Saláty, které zvlášť nezdůrazňují klasifikaci, lze podmíněně rozdělit na výživné a lehké.
A pokud jsou fazole a sýry přítomny v jednom receptu, pak volání takového dietního salátu je už docela obtížné.
S lehkou duší můžete přidat tuk majonézu, maso nebo mořské plody, což povede k velmi uspokojující misce.
Fazole a sýrové saláty - obecné zásady přípravy
• Saláty se připravují z nezralých lusků fazolí nebo fazolí, konzervovaných i vařených. Výběr fazolí závisí na druhu salátu a dostupnosti volného času. Suché fazole vyžadují dlouhodobé namáčení a vaření, proto se místo toho často používají konzervované.
• Do těchto salátů se přidávají různé druhy sýrů. Mohou být pevné, polotuhé nebo nakládané, pravidelné i uzené. Sýry jsou mleté strouhankou nebo krájeny nožem. Přidají se do salátu nebo ozdobí hotovým pokrmem.
• Saláty s fazolemi a sýrem používají chobotnice, krabí tyčinky, vařené dietní maso, houby nebo čerstvou zeleninu, zeleninu. Saláty s fazolemi, sýrem a sušenkami se často připravují, které se kupují hotové nebo suší samy o sobě.
• Složky salátů v drcené formě jsou smíchány nebo rozloženy ve vrstvách. Salátové vrstvy oblékněte nebo zakysejte smetanou nebo majonézou. Obsah tuku v produktu se volí nezávisle nebo podle receptury.
Salát s fazolkami a sýrem Suluguni
Ingredience
• 300 gr. zmrazené chobotnice;
• 250 g. červené fazole;
• černé olivy bez kamenů - 100 gr .;
• dvě středně velké okurky (čerstvé);
• pět vařených vajec;
• 400 gr. 45% majonéza;
• 1 svazek petrželky;
• 120 gr. uzený sýr "Suluguni";
• jeden lusek papriky.
Metoda vaření:
1. Třídění fazolí a namočení ve studené vodě přes noc. Ráno opláchněte, vařte do měkka. Vypusťte vývar, přeneste fazole do cedníku a vyčkejte, dokud veškerá vlhkost nevyteče.
2. Nastrouhejte čtyři vejce na nejmenším struhadle a nechte jedno na zdobení salátu.
3. Promyté olihně jatečně upravených těl ponořte do slaně osolené vroucí vody a vařte maximálně tři minuty. Ochlaďte, vyjměte průhledné akordy z jatečně upravených těl a nakrájejte maso na malé kousky.
4. Nakrájejte okurky a dužinu pepře na malé kostky.
5. Vypusťte marinádu z oliv a každou bobuli nakrájejte na polovinu. Nezapomeňte nechat několik oliv na servírování.
6. Rozložte Suluguni na vlákna a nakrájejte je na krátké proužky.
7. Na dně salátové mísy rovnoměrně rozložte fazole a naneste tenkou vrstvu majonézy. Pak vejce, okurky na nich a znovu tenká vrstva majonézy. Lehce osolte vrstvu okurky. Rozložte chobotnice, papriku a majonézu znovu. Poslední vrstvou budou půlky oliv, posypeme nasekanou petrželkou.
8. Rozložte kousky Suluguni rovnoměrně po celém povrchu salátu.
9. Vezměte dříve položené vejce a ostrým nožem ořízněte špičku na špičaté straně o třetinu. Nařežený protein ponořte na silné čajové listy po dobu 15 minut.
10. Žloutek z druhé části vajíčka opatrně odstraňte a rozmačkejte, sezonujte s majonézou, promíchejte a vyplňte dutinu v proteinu směsí.
11. Umístěte vyplněnou část vejce do středu salátu, nakrájejte ji a položte na něj kousek vajíčka natřeného čajovými lístky.
12. Opatrně položte několik větviček petrželky kolem „houby“ a položte rozložené olivy bez krájení.
Fazole, sýr a sušenky
Ingredience
• 300 gr. vařené kuře (prsa);
• 200 g. konzervované fazole;
• čtyři nakládané okurky;
• sýr, odrůdy "ruský" - 200 gr .;
• konzervovaná kukuřice - 400 gr .;
• stroužky česneku;
• majonéza s nízkým obsahem tuku;
• čerstvá petrželka;
• tři malé kousky hnědého chleba.
Metoda vaření:
1. Plátky chleba otřete solí a rozdrťte čerstvý česnek. Chléb nakrájejte na malé kostky, vložte do jedné vrstvy na suché pánvi a osušte.
2. Nakrájené kuře nakrájejte na malé proužky, nakládané okurky na kostky. Pokud okurky daly hodně šťávy - přelijte a navíc ručně lehce vytlačte.
3. Sýr nařežte. Z plechovek s kukuřicí a fazolemi napněte celou marinádu.
4. Umyjte petrželku, nakrájejte tuhé stonky a dobře vysušte zelení. Potom jej jemně nasekejte nožem.
5. Vložte všechny nasekané ingredience do salátové mísy. Přidejte kukuřici, fazole. Nalijte žitné sušenky a dobře promíchejte.
6. Salátová sezóna s majonézou není příliš hustá a podávejte okamžitě.
7. Pokud je salát předem připraven, přidejte krekry a sezónu před podáváním.
Krabí salát s fazolemi, rajčaty a sýrem
Ingredience
• bílé fazole (konzervované) - plechovka 450 g;
• krabí polotovar - 250 gr .;
• 1 stroužek česneku;
• rajčata - 250 gramů;
• paprika;
• sýr, parmazánové odrůdy - 100 gr .;
• nějaká majonéza pro oblékání.
Metoda vaření:
1. Do malých kostek nebo brčka nakrájejte krabí tyčinky do hluboké salátové mísy.
2. Oloupejte papriku ze semen, opláchněte zbytky vodou a rozkrojte buničinu na proužky nebo malé plátky. Pošlete pepř na tyčinky.
3. Marinádu z fazolí předem vypusťte a dobře ji osušte. Dejte fazole do salátové mísy.
4. Tam nastrouhejte sýr průměrným strouhačem a rozprostřete rajčata nakrájená na malé kostky.
5. Ochutnejte pár polévkových lžic majonézy, rozetřete česnek, přidejte trochu soli a krabí salát dobře promíchejte.
Rodinný salát s fazolemi a sýrem (se zelenými fazolkami)
Ingredience
• zmrazené zelené fazolky - 300 gr .;
• tři vařená vejce;
• polotvrdý sýr - 100 g;
• česnek;
• 72% majonéza - pár lžiček na oblékání;
• peří mladé cibule;
• Pět černých rýh pro porce.
Metoda vaření:
1. Nalijte vodu do hrnce, přidejte trochu soli a zahřejte na maximální teplotu. Ihned po varu zmrazené fazole ponořte do vody a mírně vařte 6 minut, mírně vařte do cedníku a ihned je umyjte pod proudem studené vody a osušte.
2. Oloupejte vejce, umyjte a otřete do sucha, nakrájejte na malé kousky.
3. Smíchejte sušené fazole s vejci a velkými drobky sýra.
4. Natřete česnek nahoře jemným strouhačem.
5. Přidejte nasekané cibulové peří, okořeněte majonézou. Zkuste "sůl" a v případě potřeby přidejte sůl.
6. Na povrchu salátu jemně rozetřete olivy nakrájené na kroužky.
Popraskaný salát s fazolemi, rajčaty a sýrem
Ingredience
• jedno velké červené rajče;
• malá sklenice konzervované kukuřice;
• 150 g. vařená klobása bez sádla nebo šunky;
• česnek;
• 400 gr. konzervované červené fazole;
• dva plátky bílého chleba;
• pro oblékání majonézy s obsahem tuku.
Metoda vaření:
1. Vařenou klobásu nebo šunku nakrájejte na malé tenké plátky, rajčata na kostky a chvilku nechte ležet na samostatné desce.
2. Předem vysušte kukuřici a fazole z marinády.
3. V salátové misce smíchejte fazole, kukuřici, klobásu (šunku) a nasekaný kopr.
4. Vypusťte šťávu z rajčat a přeneste na sekané salátové komponenty.
5. Přidejte jemně nasekaný česnek, sůl, dochutíme mletým pepřem a dochutíme majonézou.
6. Plátky chleba nakrájejte na středně velké kostky a opečte je na mírném ohni, do pánve nelijte olej.
7. Smažený chléb položte na salát a před podáváním smíchejte.
Houbový salát s fazolemi, sýrem a sušenkami
Ingredience
• půllitrová plechovka barevných fazolí (konzervované potraviny);
• malá sklenice nakládaných žampionů;
• velká cibule;
• rafinovaný rostlinný olej;
• velká mrkev;
• majonéza s nízkým obsahem tuku pro oblékání.
Metoda vaření:
1. Mrkev protřepejte speciálním „korejským“ strouhankem mrkve a jemně nakrájejte cibuli. Při malém ohni v rostlinném oleji zeleninu lehce smažte samostatně. Neměly by být příliš smažené. V ideálním případě získají cibule plátky světle jantarový odstín a proužky mrkve dobře zjemní.
2. Žampiony nakrájejte na proužky nebo tenké talíře a smíchejte se sušenými fazolemi z marinády.
3. Přidejte smaženou a chlazenou cibuli s mrkví a dobře promíchejte.
4. Před podáváním do salátu přidejte sušenky a dochutíme majonézou.
Salát s fazolemi, rajčaty a sýrem - plátek melounu
Ingredience
• sýr, odrůdy "ruština" - 180 gr .;
• 200 g. konzervované nebo vařené fazole;
• 130 g. uzená klobása (Cervelat, Cognac);
• 70 gr. černé olivy (bez semen);
• tři polévkové lžíce 72% majonézy;
• dvě vařená vejce;
• mladý kopr;
• tři červená rajčata.
Metoda vaření:
1. Rozdělte cervelku na tenké proužky a olivy na kroužky. Nechte olivy ozdobit.
2. Nastrouhejte sýr nejkvalitnějším struhovačem, ale ne všechny. Odložte malý kousek o hmotnosti asi 30 gramů.
3. V malé misce smíchejte klobásu s olivami a fazolemi. Přidejte majonézu, strouhaný sýr a promíchejte. Ujistěte se, že sůl.
4. Salát položte na širokou misku a tvarujte na plátek melounu.
5. Rajčata nakrájená na malé kostky a položená na salát, aby mezi kousky nebyly mezery. Bude to maso melounu.
6. Zbrousit zbývající sýr - nastrouhejte jemným nebo středně strouhaným struháním. Malé hobliny v salátu vypadají velkolepě.
7. Jemně položte sýrové hranolky na salát na jedné straně rajčat s pruhem o šířce 2 cm, který bude napodobovat světlý pruh „melounové slupky“.
8. Zelený pruh - „slupka“, tvořená sekanou koprem nebo jeho větvemi.
9. Rozdělte odložené olivy na čtyři části a vložte na rajčata. Plátky oliv napodobují semena.
Fazolové a sýrové saláty - tipy a triky na vaření
• Konzervované fazole doporučujeme před použitím opláchnout vodou a vysušit.
• Nezmrazujte lusky před vařením. Ponořte do vroucí vody ve zmrazené formě a do vody mírně přidejte sůl.
• Sušenky na salát se nejlépe připravují samy sušením kostek chleba v suché pánvi. Pokud chcete získat více ruddy crackerů, přidejte do pánve trochu rafinovaného oleje.
• Salátové fazole, sýry a sušenky nemíchejte v dostatečném předstihu. Sušenky namočí, což sníží chuť jídla.
• Nasekaná rajčata nechte několik minut v oddělené nádobě, aby z nich vytékala šťáva, která se pak přetíží.
