně v rostlinném oleji, dokud neovládnete, v pohodě.
Vařené kuře, vejce a krabí polotovary nakrájejte na malé proporční kostky.
Kombinujte všechna připravená jídla do mísy, vložte kukuřici. Mírně přidejte salát, za stálého míchání představte majonézu.
Salát s vejcem a olihně majonézou - "Dárky Poseidona"
Ingredience
dvě jatečně upravená těla olihně o hmotnosti půl kilogramu;
200 g. krabí polotovary;
tři vařená kuřecí a křepelčí vejce;
konzervovaná kukuřice - malá sklenice;
200 g. mořská kapusta;
jakákoli majonéza;
100 gramů soleného kaviáru z polloku, lososa nebo kapelínu.
Metoda vaření:
Rozmrazte kostra olihně, dobře opláchněte, zvláště uvnitř. Ponořte do vroucí vody, vařte s mírným vařením asi dvě minuty. Vystoupíme z vývaru a úplně v pohodě.
Sejmeme jejich olihně chordické talíře, maso nakrájíme na úzké, krátké nudle.
Krabí tyčinky nakrájíme na tenké proužky, zkrátíme je na jeden a půl centimetru. Kuřecí vejce se nakrájí na malé kousky.
Rozložte chobotnice, krabí směs a vejce v misce. Přidejte mořskou kapustu a kukuřici vypuštěnou z marinády. Přidejte trochu majonézy, přidejte sůl a dobře promíchejte.
Vařený salát rozložíme do středu servírovací misky. Na okrajích položíme křepelčí vejce nakrájená na dvě a ozdobíme je kaviárem.
Salát s vejcem a majonézou z rybího oleje v konzervách - „Fotbal“
Ingredience
dvě plechovky jakékoli ryby v oleji;
dva vařené brambory;
čerstvá rajčata - 2 ks .;
nádherná banda zelených cibulí;
tři vařená velká vejce;
středně tlustá majonéza;
sklenice černých oliv, postavené.
Metoda vaření:
Olej z plechovek napínáme rybou a plátky položíme na talíř. Jemně lámejte, vyberte všechny kosti a hněďte ryby vidličkou.
Nakrájíme žloutky a rajčata na malé kostky, jemně nasekáme olivy.
Na servírovací talíř nebo velkou mělkou desku položte kruh ryb. Vrstvíme rybí vrstvu majonézou a potřeme ji bramborami přes průměrný struhadlo. Bramborové lupínky ořezáváme vidličkou, pokud je nerovnoměrně položena, a jako ryba namažeme majonézou.
Na brambory položíme plátky čerstvých rajčat a na ně - nasekané žloutky. Naneste tenkou vrstvu majonézy.
Každá nová průměrná vrstva by měla být o něco menší než předchozí. Salát musí mít tvar kupole.
Na povrch salátu jsme rozložili šest šestiúhelníků černých oliv: jeden uprostřed, čtyři po stranách. Volné místo je pokryto proteinovým strouháním v jemném struhadle. Napodobujeme tak vzor na povrchu fotbalového míče.
Na mísu kolem salátu posypeme nasekaným peřím cibule.
Listový salát s vejcem a kuřecí majonézou - "Ananas"
Ingredience
tři velké brambory;
dvě středně kuřecí stehýnka;
vařená kuřecí vejce - 3 ks .;
100 gramů čerstvého "nizozemského" sýra;
majonéza;
šest malých nakládaných okurek;
velká cibulovitá hlava;
zelené cibule peří;
150 gramů loupaných vlašských ořechů.
Metoda vaření:
Brambory a kuřecí stehna připravte předem. Vařte samostatně, v mírně osolené vodě, ochlaďte. Je lepší vařit kuře ve večerních hodinách, aby se ochladilo, aniž by to bylo vyjmuto z vývaru.
Nakrájíme okurky a cibuli na malé kostky. Rozložíme okurky do malé misky, počkáme deset minut a lehce stiskneme.
Na oválné misce hrubým strouhačem vařte vařené brambory. Vyrovnáváme jej nožem a vytváříme jednotnou vrstvu bez mezer. Vyladíme - ořízneme jednu hranu a uděláme opačný půlkruh.
Lehce přidejte bramborovou vrstvu, posypte pepřem a namažte majonézou. Nakrájenou cibuli rozprostřete na horní část a polovinu jemně nakrájeného kuřecího masa. Naneste na ni tenkou vrstvu majonézy.
Nyní rovnoměrně rozprostřete okurky a další vrstvu - zbývající kuře. Tyto vrstvy jsou také lehce namazány omáčkou.
Další vrstva je strouhaný sýr, nahoře je vrstva strouhaného vajíčka. Horní vaječná vrstva je dobře rozmazaná majonézou.
Salát zdobíme ořechovými jádry a poloviny pokládáme zvlněnou stranou nahoru. Z peří zelené cibule vytváříme „listoví“ improvizovaného ananasu.
Pro impregnaci vložte salát přes noc do chladničky.
Listový salát s vejcem a kuřecí majonézou - „Houbový pařez“
Ingredience
vařené kuře, nejlépe bílé maso - 200 gr .;
pět malých nakládaných nebo nakládaných okurek;
půl sklenice majonézy;
dva vařené velké brambory;
100 g. nakládané houby střední velikosti;
čerstvé zelené kopry;
tři vejce vařená tvrdě;
dva velké listy salátu.
Metoda vaření:
Zakryjte dno široké ploché desky promytými a dobře vysušenými listy salátu. Položili jsme jim kulinářský prsten. V případě nedostatku takového zařízení můžete použít domácí výrobu a vystřihnout ji z plastové dvoulitrové láhve.
Salát rozložíme ve vrstvách. Nejprve zhruba tři brambory, jemně rozdrťte lžičkou a zakryjte majonézou. Položíme výše nakrájené kuře nahoře a také ho namažeme majonézou. Hrubě třete okurky na vrchol a položte na ně malé houby. Velké houby stříháme ne příliš jemně. Opět naneste tenkou vrstvu majonézy. Posledním budou jemně nastrouhané proteiny.
Jemně odstraňte prsten, lehce potřete boky salátu majonézou, ozdobte horní část strouhanými žloutky. Na pařezu zdobíme celé nakládané houby.
Před podáváním nechte salát vytéct - vyjměte jej na tři hodiny v lednici.
Salát z mořských plodů s vejcem a majonézou - Dracocha
Ingredience
krevety ve skořápce - 400 gr .;
dvě těla olihně;
300 g slávky bez skořápek;
tři vejce;
sklenici konzervovaného obilného hrachu;
půl velkého citronu;
majonéza.
Pro registraci:
velké ovoce papriky;
banda listů salátu;
lžíce konzervovaného hrachu.
Metoda vaření:
Vejce vařte se solí, vařená, chlazená pod proudem studené vody, čisté.
Odděleně v mírně osolené vodě vaříme mořské plody až do něhy. Super.
Obarvení citronu vroucí vodou, vymačkejte šťávu, filtrujte přes síto.
Chobotnice bez akordů, nakrájené na malé proužky. Rozebíráme krevety, vyjímáme skořápky a vejce nakrájíme na malé kostky.
Krevety kombinujeme s vejci a mušlemi, přidáme hrášek, olihně, posypeme, bez ředění, s citronovou šťávou, dobře promícháme. Naplňte výslednou hmotu majonézou.
Oválnou misku zakrýváme listy salátu. Vařený salát rozložte nahoře a dejte mu tvar draka.
Opláchněte papriku. Vystřihněte stonek, podélně jej ořízněte, vyjměte semena a znovu omyjte.
Instalujeme jednu polovinu konvexní stranou nahoru na dno salátu - bude to hlava „draka“. Z druhé poloviny jsme odřízli pruh široký 2 cm od široké, „hlízovité“ strany a položili jsme jej na „hlavu“, s hlízami nahoru - mělo by dojít k napodobení čela. Z hrášku uděláme oči Dracochy, na něž umístíme proužky chobotnice - obočí. Ze zbývající dužiny pepře jsme vystřihli jazyk a tlapy. Připravené polotovary umístíme na správná místa. Shora, "podél hřebene", jsme rozložili hrách.
Nejjednodušší salát s vejcem a zelenou cibulkou majonézou - "Jaro"
Ingredience
mladé zelené cibule - 2 nádherné trsy;
majonéza;
pět velkých vajec.
Metoda vaření:
Rozebíráme cibuli. Odřízli jsme zbytky kořene od bílé části, vyčistíme znečištění. Odtrhněte uschlé, uschlé nebo zkažené peří. Cibuli umýváme studenou vodou, protřepáváme a rozložíme na plátěný ručník.
Vařte vejce natvrdo vařená. Chlazíme jej snížením ve studené vodě a vyčistíme.
Sušené cibule peří jsou nakrájeny na malé kroužky. Mírně sůl a trochu rozdrtit, tlačí na dno mísy s vidličkou.
Rozložili jsme vejce na malé cibule, nasekané na malé kostky. Přidejte trochu majonézy a dobře promíchejte. Přitom upravte množství omáčky. Salát by se neměl „plavat“ v oblékání majonézy.
Recept na rychlý salát s vejcem a majonézou z instantní nudle - "Bakalář"
Ingredience
nudle nebo instantní nudle - dvě balení;
čtyři předvařená vejce;
velká šťavnatá mrkev;
malá cibulovitá hlava;
majonéza - 4 polévkové lžíce.
Metoda vaření:
Vařte vodu. Při balení s vermicelli míjíme váleček. Musíte ji brousit, ale ne příliš mělkou. Můžete jednoduše rozdrtit, aniž byste museli vyjmout obal, rukama. Nalijte vermicelli do malého hrnce, vložte všechna koření a zalijeme vařící vodou. Zakrývání, vynětí půdy z produkce. Jakmile nudle dobře bobtnají, promíchejte, zbijte vodu a ochlaďte.
Mletou čerstvou mrkev jemně nebo středně struhejte, vejce nakrájejte na plátky střední velikosti a cibuli jemně nasekejte. Krájené výrobky kombinujeme s chlazenými nudlemi. Za stálého míchání zavádíme do salátu majonézu.
Triky pro přípravu salátů s vejcem a majonézou - užitečné tipy
Domácí majonéza má oproti zakoupené omáčce velkou výhodu. To může být vždy na vaše přání, což znamená, že salát splní vaše očekávání.
Doporučujeme ochutnat saláty s vajíčkem a majonézou určenou pro prázdniny sloužící nejdříve hodinu před podáváním. Výjimkou je složitý (obláček), který vyžaduje impregnaci. Obvykle se vaří večer a v noci jsou umístěny do „teplé“ komory chladničky.
