Podle populárního přísloví nemůže být nic jednoduššího než dušené vodnice, dokonce ani míchaná vejce.
A nebudeme se hádat, protože z klobásy s vejci, ano na pánvi a s rajčaty, žampiony a sýrem, můžete vařit tak všestranný!
Klobása s vejci v pánvi - obecné zásady vaření
• Na taková jídla si vezměte vařené nebo uzené klobásy. Jsou nakrájeny na kostky, brčka nebo prsteny a poté smažené samostatně nebo s jinými produkty: houby, sýry, rajčata, cibule nebo brambory.
• Syrová vejce se dělí na smaženou klobásu nebo se z nich připraví směs, která je naplněna „polštářem“ smažené klobásy. Horké sendviče se často připravují z klobásy s vejci na pánvi.
• Barva skořápky vajec má, bohužel, malý vliv na jejich chuť. Tam, kde je mnohem více ovlivněno krmivo a podmínky nosnic. Pokud máte spolehlivého poskytovatele varlat, je lepší odebrat mu produkty. Domácí vejce jsou zpravidla mnohem chutnější.
• Nesnižujte kvalitu uzenin, zejména těch vařených. V téměř jakémkoli předloženém receptu můžete nahradit „vařené“ uzeným, chuť se znatelně změní a dostanete trochu jiné jídlo.
• Klasická míchaná vejce se vaří na uzeninách typu „Krakowska“ nebo „Amateur se slaninou“. Pokud obsah kalorií v misce není kritický, můžete si vybrat tyto odrůdy.
Klobása s vejci na pánvi - "Smažená vejce, v arménštině"
Ingredience
• čtyři vejce;
• hořká cibule;
• paprika červeného masa - 1 ks .;
• dvě zralá rajčata;
• lžíci domácího másla;
• 100 gr. vařené, nízkotučné klobásy.
Metoda vaření:
1. Uvařené kroužky ořízněte o tloušťce 0,5 cm. Potom rozřízněte každý takový kroužek příčně na čtyři stejné části a lehce je smažte na pánvi v dobře zahřátém másle.
2. Nasaďte smaženou klobásu na talíř a přidejte na pánvi lžičku rafinovaného oleje a do ní namočte cibuli nakrájenou na kroužky.
3. Při mírném zahřívání, za stálého míchání, smažte kroužky cibule až do světle zlaté barvy.
4. Přidejte nakrájená rajčata. Sůl, mírně pepřte a dále smažte, občas promíchejte obsah pánve.
5. Po pěti minutách rovnoměrně nakrájejte plátky smažené klobásy na zeleninu a rozlomte do nich vejce. Jakmile bílkovina chytne a bělí dobře, odstranit z tepla. Žloutek by si měl udržovat tekutou konzistenci. Pokud se vám nelíbí tekuté žloutky - připravte misku pod víko.
Klobása s vejci na pánvi - "originální sendviče s horkým sýrem"
Ingredience
• šest plátků bílého chleba na toastu;
• 100 gramů uzené klobásy;
• 70 gr. tvrdý sýr;
• dvě polévkové lžíce rafinovaného oleje;
• tři kuřecí vejce.
Metoda vaření:
1. S malým šálkem nebo kudrnatým zahloubením ve všech krajích chleba vytvořte otvory, které by se měly při připojování plátků shodovat.
2. Sýr nakrájený na tenké kostky, takže získáte dvanáct stejných plátků. Kromě toho by délka každého brousku měla být o něco kratší než strana krajíce chleba.
3. Z klobásy odloupněte skořápku a nakrájejte na půl centimetrové kostky, nebo dokonce tenčí, na proužky.
4. Nalijte olej na pánev a zahřejte na mírnou teplotu.
5. Do másla vložte tři krajíce chleba a ihned rozetřete na každý sýrový blok, po jednom na každé straně. Zakryjte zbývajícími kousky chleba.
6. Do otvorů vložte rozdrcenou klobásu a do každé naplněné buňky nalijte jedno vejce, přidejte sůl.
7. Jakmile je spodní část sendvičů lehce zhnědlá, otočte je dozadu a opečte je. Postupujte opatrně, aby se žloutek během inverze nerozbil a kousky se nerozpadly. Pro větší pohodlí si vezměte širokou špachtli.
8. Položte hotové sendviče na talíř a podávejte horké ke stolu.
Klobása s vejci na pánvi - "Brizol se sýrem a klobásou"
Ingredience
• dvě vejce;
• lžíce majonézy;
• sýr, jakákoli tvrdá odrůda - 30 gr .;
• vařená jedna klobása nebo pár prstenů "doktora";
• lžíce rostlinného oleje.
Metoda vaření:
1. Nakrájejte klobásu na tenké kroužky a nasekejte sýr na velké kousky.
2. Rozbijte vejce do malé hluboké mísy. Přidejte majonézu, osolte pepřem a lehce přidejte sůl podle chuti.
3. V žádném případě pro vás: s metlou, vidličkou nebo mixérem rozšlehejte vejce s majonézou až do homogenní konzistence.
4. Nalijte vaječnou hmotu na dobře zahřátý rostlinný olej na mírném ohni. Jakmile se rozprostře po celé pánvi, rovnoměrně rozprostřete kousky klobásy do jedné poloviny a okamžitě je posypeme nasekaným sýrem.
5. Když jsou spodní část a horní část volné části dobře uchyceny, opatrně ji zabalte na náplň a otočte ji.
6. Smažte brizol na každé straně po dobu jedné a půl minuty, potom ji vyjměte z pánve na talíř a podávejte.
Klobása s vejci na pánvi - "Rajčatový mluvčí s houbami"
Ingredience
• tři malé žampiony;
• polovina průměrného rajče;
• česnek;
• tři vejce;
• petržel;
• 30 gr. "Ruský" sýr;
• tři polévkové lžíce něžného kečupu z rajčat.
Metoda vaření:
1. Opláchněte špínu z hub, odstraňte z klobouků bílou kůži a houby nakrájejte na malé kousky. Malé mladé houby mohou být nakrájeny na talíře.
2. S malými brčkami nebo kostkami rozemelte klobásu a rajčata, jemně nasekejte petržel nožem.
3. Houby vložte do pánve a restujte na nízkém plameni v rostlinném oleji, dokud světle hnědé.
4. Přidejte klobásu, promíchejte a smažte vše po dobu dalších 3 minut.
5. Nalijte kečup a dušte po dobu 5 minut.
6. Smíchejte vejce se sýrem nasekaným na struhadle a nalijte do pánve.
7. Přidejte sůl, posypte petrželkou, nasekaný česnek, zavřete víko a připravte.
Klobása s vejci na pánvi - "Chatterbox se sýrem feta"
Ingredience
• vejce - 6 ks .;
• 100 gr. Koňaková klobása;
• půl hlavy hořké cibule;
• 50 gr. solený sýr feta;
• jednu a půl lžičky libového rafinovaného oleje;
• malá špička mleté papriky.
Metoda vaření:
1. Nařežte sýr feta na střední kostky a uzenou klobásu do kruhů. Nakrájejte cibuli jemně.
2. V rostlinném oleji spaser pár minut cibule, okamžitě přidejte klobásu a smažte jeho plátky, pravidelně se převrací.
3. Jakmile je klobása lehce zhnědlá, přidejte sýr feta, osolte paprikou a dobře promíchejte.
4. Okamžitě nalijte vejce, posypaná solí a nechte vařit na mírném ohni pod víkem, dokud nezhoustne.
Klobása s vejci na pánvi - "vydatná selská večeře"
Ingredience
• 100 gr. uzená bedra;
• sedm syrových vajec;
• 100 ml krávy, 3,2% tuku, mléko;
• malá cibule;
• 800 gr. brambory;
• 50 gr. domácí olej;
• Doktorská klobása - 120 gr .;
• luk peří.
Metoda vaření:
1. Promyté brambory uvařte, dokud se neuvaří, aniž by se loupaly, přeneste do studené vody a nechte 5 minut oloupat.
2. Nakrájejte bedru a klobásu na kostky menší než centimetr.
3. V rostlinném oleji na malé pánvi zahřejte cibuli, dokud nezměkne.
4. Přidejte uzenou klobásu s cibulkou a smažte na plátky klobásy až do světle hnědé barvy.
5. Oloupané vařené brambory nakrájejte na plátky a smažte na másle na samostatné pánvi.
6. Přeneste smažené karé a klobásu do brambor. Míchejte, rovnoměrně rozdělujte jídlo po celé pánvi.
7. Vejce smíchejte s mlékem, přidejte sůl a lehce porazte.
8. Nalijte brambor a klobásu se směsí vajec a nechte ji pod víkem při minimálním žáru. Jakmile směs vajec zhoustne, je jídlo připraveno.
9. Při podávání posekejte nasekanou zelenou cibulkou na talíř.
Klobása s vejci na pánvi - "Frozen Fried Eggs"
Ingredience
• 50 gr. uzená a tolik vařená klobása;
• čtyři vejce;
• malý kousek „rolnického“ oleje.
Metoda vaření:
1. Vložte vejce do mrazničky na tři dny. Poté vyjměte a udržujte v teple jednu hodinu.
2. Oba druhy uzenin nakrájejte na krátké, ne velmi tenké stébla a jemně je smažte na másle.
3. Poté uzeninu rozdělte přímo na pánev na čtyři stejné části. Formujte do malých kruhů, jemně stiskněte a posuňte malou vzdálenost od sebe.
4. Oloupejte vejce a jemně oddělte žloutky a veverky. Odložte zmrazené žloutky, nebudou se šířit. Po zamrznutí budou vypadat jako malý míček.
5. Nalijte veverky na klobásu a smažte.
6. Pak žloutky vezměte a uspořádejte je nad klobásy smažené na klobáse.
7. Podáváme s chlebem a čerstvou zeleninou.
Klobása s vejci na pánvi - triky na vaření a užitečné tipy
• Vejce zakoupená na trhu by se měla před vařením umýt. Příslušné služby detekují infekce rychle, ale náhodně zachycené nečistoty nebo nemocná nosnice mohou způsobit mnoho zdravotních problémů. Chcete-li výrazně snížit riziko, vypláchněte skořápku mýdlem nebo roztokem mýdla nebo sody nebo otřete hadříkem namočeným ve vodce.
• Pro přípravu smažených vajec je lepší vejce předem rozbít a nalít do jednorázových šálků. Tucet těchto kontejnerů, sestavených z jednoho do jednoho, nezabere příliš mnoho místa a oplachování nebude obtížné. Ale nemůžete spěchat, lámat vejce přímo do pánve, a to pomůže udržet žloutek neporušený.
• Pokud je pánev nepřilnavá, je nejlepší smažit vejce na másle. Přírodní krém nikdy nedovolí, aby se bílkovina lepila.
• Aby se smažená vejce snadno rozdělila, přidejte do pánve trochu více tuku. Když naléváte další vejce, mírně nakloníte pánev, necháte tuk stát na okraji proteinu, oddělí jedno vejce od druhého.
• Pokud se vám nelíbí smažená bílkovina a smažená vejce jsou jedním z vašich oblíbených jídel, naučte se jednoduchý trik.
