Chobotnice už dávno přestává být pochoutkou nebo výstředním produktem.
Jatečně upravená těla se prodávají v jakémkoli obchodě, chutné, zdravé a velmi rychle vařené.
Pokud používáte pomalý vařič, proces bude ještě snazší.
Podívejte se na to?
Chobotnice v pomalém hrnci - obecné zásady vaření
Hlavním úkolem při vaření chobotnice je očištění jatečně upraveného těla. K rychlému a snadnému odstranění pokožky stačí zmrazený produkt na několik sekund snížit ve vroucí vodě. Všechno se dokonale oddělí. Pokud jsou jatečně upravená těla roztavena, můžete je na minutu vařit. Přípravek také spočívá v odstranění chitinové destičky, která se snadno odstraní z kostry.
Tajemství vaření mořských plodů je vaření nebo smažení. Pokud stlačíte chobotnici, stane se suchou, tvrdou, gumou. V pomalém sporáku můžete vařit, smažit, dušené chobotnice. Přidávají olej, zeleninu, různé omáčky, houby a cereálie.
Recept 1: Chobotnice v pomalém hrnci se zakysanou smetanou
Recept na rychlou a šťavnatou chobotnici v pomalém sporáku. Potřebují tukovou zakysanou smetanu. Miska je připravena velmi rychle, vhodná pro zeleninu a přílohu z rýže.
Složky
• 2 cibulové hlavy;
• 100 ml zakysané smetany;
• 2 jatečně upravená těla olihně;
• 1 polévková lžíce oleje;
• sůl a pepř;
• 2 větve kopru.
Vaření
1. Cibuli nakrájejte na kroužky stejné tloušťky, položte do pomalého hrnce a smažte, dokud nedosáhne zlaté barvy. Nastavili jsme program na smažení nebo pečení.
2. Čistíme chobotnici, nakrájenou na prstýnky, o něco silnější než cibule.
3. Vyhoďte poražená těla do pomalého hrnce, smažte je dvě minuty.
4. Dochutíme solí, posypeme trochou pepře.
5. Rozetřete zakysanou smetanu a vařte další tři minuty. Míchejte pouze jednou.
6. Okamžitě vyjmeme z pomalého hrnce, aby mořské plody nezaschly. Rozložili jsme ji jednoduše na talíř nebo vedle příloh, salátu nebo plátků čerstvé zeleniny.
7. Nakrájený kopr velmi jemně posypte hotovým pokrmem.
Recept 2: Chobotnice v pomalém hrnci se sojovou omáčkou
Recept smažená chobotnice v pomalém sporáku s úžasnou chutí. Mořské plody jsou tmavé, šťavnaté a neuvěřitelně voňavé. Jatečně upravená těla připravujeme před vařením, jak je popsáno výše.
Složky
• 3 jatečně upravená těla olihně;
• 2 polévkové lžíce sojové omáčky;
• 1 lžička med;
• 1 stroužek česneku;
• 0,5 lžičky hořčice;
• pepř;
• petržel;
• 3 polévkové lžíce oleje;
• 1 cibule;
• nějaké mouky.
Vaření
1. Nalijte olej a nainstalujte program „Pečení“ do vícekomorového zařízení. Na tom, toto jídlo dopadá nejlépe.
2. Nakrájejte cibulové kroužky, posypte moukou a odešlete na smažení.
3. Jakmile je zelenina téměř hotová, přidejte k ní kousky olihně. Mořské plody jsme rozřezali na proužky střední tloušťky.
4. Smažte pár minut.
5. Během přípravy chobotnice smíchejte sójovou omáčku s česnekem. Zlato a hořčice, přidejte špetku černého pepře. V případě potřeby můžete přidat trochu strouhané kůry nebo citronové šťávy, bude to chutné.
6. Nalijte dresink do misky, rychle promíchejte a vařte další tři minuty.
7. V této fázi mísu neustále promíchejte, protože sójová omáčka s křídou může hořet.
8. Položte ji na misku, ozdobte chobotnice větvičkami petrželky.
Recept 3: Chobotnice v pomalém hrnci se zeleninou
Pro olihně zeleninové jídlo budete potřebovat rajčata, papriku a cibuli. Miska je skvělá pro ozdobu z rýže a brambor, ale může být použita samostatně.
Složky
• 3 chobotnice;
• 2 cibule;
• 2 rajčata;
• 2 papriky;
• 2 stroužky česneku;
• olej, koření.
Vaření
1. Řez libovolně cibule.
2. Nalijte trochu oleje do mísy, zapněte režim smažení a nechte ji trochu zahřát. Pokud ihned přidáte cibuli, začne tuk absorbovat.
3. Přidejte cibuli do již zahřátého oleje. V tomto režimu vařte, dokud nejsou plátky průhledné.
4. Přidejte papriky nakrájené na kousky.
5. Po několika minutách jdou rajčata. Je vhodné z nich odstranit kůži. K tomu je třeba rajčata namočit do vroucí vody, poté do ledové vody. Nakrájejte rajčata na plátky.
6. Jakmile veškerá zelenina dosáhne měkkosti, hodíme chobotnici. Jatečně upravená těla umýváme, čistíme a stříháme na velké čtverce.
7. Sůl a pepř, zavřete pomalý vařič a vařte tři minuty.
8. Házet česnek. Zamíchejte a vypněte po minutě.
Recept 4: Chobotnice v pomalém hrnci s rýží
Výdatné a zdravé chobotnice, pro které můžete použít naprosto jakoukoli rýži. Chcete-li zajistit, aby se mořské plody nestaly pryžovými a suchými, musíte tuto technologii přísně dodržovat.
Složky
• sklenici rýže;
• 2-3 chobotnice;
• 1 cibulová hlava;
• 1 pepř;
• 4 stroužky česneku;
• 2 polévkové lžíce másla, je lepší brát máslo;
• koření.
Vaření
1. Hodíme receptový olej do pomalého hrnce a nastavíme pečicí program. Nechte tuk prozatím zahřát.
2. Nakrájíme cibuli a také sladkou papriku tenkými půlky prstenů, všichni společně házíme smažením a vaříme asi deset minut.
3. Přidejte promytou rýži. Smíchejte, nalijte dvě sklenice vroucí vody. Brýle jsou stejné jako měřená rýže. Voda musí být přidána okamžitě. Můžete přidat koření pro mořské plody nebo jiné koření.
4. Nakrájejte chobotnici na velké kousky, přidejte nasekaný česnek a promíchejte.
5. Rozložte chobotnici na rýži.
6. Uzavřete pomalý vařič a vařte v režimu pilaf po dobu 30 minut. Aby se mořské plody nestaly tvrdými, nemůžete se otevírat a míchat.
Recept 5: Chobotnice v pomalém hrnci s bramborami
Varianta jednoduchého jídla se známou chutí, kterou nelze jednoduše kazit. Získejte čtyři porce. Bereme brambory střední velikosti.
Složky
• oliheň o hmotnosti 0,6 kg;
• 7 brambor;
• olej;
• 150 gramů zakysané smetany;
• 100 gramů sýra;
• kopr, koření, sýr podle potřeby.
Vaření
1. Házejte trochu oleje do vícekomorového zařízení, nastavte chladicí program.
2. Oloupejte brambory, nakrájejte na proužky, poslat do oleje.
3. Přidejte zakysanou smetanu zředěnou stejným množstvím vody.
4. Uzavřete a půl hodiny vařte. Může to trvat déle, brambor by měl být měkký.
5. Během vaření brambor děláme chobotnice. Oloupaná těla rozřezaná na malé kousky.
6. Přidejte oliheň do brambor. Nyní sůl osolte, přidejte další koření.
7. Uzavřete a vařte dalších pět minut.
8. Nastrouhejte sýr a smíchejte s nasekaným koprem, můžete přidat stroužky česneku.
9. Rozložíme sýrovou hmotu na oliheň s bramborami, rychle promícháme.
10. Vypněte pomalý vařič, nechte misku několik minut stát pod víkem, abyste odhalili chuť a rozpustili sýr.
Recept 6: Chobotnice v pomalém sporáku s houbami
Další možností vaření chobotnice v pomalém sporáku. Kromě chobotnice jsou žampiony. A můžete použít čerstvé nebo nakládané houby. Podle receptury čerstvé žampiony.
Složky
• 0,3 kg žampionů;
• 2 cibulové hlavy;
• 150 gramů zakysané smetany;
• 2 chobotnice;
• sůl;
• 50 ml oleje;
• kopr.
Vaření
1. Nalijte olej, nastavte režim pečení, zahřejte.
2. Houby umýt, nakrájet na malé kousky a poslat na smažení. Vařte asi čtvrt hodiny.
3. Jakmile se vlhkost odpaří, přidejte nakrájenou cibulovou hlavičku na houby a smažte je všechny dohromady, dokud neovládne.
4. Libovolně stříháme chobotnice, přidáme do smažených hub, promícháme.
5. Zakysanou smetanu smíchejte se solí, pepřem a do ní přidejte trochu kopru.
6. Po dvou minutách nalijte zakysanou smetanu do misky a dobře promíchejte.
7. Vaříme vše společně na pár minut a vypneme to. Dáme chobotnici s houbami trochu naléhat a namočit do omáčky.
Recept 7: Plněná chobotnice v pomalém sporáku
Rýže se zeleninou se používá k plnění mořských plodů, v případě potřeby můžete náplň změnit podle své chuti. Můžete také použít hotové zmrazené směsi, které lze zakoupit v obchodě.
Složky
• 3 chobotnice;
• mrkev;
• 0,5 šálku vařené rýže;
• cuketa;
• sůl, pepř;
• cibule;
• trochu oleje.
Vaření
1. Nakrájejte cibuli na kostky, přidejte nastrouhanou mrkev. Smažte ve vhodném režimu, dokud se nevaří.
2. Cuketu nakrájíme na malé kostky, přidáme do zeleniny a smažíme náplň.
3. Nakonec jsme dali vařenou rýži, modlili se a pepřili. Zamíchejte a rozprostřete z pomalého sporáku. Nechte se trochu vychladnout.
4. Zatímco se rýže se zeleninou ochladí, vyčistíme těsta olihně a snažíme se ji nepoškodit.
5. Naplňte mořské plody připravenou směsí.
6. Nalijte lžíci oleje do vícekomorového zařízení, znovu nastavte režim na „Smažení“, ale „Pečení“ bude fungovat.
7. Jatečně upravená těla rozložte do zahřátého tuku a smažte na všech stranách, dokud nebude růžová.
8. Hotová těla mohou být podávána teplá nebo studená. Chobotnice jsou nakrájeny na kousky pod úhlem, rozprostřeny na misce s bylinkami a čerstvou zeleninou.
Chobotnice v pomalém sporáku - užitečné tipy a triky
• Jaké koření přidat do chobotnice? Ve skutečnosti dost soli a černého pepře. Pokud chcete jasnější chutě, můžete do misky nalít hotové směsi na ryby. Hodí se k mořským plodům.
• Chobotnice samy o sobě neobsahují tuk, a proto rychle schnou. Pokud potřebujete vařit šťavnaté a jemné jídlo, pak se mořské plody doplní máslem, tukovou zakysanou smetanou nebo smetanou.
• Dobré chobotnice nebudou nikdy slepeny dohromady. Jatečně upravená těla jsou zmrazena jednotlivě a teprve poté zabalena. Pokud se mořské plody neoddělí od sebe, znamená to, že se již rozmrazily nebo došlo k porušení teplotního režimu během skladování.
• Při výběru jatečně upravených těl je vhodné upřednostňovat drobné exempláře. Jejich maso bude mnohem měkčí a měkčí než maso velkých chobotnic.
• Pokud náhle byla olihní mísa přeexponována a produkt oschl, není už co dělat, ale vařit. Po ponechání mořských plodů v ohni další půl hodiny to určitě zjemní. Ale stojí za to se připravit na to, že zhubneme nejméně dvakrát.
