Lilek s mletým masem - kombinace win-win!
Jídla z těchto dvou ingrediencí jsou vydatná, chutná, jednoduše uvařená, rychle jedená. Pro ně nepotřebujete ani troubu, vše je v pánvi skvělé.
Lilek s mletým masem v pánvi - obecné zásady vaření
Předúprava lilku zahrnuje řezání a odstraňování hořkosti. Obvykle připravené plátky se nalijí solenou vodou nebo jednoduše posypeme suchou solí. Nechte působit 15-30 minut, pak stiskněte. Lze ji omýt studenou vodou a vymačkat.
Pokrmy z lilku a mletého masa na pánvi jsou obvykle smažené nebo dušené. Často se kombinují dva způsoby tepelného zpracování, například zelenina a mleté maso se nejprve smaží společně nebo odděleně, poté se přidá omáčka, rajčatová šťáva nebo jiné nalévání, přikryje se a dusí se, dokud se nevaří.
Smažený lilek s mletým masem na pánvi
Recept na jednoduchou misku lilku a mletého masa na pánvi. Může být plný a nezávislý nebo se podává s nějakým druhem příloh. Používejte mleté maso z jakéhokoli masa, můžete dokonce velmi mastné.
Složky
• 400 g mletého masa;
• 3-4 lilek;
• 2 cibulové hlavy;
• 40 ml oleje;
• koření.
Vaření
1. Cibulové hlavy je třeba očistit, nakrájet na kostičky střední velikosti, vložit do pánve s již zahřátým olejem, můžete použít jakýkoli tuk ve stejném množství. Fry na pár minut.
2. Přidejte mleté maso, promíchejte, vařte s cibulí asi pět minut.
3. Lilek nakrájený na kostky do 1,5 centimetrů. Pokud je to nutné, zelenina je předem namočena, promyta, vytlačena.
4. Přidejte lilek na pánev, promíchejte, přikryjte a vařte pod víkem, dokud nebude lilek připraven. Míchejte občas, aby cibule nespálila.
5. Tři minuty před koncem smažení potřebujete sůl a pepř, můžete přidat špetku cukru, která obohatí chuť pokrmu.
Lilek s mletým masem na pánvi v těstíčku
Recept na teplý předkrm lilku na pánvi s mletým masem. Miska je připravena jednoduše, vypadá to docela zajímavě, dopadá lahodně.
Složky
• 2-3 lilek;
• 300 g jakékoli náplně;
• 2 vejce;
• koření;
• 3 polévkové lžíce mouky;
• olej;
• cibule, česnek dle potřeby.
Vaření
1. Lilek nakrájejte, nakrájejte na kruhy půl centimetru, nalijte kousky solí a nechte čtvrt hodiny stát.
2. Zatímco hořkost pochází ze zeleniny, připravte mleté maso z krouceného masa a nakrájenou cibuli, česnek, dejte vše podle chuti, ale nemělo by být mnoho přísad. Ochutnejte koření, dobře promíchejte.
3. V těstíčku smíchejte vejce se solí, bili do pěny, přidejte mouku a jen promíchejte. Těsto by nemělo být silné.
4. Opláchněte hrnky lilku, vytlačte přebytečnou vodu.
5. Na každý lilek vložte trochu mletého masa, vytvořte tenkou vrstvu a vymačkejte je. Podobně kombinujte celou náplň se všemi plátky zeleniny.
6. Odešlete pánev do ohně, zalijte vrstvu oleje na 1 cm, zahřátou.
7. Vezměte střídavě hrnky lilku s mletým masem, namočte do těsta a smažte na mírném ohni na obou stranách.
8. Podávejte předkrm horký nebo studený.
Dušený lilek s mletým masem na pánvi (v zakysané smetaně)
Varianta dušeného lilku s mletým masem, které se snadno vaří v pánvi. Malé modré kousky můžete smažit předem, pak bude přípravy pokrmu trvat mnohem méně času.
Složky
• 400 g mletého masa;
• 2-3 lilek;
• 2 cibulové hlavy;
• 150 g zakysané smetany;
• olej;
• greeny, koření.
Vaření
1. Lilek nakrájejte na kruhy půl centimetru, smažte na pánvi na obou stranách, maximálně zahřejte. Převeďte do mísy.
2. Zakysanou smetanu osolte kořením, můžete přidat sojovou omáčku, pepř, trochu kečupu. Výplň dopadne ještě chutnější.
3. Přidejte na nakrájenou cibuli nakrájenou cibuli.
4. Po dvou minutách na něj přeneste mleté maso, promíchejte, vařte do poloviny, kořte, kořte, česnek, pepř, nezapomeňte na sůl.
5. Vložte polovinu mletého masa do misky. Zbytek vyhlaďte tak, aby byla vrstva rovnoměrná.
6. Položte polovinu smažených lilkových kruhů na mleté maso. Namažte zakysanou smetanou.
7. Nyní mleté maso vraťte na pánev a přidejte zbývající zakysanou smetanu.
8. Zakryjte, vařte na mírném ohni asi patnáct minut.
9. Nasaďte dušené maso na talíře, aby nedošlo k narušení vrstev.
Vepřové kotlety s mletým masem na pánvi
Varianta velmi šťavnatých a úsporných lilek s mletým masem na pánvi. Pokud je to žádoucí, může se do masy kotletky přidat trochu rýže, pak se získají masové kuličky.
Složky
• 400 g mletého masa;
• cibulová hlava;
• 1 velký lilek;
• 1 vejce;
• 1 mrkev;
• 200 ml zakysané smetany;
• olej, koření, trochu zelené;
• vykostěná mouka.
Vaření
1. Nastrouhejte jemně jednu loupanou mrkev, nakrájejte cibuli, vše vložte do pánve s párem polévkových lžic jakéhokoli tuku, lehce smažte.
2. Přidejte lilek, nakrájejte na malé kostky, přidejte teplo. Zeleninu restujte ještě dvě minuty. Super.
3. Smíchejte zeleninu passerovka s mletým masem.
4. Přidejte vejce, koření a důkladně promíchejte hmotu kotletky. Rozdělte na kuličky o hmotnosti 50–70 gramů, slepé kulaté kotlety, rolka v mouce.
5. Smažte koule na pánvi na obou stranách.
6. Smíchejte zakysanou smetanu se 150 ml vody, posypte omáčkou solí, přidejte do pánve do placiček.
7. Miska přikryjte víčkem, nechte jej připravit asi čtvrt hodiny.
8. Nakonec posypeme bylinkovými řízečky s bylinkami, pod víko přidejte vavřín, nechte jej vařit.
Omeleta s lilkem, mleté maso na pánvi
Varianta uspokojivé omelety pro ty, kteří jsou unaveni standardní chutí vajec. Pokrmy se získávají celkem hodně, ve 3 celých porcích.
Složky
• 4 vejce;
• 1 velký lilek;
• 40 g másla;
• 50 ml mléka;
• 1 cibulová hlava;
• 100 - 150 g mletého masa;
• koření.
Vaření
1. Do pánve vložte kousek másla. V případě potřeby si můžete vzít i jiné. Melt.
2. Přidejte nakrájenou cibuli a následně mleté maso. Smažte, dokud maso nezlehčí, dobře promíchejte.
3. Přidejte lilek nakrájený na tenké proužky. Připravte se, lehce hnědá, sůl.
4. Smíchejte vejce s mlékem, solí, rozšleháme šlehačkou nebo vidličkou. Můžete přidat jakékoli koření, například směs pro vaření masa, zeleniny.
5. Nalijte omeletu připravenou v pánvi do pánve. Kryt.
6. Přiveďte k připravenosti na nízké teplo a posypte velkým množstvím bylin.
Dušený lilek s mletým masem na pánvi (s rajčaty)
Další recept na lilek dušený s mletým masem v pánvi. Může být také vařen v kastrolu nebo v kotlíku.
Složky
• 700 g lilku;
• 400 g mletého masa;
• 400 g čerstvých rajčat;
• 3 stroužky česneku;
• 4 polévkové lžíce oleje;
• sůl, zeleň.
Vaření
1. Lilek nakrájíme, nakrájíme na kostky na centimetr, posypeme solí, promícháme a vložíme do cedníku. Nechte vypustit hořkou šťávu.
2. Vložte mleté maso do pánve s olejem a za stálého míchání smažte asi pět minut.
3. Přidejte vylisované plátky lilku. Desku minut vařte bez víka.
4. Během této doby je třeba provést řezy na rajčatech, rajčata vykoupat ve vroucí vodě a ochladit je, odstranit kůži. Rozemelte v mixéru nebo jemně nasekejte.
5. Stroužky česneku je třeba také nasekat a smíchat s rajčaty.
6. Do omáčky přidejte pepř, sůl ještě není potřeba, protože ve lilku je hodně soli.
7. Nalijte rajčatovou omáčku na mleté maso, promíchejte, přikryjte a nechte čtvrt hodiny vařit.
8. Otevřete, znovu promíchejte, zkuste sůl, v případě potřeby přidejte další. Dochutíme bylinkami, přikryjeme a vypneme. Před podáváním nechte dušený lilek vařit.
Lilek s mletým masem na pánvi
Zjednodušená verze sauté, která se vaří na pánvi as mletým hovězím masem. V případě potřeby majonézu odvážně nahraďte zakysanou smetanou. Miska nebude z toho horší.
Složky
• 400 g mletého hovězího masa;
• 3 lilky;
• 2 cibulové hlavy;
• 1 mrkev;
• 100 g sýra;
• olej, koření;
• 100 g majonézy;
• 3 rajčata.
Vaření
1. Solte lilek nakrájený na talíře, vymačkejte a smažte v rostlinném oleji za deset minut.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev na proužky, vložte je zvlášť do pánve, pár minut smažte v parku, přidejte mleté maso a přiveďte je téměř hotové.
3. Na dno pánve dejte vrstvu smaženého lilku, pak polovinu nakrájených rajčat, štětcem napůl majonézou (zakysanou smetanou).
4. Položte zbývající smažené mleté maso na rajčata a opět na rajčata, do vrstev je třeba přidat sůl, můžete posypat provensálským nebo jiným kořením.
5. Síťujte zbylou majonézu.
6. Ze strany nalijte 0,3 šálku jakéhokoli vývaru nebo vody.
7. Položte pánev na malý oheň, nechte jej 15 minut vařit pod víkem, pak otevřete, posypte sýrem, počkejte, až se roztaví a budete hotovi!
Lilek s mletým masem na pánvi - užitečné tipy a triky
• Čím starší a větší lilek, tím horší bude chutnat. S rostoucím ovocem se v plodech hromadí škodlivé hovězí maso, což způsobuje hořkost. Pro chutná a zdravá jídla si musíte vybrat malé, malé kopie.
• Česnek - hlavní partner lilku. Jsou to skvělí přátelé v každém jídle. Pokud si nepřejete vůni česneku, přidejte ji uprostřed vaření. Pokud chcete, aby jídlo bylo voňavé s česnekovou vůní a štiplavostí, nasekané stroužky dejte na samý konec.
• Loupací lilek pomáhá udržovat tvar kousků. Pokud nechcete, aby se jídlo změnilo na ovesnou kaši, je lepší jej nechat. Výjimkou je stará zelenina s tvrdou pokožkou.
• Chcete-li snížit obsah kalorií v misce, můžete nahradit mleté maso krouceným kuřecím masem nebo krůtí. V tomto případě může být lilek smažen v pánvi s nepřilnavou vrstvou.
