Játra patří do kategorie drobů, které se objevují v důsledku porážky zvířat.
Zdá se, že související produkt, ale někdy jsou játra oceněny ne méně než samotné maso, nebo dokonce více.
Koneckonců, je velmi bohatý na užitečné živiny, pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu, dává tělu požadovaný protein.
Kromě toho je také velmi chutná - jídla z jater. Je jich mnoho. A použití pomalého hrnce vám umožní vařit vepřové játra s minimálním úsilím a časem.
V tomto případě bude výsledek na nejvyšší úrovni!
Základní principy vaření vepřových jater v pomalém hrnci
Pro přípravu pokrmů z jater je důležité zvolit si droby samy. Játra by měla být čerstvá, bez nepříjemného zápachu, nelepivá, mít přirozenou tmavou krev.
Je také nutné pečlivě připravit játra - omýt, odstranit žlučovody, filmy, nakrájet na potřebné kousky.
Játra jsou často namočena do mléka pro něhu.
Existují různé způsoby vaření jater v multicookeru: některé jednoduše používají režim Quenching, všechny produkty jsou položeny okamžitě. V jiných je nejprve použit režim smažení a poté je jídlo připraveno pomocí Stew.
Kromě samotných jater zahrnuje složení pokrmů cibuli, zakysanou smetanu, mrkev, jinou zeleninu, bobkové listy, papriku různého druhu, sůl, všechny druhy koření a koření.
Jednoduché: vepřová játra v pomalém hrnci s cibulí
Tento recept lze považovat za základní, z toho můžete přijít s různými variacemi. Výrobky se jednoduše ukládají do pomalého sporáku a dušené. Játra jsou velmi něžná, toto jídlo je vhodné pro stravu a dětskou výživu.
Složky
Asi kilogram vepřové játra
Dvě velké cibule
Rostlinný olej - asi dvě polévkové lžíce
Sůl, mletý černý pepř, hrášek, oregano nebo jiná koření dle vašeho výběru.
Metoda vaření
Umyjte játra, z filmu. Řezané na kousky, odstranit potrubí. Můžete to namočit do mléka po dobu jedné hodiny, můžete to udělat i bez tohoto postupu.
Řezané na podélné plátky nebo kostky - podle potřeby. Hlavní věc je, že plátky jsou přibližně stejné.
Oloupejte a nakrájejte cibuli do prstenů nebo polokroužků.
Nalijte olej do mísy multicookeru, vložte játra a cibuli, přidejte sůl a koření. Zamíchat.
Zapněte hašení na hodinu. Šťáva z jater a cibule bude stačit, už není potřeba žádná tekutina.
Podávejte s pohankou, bramborami, těstovinami, jinými obilovinami a zeleninou. Taková játra jsou jednoduše chutná chlebem.
Klasika: vepřová játra v pomalém sporáku se zakysanou smetanou
Játra, cibule, zakysaná smetana - klasická kombinace, která se nejčastěji používá při přípravě těchto drobů. Díky zakysané smetaně a malému množství mouky se získá lahodná delikátní omáčka, která impregnuje kousky jater, což je činí něžnými a šťavnatými. To vše lze připravit v pomalém sporáku, nejdřív však musíte produkty smažit.
Složky
Asi kilogram vepřové játra
Pár dobrých cibulí
Jedna mrkev a jedno rajče - můžete se bez nich obejít nebo si vybrat
Olej na vaření
Lžíce mouky
100-1500 gramů zakysané smetany
Půl sklenice vody - volitelně, pokud potřebujete více omáčky
Sůl, mletý černý pepř
Hrst zelených podle chuti.
Metoda vaření
Držte játra ve vodě asi půl hodiny, omyjte, odstraňte přebytek.
Nakrájíme na kostky.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na půl kroužky nebo kostky - podle potřeby.
Mrkev nebo nastrouhejte nahrubo nebo nastrouhejte hrubo.
Kostky rajčat.
Nalijte olej do vícebarevné mísy, vložte játra a cibuli, zapněte pečení na 10 minut.
Poté přidejte mrkev, pokud je použita, mouku a zapněte dalších 10 minut. Bez mrkve stačí 5 minut.
Vložte rajče, pokud je jídlo vařené, a přidejte dalších 5 minut.
Poté přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř, v případě potřeby přidejte vodu, jemně promíchejte a na půl hodiny nasaďte program Braising.
Když zazní signál, přidejte zelení a nechte 10 minut stát.
Pečená vepřová játra v pomalém hrnci se sojovou omáčkou
Přidáním sójové omáčky je játra jemná a nasycená příjemnou další chutí. Vejce pomáhají udržovat šťavnatost a zvyšují sytost. Toto jídlo se nejlépe podává s čerstvou nebo konzervovanou zeleninou namísto tradičních příloh - již je dobře nasyceno.
Složky
Vepřová játra - asi půl kilogramu
Kuřecí vejce
Olej na vaření
Mletý pepř, koriandr, další koření podle chuti
Dvě polévkové lžíce sojové omáčky.
Metoda vaření
Připravte játra obvyklým způsobem - vyjměte filmy, kanály, dobře opláchněte.
Nakrájejte na dlouhé tenké plátky, jako obvykle u orientálních pokrmů nakrájených na maso a zeleninu. Pro větší pohodlí můžete játra trochu zmrazit.
Nasekané kostky smícháme s vejcem, solí, přidáme koření, promícháme.
Nalijte olej do vícekomorového zařízení, nastavte režim smažení a ponořte játra.
Je nutné, aby se droby smažily - mimochodem, můžete to udělat v obyčejné pánvi a poté ponořte hmotu do pomalého sporáku.
Po smažení přidejte do jater sójovou omáčku a v režimu topení ji udržujte v teple asi hodinu. Játra budou nasycena aroma omáčky a vlhkosti, stane se svěží a něžnou.
Dva v jednom: vepřová játra v pomalém hrnci s bramborami a zeleninou
Toto jídlo obsahuje ihned přílohu z brambor a cukety. Pokud dušená cuketa není podle vašich představ, můžete vařit pouze s bramborami. Nebo přidat květák. Ukázalo se, že zdravé dietní jídlo.
Složky
Vepřová játra půl kilogramu
Velká cibule
Střední mrkev
Sladký bulharský pepř
Velké rajče
Část feferonky podle chuti
Bobkový list
Sůl
3 brambory
200 gramů cukety
Čerstvý nebo suchý kopr
Rostlinný olej.
Metoda vaření
Připravte vepřové játra, jako vždy, nakrájené na pravoúhlé ne tlusté plátky.
Oloupejte cibuli, nakrájejte podle potřeby - na půl kroužky nebo kostky.
Oloupejte mrkev, také nakrájenou na proužky nebo nakrájenou na kosti.
Nakrájejte pepř na tenké proužky.
Kostky rajčat.
Oloupejte brambory a nakrájejte na plátky, také nakrájejte cukety.
Smažte játra v oleji na pánvi nebo v pomalém sporáku v režimu pečení ze všech stran až do světle hnědé.
Vložte cibuli, smažte se trochu víc, aby zhnědla.
Vložte játra, cibuli, dva druhy papriky, mrkev, rajče, bobkový list a sůl do vícebarevné mísy.
Na játra do koše vložte brambory a cukety, lehce osolené a posypané rostlinným olejem.
Zapněte hasicí režim na hodinu a půl. Čas závisí na množství brambor. Játra budou vařit za hodinu a brambory mohou být vlhké, takže můžete zkontrolovat a přidat čas.
Když pomalý vařič pípne, přidejte nasekaný kopr do jater a držte jej zavřený dalších deset minut.
Pomalá citlivost vařiče: vepřová játra
Játra můžete vařit nejen ve formě plátků, ale také drcená. Existuje mnoho receptů na jaterní pečivo, suflé, koláče. Pomalý vařič je skvělý pro výrobu soufflé - bude něžný, pečený uvnitř a nevyschne.
Složky
Vepřová játra 600-700 gramů
Velká cibule
Pár vajec
Sklenici smetany
Dvě lžíce mouky
Sůl, černý pepř podle chuti
Malý kousek másla
Lžička prášku do pečiva - můžete bez ní.
Metoda vaření
Játra by měla být důkladně očištěna od filmů a žlučovodů, nařezána na kousky a projít mlýnkem na maso nebo mixérem.
Měla by to být tekutá hmota. Spolu s játry také nasekáme cibuli.
Vejděte vejce do výsledného pyré, nalijte krém, přidejte mouku, sůl, koření, prášek do pečiva.
Smíchejte všechny ingredience, pro spolehlivost můžete použít mixér.
Namažte šálek vícebarevníku kouskem oleje.
Vylijte hmotu jater a nastavte režim pečení na asi hodinu.
Nakonec nechte suflé stát ve vícebarevném prostředí dalších 15 minut.
Není vždy možné vytáhnout misku z misky úplně. Proto je bezpečnější jej přímo rozdělit na plátky v pomalém vařiči a vyjmout je po jednom.
Souffle se podává jako hlavní jídlo s přílohou a jen s chlebem jako sendviče.
Vepřový jaterní koláč v multicookeru
Jaterní koláče miluje mnoho lidí. Jedná se o sušenky z játrového těsta, navrstvené omáčkou a náplní. Koláče se obvykle upečou na pánvi jako velké palačinky z jater. V multicookeru se připravuje jeden hustý koláč, který se pak může nakrájet na několik vrstev a navrstvit.
Složky
Na dort
Přibližně 600 gramů vepřové játra
Dvě vejce
O sklenici mouky nebo krupice
Velká cibule
Pro plnění
200 gramů majonézy, lze nakrájet na polovinu zakysanou smetanou
Pár stroužků česneku
Dvě velké mrkve
Dvojice cibule
100 gramů sýra
Čerstvé okurky
Smažící olej
Sůl podle chuti
Metoda vaření
Vyrobte mleté maso z jater. Chcete-li to provést, vyčistěte ji, nakrájejte na kousky, brouste v mlýnku na maso nebo jiným způsobem, spolu s cibulí.
Přidejte krupici nebo mouku, vejce, sůl, nechte bobtnat půl hodiny. Měla by získat hustou hmotu.
Namažte mísu vícekanálového oleje rostlinným olejem, posypte krupicí.
Nalijte mleté maso a na hodinu pečte.
Mezitím připravte náplň.
Oloupejte, rozdrťte a smíchejte česnek s majonézou a zakysanou smetanou.
Kostky okurky.
Nastrouhejte sýr.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na kostky, osmažte na oleji.
Po chvíli přidejte oloupanou strouhanou mrkev. Sůl, smažte se spolu.
Připravený dort by měl mírně vychladnout v pomalém sporáku. Pak to vyjměte a nechte ho úplně vychladnout.
Pomocí dlouhého nože nebo nitě nakrájejte dort na 2-3 vrstvy.
Namažte každý majonézou a česnekem.
Na jednu položte mrkev s cibulí jako náplň. Zakryjeme dortem, trochu zmáčkneme.
Na druhé - okurka a strouhaný sýr.
Pokud existuje třetí koláč, můžete jej jednoduše namazat majonézou nebo rozložit zbývající náplň nebo zkombinovat dva.
Nechte misku stát několik hodin. Řez jako pravidelný dort.
Tajemství a triky vaření vepřových jater v pomalém sporáku
Vepřová játra jsou někdy hořká. Proto je lepší ji namočit - pokud ne do mléka, pak alespoň do vody. Nakrájejte na kousky a držte ve vodě, poté usušte a nakrájejte již na požadované kousky.
Chcete-li snadno odstranit film z jater, musíte jej na vteřinu umístit do velmi horké vody - není to nutně vroucí voda, často pod kohoutkem co možná nejteplejší. Film se odlomí a snadno vyčistí.
Je také snazší odstranit film, pokud jsou játra zamrzlá.
Pokud potřebujete smažit játra, musíte to udělat při vysoké teplotě. Při pomalém zahřívání játra vyschnou a ztuhnou. A v horkém oleji bude smažen na vnější straně a udržuje šťávu uvnitř.
Játra mají specifický zápach, který ne každý má rád. Opravte svou černou zem a koření, koriandr a další koření. A podtržený bobkový list. Proto je lepší nepřidávat vavřín, pokud potřebujete přerušit zápach jater.
