Manniki je dezert ve „střední kategorii“ mezi koláči a houskami.
Vzal to nejlepší od svých starších bratrů: něha, šťavnatost, nádhera.
Dort je poměrně jednoduchý a zároveň velkolepý, zejména svou chutí.
Pokud ani nemůžete nakládat chudé koláče na pánvi, zkuste péct krupicový koláč, podle mnoha hospodyňek není obtížnější vařit sendvič.
Mannik na mléce - obecné zásady přípravy
• Je velmi snadné péct lahodnou vzduchovou mannu v mléce, pokud přesně pozorujete některé triky výroby takového koláče.
• Hlavní rys pečení - místo mouky nebo s ní se do těsta přidává krupice. Aby byl koláč jemný, musí být krupice řádně promočena, musí absorbovat dostatek vlhkosti a dobře bobtnat. Smíchá se s mlékem a ponechá se v něm alespoň hodinu. Čím déle je krupice udržována v tekutině, tím jemnější a vzdušnější je manna.
• Tekutým základem těsta je mléko. Pro pečení je lepší vzít zastaralý, mírně okyselený produkt. Jeho obsah tuku neovlivňuje kvalitu dortu, takže můžete použít mléko s jakýmkoli obsahem tuku, bude to mít vliv pouze na obsah kalorií v produktu.
• Stejně důležité je pečení dortu správně. Mannik se peče 40-90 minut při 180 ° v předehřáté troubě. Ve špatně zahřáté troubě bude produkt hořet nahoře a nebude se péct. Proto by se měla trouba zapnout nejméně 15 minut před umístěním formy s těstem. Je velmi nežádoucí otevírat dveře, jinak se mannik usadí a stane se bezútěšným.
• Mannik na mléko v multicookeru se peče v režimu „Pečení“ asi hodinu, víko se neotevře, dokud zvukový signál neoznámi konec programu.
Nejjednodušší manna v mléce bez mouky
Sada produktů, jako pro ovesnou kaši, trochu více granulovaného cukru a kultivátor. Nejjednodušší způsob výroby s mlékem - recept pro začátečníky.
Ingredience
• sklenici suché krupice;
• lžíce rozpuštěného sladkého smetanového másla;
• sklenici bílého cukru;
• tři vejce;
• 1,5 lžičky práškového pečiva pro zkoušku;
• domácí mléko - plná sklenice.
Metoda vaření:
1. Smíchejte krupici s granulovaným cukrem a kultivátor.
2. Nalijte mléko do samostatné mísy. Pokud z chladničky vyjmete mírně teplo, je nejlepší rozložit obal předem z chladničky a ponechat jej při pokojové teplotě.
3. Porazte vejce v jiné misce a za stálého míchání vložte směs vajec do mléka.
4. Postupně nalijte mléko do mléka smíchaného s cukrovou krupicí. Vše míchejte rozšleháme, dokud není hladké a nechte působit 40 minut.
5. Zakryjte formulář pergamenem a naneste na něj tenkou vrstvu rostlinného oleje, jeho strany také namažte olejem. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
6. Usazené těsto dobře promíchejte, nalijte do formy a vložte do trouby na 35 minut.
Klasický mannik na mléce s moukou
Téměř se neliší od předchozí receptury. Zde se přidává pouze mouka a slunečnicový olej.
Ingredience
• 200 g. návnady;
• dvě vejce;
• půl sklenice vysoce kvalitní mouky;
• lžíci vanilkového cukru;
• 250 ml nepasterizovaného mléka;
• domácí máslo - 1 polévková lžíce. l.;
• sklenici rafinovaného cukru;
• tři polévkové lžíce rostlinného oleje;
• tovární kultivátor - 10 gr.
Metoda vaření:
1. Libra bílého a vanilkového cukru s vejci. Přidejte rostlinný olej a dobře ho otřete.
2. Nalijte mléko do malé pánve, vložte do něj kousek másla a mírně jej zahřejte. Nevařte!
3. Za stálého míchání mléka šlehačkou počkejte, až se máslo úplně roztaví, a ihned přidejte směs sladkých vajec. Za stálého míchání nalijte krupici a nechte stranou půl hodiny.
4. Přemístěte mouku a kultivátor a po nalití do malých dávek ji vložte do oteklé krupice.
5. Stěny a spodní část žáruvzdorné formy otřete máslem a posypte suchou krupicí. Můžeš si vzít margarín.
6. Nalijte těsto do formy a vložte jej do trouby na čtyřicet minut.
Tvarohový mannik na mléce
Přidání tvarohu do manny dělá pečení nejen chutné, ale také zdravé. Do takového těsta na mannu s mlékem, které se odchyluje od receptury, můžete přidat několik bobulí nebo čerstvého ovoce, což mu dodá ještě větší šťavnatost.
Ingredience
• 200 g. cukr
• sklenici mléka;
• 200 g. návnady;
• tři velká, čerstvá vejce;
• malý sáček vanilinu;
• mouka - 160 gramů;
• elastický 9% tvarohový sýr - 200 g;
• dvě lžíce kultivátoru;
• sladké smetanové máslo - 100 g;
• lžíce se skluzavkou, práškový cukr.
Metoda vaření:
1. K napučení nalijte krupici mlékem a nechte trochu stát. Nezapomeňte předehřát mléko.
2. Vejce a rafinovaný cukr porazte mixérem. Přidejte vaječnou hmotu do nabobtnalé krupice, ihned nalejte rozpuštěné máslo. Nalijte vanilku s kultivátorem a vše promíchejte mixérem. Přidejte tam tvaroh a mouku a znovu jděte s mixérem.
3. Tvarohové těsto nalijte do formy namazané margarínem a ihned vložte do horké trouby na 45 minut.
4. Opatrně vyjměte hotový mannik z formy a po vychladnutí ozdobte moučkovým cukrem.
Čokoládový mannik v mléce s tvarohovými kuličkami
Bílé koule v čokoládové manně na mléce - recept vyhraje srdce dětí i dospělých. Jednoduché, cenově dostupné výrobky, snadná realizace a chuť a vzhled jako drahý dezert.
Ingredience
• kyselé mléko - 250 ml;
• domácí máslo - 100 g;
• pět gramů jedlé sody;
• vejce - 3 ks .;
• 120 gr. hořká čokoláda;
• granulovaný cukr - 280 g;
• 100 gr. kokosové vločky;
• 50 gr. kakaový prášek;
Pro koule:
• 300 gr. tukový tvaroh;
• jedno vejce;
• 60 gr. nerafinovaný cukr;
• 40 gr. pečící mouka.
Metoda vaření:
1. Nalejte krupici s jogurtem, promíchejte tak, aby na ní nebyly žádné hrudky, a nechte ji zakrytou ubrouskem.
2. Zatímco krupice bobtná, připravte tvarohové koule. Tvaroh zapečete v mlýnku na maso nebo jej rozemelete přes vzácné síto. Pak vejce rozdělte na homogenní tvarohovou hmotu, přidejte cukr smíchaný s kokosovými vločkami a přidejte mouku. Dobře promíchejte a vytvořte malé kuličky mokrýma rukama o velikosti malého krému. Polotovary vložte do jedné vrstvy na širokou desku a vložte do mrazničky po dobu nejméně půl hodiny.
3. Důkladně rozmačkejte vejce cukrem. Neporazujte, ale otřete, dokud nedosáhnete homogenní bílé hmoty. Poté smíchejte s nabobtnanou krupicí a přidejte dobře rozpuštěné máslo. Sůl zalijte octem a přidejte do krupice, promíchejte a nalijte do míchané mouky a kakaa. Jemně rozlomte čokoládovou tyčinku, přidejte do těsta a znovu promíchejte.
4. Připravte pekáč a do něj nalijte tvarohové těsto. Potom vyjměte tvarohové koule z mrazničky, rovnoměrně je rozložte na povrch a vložte formu do předehřáté trouby.
5. Asi po 80 minutách bude manna k dispozici.
Mannik na mléko v pomalém sporáku - "Sfuf"
Sfuf - arabsky, přesněji libanonská verze manny s mlékem. Je jednoduchý a velmi podobný klasickému receptu, který se vyznačuje přidáním rostlinného oleje a koření.
Ingredience
• dvě sklenice krupice;
• plnou sklenici tukového mléka;
• 200 g. cukr
• 1,5 polévkové lžíce prášku do pečiva;
• vanilkový cukr - 1 lžíce;
• lžička pozemního kurkumy;
• dvě polévkové lžíce bílých kokosových vloček;
• půl sklenice nearomatického slunečnicového oleje.
Metoda vaření:
1. Rozpusťte cukr v teplém mléce. Přidejte krupici, promíchejte tak, aby směs neobsahovala hrudky, a namočte na stůl asi čtvrt hodiny.
2. Přidejte kurkumu smíchanou s rozpuštěným máslem, vanilinem a práškem do pečiva. Směs porazte mixérem po dobu nejméně pěti minut a přidejte polovinu kokosu.
3. Nalijte těsto do nádoby na vaření připravené k pečení a zapněte spotřebič v režimu pečení po dobu jedné hodiny.
4. Nechte manniku připravit se vychladnout přímo v misce, ujistěte se, že jste otevřeli víko, pečlivě vyjměte koláč a posypte povrch zbývajícími kokosovými vločkami.
Mannik na mléko v pomalém sporáku - "Sunny"
Dýňová mannik s mlékem - recept na ochucený dort bez vajec a másla. Může oprávněně požadovat titul nízkokalorického dezertu.
Ingredience
• 250 g. suchá krupice;
• 240 ml kravského mléka, nejlépe kyselé;
• jeden velký citron;
• 350 g. dýňová dužina;
• 160 g. granulovaný cukr;
• jablečná šťáva;
• 5 gr. jedlá soda.
Metoda vaření:
1. Nastrouhejte dýňovou buničinu s jemným struhadlo a smíchejte s kyselým mlékem. Přidejte a dobře promíchejte cukr, dokud se zrna nerozpustí. Potom nalijte a promíchejte krupici.
2. Citrón opečte vroucí vodou, zeškrábněte jemnou strouhankou. Nakrájejte citrusové plody na polovinu, šťávu z ní dobře vytlačte a přetáhněte.
3. Do těsta přidejte sodu a uhaste ji čajovou lžičkou čerstvé citronové šťávy. Poté okamžitě nalijte kůru, důkladně promíchejte a nechte půl hodiny bobtnat cereálie.
4. Připravte misku - její strany a dno namažte máslem a posypte krupicí.
5. Nalijte těsto do mísy a zapněte multicooker, nastavte režim „Pečení“ na 60 minut.
6. Během pečení manny připravte na sporáku sirup. Chcete-li to provést, smíchejte stejná množství citronové šťávy s jablečnou šťávou, přidejte granulovaný cukr podle chuti, dobře promíchejte a přiveďte sirup k varu na mírném ohni, ochlaďte.
7. Nalijte horký koláč se sirupem a nechte jej v odpojeném vícevrstvém zařízení po dobu půl hodiny se zaklopeným víkem.
8. Opatrně vyjměte mannu z mísy, nakrájejte na kousky a podávejte s čajem nebo mlékem.
Mannik na mléčné triky a užitečné tipy
• Nalijte semolinu do proudu mléka, aniž byste přestali míchat. Pokud uděláte opak - záď může mít hrudky, které bude těžké rozbít.
• Nezapomeňte mléko zahřát, pak ho obilí lépe absorbuje.
• Aby byl hotový dort snadno vyklouznut z formy nebo z mísy na vaření vícevrstvého oleje, namažte dno a boky hadrem namočeným v rostlinném oleji. Můžete také použít máslo. Pro spolehlivost posypte olejovou vrstvu krupicí nebo posypte moukou.
• Pokud nemůžete dostat mannu, položte nádobu s koláčem na vlhký froté ručník. Doslova za čtvrt hodiny bude zdarma.
• Mannikas s mlékem v pomalém sporáku se nejlépe zvedají. Zázrak pánve dělá to svěží a vysoká. Jakákoli manna s mlékem, jejíž recept je navržen ve výběru, lze přizpůsobit zázračné peci.
• Každá trouba a vícevrstvý papír mají své vlastní vlastnosti, takže před vyjmutím koláče zkontrolujte jeho připravenost propíchnutím párátka do středu. Pokud zůstane suchý, pak je dort připraven.
