Došlo k nárůstu rozmanitosti umělých sladidel na trhu, protože stále více lidí hledá způsoby, jak uspokojit jejich sladký zub, aniž by se hromadil na kaloriích. Chemická chuť sacharinu je již dávno nahrazována více přísadami skutečné chuti, jako je aspartam. To je zvláště dobrá zpráva pro lidi s cukrovkou a dalšími, kteří potřebují zvládnout hladinu cukru v krvi.
Stejně jako tyto umělé sladidla nemají produkty získané ze stevie vliv na glukózu v krvi. Výrobky Stevia by mohly pomáhat při hubnutí. To je proto, že nejen stevia je mnohem sladší než cukr - takže musíte používat jen málo - je to také bez kalorií.
Co je Stevia?
Stevia rebaudiana je rod rostlin původem z Jižní Ameriky. Jejich obvyklé názvy, sladké listy a cukrové listy naznačují jeho chutnost. Vysoce rafinovaná forma stevie nazývaná rebaudiosid A (prodávaná jako Rebiana) je schválena americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) jako potravinářskou přídatnou látku.
Méně rafinované formy a stevia listy nejsou schváleny FDA pro použití v potravinách, ale jsou prodávány jako doplněk stravy pro zdraví v práškové a kapalné formě. Stanovisko FDA vychází z omezených studií, které naznačují, že surové nebo surové rafinované výrobky stevia mohou poškodit srdeční a reprodukční zdraví a mohou poškodit játra.
Co je Truvia?
Truvia je komerční produkt vytvořený společností Coca-Cola a potravinářskou a chemickou společností Cargill. Truvia je vyrobena z rafinované stevie. Používá se jako sladidlo pro vařené nebo pečené produkty a jako stolní sladidlo, které můžete přidat do kávy.
Truvia je prodávána jako přírodní produkt z důvodu původu v rostlině stevia, ale je odstraněn ze svých kořenů několika zdokonaleními. Obsahuje také přísady, včetně erythritolu a přírodních aromatických látek.
Žádné kalorie nebo dutiny
Stevia samotná, stejně jako Truvia, nemá prakticky žádné kalorie. Navíc, protože stevia je mnohokrát sladší než stolní cukr a většina ostatních sladidel, použijete mnohem méně.
Žádné kalorie neznamenají, že by produkty na bázi stevia mohly být užitečnou součástí plánu hubnutí. Nezapomeňte však, že jídlo může zvýšit vaši váhu, pokud budete jíst více kalorií než vy. To znamená, že pokud nahradíte cukr v receptu s produkty na bázi stevia, snižujete cukrovou kalorií, neměňte však kalorie jiných složek.
Studie naznačují, že stevia a její odvozené produkty nezpůsobují zubní kaz a mohou pomoci zastavit růst bakterií v ústech. To znamená, že stevia nezpůsobí dutiny, a dokonce jim může zabránit a dýchací zánět dásní.
Můžete si připravit s Stevia?
Jedna z největších výhod stevia-odvozených sladidel nad ostatními cukrovými sladidly je, že je můžete zahřát a používat je při vaření a pečení. Výrobci společnosti Truvia doporučují používat třetinu tolik Truvia, jaké byste měli cukr. Truvia se také prodává ve směsích, které obsahují nějaký stolní cukr a hnědý cukr.
Pokud nejste moc sladký zub, ale přesto zvědavý na stevia, zkuste steviový list ve sklenici ledového čaje.
Zázračná Stevia?
Stevia byla zkoumána pro mnoho účinků, dobré a špatné. Nedávná studie publikovaná v chilském zdravotním časopise naznačuje, že stevia by mohla mít pozitivní náladový účinek na mozek a zároveň snížit chuť k jídlu.
Další studie naznačují, že stevia může pomoci zastavit průjem a nebezpečný rotavirus. Nezapomeňte však, že většina stevie dostupná v této zemi je zpracovaná a rafinovaná verze skutečné rostliny stevia.
