Milovníci kuře ocení tento způsob vaření. Kuřecí stehýnka v sójové omáčce je něžná, pikantní s krásnou karamelovou krustou.
Kuřecí stehýnka v sójové omáčce - základní principy přípravy
Pro přípravu tohoto pokrmu je lepší vzít kuřecí stehýnka stejné velikosti. Jsou tedy rovnoměrně marinovaní. Podívejte se opatrně na nohy. Pokud jsou neobjasněné peří, odstraňte je. Maso se promyje a suší papírovými ručníky.
Kuřecí stehna se umístí do hluboké misky, nasolí se, koření se kořením, nalije se sojovou omáčkou a změní se tak, aby marináda byla rovnoměrně rozložena na povrchu nohou. Pokrmy s masem se přikryjí víkem nebo lepicí fólií a ponechají se v chladničce nejméně tři hodiny.
Nakládané nohy se vaří v pánvi, troubě nebo pomalém sporáku.
K marinádě lze přidat kromě sojové omáčky také kečup, zakysanou smetanu, med a majonézu. Milovníci cibule to mohou nasekat kroužky a přidat k marinádě.
Kuřecí stehna takto připravená vypadají skvěle na slavnostním stole.
Recept 1. Kuřecí stehýnka v sójové omáčce
Složky
libový olej - 20 ml;
šest středně velkých kuřecích stehen;
česnek - dva hřebíček;
sůl;
sojová omáčka - 60 ml;
směs paprik - 5 g.
Metoda vaření
1. Nohy dobře opláchněte. Pečlivě si prohlédněte peří a případně je odstraňte. Maso vysušte papírovou utěrkou.
2. Přeneste do hlubokého kontejneru. Dochutíme pepřem a solí.
3. Loupané stroužky česneku a protlačte lisem do mísy s nohama. Nalijte do sojové omáčky. Míchejte dobře, aby koření rovnoměrně pokrývalo maso.
4. Misky přikryjte nohama víčkem nebo lepicí fólií. Nakládejte na 3 hodiny v lednici. Tentokrát stačí na marinování masa.
5. Vložte nohy do jedné vrstvy v namazané formě. Namažte je rostlinným olejem silikonovým kartáčem. Pošlete do trouby na čtyřicet minut. Vařte při teplotě 200 ° C. Podávejte nohy se salátem nebo přílohou ze zeleniny.
Recept 2. Kuřecí stehýnka v sójové omáčce s kečupem
Složky
kuřecí stehýnka - půl kilogramu;
česnek - hřebíček;
sojová omáčka - 100 l;
kečup -60 ml.
Metoda vaření
1. Česnek jemně oloupejte a nasekejte.
2. Kombinujte kečup se sojovou omáčkou v hluboké misce. Přidejte česnek a promíchejte.
3. Omyté kuřecí stehýnka ponořte papírovou utěrkou a vložte do hluboké pekáče. Nalijte marinádu a zrajte asi hodinu.
4. Předehřejte troubu na 190 ° C. Vložte kuřecí stehna do ní a pečte 50 minut. Po 20 minutách otočte nohy. Podávejte s přílohou ze zeleniny, těstovin nebo ovesné kaše.
Recept 3. Kuřecí stehýnka v sójové omáčce s medem v troubě
Složky
kg kuřecích stehen;
sůl;
100 ml přírodního medu;
kořenící směs pro kuře;
150 ml sojové omáčky;
Semena francouzské hořčice - 30 g;
hlava česneku;
80 ml citronové šťávy.
Metoda vaření
1. Nalijte přírodní med do hluboké mísy. Nalijte do citronové šťávy a sojové omáčky. Můžete použít čerstvě vymačkaný produkt nebo koncentrát. Zamíchejte a přidejte semena francouzské hořčice.
2. Demontujte hlavu česneku, oloupejte ji a vytlačte ji přes česnekový lis do marinády. Přidejte koření kuře a dobře promíchejte.
3. Rozmrazte kuřecí stehýnka, opláchněte je pod tekoucí vodou. Lehce osušte papírovými ručníky. Vložte je do hluboké mísy, naplňte marinádou sojového medu a promíchejte. Misky přikryjte přilnavou fólií nebo víkem a nechte je marinovat v lednici po dobu pěti hodin.
4. Nalijte nakládané kuřecí stehýnka do hluboké keramické formy a nalijte na marinádu. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte kuřecí stehýnka a pečte čtyřicet minut. Během vaření maso jednou otočte.
Recept 4. Smažené kuřecí stehýnka v sojové omáčce s hořčicí
Složky
osm kuřecích stehen;
100 ml rostlinného oleje;
60 ml sojové omáčky;
tři stroužky česneku;
10 g hořčice;
sůl;
černý pepř - špetka.
Metoda vaření
1. Oloupejte česnek a protáhněte česnekovým mačkadlem. Moje kuřecí stehýnka a mozek.
2. Kombinujte sójovou omáčku s česnekem a hořčicí. Zamíchejte. Vložte nohy do hluboké mísy, naplňte marinádou a promíchejte. Nechte marinovat několik hodin.
3. Zahřejte pánev rostlinným olejem. Dali jsme do ní kuřecí stehýnka a smažte na mírném ohni ze všech stran, dokud nedosednou na zlatohnědou. Zakryjte, oheň utište a vařte dalších sedm minut.
Recept 5. Kuřecí stehýnka v sojové omáčce se zakysanou smetanou
Složky
deset kuřecích stehen;
sůl;
hustá zakysaná smetana - 250 g;
paprika - 10 g;
sojová omáčka - 100 ml;
koriandrový prášek - 5 g;
česnekový prášek - 7 g;
koření pro kuře - 7 g.
Metoda vaření
1. Kuřecí stehýnka omyjte a osušte papírovými ručníky.
2. Zkombinujte zbývající ingredience do hluboké mísy a dobře promíchejte.
3. Umístěte nohy do misky, nalijte marinádu, promíchejte, přikryjte fólií a nechte nejméně půl hodiny.
4. Předehřejte troubu na 200 C. Vložte kuřecí stehýnka do řady na plech a vyplňte zbývající marinádou. Pečeme půl hodiny. Odstraňte pánev, mírně vychladněte a podávejte s přílohou nebo zeleninovým salátem.
Recept 6. Čínské kuřecí stehýnka v sojové omáčce
Složky
čtyři kuřecí paličky;
sůl;
čtyři mrkve;
200 g výhonků sovy;
60 ml sójového oleje;
pět mandarinek;
strouhaný zázvor - 5 g;
šalotka - čtyři ks .;
dva stroužky česneku;
mletá paprika;
tmavá sojová omáčka - 30 ml;
Ajinomoto koření;
hnědý cukr - 5 g;
koňak - 30 ml.
Metoda vaření
1. Myjeme kuřecí stehna, pečlivě vyjmeme kosti. Filé umyjte a osušte ubrousky.
2. Oloupejte mrkev, umyjte a vložte dovnitř kuřecí stehýnka. Solim.
3. Zahrejte polovinu sojového oleje na pánvi a nohy smažte na vysoké teplotě po dobu dvou až tří minut. Vytáhneme nohy štěrbinovou lžící, vychladneme a vyjmeme mrkev.
4. Strouhaný zázvor se kombinuje s drceným česnekem, sójovou omáčkou, oloupanými a nakrájenými šalotkami, hnědým cukrem, paprikou, koňakem, paprikou, aginomoto a zbývajícím sójovým olejem. Důkladně promíchejte.
5. Dvě mandarinky čistí a dělí na plátky. Naplníme nohy pomerančem naklíčenými sójovými výhonky.
6. Ze dvou mandarinek vytlačte šťávu. Jeden necháme na ozdobu. Nohy rozložíme na pánvi s hlubokým smažením, nalijeme omáčku a mandarínkovou šťávu. Zakryjte a vařte 20 minut. Posuneme hotové nohy k misce, položíme vedle ní mrkev a napůl otevřeného mandarinky.
Recept 7. Kuřecí stehýnka v sójové omáčce s rýží v pomalém hrnci
Složky
půl kilogramu kuřecích stehen;
obyčejná sůl;
rýže - dvě sklenice;
zelené;
česnek - tři stroužky;
sezamový olej - 60 ml;
med - 10 g;
sojová omáčka - 100 ml;
strouhaný zázvor - 5 g.
Metoda vaření
1. Kuřecí stehna dobře opláchněte ubrouskem.
2. Namažte vícesložkový olej sezamovým olejem. Kuřecí stehýnka položte na dno a zalijeme sójovou omáčkou.
3. Přidejte strouhaný zázvor, med, nasekané bylinky a česnek vytlačený lisem. Pepř a míchejte.
4. Opláchněte rýži v několika vodách a položte na síto. Poté nalijte cereálie na kuřecí stehna a vyrovnejte.
5. Nalijte všechny čtyři skleničky filtrované vody a zavřete víko.
6. Zapněte program „Pilaf“ a vařte, dokud nevyprší čas stanovený režimem. Dejte rýži na jídlo. Nasaďte nohy na vrchol a zalijte zbývající šťávu z přípravku.
Recept 8. Kuřecí stehýnka v sójové omáčce s bramborami
Složky
brambor - kg;
kuřecí stehýnka - 12 ks .;
slunečnicový olej;
dvě rajčata;
zira;
dvě cibule;
kari;
majonéza - 60 g;
sůl;
sojová omáčka - 60 g.
Metoda vaření
1. Kombinujte sojovou omáčku s majonézou, ochucte všechny kari, pepř a ziru. Zamíchejte. Opláchněte kuřecí stehýnka, vložte do hluboké mísy, vyplňte marinádou a nechte marinovat po dobu dvou hodin.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte kostkou. Cibuli nakrájejte na zlatohnědou v horkém oleji.
3. Nakrájené hlízy brambor nakrájejte na tenké kruhy. Vařte vodu v pánvi a do ní namočte brambory. Vařte dvě minuty.
4. Házejte brambory do cedníku. Když voda odtéká, vložte ji do pekáče. Sůl, pepř a smíchejte. Mrholení olejem.
5. Vložte smaženou cibuli do druhé vrstvy.
6. Rajčata umyjte, otřete ručníkem a nakrájejte na kruhy. Lehněte si na cibuli. Zakryjte vše síťkou majonézy.
7. Nasaďte nohy na rajčata. Nalijte trochu vody. Umístěte pánev do trouby na čtyřicet minut. Vaříme při 200 C.
Kuřecí stehýnka v sójové omáčce - tipy a triky
- Vezměte nohy stejné velikosti, aby byly rovnoměrně marinované a vařené.
- Opatrně přidejte sůl, protože sójová omáčka je sama o sobě docela slaná.
- Marinujte nohy alespoň hodinu, ale je lepší nechat je v marinádě přes noc.
- Nepoužívejte oddělené koření pro marinádu, ale směs kuřecího koření.
