Většina lidí pozná kokosový olej. To je často v oblasti zdraví a wellness. Kokosové máslo není tak známé.
Tyto dva produkty vypadají a vůně jsou podobné, ale každá má jiné vlastnosti. Zde je pohled na výhody každého z nich.
Jaký je rozdíl mezi kokosovým olejem a kokosovým máslem?
Kokosový olej se vyrábí za studena lisovaného oleje z kokosového masa. Je tuhá při pokojové teplotě a při zahřátí se stává kapalinou. Má mastnou, jemnou až středně intenzivní kokosovou vůni a vůni.
Kokosové máslo je pravděpodobně arašídové máslo tropů. Vyrábí se z křupavého kokosového masa včetně oleje. Šířka je pevná při pokojové teplotě a při zahřátí změkčuje. Konečným výsledkem je šíření se silnou kokosovou chutí a vůní.
Výhody ropy
- Je dobré vařit a dokáže odolat mírným až vysokým teplotám.
- Má mnoho domova a krásy.
- Může být použita jako náhražka oleje a másla při pečení.
Kokosový olej a výživa z kokosového másla
Kokosový olej je vyroben výhradně z tuku, většinou nasycen. Jedna lžíce má kolem 14 gramů.
Kokosové máslo je vyrobeno z celého kokosu, takže obsahuje také nasycené tuky, asi 10 gramů na lžíci. To má živiny kokosový olej nemá, nejvíce pozoruhodně vlákno. Jedna lžíce kokosového másla má asi 2 g vlákniny.
Dalšími živinami v kokosovém másle jsou:
- protein
- draslík
- hořčíku
- žehlička
Kokosový olej a kokosové máslo mají vysoký obsah kalorií. V závislosti na značce mají oba produkty asi 110 až 120 kalorií na lžíci.
Kokosový olej a kokosové máslo jsou pro vás dobré?
Vysoký obsah nasycených tuků v kokosovém oleji a kokosovém máslo je kontroverzní. American Heart Association (AHA) varuje, že dieta s vysokým obsahem nasycených tuků vede k vysokému cholesterolu a zvyšuje riziko srdečního záchvatu a mrtvice.
Advokáti kokosové tvrdili, že většina výzkumu nasycených tuků je zastaralá. Tvrdí, že většina nasycených tuků je kyselina laurová, takže skutečně zvyšuje tzv. Dobrý cholesterol a snižuje riziko onemocnění.
Kyselina laurová nebyla zkoumána stejně jako jiné druhy nasycených tuků, ale alespoň jedna malá studie potvrzuje, že má prospěch z cholesterolu. Studie na 32 zdravých mužích a ženách zjistila, že konzumace pevných tuků bohatých na kyselinu laurovou vedla k lepšímu profilu cholesterolu než ke konzumaci trans-tuků.
Po metaanalýze z roku 2010 zjistil, že nasycený tuk nebyl spojen s nárůstem kardiovaskulárních onemocnění, kokosové vody se staly hrubšími. Metaanalýza nevedla k tomu, že AHA nebo většina kardiologů revidovala jejich pozici na nasycených tucích, ale vyvolala legitimní otázky.
Čas a další výzkum řeší spor. Ale jak kokosový olej a kokosové máslo ovlivňují vaše riziko onemocnění srdce, může v konečném důsledku záviset na mnoha faktorech, včetně úrovně aktivity a celkové stravy.
Krása používá kokosový olej a kokosové máslo
Pokud máte obavy o chemikálie v produktech osobní hygieny, držte nádobu z kokosového oleje nebo kokosového másla šikovný. Jejich mastné kyseliny mohou pomoci snížit vrásky, suchou pokožku a věkové skvrny.
Malý vědecký výzkum se týká přínosů péče o kůži z kokosového oleje a kokosového másla, avšak anekdotické důkazy jsou hojné. Můžete si je vyzkoušet ve svém krásu jako:
- pleťové zvlhčovače
- pěna na holení
- koupelový olej
- balzám na rty
- vyrážka nebo popáleniny
- masážní olej
- osobní maziva
- oční make-up remover
- tělo nebo noha křoviny v kombinaci s mořskou solí
Před použitím kokosového oleje nebo kokosového másla na kůži provést kožní náplast na testování citlivosti a možných alergických reakcí.
Vaření s kokosovým olejem a kokosovým máslem
Kokosový olej se používá hlavně jako olej na vaření. Rafinovaný kokosový olej má vysoký bod kouře a dokáže odolat vysokým teplotám. Je skvělé pro smažení a smažení. Extra panenský kokosový olej má nižší teplotu kouře a je obecně doporučován pro teploty 350 ° Fahrenheita nebo méně.
Kokosový olej může být roztírán na toastu a nahrazen masem, zkrácením a rostlinným olejem při pečení. Mějte na paměti, že příchuť extra panenského kokosového oleje není tak neutrální jako ostatní oleje a přidává mírnou kokosovou chuť do pečiva. Rafinované verze mají mírnou až žádnou kokosovou příchuť.
Kokosové máslo je vynikající přímo z nádoby. Může se šířit téměř na všechno. Je to chutné jako náhražka másla na vaší ranní toast nebo bagel. Snaž se:
- přidáním kokosového másla do smoothies
- roztaví se a mrzne nad čerstvým ovocem nebo zmrazeným jogurtem
- míchání do ovesných vloček
- přidal to do piña colada
Kokosové máslo snadno hoří a není to vaše nejlepší sázka pro pečení vařičem nad jakoukoliv vyšší než velmi nízkou teplotu pro krátký čas. Je ideální pro výrobu pudru a bonbónů a může být nahrazeno máslem nebo olejem. K vašim receptům přidá silná, sladká kokosová chuť.
Máslo másla
- Obsahuje vlákno.
- To může být použito pro výrobu fudge a jiné bonbóny.
- Lze jej aplikovat na kůži jako kosmetický výrobek.
Kde můžete koupit kokosový olej a kokosové máslo?
Před deseti lety byste byli nuceni nalézt kokosový olej nebo kokosové máslo nikde jinde než v přirozeném zdravotním obchodě. Dnes jsou základy v supermarketech a velkých boxech.
Ale tolik výrobců skočilo na kokosové výrobky, že dostupné volby mohou být matoucí.
Zde je několik tipů, jak usnadnit nakupování:
- Extra panenský a panenský kokosový olej jsou nejméně rafinované. Tito mají také nejvíce živin.
- Rafinovaný kokosový olej je vyroben ze sušeného kokosového masa známého jako copra. Má málo, pokud vůbec, kokosovou chuť a vůni kokosového ořechu. Extra panenský (nebo panenský kokosový olej) je vyroben z čerstvého kokosového masa a měl by mít výraznou kokosovou chuť a vůni.
- Pokud chcete ve svých receptech méně kokosové chuti nebo vaříte při vyšších teplotách, můžete se rozhodnout pro nehydrogenovaný rafinovaný kokosový olej, který místo chemických rozpouštědel nebo louhů používá čistící proces bez chemikálií.
Kokosové máslo a kokosový olej je třeba skladovat při pokojové teplotě. Kokosové máslo může na vrcholu vyvíjet vrstvu oleje podobným způsobem jako přírodní arašídové máslo. Máslo před použitím důkladně promíchejte.
Další kroky
Kokosový olej a kokosové máslo mají výrazné rozdíly ve vzhledu, chuti a funkčnosti. Kokosový olej je nejlepší pro smažení a vaření. Kokosové máslo je ideální pro přípravu cukrářských koktejlů nebo pomerančů, které se vaří pomalu za velmi nízkého tepla.
Navzdory tvrzením mnoha přírodních odborníků na zdraví a nadšencům z kokosových oříšků, že tyto produkty jsou zázrakem pro zdraví, běžný lék je opatrný. Dokud se vědecký výzkum nehýbe kyvadlem tak či onak, jede jak kokosový olej, tak kokosové máslo.
