Masová žebra jsou velmi chutnou součástí vepřového masa. Některé ženy v domácnosti velmi dobře nerozumí, jak jej lze použít, s výjimkou polévek nebo dušených pokrmů.
Ale zkuste smažit vepřová žebra v sójové omáčce a toto vydatné, krásné a velmi chutné jídlo se stane jedním z nejoblíbenějších v rodině.
Vepřová žebírka v sójové omáčce - obecné zásady přípravy
Stejně jako jakékoli maso musíte i před vařením pod tekoucí studenou vodou umýt žebra a poté je vysušit papírovými ručníky. Je možné nasekat velká žebra na menší kousky, ale ne moc brousit. Filmy nutně ořízněte, ale sami rozhodněte o vrstvě tuku. Pokud nechcete jíst příliš tlusté plátky, můžete také odříznout tuk.
Aby se maso vařilo rychleji a doslova se roztavilo v ústech, může být před a půl hodiny až dvě hodiny marinováno v sójové omáčce, sušených bylinách, koření, citronové šťávě, víně. Pokud není čas, tento krok přeskočte.
Vepřová žebírka můžete vařit v sójové omáčce, jak chcete. Maso je chutné a smažené, dušené a pečené. Kromě toho můžete vařit zeleninu s žebry: dostanete kompletní jídlo s porcí masa a přílohou.
Vepřová žebírka v sójové omáčce s cibulkou
Velmi jednoduchý recept na smažená žebra je místo, kde byste se měli začít seznamovat s tímto druhem masa. Není potřeba mnoho přísad: měla by sójová omáčka a malý muškátový oříšek.
Ingredience
• kilogram vepřových žeber;
• ¼ stoh. sojová omáčka;
• velká cibule;
• pět stroužků česneku;
• sůl;
• 1 čaj lžíci muškátového oříšku;
• olej na pánev (asi 3 polévkové lžíce).
Metoda vaření:
Nakrájejte cibuli na kroužky nebo půlky.
Nakrájejte čerstvý česnek na kroužky.
Zahřejte olej na pánvi a když začne kouřit, opatrně a opatrně položte kousky žeber.
Smažte je bez omezení silného ohně a bez zakrytí pánve víkem.
Když je dno žeber pokryto silnou chutnou krustou, převraťte kousky a opečte je na druhé straně.
Po sedmi minutách položte cibulové kroužky a stroužky česneku, sůl, pepř, pevně zakryjte pánvi, mírně snižte teplo.
Smažte maso, dokud se nevaří, občas se promíchá a zkontroluje, zda dno hoří.
Žebírka osolíme sójovou omáčkou, posypeme muškátovým oříškem, promícháme a na nejpomalejším ohni smícháme asi sedm minut.
Vepřová žebírka podávejte v sójové omáčce okamžitě, dokud jsou ještě horká.
Smažená vepřová žebírka v sójové omáčce s medem a česnekem
Vynikající karamelizované vepřové maso dopadne, pokud nakládáte vepřová žebírka v medu. Sůl-sladká aromatická zálivka je ideální pro mastné vepřové maso. Sůl v receptu není uvedena, zaměřte se na svůj vkus. pokud existuje málo sójové omáčky, přidejte sůl.
Ingredience
• osm set gramů žeber;
• 1/3 stoh. sojová omáčka;
• 2 tabulky. lžíce roztaveného medu;
• dva stroužky česneku;
• jednu a půl sklenice vody;
• špetku pepře;
• 2 tabulky. lžíce olivového oleje.
Metoda vaření:
Připravte žebra pro tepelné zpracování.
Strouhejte česnek jemně.
Připravte si nalijenou omáčku: zamíchejte med do vody, nalijte do sojové omáčky, vložte česnek a pepř, vše dobře promíchejte.
Marinovaná žebra v medové omáčce po dobu dvou hodin.
Zahřejte olej na pánvi, smažte žebrovaná žebra až do zlatohnědé.
Nalijte do pánve asi půl sklenice marinády, přikryjte víčkem a připravte na mírnou teplotu.
Dušená vepřová žebírka v sójové omáčce a rajčatovou hořčičnou zálivkou
Stew má své vlastní kouzlo. Je měkká, šťavnatá a vaří se snadněji než při smažení. Trvá méně času než při smažení. Kromě toho maso netvoří škodlivou kůru a v hotovém pokrmu méně kalorií.
Ingredience
• kilogram sekaných vepřových žeber;
• půl sklenice sojové omáčky;
• 2 tabulky. lžíce medu;
• 1 stůl. lžíce hotové hořčice;
• trochu soli;
• 3 tabulky. lžíce rajčatové omáčky;
• čtyři stroužky česneku;
• lžíci sušených bylin podle vaší chuti (bazalka, kopr, koriandr).
Metoda vaření:
Velká žebra rozřežte na malé porce.
Jemně nasekejte česnek.
Zahřejte suchou pánev a smažte všechny kousnutí bez přidání oleje. Pokud na žebrech není vůbec žádný tuk, můžete spodní část pánve namazat lžičkou rostlinného oleje.
Chcete-li vepřovou šťávu, mírně osolte maso, zakryjte pánev víkem a okamžitě snižte teplo. Doba smažení - 15 minut.
Vařte omáčku, zatímco vepřové maso je smažené. Za tímto účelem smíchejte sójovou omáčku, med, rajčatovou pastu, sušené byliny, česnek, hořčici.
Vepřová žebra mrholíme aromatickou omáčkou a pomalu vaříme půl hodiny.
Pravidelně se obracejte, aby maso nespálilo.
Vepřová žebírka v sójové omáčce s jablky a citronem
Sladké vepřové maso jde dobře s kyselými potravinami. Pokud pečete vepřová žebra v sójové omáčce s přídavkem aromatického ovoce, dostanete lahodné jídlo. To je skutečné gastronomické potěšení, určitě to vyzkoušejte.
Ingredience
• asi kilogram žeber;
• půl sklenice sojové omáčky;
• půl sklenice rajčatové pasty;
• padesát gramů hnědého cukru;
• 3 tabulky. lžíce čerstvé citronové šťávy;
• Velké sladkokyselé jablko o hmotnosti nejméně 130 gramů;
• půl lžičky česnekového pepře.
Metoda vaření:
Odstraňte slupku z jablka, odstraňte semínka, nastrouhejte okamžitě.
Okamžitě vymačkejte citronovou šťávu v jablečné omáčce, přidejte těstoviny, sojovou omáčku, koření a cukr a důkladně rozemelte.
Směs nakrájíme na vepřové maso a necháme hodinu vychladnout.
Patnáct minut před koncem moření zapněte troubu při 230 ° C.
Kousky masa položte na dva listy složené fólie, zabalte je do obálky a pošlete na plech.
Maso pečte po dobu jedné a půl hodiny, aniž byste otevřeli obálku.
Pokud chcete, aby vepřové maso bylo opečené, můžete fólii oříznout asi patnáct minut před koncem pečení a nechat maso smažit nahoře.
Vepřová žebírka v sójové omáčce s bramborami
Pokud upečete vepřové maso současně s bramborami, ukáže se plné a vydatné jídlo. Pikantní příchuť dává vepřovým žebra v sójové omáčce kombinaci hořčice a česneku. Maso je předmarinované, a proto se ukázalo nesrovnatelně něžným.
Ingredience
• libru žeber;
• pět brambor;
• 1 stůl. lžíce hořčice;
• 3 tabulky. lžíce sojové omáčky;
• velká cibule;
• čtyři stroužky česneku;
• tři špetky sušené bazalky;
• sůl, pepř podle vašeho uvážení.
Metoda vaření:
Nasekejte česnek.
V misce smíchejte sójovou omáčku, hořčici, papriku, bazalku, česnek.
S touto směsí potřete vepřová žebra a posílejte je na dvě hodiny do chladničky.
Oloupané brambory nakrájené na velké plátky, můžete mít jen čtyři části.
Nakrájejte cibuli na kroužky.
Do pekáče vložte nakládaná vepřová žebra do sojové omáčky s kořením, rádi rozložte brambory a cibulové kroužky.
Nalijte všechny zbytky marinády.
Pečte v předehřáté troubě při 220-240 asi hodinu.
Pokud maso začne hořet, ale stále ještě není dostatečně měkké, nalijte do formy trochu vroucí vody.
Vepřová žebírka v sójové omáčce se zázvorem
Čerstvá hořkost zázvoru způsobí, že vepřová žebra budou pikantní a velmi chutná. Díky citronu bude mít jídlo úžasnou vůni. Med dává vepřovému masu lahodně lahodnou karamelovou kůru. V této verzi vepřových žeber v sójové omáčce je mnoho přísad, ale výsledek stojí za to.
Ingredience
• šest set gramů žeber;
• 2 tabulky. lžíce sojové omáčky;
• lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru;
• polovina průměrného citronu;
• tři stroužky česneku;
• lžička balsamiku;
• 1 stůl. lžíce olivového oleje;
• lžička rozpuštěného nebo tekutého medu;
• špetka červeného, černého pepře;
• malý bobkový list;
• sůl podle chuti.
Metoda vaření:
Nastrouhejte česnek nebo kotleta nožem.
Oloupejte zázvor a rošt.
S opařeným a sušeným citronem nakrájejte kůži a šťávu vymačkejte.
Připravte si voňavou marinádu: do citronové šťávy nalejte sójovou omáčku, olej a balsamico, vložte švestku, šťouchaný zázvor, pepř, med, česnek.
Spread připravil žebra s omáčkou a marinoval v lednici po dobu dvou hodin.
Předehřejte troubu na 220 °.
Přeložte žebra do pečicího pouzdra a odešlete do trouby.
Vařte padesát až šedesát minut.
Chcete-li získat krůtí vepřová žebra v sójové omáčce, pečlivě ořízněte rukáv, odšroubujte okraje a pečte maso.
Vařená a pečená vepřová žebra v sójové omáčce a koření
Tento recept je jiný v tom, že vepřové maso bude muset být zpracováno různými způsoby. Díky kombinaci vaření a pečení bude maso velmi měkké. Pikantní chuť dává misce směs koření.
Ingredience
• kilogram žeber;
• dva litry vody;
• 2 tabulky. lžíce sojové omáčky;
• lžíce rajčatové pasty;
• lžička medu;
• velká cibule;
• lžíce soli;
• ¼ stoh. slunečnicový olej;
• dva stroužky česneku;
• jeden hřebíček a badyán;
• hrášek černého pepře (5-6 kusů);
• 2 cm kořen čerstvého zázvoru;
• lžíce bílé rýže;
• sůl podle chuti.
Metoda vaření:
Přiveďte vodu k varu spolu s pepřem, badyánem, hřebíčkem, cibulkou s půlky, zázvorem a stroužky česneku.
Jakmile se voda zahřeje, dejte maso do sucha a neomytou rýži.
Vaříme žebra půl hodiny. Maso nesmí být dovoleno trávit a začít se oddělovat od kosti.
Omáčku zkombinujte s medem, olejem, sojovou omáčkou a rajčatovou pastou.
Vyjměte maso z vody a trochu vychladněte.
Pečicí list zakryjte fólií, zapněte troubu při 200 ° C.
Žebra zalijeme omáčkou, nasaďte na fólii a vložte do trouby.
Miska je připravena, když se na žeber objeví lahodná kůra.
Vepřová žebírka v sójové omáčce - triky a tipy
Čím déle je maso nakládáno, tím chutnější a jemnější se ukáže. Nejlepší možností je marinovat žebra přes noc.
Při pečení masa v rukávu nezapomeňte na něj provést vpichy.
Čím více tuku na žeber, tím odšťavňovač misky.
Pokud chcete, aby se maso oddělilo od samotných kostí, zvyšte dobu vaření o 20-30 minut.
