Treska se sýrem je vynikající dietní jídlo, které je vhodné nejen k obědu nebo večeři, ale bude skvěle vypadat i na slavnostním stole.
Vaření tohoto pokrmu je celkem jednoduché, takže se s ním mohou vyrovnat i začínající hostesky.
Treska se sýrem - základní zásady přípravy
Připravte misku filetu nebo steaky. K tomu se ryby rozmrazí, ploutve se odříznou a omyjí pod tekoucí vodou. Potom se vysuší papírovou utěrkou. Rozdrťte tresku solí a kořením ze všech stran, posypte čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou a nechte chvíli působit.
Poté se nakládaná ryba převede do formy odolné vůči teplu a na její konec položí cibulové kroužky. Libovolně posypte sýrovými hranolkami a posílejte do trouby na půl hodiny.
Treska se podává s přílohou brambor nebo obilovin.
Pokud vaříte tresku se sýrem se zeleninou, dostanete kompletní nezávislé jídlo. K tomuto pokrmu můžete použít jakoukoli zeleninu.
Kromě toho se treska se sýrem vaří v bílé nebo rajčatové omáčce. Ukazuje se, ryba s omáčkou.
Recept 1. Nabídka tresky se sýrem
Složky
tvrdý sýr;
tresky z tresky;
tři cibule;
citron
čerstvě mletý černý pepř.
Metoda vaření
1. Zmrazené steaky jsou úplně rozmrazeny. Řezáme ploutve kuchyňskými nůžkami a myjeme ryby pod tekoucí vodou. Vysušíme je ubrouskem. Tresku osolíme a na obou stranách čerstvě mletým pepřem. Posypeme čerstvě vymačkaným citronem.
2. Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji na kroužky. Hlubokou formu namažte olejem a položte na dno vrstvu cibulových kroužků. Položte tresky na vrchol. Na ryby jsme vložili cibulové kroužky.
3. Sýr hrubě tře a posypeme množstvím ryb. Formulář s treskou jsme vložili do trouby na půl hodiny. Vařte při 180 stupních. Podávejte se zeleninovou přílohou nebo salátem.
Recept 2. Treska se sýrem a krevetami ve smetanové omáčce
Složky
olivový olej;
200 g velké loupané krevety;
mletý bílý pepř;
litr rybí násady;
sůl;
100 g másla;
45 g čerstvé petrželky;
50 g mouky;
400 g filé z tresky;
120 g sýra;
100 ml suchého bílého vína;
mastný kulinářský krém - 100 ml.
Metoda vaření
1. Předehřejte na 200 pomocí trouby. Namažte žáruvzdornou formu olejem.
2. Opláchněte filet z tresky, osušte ji a nakrájejte na kostičky.
3. Nalijte rybí vývar do hluboké pánve a zapálte. Vložte rybu do vroucího vývaru, ohněte oheň a pár minut vařte.
4. Odstraňte tresku štěrbinovou lžící a dejte ji do tvaru. Dochutíme solí, pepřem a přikryjeme, aby ryby zůstaly teplé.
5. Umístěte pánev na vysokou teplotu, vložte do ní máslo a roztavte. Nalijte mouku a na několik minut pečlivě vařte.
6. Nepřetržitě míchejte, vložte do pánve dvě sklenice rybího vývaru. Nalijte víno a míchejte po dobu tří minut. Nyní přidejte tenký proud krému, aniž byste přestali míchat. Pepř, sůl a vařte ještě minutu.
7. Odstraňte omáčku ze sporáku. Nalijte celý strouhaný sýr a nechte několik lžiček posypat. Do omáčky vložte krevety a čerstvou petrželku. Naplňte je treskou ve formě. Posypte sýrem.
8. Vložte formu s rybami do trouby a pečte asi deset minut, dokud se na vrcholu nevytvoří lahodná sýrová kůra. Hotové jídlo posypeme nasekanými bylinkami a podáváme s domácím chlebem.
Recept 3. Treska se sýrem a květákem
Složky
kilogram tresky;
květák hlava;
olivový olej;
200 g sýra;
čtyři cibule;
vejce;
dvě mrkve;
mléko - 150 ml;
dvě rajčata.
Metoda vaření
1. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Oloupejte a nasekejte mrkev na hrubém struhadle. Osvoboďte cibuli od slupek a jemně nasekejte. Smažte zeleninu ve vyhřívané pánvi v olivovém oleji, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Zeleninu smažte rovnoměrně na dno formy.
2. Opláchněte filet z tresky, osušte ji a nakrájejte na střední plátky. Položte ryby na silnou vrstvu na smažené zelenině. Pepř, sůl a vložte do trouby na 15 minut.
3. Rozeberte květák na květenství a vařte jej v mírně osolené vodě asi deset minut. Vypusťte vodu, zeleninu mírně ochlaďte a nakrájejte na malé kousky.
4. Nalijte mléko do hluboké talíře a přidejte do něj vejce. Lehce osolte solí a pepřem. Rozšlehejte, až do hladka s metla.
5. Vyjměte ryby z trouby a položte květák na vrch. Nalijte obsah formuláře směsí vajec a mléka. Položte nakrájená rajčata na vrchol. Posypte sýrem.
6. Vložte troubu na půl hodiny. Sýr by měl tát a hnědý.
Recept 4. Treska v sýrové omáčce
Složky
čtyři kusy tresky obecné, každá 180 g;
mletý černý pepř;
200 g sýru čedar;
sůl;
25 g celozrnná hořčice;
75 ml silné krému.
Metoda vaření
1. Předehřejte troubu na 200 ° C. Zkontrolujte filet z tresky, zda nevykazují malé kosti. Pokud ano, opatrně pinzetu vyjměte. Rybu myjeme pod kohoutkem, osušíme ubrouskem.
2. Namažte tepelně odolnou formu olejem. Roztáhli jsme do ní tresku s kůží dolů. Pepř a sůl.
3. Sýr jemně tře. Rozetřete v misce, přidejte hořčici a smetanu. Mix. Měla by to být pastovitá hmota. Pepř, sůl a dobře promíchejte.
4. Položte sýrovou hmotu na rybí filé. Umístěte tresku do trouby na 20 minut, aby ryby měkly. Podávejte horké s přílohou.
Recept 5. Treska se sýrem a rajčaty
Složky
dva filé z tresky;
čerstvé greeny;
mletý pepř a sůl;
sýr - 100 g;
deset cherry rajčat;
hořčice - 10 g;
zakysaná smetana - 125 g.
Metoda vaření
1. Rozmrazte filet z tresky v lednici, opláchněte ji a osušte ubrousky. Pokud existují malé kosti, opatrně je vyjměte.
2. Nakrájejte ryby na plátky, pepř a sůl. Smíchejte a přesuňte do hluboké žáruvzdorné formy.
3. Cherry rajčata ponořte na několik minut do vroucí vody. Vyjmeme štěrbinovou lžičku a umístíme ji pod proud studené vody. Odstraňte tenkou kůru a nakrájejte je na polovinu. Položíme rajčata na ryby.
4. Zakysanou smetanu dejte do hluboké mísy, přidejte hořčici a tři polévkové lžíce smetany. Beat důkladně s metla. Nastrouhejte sýr na středním struhadle. Přidejte ji do zakysané smetany a promíchejte. Výsledná hmota se rozloží na ryby a rajčata.
5. Treska se odešle do pece po dobu 25 minut. Pečeme při 180 stupních. Miska by měla být pokryta lahodnou krustou. Podávejte se zeleninovou přílohou.
Recept 6. Treska se sýrem a bramborami
Složky
filet z tresky - 400 g;
slunečnicový olej - 60 ml;
půl citronu;
majonéza - 100 g;
sůl;
sýr - 120 g;
šest brambor.
Metoda vaření
1. Umyjte tresku pod tekoucí vodou, namočte do ručníku a nakrájejte na kousky. Rybu posypeme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a necháme pět minut.
2. Oloupejte brambory. Omyjte dobře a vařte, dokud nezměkne. Vypusťte vývar a ochlaďte zeleninu.
3. Rozemelte sýr na středním struhadle. Namažte hluboký plech na pečení olejem. Vložte do něj tresku, vyrovnejte ji. Plátky vařených brambor rozložte na vrchol. Namažte majonézou a posypte sýrem.
4. Umístěte do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 20 minut. Jakmile je jídlo pokryto zlatohnědou, vyjměte pánev s rybami a posypte nasekanými bylinkami.
Recept 7. Treska se sýrem v sojové omáčce
Složky
600 g filé z tresky;
70 g sýra;
cibule;
tři stroužky česneku;
citronová šťáva;
100 ml olivového oleje;
sůl;
100 ml sójové omáčky;
směs paprik;
sušený kopr.
Metoda vaření
1. Filet z tresky se kontroluje na malé kosti, v případě potřeby z nich čistíme ryby pinzetou. Opláchněte filet pod tekoucí vodou a vysušte. Řezané na plátky tlusté čtyři centimetry. Vložte tresku do mísy. Pepř, posypeme citronovou šťávou a solí.
2. Cibule, loupaná z plevy, nasekejte půlky prstů a přidejte k rybám. Ochutíme koprem a nalijeme do sojové omáčky. Mísu dotáhneme treskou s filmem a necháme na hodinu marinovat.
3. Rozemelte sýr na středním struhadle. Čistíme stroužky česneku a vymačkáme je pomocí česneku.
4. Kousky tresky se smaží v mouce a smaží se v zahřátém olivovém oleji do zlatohnědé barvy. Pak se otočte, smažte ještě pár minut. Ke každému kusu ryb vložte malý česnek a rozprostřete jej.
5. Posypte každý kus sýra čipem, oheň ohněte na minimum a zakryjte pánev víkem. Smažte, dokud se sýr neroztaví. Podávejte tresku s bramborovou oblohou.
Treska se sýrem - špičky a triky
Aby byla treska šťavnatá, lehce ji nechte v malém množství vody, do které můžete přidat bílé víno.
K vaření vezměte chlazený, ne zmrazený filet z tresky.
Chcete-li se zbavit specifické vůně ryb, posypte ji citronovou šťávou nebo krátce namočte do bílého vína.
Pokud vaříte ryby se sýrovou omáčkou, vařte je na základě tukové zakysané smetany.
