Listové těsto je skvělý produkt, který se prodává v každém obchodě. S ním se každá žena stane úžasnou hostitelkou se zlatými držadly. Je třeba jen častěji hýčkat sedm potahů z hotového těsta.
Vrstvy z listového těsta - obecné zásady přípravy
Obchod prodává obyčejné a kvasnicové lístkové pečivo. Výrobky se budou vyznačovat nádherou, ale oba výrobky jsou ideální pro domácí pečení. Těsto je nejčastěji zmrazené, je předem vyjmuto a ponecháno ležet v žáru. Poté se vrstva navine na požadovanou tloušťku, nastříhá se a vytvoří výrobky s různými výplněmi.
Co dělají obláčky:
• maso, kuře, ryby, párky;
• zelenina, houby;
• čerstvé a sušené ovoce, bobule;
• tvaroh, sýr, jiné mléčné výrobky;
• hotové sladkosti: čokoláda, marshmallows, marmeláda.
Vrstvy jsou formovány v různých formách: čtverce, obdélníky, obálky, role nebo housky. Vzhled závisí na použité náplni a osobních preferencích.
Listové těsto se peče při teplotě 200 až 220 stupňů. Ale v mnoha ohledech závisí výběr parametrů na plnění. Vaření výrobků s masem trvá déle, proto musí být teplota nižší, aby těsto nehořelo.
Recept 1: Listové těsto z listového těsta
Sýrový list - jednoduché, rychlé a chutné pečivo. Vaření náplně trvá jen několik sekund. V uvedeném receptu můžete použít jakýkoli sýr, dokonce i zpracovaný.
Složky
• 0,5 kg těsta;
• 0,17 kg sýra;
• vejce.
Vaření
1. Těsto rozmrazte na stole při pokojové teplotě. Můžete si ji vzít den předtím, ale pak ji nechte v lednici.
2. Rozšiřte formaci, srolovat do tloušťky 3 milimetry.
3. Ořízněte čtverce o strany 10 centimetrů.
4. Třete jakýkoli tvrdý sýr velkými kousky.
5. Spojte vejce se lžičkou vody a dobře ho porazte.
6. Namažte čtverečky z těsta vajíčkem, je vhodné to provést širokým štětcem.
7. Naplňte jeden čtverec, druhý zakryjte a okraje spojte dohromady. Pro krásu a větší sílu můžete chodit po obvodu vidličkou. Obláčky budou mít žebrované okraje.
8. Házejte výrobky na plech.
9. Nejvyšší tuk namažte ve stejném vejci, nechte ho upéct.
Recept 2: Listové těsto Listové těsto s jablky
Varianta listového těsta z listového těsta. Podle receptury se k plnění používá čerstvé ovoce. Ale vždy se můžete odchýlit od pravidla a používat džem, bramborovou kaši, jablka z kompotu.
Složky
• 0,3 kg těsta;
• 2 jablka;
• 0,3 lžičky skořice
• vejce;
• 3 polévkové lžíce cukru.
Vaření
1. Ihned udělejte nádivku. Nakrájejte jablka, přidejte jim cukr a skořici.
2. Přeneseme se do mikrovlnné trouby a zahřejeme se 2 minuty na maximální výkon. Chlazení.
3. Těsto svinujte, vrstva by neměla být příliš silná.
4. Rozdělte těsto na čtverce, libovolné velikosti. Okraje po obvodu jsou namazány vajíčkem.
5. Rozložte výplň mezi obláčky a okraje šikmo přitiskněte, abyste vytvořili trojúhelníky.
6. Přejdeme na plech. Pamatujte, že těsto je droždí a pečení se zvětšuje.
7. Namažte, pečte.
Recept 3: Listové těsto z listového těsta s masem
Výrobky v chuti a vzhledu velmi připomínají uzbeckou samsu, ale jsou připraveny mnohokrát snadněji a rychleji. Pro takové obláčky z hotového těsta si můžete vzít jakékoli maso, drůbež.
Složky
• 2 cibulové hlavy;
• 500 gramů těsta;
• 300 gramů mletého masa;
• 3 žloutky;
• koření, česnek, bylinky.
Vaření
1. Vyjmeme těsto, zatímco to tání, děláme nádivku.
2. Cibuli jemně nasekáme, posíláme do zkrouceného masa, přidáme koření, případně trochu česneku, nasekané bylinky. Pokud maso není tukem, můžete přidat trochu tuku nebo másla. Přidejte dva žloutky.
3. Těsto rozvařujte co nejtenčí a nakrájejte na velké čtverečky o velikosti 15-20 centimetrů.
4. Roztáhněte náplň.
5. Namažte okraje vrstev žloutkem a vyřezávanými trojúhelníky.
6. Pošlete na plech, nahoře namažte žloutkem, posypte sezamovými semínky.
7. Mleté maso se peče při teplotě nejvýše 180 stupňů v průměru 40 minut.
Recept 4: Listové těsto Listové těsto s tvarohem a rozinkami
Pro takové obláčky z kynutého těsta můžete použít nejen obyčejný tvaroh, jít a již vařenou hmotu s rozinkami, kandovaným ovocem, čokoládou a dalšími přísadami. V tomto případě nelze k náplni přidat pouze vejce.
Složky
• 1 balení těsta;
• 0,4 kg tvarohu;
• 2 vejce;
• cukr;
• 50 gramů rozinek;
• vanilka.
Vaření
1. Omyjte rozinky, nechte trochu stát ve vodě na otoky a měkké hrozny.
2. Mletý tvaroh s cukrem, množství písku podle chuti. Přidejte vanilku, rozbijte vejce do náplně, házejte rozinky. Důkladně promíchejte.
3. Těsto rozvařujte válečkem na tloušťku tří milimetrů. Řezáme čtverce o velikosti 12-15 centimetrů, pouze rozřežeme vrstvu na takové kousky, aby nedošlo k plýtvání.
4. Porazte jedno zbývající vejce.
5. Namažte okraje čtverců.
6. Vložte náplň tvarohu do poloviny. Kolem okrajů výsledných obdélníků míjíme vidličku, abychom těsto bezpečně upevnili.
7. Vložte do trouby, pečte do růžova (170 ° C / 20 minut).
Recept 5: Puff Pastry Puff with Cherry
Podle tohoto receptu můžete vařit obláčky nejen s třešněmi, ale také s jinými plody, jako jsou jahody, třešně, maliny. Aby šťáva nevytekla, nevyplňovala celý plech a nespálila, uchýlili jsme se k malým trikům.
Složky
• 1 list těsta;
• 300 gramů bobulí;
• 3 polévkové lžíce škrobu;
• 3 polévkové lžíce cukru;
• 2-3 bílé sušenky;
• vejce.
Vaření
1. Vyjměte semena z bobulí, okamžitě vyhoďte do misky.
2. Přidejte škrob s cukrem, míchejte.
3. Vezměte bílé sušenky, nejlépe vanilku nebo bochník. Pokud není nic takového, pak drobečky chleba udělají. Zatlačujeme válečkovým kolíkem nebo kotletou jinými způsoby.
4. Těsto rozvařujte v tenké vrstvě. Řezali jsme do čtverců libovolné velikosti.
5. Na každý čtverec posypte sušenky, zkuste pokropit okraje.
6. Nasaďte třešňovou náplň na polovinu, zakryjte druhou částí a přitiskněte obdélníky.
7. S ostrým nožem nahoře uděláme několik hlubokých řezů, aby bobule vypadaly ven.
8. Přeneste pusinky do plechu na pečení, namažte vajíčkem, pečte (200 ° C / 15 minut).
Recept 6: Pusinky z listového těsta se šunkou a sýrem
Recept na obláčky se sýrem a šunkou, které se dokonale kombinují. Nezáleží na rozmanitosti šunky, obsahu tuku a dalších ukazatelích, ani na typu sýra.
Složky
• 0,5 kg těsta;
• 0,15 kg sýra;
• 0,25 kg šunky;
• vejce, kmín, mouka.
Vaření
1. Sýr a šunka nakrájená na tenké obdélníky.
2. Na stůl posypeme trochu mouky, těsto rozvaříme tenkou vrstvou. Nakrájeli jsme na malé obdélníky, trochu více kousků šunky a sýra.
3. Namažte okraje obdélníků vajíčkem.
4. Na jeden obdélník položte kousek šunky, na vrchol sýr. Zakryjte prázdným kouskem těsta a sevřete okraje.
5. Posuneme na plech, přikryjeme vejcem, posypeme špetkou kmínu. Trouba v troubě (200 ° C / 15 minut).
Recept 7: Pivní sýrový listový sýrový listový nápoj
Varianta velmi jednoduchých, ale chutných obláček na pivo. Budete potřebovat těsto bez kvasinek, množství všech ingrediencí je libovolné, ale potřebujete trochu sýra.
Složky
• těsto;
• sýr;
• sůl;
• vejce;
• trochu sezam.
Vaření
1. Roztavené těsto nakrájejte, jak se to stane. Řezané do trojúhelníků, obdélníků, pruhů nebo jiných tvarů.
2. Třete jemně sýr.
3. Namažte těsto vejcem, můžete si vzít široký kartáč a jen projít.
4. Posypte solí.
5. Navíc nastrouháme strouhaný sýr na těsto. Nepotřebujete toho mnoho, jinak vše půjde. Potřebujete lehkou a tenkou kůru.
6. Sezam jde na sýr. Můžete si vzít všechny ořechy, semena, nebo dokonce přeskočit tento krok a jen udělat solené obláčky se sýrem.
7. Vložte do trouby 220, smažte do chutné barvy.
Recept 8: Listové těsto Listové těsto s klobásou v pánvi
Varianta velmi jednoduchých a rychlých uzenin v listovém těstě, které jsou smažené na pánvi. Skvělá volba pro ty, kteří nechtějí troubu zapnout nebo čekat, až se trouba zahřeje.
Složky
• olej;
• těsto;
• nějaký sýr;
• párky.
Vaření
1. Vyvařte těsto, nakrájené na podlouhlé obdélníky.
2. Na každý plátek položte klobásu a malý pásek sýra. Můžete vařit jen s klobásou bez sýra.
3. Přitiskneme okraje těsta, můžete nechat špičky otevřené. Děláme, jak se nám líbí více.
4. Zahříváme vrstvu oleje tak, aby se v ní klobása napůl utopila.
5. Rozložíme slepené obláčky a smažte, dokud těsto na obou stranách nezhnědne.
6. Umístěte hotové obláčky na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk z povrchu.
Recept 9: Listové těsto z listového těsta s čokoládou
Varianta lahodných obláček z hotového těsta na sladké zuby. Čokoláda může být přijata tmavá nebo mléko, je vhodná taška s ořechy, rozinkami. Alternativně můžete použít čokoládovou pastu typu Nutella, která je vynikající s vařeným kondenzovaným mlékem.
Složky
• list těsta;
• čokoláda;
• vejce;
• lžíci vody;
• prášek.
Vaření
1. Válcované těsto nakrájejte na podlouhlé obdélníky.
2. Bít vejce lžičkou vody. Těsto namažte najednou.
3. Otevřete čokoládu, rozdělte se na kostky.
4. Položte každou krychli na obdélník a otočte role.
5. Posuneme k plechu na pečení, uřízněte jej a jemně jej zatlačte rukou, aby se obušek neodvíjel.
6. Namažte horní část, pečte, dokud nebude těsto připravené, asi 12 minut při 200 ° C.
7. Vyjměte z trouby a ochlaďte. Na prášek nalijte čokoládové obláčky.
Obláčky z listového těsta - tipy a triky
• Zakoupené těsto nemá rádi opakované zmrazování. Chcete-li se dostat z mrazáku a rozmrazit, potřebujete určité množství produktu. Pokud zbývá přebytek nebo šrot, můžete je jednoduše nakrájet na kousky, posypat cukrem a péct malé kousky.
• Víte, jak vyrobit z listového těsta? To může být vařené zdarma a zmrazené. Po ruce budete mít vždy doma připravený produkt pro sladké a slané pečivo.
• Listové těsto je samo o sobě suché a je nežádoucí ho dlouhodobě uchovávat v průvanu. Při lepení různých částí je vhodné klouby namazat. K tomu použijte vejce, mléko nebo čistou vodu.
• Těsto samo o sobě není bez chuti, ale lze jej snadno opravit. Pokud je náplň masa, uzenin a dalších slaných ingrediencí, můžete do vajec přidat koření pro mastnotu, pro kůru můžete rozdrtit oblázek sýra. Pokud je náplň sladká, pak jsou hotové výrobky posypány práškem, skořicí a zalévány medovou polevou.
• Při řezání listového těsta je hlavním pomocníkem ostrý nůž. Nebude zmačkat vrstvy a nebude bránit nádherě hran.
• Pokud je obláček naplněn ovocem nebo ovocem, na povrchu by měly být provedeny zářezy nebo vpichy. Jsou potřebné k uvolnění páry a zachování tvaru výrobků.
