Suchý koláč - dobře, velmi líné pečivo, pro které ani nemusíte hnětení těsta.
Základem jsou drobky z mouky, které se během pečení mění na drobivý koláč. Nic však nebude fungovat bez šťavnaté náplně.
Obvykle se používají čerstvá jablka, která dávají pečivu šťavnatost a neobvyklou vůni.
Suchý jablečný koláč - obecné zásady vaření
Hlavní složky suchého těsta: pšeničná mouka, cukr, rozrývače. V receptuře je často přítomna krupice, lze přidat různé druhy mouky, například ovesné vločky, kukuřice. Všechny tyto přísady jsou jednoduše smíchány dohromady v daném poměru. Použijte suchou misku, nic není třeba navlhčit.
K plnění se používají čerstvá a šťavnatá jablka. Obvykle jsou jednoduše otírány, nemusíte kůži z ovoce odstraňovat. Jablka jsou často ochucena skořicí, která se s nimi dokonale mísí. Plnění lze také připravit přidáním tvarohu, dýně, mrkve.
Koláč je sbírán střídáním vrstev v tukové formě. Počet vrstev může být libovolný. Z výše uvedeného je však téměř vždy pečivo pokryto máslem. Dá dort ostrý, umožní horní vrstvě přilnout a nerozpadnout se.
Suchý dort s jablky a krupicí
Recept na suchý jablečný koláč, pro který potřebujete krupici. Je vhodné péct koláč ve formě o průměru asi 25-27 cm, aby doba vaření a teplota odpovídaly níže uvedeným parametrům.
Složky
• 150 g krupice;
• 130 g mouky;
• 6 jablek;
• 180 g cukru;
• 0,3 lžičky citrony;
• 1 lžička soda;
• 0,5 lžičky skořice
• 120 g másla plus do formy.
Vaření
1. Vezměte velkou misku, nezapomeňte ji vysušit. Nalijte mouku a ihned přidejte krupici, promíchejte.
2. Nyní posypte cukrem, skořicí a sodou kyselinou citronovou. Není třeba přidávat žádné tekuté přísady. Soda není uhasena.
3. Opláchněte jablka, nastrouhejte. Kůže nemusí být odstraněna. Použijte hrubé struhadlo.
4. Velkoryse rozprostřete máslem. Nemůžete to roztavit, jen mírně změkčit.
5. Nalijte polovinu suché směsi do formy, vyrovnejte ji tak, aby byla tloušťka všude stejná.
6. Top s vrstvou strouhaných jablek. Použijte přesně polovinu.
7. Nyní naplňte ovoce zbývajícím suchým „těstem“ ze semoliny moukou.
8. Nahoře položte zbývající jablka a nastrouhejte je. Lehce stiskněte dlaně, aby jednotlivé kusy nevyčnívaly.
9. Vezměte strouhadlo, máslo a nastrouhejte výsledný koláč. Můžete použít změkčený olej. V tomto případě prostě zmeškejte jablka.
10. Na pečení si můžete dát suchý dort. Teplota 180. Vaření bude asi 40-45 minut.
Suchý koláč s jablky, kukuřicí a rýžovou moukou
Zajímavý hromadný koláč, drobky, pro který se připravuje ze dvou druhů mouky: rýže a kukuřice. Ukázalo se, že je velmi jemný, drobivý.
Složky
• sklenici kukuřičné mouky;
• sklenici rýžové mouky;
• sklenici cukru;
• 0,5 sáčků (5 g) kultivátoru;
• 70 g oleje;
• 800 g jablek;
• vanilka, skořice.
Vaření
1. Forma, ve které budete péct dort, rozetřete kousek másla. Všechno ostatní půjde na mazání dortu na vrcholu.
2. Smíchejte všechny suché ingredience dortu v misce a drtte rukama.
3. Vložte polovinu strouhanky do formy a koláč vyrovnejte.
4. Jablka nakrájejte na malé kostky. Můžete nahrávat. Broušení není nutné. Odstraňte také slupku.
5. Položte všechna jablka na vrstvu půlky drobků.
6. Posypte zbývající drobky ze směsi různých mouky a cukru.
7. Nyní musíte nastrčit olej nahoře.
8. Pečte dort z rýže a kukuřičné mouky, trouba by měla být předehřátá na 180 °
9. Po 40 minutách musí být koláč odstraněn. Může se konzumovat jako v teplé formě, ale po ochlazení není o nic méně chutná.
Suchý koláč s jablky a ovesné vločky (ovesné vločky)
K tomuto hromadnému koláče můžete použít ovesné vločky nebo jednoduše mleté bylinky, ale v malých množstvích budou také potřeba celé vločky. Cukr se nejlépe bere s hnědou hůlkou. Ale pokud tomu tak není, pak bílá rafinovaná.
Složky
• 130 g mleté ovesné vločky;
• 0,5 šálky Hercules vloček;
• 150 g cukru;
• 70 g pšeničné mouky;
• 170 g másla;
• 10 g rozrývače;
• 500 g jablek.
Vaření
1. Kombinujte oba typy mouky do mísy, ihned k nim přidejte hnědý cukr a prášek do pečiva, dokud se nepřidají vločky.
2. Nyní nastrouhejte máslo do moučné směsi. Namažte plísní malým kouskem, všechno nasekejte.
3. Ručně třete suché těsto do hladkých drobků.
4. Přidejte ovesné vločky.
5. Vložte suché těsto do mastné formy. Více než polovina by měla jít na dno koláče. Můžete vylévat 2/3 díly.
6. Jablka nakrájejte na polovinu, uprostřed sejměte semena a tvrdé listy. Drť buničinu spolu s kůží hrubými hranolkami.
7. Naneste vrstvu jablek na suché drobky.
8. Posypte drobky zbytkem nahoře, tuto vrstvu není třeba lisovat a stlačovat.
9. Vložte do trouby 180 stupňů. Takový dort se peče asi půl hodiny. Pak to musíte dostat, mírně vychladnout a okamžitě nakrájet na kousky.
Suchý jablečný a mléčný koláč
Další zajímavý recept na hromadný dort se krupicí, který kromě jablek vede i plnotučné mléko. Ale můžete použít zředěný suchý, některé ženy v domácnosti dokonce zředí kondenzované mléko, smetanu, ale ujistěte se, že to není příliš sladké. V koláče se získají tři kůrky suchého těsta a dvě vrstvy jablečné náplně.
Složky
• sklenici mouky;
• sklenici krupice;
• 150 ml mléka;
• 1 kg jablek;
• 0,5 šálku cukru;
• 0,5 lžičky kultivátor;
• 50 g oleje.
Vaření
1. Míchejte všechny suché ingredience dortu v misce, nemusíte do nich přidávat mléko.
2. Uvolněte ze středu kilogram jablek, otřete ovoce velkými hranolkami.
3. Namažte formu silnou vrstvou oleje, zbytek půjde o konečnou vrstvu.
4. Nasaďte třetinu drobků a posypte polovinou strouhaných jablek. Nalijte tři nebo čtyři polévkové lžíce mléka.
5. Nyní opět vrstva drobků a druhá část jablek. Lehce nalijte mléko, aby se drobky během pečení proměňovaly v těsto.
6. Konečná vrstva je suchá drobenka. Stiskněte rukama, zalijte zbývající mléko.
7. Top s malými kousky másla. Můžete to nasekat nebo nastrčit. Rozložíme měkký produkt malými tahy, snažíme se je umístit ve stejné vzdálenosti od sebe.
8. Vložte do trouby, pečte asi 180 minut při 180 °. V případě potřeby přidejte nebo zkraťte čas.
Suchý koláč s jablky a tvarohem
Varianta velkoobjemového dortu s jablečnou a tvarohovou náplní, kterou mnozí nazývají také královským tvarohovým koláčem. Je lepší použít tvaroh, který není suchý, je lepší vzít měkký výrobek. Tyto ingredience vytvoří malý dort, použijí plíseň až 20 cm.
Složky
• sklenici mouky;
• 0,25 šálku cukru;
• 50 g oleje;
• 1 lžička skořice.
Plnění:
• 2-3 jablka;
• 250 g tvarohu;
• 2 vejce;
• vanilka;
• 0,25 Čl. cukr.
Vaření
1. Libru změkčeného másla s cukrem a moukou, do těsta přidejte skořici, na chvíli odložte.
2. Pro plnění pečte tvaroh a vejce s cukrem do hladka, osolte vanilkou.
3. Opláchněte jablka nakrájená na malé kostky. Nebo vezměte strouhadlo a strouhejte, ale žetony by měly být velké.
4. Smíchejte tvaroh a jablka, zamíchejte.
5. Můžete začít sestavovat dort, do této doby by měla být trouba zahřátá již na 180 stupňů.
6. Plíseň musí být namazána, položit polovinu drobků, vyrovnat a lehce zatlačit rukama.
7. Nyní vrstvu náplně tvarohu, zalijte a vyhlaďte lžičkou.
8. A opět vrstvu suchého těsta, nemůžete ji stisknout.
9. Vložte do trouby, péct koláč ze suchého těsta po dobu 35-40 minut.
Suchý koláč s jablky a dýně "Autumn"
Recept na světlý a velmi voňavý suchý jablečný koláč, který zahrnuje také dýně. Je uvedena hmotnost čistého produktu bez slupky a semen. Sladší a šťavnatější bude dýně, chutnější bude pečivo.
Složky
• sklenici krupice;
• sklenici cukru;
• 500 g oranžové dýně;
• 100 g oleje;
• 4 jablka;
• sklenici mouky;
• 1 lžička kultivátor;
• skořice podle potřeby.
Vaření
1. Nastrouhejte dýni na hrubém struhadle. Okamžitě si do něj vtřete jablka a obejměte kousky. Okamžitě je odhodíme stranou. Míchejte náplň, sezonujte se skořicí, nemusíte přidávat cukr, jinak se šťáva objeví včas.
2. Těsto připravujeme podle obecného principu: smícháme všechny suché přísady, nepřidáváme olej.
3. Namažte formu průměrem 25 centimetrů.
4. Vytvoříme dort ze tří suchých dortů a dvou vrstev dýňové náplně s jablky.
5. Horní vrstva suchého těsta. Natíráme na to máslo. Snažíme se distribuovat rovnoměrně.
6. Do pece posíláme dýňový koláč s jablky, pečeme 45 minut, nastavíme průměrnou teplotu v oblasti 180-190 stupňů.
Suchý jablečný koláč - tipy a triky
• Jablka skvěle fungují nejen s dýní nebo skořicí. Suché dorty lze připravit s hruškami, švestkami, kdoule a jiným ovocem. Zvláště chutné náplně se však získávají z jablek s rozinkami, ořechy, kandovaným ovocem. Citronová kůra dodá dortu zvláštní vůni, kterou musíte přidat velmi mírně.
• Horní část koláče může být pokryta nejen máslem, ale také vrstvou mastné kyselé smetany. Dorty se také stanou drobivými, něžnými, ale získají trochu jinou chuť.
• Pokud se k náplni používají jablek v zimě, je nejlepší nakrájet silnou pokožku. Při pečení nebude schopná změkčit, bude zaseknuta mezi zuby.
• Abyste zabránili černění strouhaných jablek, můžete posypat kousky citronové šťávy nebo zředěné suché kyseliny.
