Zatímco bezlepkové je vše, co je trend, který dosud neztrácel páru, konzumace lepku obsahujících potravin nemusí být ani důvodem, proč máte nepohodlné gastrointestinální (GI) příznaky. Čtěte dále, abyste se dozvěděli pravdu o alergii na GI, příčinách a dalších stavech.
Co je lepek?
Gluten je protein, který se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách obsahujících sacharidy, jako je pšenice, ječmen a žito. Výrobci potravin také dodávají gluten do produktů, jako je salátový dresink a sójová omáčka, která je zahušťují. Bezlepková strava nezahrnuje následující potraviny:
- ječmen, včetně sladové příchutě a sladového octa
- farina
- kamut
- žito
- krupice
- špalda
- triticale
- pšenice
Mnohé zpracované potraviny také obsahují lepek, který se k nim přidává. Osoba, která dodržuje bezlepkovou dietu, by neměla jíst následující potraviny, pokud balení výslovně neříká "bezlepkové":
- pivo
- koláče
- cereálie
- cookies
- sušenky
- hranolky
- pasta
- zpracované obilné maso
- šalátové dresinky
- kořeněné směsi rýže
- polévky a polévky
- zelenina podávaná v omáčce
Výrobci potravin a restaurace zvyšují nabídku bezlepkových látek, takže lidé, kteří musí dodržovat bezlepkovou dietu, mohou mít pestřejší dietu.
Jaké zdravotní podmínky mohou těžit z bezlepkové stravy?
Konzumace bezlepkové diety je primární léčbou celiakie. Osoba s tímto stavem je alergická na glutén a jejich tělo nemůže tolerovat ani rozkládat glutenový protein. Výsledkem je zánět, který může vést k žaludečnímu rozrušení, ztrátě hmotnosti, průjem a nevolnosti při konzumaci lepku. Jíst i malé množství lepku může vyvolat reakci v těle, která poškozuje podkožku tenkého střeva.
Celiakie může být genetickým stavem a oni s rodičem, dítětem nebo sourozeným s touto chorobou jsou mnohem pravděpodobnější, že ji mají. Lékaři nevědí přesně, co způsobuje celiakii, avšak anamnéza některých gastrointestinálních infekcí nebo přítomnost nebo nedostatek některých bakterií střev by mohla hrát faktor.
Celiakii můžete vyvinout jako dospělou osobu nebo mít ji jako dítě. Mezi možné příznaky patří:
- bolest břicha
- nadýmání
- podrážděnost
- bledá stolička
- špatné zubní zdraví
- nevysvětlitelná únava
- zvracení
Dospělí často vykazují různé příznaky než děti. Například jen jedna třetina všech dospělých s celiakií vykazuje průjmy jako symptom, podle Nadace celiakie. Takže tento příznak s větší pravděpodobností naznačuje další základní zdravotní stav.
Někteří lidé nemusí být alergičtí na glutén, ale jsou stále citliví na její účinky. Tento stav se nazývá citlivost než celiakie. Osoba s tímto stavem může dostat žaludek rozrušený při konzumaci potravin s lepek, ale nebude zažívat poškození střeva osoba s celiakií může.
V posledních letech lidé jedli bezlepkovou dietu jako způsob, jak zhubnout. Bezlepková strava není z definice stravou pro snížení tělesné hmotnosti. Dieta může pomoci lidem ztrácet váhu, protože je obvykle bez zpracovaných a vyšších tuků, jako jsou cookies, koláče a salátové dresingy.
Jaké jsou nevýhody bezlepkové diety?
Ti, kteří mají celiakii a citlivost na lepek, musí konzumovat bezlepkovou dietu ke kontrole jejich příznaků. Nicméně chybí také klíčové živiny, které se často vyskytují v potravinách obsahujících lepek. Například mnoho celozrnných potravin je obohaceno o vitamíny, jako je například železo a vitamíny B. Lidé, kteří tyto potraviny nejedí, potřebují najít další zdroje těchto živin. Mohou také dostat dost vlákniny v jejich každodenní stravě.
Lékaři obvykle doporučují těm, kteří mají poruchy glutenu, aby užívali bezlepkový multivitamin, který doplní chybějící živiny. Mohou zahrnovat vápník, fosfor a zinek.
Navíc výrobky bez lepku mohou stát víc než jejich protějšky obsahující lepek. Pokud se fyzicky nepotřebujete vyvarovat lepku pro vaše zdraví, můžete zbytečně vynaložit peníze na nákup výrobků bez lepku.
Jaké další podmínky by mohly způsobit moje příznaky?
Zatímco bezlepková strava může pomáhat některým lidem s nesnášenlivostí lepku snížit jejich příznaky, je důležité, aby nedošlo k vlastní diagnostice vašeho stavu. Je to proto, že žaludeční potíže a průjem mohou být také příznaky jiných zdravotních stavů, které vyžadují zcela odlišnou léčbu. Tyto podmínky zahrnují:
- Crohnova choroba nebo zánětlivé onemocnění střev
- syndrom dráždivého střeva
- metastatický karcinoidní nádor
- jiné typy rakoviny trávicího traktu
Pokud máte nepříjemné břišní příznaky, poraďte se se svým lékařem. To pomáhá zajistit, že vybíráte nejlepší a nejbezpečnější způsob léčby pro vaše celkové zdraví.
