Salátové hnízdo - obecné principy a metody přípravy
Salát ve formě hnízda lze často nalézt na slavnostním stole. Lze ji nazvat jinak - hnízdo kukačky, tetrova hluchota, vlaštovky atd. Lze také připravit z různých produktů, ale princip jeho konstrukce je vždy stejný. Takový salát má vzhled ptačího hnízda, v klasické verzi „kroucených“ smažených brambor, ve které jsou „vejce“ vyrobená z určitých produktů. Díky svému dobrému vkusu a originálnímu vzhledu je vždy vítaným hostem u slavnostního stolu.
Díky čipy přítomné v salátu má vysoký obsah kalorií. Existují však recepty, ve kterých je tento produkt nahrazen jiným, dietnějším. Nabízíme také různé recepty na toto jídlo, z nichž si pravděpodobně můžete vybrat ten, který bude nejlépe vyhovovat vašim vkusovým preferencím a názorům na jídlo.
Salát z kafecaillie - přípravky pro přípravu
Maso je zpravidla součástí salátového hnízda. Předvařená ve slané vodě a nakrájená na proužky. Rovněž sekají šunku a zeleninu, které tvoří salát, brčka, protože je musíme „kroužit“ do „hnízda“.
V klasickém receptu na salát je hnízdo vyrobeno ze smažených brambor, nakrájených na tenké proužky (ideálně na speciální struhadlo). Měl by být smažen ve velkém množství oleje v malých porcích, aby se brambory nutně ukázaly jako růžové a křupavé, aby z něj bylo možné vytvořit.
Salátové hnízdo - nejlepší recepty
Recept 1: Salát z hovězího hnízda s smaženými bramborami, kuřecím masem a žampiony
Perfektní salát pro slavnostní stůl! Je tak chutné a originální, že nezanechá lhostejné i ty nejnáročnější labužníky. Kuře, šunka a brambory jsou velmi uspokojivé, nakládané houby mu dodávají potřebnou lehkou pikantnost. Tento salát bude samozřejmě muset tvrdě pracovat, ale věřte mi, že výsledek stojí za to!
Ingredience
200 g. kuřecí maso;
50 g šunka;
3 vaječné bílky
200 g. nakládané houby (lepší je užívat houby);
3 brambory;
3 lžíce. l majonéza;
ochutnat sůl, pepř,
listy salátu.
Pro vejce:
1 smetanový sýr
3 žloutky;
3 stroužky česneku;
3 lžíce. l majonéza;
kopr zelené
Metoda vaření:
1. Po loupání a mytí brambor je nakrájejte na velmi tenkou slámu na struhadle a smažte je bezesporu v rostlinném oleji, dokud se neobjeví zlatá kůra. Poté otočte brambory a smažte je na druhé straně.
2. Vařené kuře nakrájíme na kostky, šunku na tenké proužky, houby na ne příliš tenké plátky.
3. Mají-li vařená vejce a oddělují bílkoviny od žloutků, roztíráme je zvlášť na hrubé struhadlo.
4. Vaření „ptačí vejce“. Třete hrubým strouhaným žloutkem a smetanovým sýrem. Zelení, umyté a sušené, jemně nasekané. Rozdrťte česnek česnekovým lisem. Po smíchání žloutků se sýrem, bylinkami, česnekem a majonézou se výsledná hmota dobře promíchá a z ní se vytvoří vajíčka.
5. Kuřecí maso, žampiony, šunku, vaječné bílky zkombinujte v misce, osolte majonézou a dobře promíchejte.
6. Listy hlávkového salátu opláchněte a osušte, zakryjte je dnem ploché desky. Pak na ně rozložíme salátovou hmotu, vytvoříme ji ve formě hnízda a uprostřed uděláme malou depresi. Potom přikryjeme hnízdo smaženými bramborami, abychom napodobili ptačí hnízdo.
7. Do výklenku „hnízda“ jsme vložili „vejce“ sýra a ozdobili salát bylinkami.
Recept 2: Salát z hovězího hnízda s kuřecím masem a hrozny
Tento salát je atraktivní díky nečekané kombinaci produktů (kuře, hrozny, celer, lískové ořechy), což ve skutečnosti dává vynikající výsledek. Ukázalo se, že salát je výdatný a není přetížen kaloriemi, protože v něm nejsou žádné hranolky, jako například v předchozím receptu.
Ingredience
3 kuřecí prsa;
100 g. celer;
300 g hrozny;
70 g. lískové ořechy;
2 vařená křepelčí vejce;
3 lžíce. l majonéza;
několik listů salátu;
ochutnat sůl, černý pepř, kopr.
Metoda vaření:
1. Po uvaření kuřecích prsou ve slané vodě nakrájejte maso na proužky.
2. Loupejte lískové ořechy, část hroznů nakrájejte na polovinu a oloupejte. Celer, oloupaný, nakrájený na malé proužky.
3. Všechna připravená jídla se smísí v misce, sůl, pepř a sezóna s majonézou, potom se důkladně promísí a položí se na misku, jejíž dno je vyloženo zelenými listy salátu.
4. Chcete-li, aby salát vypadal jako ptačí hnízdo, udělejte malé odsazení ve středu sklíčka a zdobte boky větvičkami hroznů.
5. Po uvaření a loupání křepelčích vajec jsme je vložili do výklenku salátu a ozdobili větvičkou kopru. Pak nechte salát vařit v lednici asi půl hodiny a servírovat.
Recept 3: Salát z hovězího hnízda s klobásou a nakládanými okurkami
Tento salát je díky uzeninám velmi výživný a nakládané okurky a česnek jsou středně ostré. Obecně platí, že vaše chuť určitě potěší vaše hosty, protože výrobky, z nichž se skládá, jsou velmi dobře kombinovány.
Ingredience
3 brambory;
2 mrkve;
250 g uzená uzená klobása;
4 nakládané okurky;
5 vajec;
200 g. sýr;
3 stroužky česneku;
300 g majonéza;
0,5 šálku slunečnicového oleje.
Metoda vaření:
1. Vařte vejce a oddělte proteiny od žloutků, odděleně je otřete jemným struhadlo.
2. Mrkev vaříme ve slané vodě a nakrájíme na tenké proužky, jen nakrájíme klobásu a okurky.
3. Brambory nakrájejte na proužky, osušte je papírovou utěrkou a smažte v rostlinném oleji tak, aby byl růžový a křupavý.
4. Smíchejte mrkev, párky, okurky a brambory, sůl, pepř a sezónu s majonézou, vytvořte z nich hnízdo na misce s výklenkem uprostřed.
5. Po tření sýra na jemném struhadle jej smíchejte s nastrouhaným vaječným bílkem, česnekem a majonézou, který prošel lisem, poté důkladně promíchejte, vytvořte „vejce“ a nakrájejte je na žloutky. Pak jsme je vložili do našeho hnízda - a salát lze servírovat na stůl.
Recept 4: Mango Nest Salát
Tento salát jistě ocení ti, kteří maso na svém stole příliš nepřivítají. Ukázalo se, že díky mangům je to velmi šťavnaté. Důležitý detail: Po vaření je třeba salát rychle podávat, protože mango vydává hodně šťávy.
Ingredience
15 klíčků chřestu;
2 okurky;
2 mrkve;
8 listů zeleného salátu;
200 g. bílé zelí;
2 manga;
8 švestek
1 hvězdička anýzu;
1 polévková lžíce. l sojová omáčka;
50 g rostlinný olej;
šťáva z 1 citronu;
ochutnat sůl.
Metoda vaření:
1. Vejce natvrdo uvařená a očištěná, píchněte je vidličkou na několik míst.
2. Vařit 3 lžičky. čaj ve 2 šálcích vroucí vody, přidáme sůl, sojovou omáčku a badyán. Ponořte vejce do této směsi a nechte je tam asi hodinu.
3. Sekané okurky, mrkev, zelí.
4. Obarvení švestek vroucí vodou, ochlazení a sušení, nakrájejte na kousky.
5. Vyjmeme semena z manga a nakrájíme na tenké plátky. Salát polovinu nakrájejte na proužky.
6. Vyrábíme dresink pro dresing, šlehání rostlinného oleje citronovou šťávou, solí, cukrem a pepřem.
7. Po vyložení dna misky zbývajícími listy hlávkového salátu rozložte polovinu plátek manga podél jeho okraje, nahoře - směs připravené zeleniny s švestkami, která dává salátu tvar hnízda s prohloubením uprostřed. Do tohoto vybrání vložte zbývající plátky manga a vajec, tvarujte hnízdo chřestovými výhonky. Vše nalijte vařenou omáčkou a salát si můžete dát na stůl.
Salad Nest - užitečné tipy od zkušených kuchařů
Pokud připravujete salát z hnízda, očekáváte hosty, pak věnujte pozornost počtu „vajíček“ položených v hnízdě: nesmí to být méně než počet účastníků svátku, aby nikdo nezůstal zbaven.
Je-li hnízdo vyrobeno ze smažených brambor, je nutné jej před smažením vysušit papírovou utěrkou, jinak se podle potřeby nevyrábí tak růžově a křupavě.
