Meruňkový džem je úžasná sklizeň s letní vůní a jasnou barvou. Dezert vás určitě rozveselí a rozzáří zimní den. Ale jak to uvařit?
Meruňkový džem na zimu - obecné zásady přípravy
Před použitím opláchněte meruňky, vyjměte semena. Ovoce není nutné sušit, protože se k nim často přidává voda. Někdy se připravuje cukrový sirup, ve kterém jsou meruňky namáčeny. Džem se vždy vaří a ovoce se vaří nebo dusí pod víkem, dokud není měkké.
Maso můžete rozdrtit na bramborovou kaši různými způsoby. Nejjednodušší a nejsnadnější způsob použití mixéru. Můžete také vzít mlýnek na maso. Může mlít ingredience před vařením nebo po něm. Některé ženy v domácnosti raději připravují jemný džem bez kůží a omývají hmotu sítem. Metoda je dobrá, ale snižuje výtěžek konečného produktu.
Džem se za horka nalije do sterilních sklenic. Kryty by také měly být čisté. Při skladování se obrobek po úplném ochlazení vyjme.
Recept 1: Meruňkový džem na zimu s citronem a vanilkou
Varianta aromatického meruňkového džemu na zimu, která se připravuje s přídavkem vanilky. Je lepší použít skutečný pod, s ním se ukazuje mnohem chutnější.
Složky
• kilogram meruněk;
• 0,4 kg cukru;
• 1 lžička kyselina citronová;
• gram vanilky.
Vaření
1. Opláchněte omyté meruňky, vložte je do hrnce a nalijte půl sklenice vody.
2. Zapalte oheň, vznášejte se pod víkem, dokud nebude měkký. Poloviny by se měly rozpadnout.
3. Otevřete pánev, vypněte teplo a nechte meruňky vychladnout.
4. Bereme síto, je možné, že není příliš malé. Otřete dušené meruňky, abyste se zbavili kůže.
5. Přidejte cukr k již setřené hmotě a promíchejte.
6. Položte hmotu do ohně, přidejte lžičku bez kopce kyseliny citronové a vylijte vanilku.
7. Vařte jam po dobu 20 až 30 minut. Je velmi důležité míchat hmotu. Protože to může snadno hořet.
8. Rozložíme horkou sochoru do sklenic, hermeticky uzavřeme a uložíme.
Recept 2: Ukrajinská meruňkový džem na zimu s mandlemi
Pro tento úžasný džem z meruněk na zimu budete potřebovat sladké mandle. Dělá obrobek chutným, aromatickým a zajímavým. Někdy se místo mandlí používají sladká meruňková jádra. Z těchto složek se získá asi 6 sklenic džemu 0,5 litru.
Složky
• 3,0 kg meruněk (hmotnost bez semen);
• 2,3 kg cukru;
• 300 gramů mandlí;
• 0,15 litru vody.
Vaření
1. Umyté poloviny meruněk vložte do velké pánve, páru pod víkem s vodou asi na půl hodiny. Chlazení.
2. Měkké meruňky otočíme v mlýnku na maso nebo přerušíme mixérem. Pokud chcete, můžete otřít sítem. Výtěžek obrobku bude v tomto případě o něco menší, ale hmotnost se ukáže být jemnější.
3. Přidejte cukr a mandle, promíchejte.
4. Položte hmotu do ohně, vařte aromatický džem po asi patnácti minutách varu. Ujistěte se, že jste odstranili pěnu.
5. Rozložili jsme se do sterilních sklenic, uzavírali jsme opaření.
Recept 3: Džem z meruněk na zimu pomocí mlýnku na maso
Zjednodušený recept na meruňkový džem, který se připravuje velmi rychle a nevyžaduje tření hmoty. Budete potřebovat jakýkoli mlýnek na maso, nejlépe s jemnou sítí.
Složky
• 1,5 kg meruněk;
• kilogram cukru.
Vaření
1. Meruňky zdarma ze semen. Před tím musí být ovoce důkladně omyto.
2. Otočte poloviny přes mlýnek na maso.
3. Přidejte cukr podle receptu a promíchejte.
4. Položte obrobek na sporák a udělejte malý oheň. Rozpusťte veškerý cukr.
5. Přidejte oheň, hodte trochu vanilky a vařte do varu.
6. Odstraňte bílou pěnu a znovu snižte teplo.
7. Vařte džem s mírným varem asi půl hodiny. Pokud se sova objeví jako pěna, odstraňte ji lžičkou.
8. Vložte džem do sklenic, otočte jej opařenými víky.
Recept 4: Meruňkový džem na zimu s želatinou
Varianta hustého a bohatého džemu, který lze nazvat džemem. Nádherný kousek, který se perfektně hodí do jakéhokoli zákusku. Želatina nastavuje požadovanou konzistenci pro sladké ošetření.
Složky
• 2 kg meruněk;
• 2 polévkové lžíce želatiny;
• 100 ml vody;
• 1 citron;
• 1,2 kg cukru.
Vaření
1. Grind jakýmkoli způsobem umýt a postavit meruňky. V kombajnu můžete zabít, vhodný je i mlýnek na maso.
2. Přidejte cukr, promíchejte a na mírném ohni vařte. Po uvaření uvaríme džem patnáct minut.
3. Nalijte želatinu převařenou, ale chlazenou vodou. Je vhodné to udělat předem a nechat produkt vařit půl hodiny.
4. Myjeme citron, přežijeme šťávu a pošleme do džemu.
5. Dále rozprostřete nabobtnanou želatinu a rychle promíchejte. Vypněte. Masu nedáme vařit, jinak želatina poté nebude fungovat, džem nezmrzne.
6. Rozdělujeme horkou hmotu do plechovek, utahujeme hermetickými a nutně sterilními víčky.
Recept 5: Džem z meruněk a jablek na zimu
Varianta smíšeného džemu z obrysu s přidáním jablek. Vybíráme měkké a zralé ovoce tak, aby byl kus potěšen letní vůní.
Složky
• 0,5 kg meruněk;
• 0,6 kg jablek;
• 1 kg cukru;
• 50 ml vody.
Vaření
1. Jablka nakrájejte na pahýl a otáčejte je. Tímto způsobem můžete házet kousky do kombajnu a brousit.
2. Meruňky zbavené semen a sekání.
3. Přidejte do ovocné hmoty cukr na předpis.
4. Pošlete sladkou hmotu do varu.
5. Pravidelně promíchejte džem asi půl hodiny. Dbáme na to, aby hustá hmota nehořela.
6. Současně sterilizujte sklenice a opařte víčka vroucí vodou.
7. Nalijte obrobek, otočte jej. Udržujeme ji vzhůru nohama, aby vychladla, pak se vraťte do své přirozené polohy a odložte ji pro skladování.
Recept 6: Meruňkový džem na zimu s pomeranči
Varianta úžasného džemu, která se připravuje z meruněk s pomeranči. Její vůni je obtížné vyjádřit slovy a rozhodně je třeba ji připravit. Počet pomerančů lze případně měnit nahoru nebo dolů, avšak při dodržení celkové hmotnosti ovoce.
Složky
• 2 kg meruněk;
• 3 kg cukru;
• 1 kg pomerančů;
• 0,3 lžičky kyselina citronová;
• 1 sklenici vody.
Vaření
1. Nalijte vařenou vodu na promyté pomeranče, abyste odstranili chemikálie, které jsou citrusy zpracovávány pro konzervaci.
2. Vezměte struhadlo a odstraňte kůru. Ovoce pak vyčistíme, rozdělíme na plátky a odstraníme z něj všechna semena.
3. Z omytých meruněk také odstraňte semena, zahoďte pomeranče.
4. Kombinujte cukr a sklenici vody, zapálte malý oheň a připravte koncentrovaný sirup.
5. Přidejte meruňky, poté pomeranče a strouhanou kůru.
6. Vařte marmeládu, dokud všechny plody nejsou zcela měkké. Pak se trochu ochladit.
7. Sklopte ruční mixér a rmut.
8. Přidejte citron.
9. Před zaseknutím se vaří dalších pět minut. Nalijte horkou hmotu do sklenic.
Recept 7: Čokoládový meruňkový džem na zimu
Meruňkový džem s kakaem - úžasný zážitek pro sladký zub. Dezert je velmi podobný čokoládové pastě, ale mnohem přirozenější a zdravější. Aby byl džem opravdu chutný a aromatický, používáme vysoce kvalitní kakaový prášek.
Složky
• 1,2 kg meruněk;
• 3 polévkové lžíce kakaa;
• 1 kg cukru.
Vaření
1. Třídíme přes meruňky, myjeme, vyhodíme semena.
2. Vložte pánev, přidejte sklenici vody a zapněte oheň.
3. Nalijte cukr, ale ne všechny. Nechte sklenici.
4. Paruky meruňky pod víkem asi 15 minut.
5. Ochlaďte jam, přerušte mixér. Můžete točit skrz mlýnek na maso.
6. Vraťte sladkou hmotu na pánev a znovu ji vložte na sporák.
7. Kombinujte zbývající cukr s kakaovým práškem. Třete ji lžičkou, abyste rozbili všechna zrna a zbavili se hrudek.
8. Vložte cukr do meruňkové hmoty a promíchejte.
9. Vařte džem asi deset minut a máte hotovo! Můžeš nalít, korku.
Recept 8: Meruňkový džem na zimu s mrkví
Varianta velmi světlé a zdravé marmelády, která se připravuje z mrkve s meruňkami. Polotovar je tlustý, lze jej použít k plnění sladkých koláčů a dalších pečiv.
Složky
• 1 kg meruněk;
• 0,5 kg mrkve;
• 1 lžička bez kopce kyseliny citronové;
• 1 kg cukru.
Vaření
1. Nakrájenou mrkev nakrájejte na kruhy, přidejte do ní 150 ml vody a vařte, dokud neplete v pánvi. Okamžitě vezměte velkou kapacitu.
2. Zatímco se vaří mrkev, rozdělujeme meruňky na poloviny.
3. Přidejte meruňky na hotovou mrkev.
4. Poté nalijte cukr na předpis.
5. Vařte džem až do měkkých meruněk a házejte kyselinu citronovou.
6. Trochu vychladněte a potom po ruce brouste.
7. Nechte džem vařit dalších pět minut a lze jej poslat do sklenic. Po ochlazení bude hmota silnější.
Meruňkový džem na zimu - užitečné tipy a triky
• Vaření jakéhokoli džemu je komplikováno skutečností, že masa chce neustále hořet a nemůže být ponechána bez dozoru ani minutu. Aby se sladkost nelepila na nádobu, můžete použít hrnec nebo pánev s nepřilnavou vrstvou.
• Meruňková sklizeň bude aromatičtější, pokud během vaření přidáte skořici nebo hřebíček, vanilkový lusek. Při odlévání je aroma nejlépe odstraněno.
• Pokud není nic, co by mohlo brousit meruňky do stavu bramborové kaše, musíte je vařit déle na měkkou pokožku a poté jen hnětat tloučkem.
Kyselina citronová by měla být přidána do džemu na samém konci přípravy, jinak bude ovoce po dlouhou dobu tvrdé a doba vaření může trvat o něco déle.
