Tvaroh je užitečný produkt, který je v obchodě stále obtížnější najít.
Množství konzervačních látek a různých přísad je prostě děsivé.
Proto mnoho žen v domácnosti přechází na domácí vaření. To platí zejména v případě, že se má tvaroh používat pro kojeneckou výživu.
Koneckonců, není nic lepšího, než nakrmit své milované dítě dobrým jídlem.
Příprava takového tvarohu je velmi jednoduchá v pomalém vařiči vyrobeném z kefíru. Uděláte?
Tvaroh v pomalém hrnci z kefíru - obecné zásady vaření
Kefir pro tvaroh může být použit i bez tuku, produkt bude stále fungovat, pokud je fermentovaný mléčný nápoj přirozený. K dlouhodobému skladování nepoužíváme kyselé mléčné nápoje. Nejsou užitečné, po zahřátí se může objevit chuť konzervačního činidla.
K ohřívání mléčného výrobku se používá pomalý vařič. Když teplota stoupne, začíná proces srážení. To znamená oddělení tvarohu od syrovátky. K tomu použijte režim udržování teploty nebo topení. Nedovoluje přehřátí kefíru, což lze snadno provést na sporáku. Po oddělení bílých vloček musíte dekantovat veškerou syrovátku z produktu, obvykle pomocí gázy nebo jiné nepříliš husté tkáně. Postup je podrobně popsán níže.
Měkký tvaroh v kefírovém kelímku
K přípravě měkkého tvarohového sýra v multicookeru z kefíru potřebujete fermentovaný mléčný produkt s obsahem 1 - 2% tuku. Výstup bude 180-250 gramů, v závislosti na kvalitě produktu.
Složky
• litr kefíru.
Vaření
1. Nalijte fermentovaný mléčný produkt do vícevrstvé mísy. Aby nedošlo k potřísnění krytu zařízení, můžete nádobu vyjmout.
2. Nastavte režim „Udržujte v teple“.
3. Po 12 až 15 minutách se produkt zahřeje na vhodnou teplotu 60 až 70 stupňů. Na povrchu se začnou objevovat vločky, začne se srážet.
4. Pravidelně otevírejte víko, promíchejte a vyhodnoťte hmotu. Jakmile je veškerý kefír směsí syrovátky a obilovin, můžete vypnout pomalý vařič. V průměru bude celý proces trvat 50 minut.
5. Vyjmeme kapacitu z vícekomorového stolu ke stolu, necháme ji mírně vychladnout.
6. V cedníku zakryjte tenká tkanina dvakrát složená. Pokud jsou buňky plátna velké, můžete se znovu sbalit. Položte cedník na misku, do které syrovátka odtéká.
7. Nalijte zkrácený kefír do cedníku.
8. Zvedněte volné konce gázy a vytvořte uzlík. Pro vypuštění séra musí být suspenze po dobu 34 hodin pozastavena. Můžete jednoduše stlačit a nechat v cedníku.
Tvaroh v pomalém hrnci z kefíru s mlékem
Varianta tvarohu, pro který se používá směs kefíru a mléka. Na obsahu tuku ve výrobcích nezáleží, ale mléko musí být skutečné, je vhodné vzít vesnici.
Složky
• 2 sklenice kefíru;
• 2 litry mléka.
Vaření
1. Nalijte mléko do vícekomorového zařízení.
2. Přidejte do něj vše kefir najednou.
3. Míchejte jídlo dřevěnou lžičkou nebo špachtlí.
4. Uzavřete pomalý vařič a zapněte „Předehřívání“ na půl hodiny.
5. Vypněte zařízení a znovu promíchejte. Nechte působit 10 hodin. Můžete celou noc.
6. Během této doby se vločkové vločky zvednou, sérum klesne na dno. Pokud se to všechno stalo, je čas zahodit tvaroh.
7. Položili gázu na cedník a opatrně vypustili směs kefíru.
8. Počkáme, až hlavní část séra zmizí, sbíráme tipy této záležitosti dohromady.
9. Nechte sýr odtéct po dobu několika hodin syrovátky.
Tvaroh v pomalém sporáku z kefíru, mléka a zakysané smetany
Varianta velmi chutného a mastného tvarohu v pomalém sporáku vyrobeném z kefíru a dalších mléčných výrobků. Má jemnou texturu a velmi příjemnou chuť. Doporučuje se používat kvašené mléčné výrobky s obsahem tuku nejméně průměrným.
Složky
• 1,5 litru kefíru;
• 1 litr mléka;
• 1 šálek kysané smetany.
Vaření
1. Chováme zakysanou smetanu v mléce. Pokud je množství omezené, můžete přidat o něco méně.
2. Nalijte do pomalého hrnce.
3. Přidejte kefír.
4. Míchá se a nechá se hodinu, aby se celé mléko okyselilo vlivem zbývajících složek.
5. Zapněte topení na půl hodiny.
6. Vypněte a nechte jídlo v pomalém sporáku po dobu pěti hodin.
7. Zkontrolujte sérum. Pokud je mléčná, vydržíme dalších pár hodin.
8. Tvaroh je nyní třeba hodit zpět do sýrového sáčku, nechat přebytečnou syrovátku odtéct. Poté produkt použijeme pro naše potřeby.
Tvaroh v pomalém hrnci z kefíru s chloridem vápenatým
U kalcinovaného tvarohu budete muset koupit v lékárně 10% chlorid vápenatý. Tento recept vám umožní získat produkt, který je užitečný pro děti a dospělé v krátké době. Může být použit při pečení, aditivum nic neovlivňuje.
Složky
• 1 litr kefíru;
• 1 polévková lžíce chloridu vápenatého.
Vaření
1. Nalijte hlavní produkt do pomalého hrnce, nechte jej asi 15 minut stát.
2. Během této doby musíte mít čas na vaření gázy a zbývající nádobí, které budete potřebovat k odstranění séra. Pak na to nebude čas.
3. Jakmile se fermentovaný mléčný produkt příjemně zahřeje, přidáme do něj chlorid vápenatý.
4. Rychle se promíchejte, protože hmota bude okamžitě sražena.
5. Nalijte do gázy.
6. Zvedněte špičky a stlačte první sérum rukama.
7. Poté zavěste uzel a chvíli jej nechte. Měkčí tvaroh je potřebný, tím méně je syrovátka vyjádřena.
Těstoviny ze slaného tvarohu v pomalém hrnci kefíru
Variace tvarohu, který je skvělý pro zdravé sendviče. Lze jej také použít k plnění rajčat, smaženého lilku a vaření dalších lehkých jídel.
Složky
• 0,2 kg tvarohu kefír;
• sůl, pepř;
• 4 větve kopru;
• 2 stroužky česneku;
• zakysaná smetana.
Vaření
1. Pokud použijeme ruční mixér, přeneseme tvaroh do zpracovatele nebo do jakékoli mísy.
2. Přidejte oloupané stroužky česneku, sůl, vložte černý pepř. Fanoušci kořeněných jídel mohou přidat červený pepř.
3. Maso poražte, dokud nenasekáme česnek. Postupně přidejte zakysanou smetanu a upravte konzistenci. Tvaroh by měl být krémový, ale ne tekutý.
4. Myjeme větve kopru, setřeme kapky. Posíláme zbytek složek.
5. Beat trochu více nakrájejte kopr.
6. Použijte aromatickou hmotu v různých pokrmech. Neuchovávejte déle než jeden den a uchovávejte pouze v chladničce.
Sladký tvarohový dezert v kefírovém pomalém sporáku
Recept na zdravý dezert, lahodný krém nebo skvělé odpolední občerstvení. Takovou léčbu lze dětem nabídnout, pokud na produkty, které jsou její součástí, neexistuje alergie.
Složky
• 1 hrst rozinek;
• 250 gramů tvarohu;
• 50 gramů másla;
• 70 ml krému;
• 4 polévkové lžíce prášku;
• vanilka.
Vaření
1. Je vhodné vyjmout olej z chladničky alespoň hodinu před provedením zákusku, nechat kus zjemnit.
2. Nalijte rozinky horkou vodou. Hrozny je vhodné před tím opláchnout.
3. Smíchejte smetanu s práškovým a tvarohovým sýrem, přidejte k nim vanilin a porazte je do hladka. Je vhodné použít mixér. Ale pokud tomu tak není, můžete si vzít běžný mixér.
4. Přidejte měkké máslo, rozšlehejte. Nyní můžete zařízení odebrat.
5. Vypusťte rozinky do cedníku. Poté lehce uschněte na ubrouscích.
6. Posuneme měkké hrozny do tvarohové hmoty. Zamíchejte a hotovo!
7. Místo rozinek můžete podobně přidávat sušené meruňky, švestky, data a další sušené ovoce, nakrájené na kousky. Pokud je produkt měkký, nemusíte jej namočit. Opláchněte dostatečně dobře.
Zmrzlina Kefir vyrobená v pomalém sporáku
Z domácích tvarohů můžete vařit nejen sladké masy, ale i zdravou zmrzlinu. Chutné, přírodní, studené. Vylučuje to nutnost kupovat škodu a v létě půjde jednoduše o „na zdraví“.
Složky
• tvaroh z litru kefíru (200–230 gramů);
• 0,12 kg medu;
• 0,1 kg banánů;
• 30 gramů oleje;
• 7 dat;
• 60 ml mléka;
• 40 gramů cukru;
• 4 polévkové lžíce vlašských ořechů.
Vaření
1. Vložte med, tvaroh a mléko do mísy. Beat, dokud hladké.
2. Z dat vyjmeme kosti, nakrájíme produkt na kousky. Nezapomeňte před tím omýt sušené ovoce.
3. Banány také nakrájíme na kousky, smícháme spolu s rande s tvarohem. Chvíli odstraníme hmotu v lednici, zatímco děláme ostatní ingredience.
4. Rozdělíme vlašské ořechy, položíme je na prkénko a několikrát je převálíme válečkem, trochu je stlačíme. Kousky nejsou malé.
5. Zahřívejte olej na pánvi, nasekejte nasekané ořechy. Smažte až do příjemné vůně.
6. Přidejte cukr na předpis, v ohni, dokud není karamelizován.
7. Ochlaďte ořechy v karamelu, nakrájejte na kousky a přeneste do tvarohové hmoty, zamíchejte.
8. Zbývá jen vložit zmrzlinu do forem a nechat stát v mrazáku po dobu 3 hodin. Pokud neexistují žádné speciální formuláře, můžete použít malé plastové obaly, jogurtové sklenice.
Tvaroh v multicooker od kefir - užitečné tipy a triky
• Potřebujete měkký tvaroh? V tomto případě musí být kefír zahříván méně. Chcete-li získat sušenější tvaroh, ohřejte masovou hmotu. Pokud se však fermentovaný mléčný produkt najednou stráví, budou zrna suchá a tvrdá. Takový tvaroh bude obtížné jíst. To se vejde pouze do pečení a teprve poté, co se protne sítem.
• Čím více syrovátky zůstane ve tvarohu, tím jemnější a jemnější je produkt, tím větší je výtěžek. Chcete-li získat suchý tvaroh, můžete celou tašku zavěsit. Pokud není jeho konzistence uspokojivá, můžete pozastavit a koupit tvaroh. Tato technika se často používá při přípravě Velikonoc.
• Pokud často vaříte tvaroh nebo máte v úmyslu to udělat, můžete si ušít speciální sáček ze tří nebo čtyř vrstev gázy. Je vhodné do něj nalít produkt, uvázat jej, zavěsit. Po vaření se sáček natáhne, vysuší a vyjme až do příštího.
