Tortilla s cibulí je skvělá alternativa k chlebu.
Může být pečeno v troubě nebo smažené na pánvi, vyrobené z nekvašeného nebo kvasnicového těsta, které se používá samostatně nebo kromě jiných pokrmů.
Spousta možností, stejně jako recepty na vaření.
Dopřejte si cibulové koláče?
Tortilly s cibulkou - obecné zásady přípravy
Cibule pro tortilly může používat cibuli nebo zelené peří. V dodatku se často používají vařená vejce. Všechny ingredience jsou nakrájeny, poté přidány do těsta nebo použity jako náplň. Pokud je cibule, pak je někdy smažena v oleji. Zelené peří nepotřebují předběžné tepelné ošetření. Je velmi jednoduché je umýt a řezat.
Kromě cibule a vajec v koláče dát:
• různá koření;
• olej a jiné tuky;
• sýr;
• zakysaná smetana, majonéza;
• všechny druhy zeleně.
Složení náplně a přísad v mnoha recepturách lze podle vašeho uvážení upravit. Těsto na tortilly lze připravovat kvasnice nebo čerstvé na kefíru, minerální nebo čistou vodu. Někdy se používá zakoupené těsto, často obláčky.
Uzbecké koláče s cibulí v troubě
Recept na uzbecké národní koláče s cibulí, které lze snadno vařit v troubě. Droždí těsta na vodě. Cibule se používá podle receptu.
Složky
• 1 lžička kvasnice
• 1 sklenici vody;
• 70 ml slunečnicového oleje;
• 1 velká cibule;
• sůl;
• 300 - 350 gramů mouky;
• sezam dle přání;
• špetka cukru.
Vaření
1. Kombinujte teplou vodu se špetkou cukru, droždí a třemi lžičkami mouky. Nechte půl hodiny.
2. Když se těsto peče, oloupejte cibuli a nakrájejte. To je možné pomocí mlýnku na maso, pomocí kombajnu nebo nasekaného nožem. Ale kousky by měly být malé.
3. Přidejte několik kousků soli, zalijte olejem. Je velmi důležité používat nerafinovaný olej s vůní slunečnice. Na tom jsou dorty mnohem chutnější.
4. Zbývá přidat mouku s nakrájenou cibulkou. Nechte těsto stát v žáru hodinu.
5. Zapněte troubu o 200 stupňů.
6. Rozdělte těsto na 5 kusů a z každé ruky vytvořte kulatý dort. Tloušťka nejméně 1,5 centimetrů. Obláčky budou mít malý průměr.
7. Posíláme na mastný plech, posypeme sezamovými semínky a pečeme.
Listy s jarní cibulkou a vejcem
Recept na rychlé tortilly se zelenou cibulkou a vejci. Pomůžou, pokud se chleba najednou vyčerpá nebo chcete něco chutného.
Složky
• 1 vařené vejce;
• 5-7 cibulového peří;
• 4 polévkové lžíce mouky;
• 1 syrové vejce;
• 4 polévkové lžíce kefíru;
• špetka soli s cukrem;
• 1/3 lžičky prášek do pečiva.
Vaření
1. Nakrájejte vařené vejce, nakrájejte cibuli a vše pošlete do mísy.
2. Pomocí mixéru porazte syrové vejce kefírem. Nebo používáme kvašené pečené mléko, jogurt, přírodní jogurt nebo kvašené mléčné výrobky. I nízkotučné zakysané smetany půjdou.
3. Přidejte sůl s cukrem, hodte prášek do pečiva a mouku. Rozšlehejte chvíli.
4. Nalijte těsto na cibuli s vejcem. Míchejte, teď to udělejte lžičkou.
5. Smažte malé koláče v oleji v pánvi. Hnědá dobře na obou stranách.
6. Buď nalijte do mazané formy a pečte v troubě při 180 stupních.
Čerstvé koláče s cibulí na pánvi
Další varianta cibule, která se často vyskytuje v uzbecké kuchyni. Těsto je pro ně připravené čerstvé, stejně jako pro knedlíky. Používají se cibule. Scones jsou docela slané, podává se s jakýmkoli prvním a druhým chodem.
Složky
• 0,26 kg mouky;
• 100 ml vody;
• sůl;
• 1 polévková lžíce oleje;
• 1 cibulová hlava.
Vaření
1. Rozpustit neúplnou lžičku soli v tekutině na předpis, nalijte do rostlinného oleje a velmi dobře zamíchejte těsto s moukou. Vložte ji do sáčku na půl hodiny. Není třeba posílat do lednice.
2. Když těsto leží, jemně nakrájejte cibuli a smíchejte s trochou soli. Odcházíme.
3. Vyjdeme těsto z obalu a rozdělíme ho na dvě části. Tenké koláče střídejte střídavě, namažte máslem a posypte nasekanou a solenou cibulkou. Otočte role.
4. Rozřízněte jednotlivé role na plátky o velikosti 3-4 centimetry. Položili jsme cibuli na stůl a rozvinuli malé koláče.
5. Smažte na pánvi z obou stran.
Tortilly se zelenou cibulkou a kefirovým vejcem
Varianta velmi zajímavých koláčků se zelenou cibulkou a vejci, které také nevyžadují mnoho času ani složitých ingrediencí. Místo kefíru bereme jakýkoli jiný mléčný výrobek, pokud si to přejeme.
Složky
• 1 vejce;
• 2 šálky mouky;
• 100 ml oleje;
• 0,5 šálků kefíru;
• 1 svazek cibule;
• 1 vařené vejce;
• sůl.
Vaření
1. Nasolte syrové vejce a rozbijte vidličkou, pošlete kefír a poté nalijte mouku.
2. Důkladně promíchejte elastickou hmotu a do kapiček přidejte kapku oleje. Nechte těsto stát dvacet minut.
3. Když je těsto vyluhováno, nakrájejte cibuli a vejce, přidejte do nich špetku soli a promíchejte.
4. Z celého těsta rozvařte nepříliš velký koláč, posypte vajíčkem a zelenou cibulkou, vezměte váleček a náplň mírně převalte do samotného těsta.
5. Otočte tlustou roli a nakrájejte na příčné podložky.
6. Namočte mouku na obě strany a rozvařte místo plátků. Vyrábíme tenké dorty do čtyř milimetrů.
7. Nalijte olej do pánve a zahřejte.
8. Smažte ploché koláče na obou stranách, podávejte studené nebo teplé.
Drožďové koláče s cibulí a sýrem
Varianta velmi aromatických cibulových kvasnic, které se pečou v peci. Běžné těsto v mléce. Na tuto technologii však můžete vzít i jiné a oslňující koblihy. Odrůda sýrů také nezáleží. Cibule pro tento recept potřebuje cibuli, je lepší vzít bílou odrůdu.
Složky
• 10 gramů kvasinek;
• 450 gramů mouky;
• 250 ml mléka;
• 1 lžička. sůl a cukr.
Pro plnění:
• 3 cibulové hlavy;
• 0,1 kg sýra;
• 3-4 větve kopru;
• 1 stroužek česneku;
• 1 polévková lžíce oleje;
• pepř, sůl.
Vaření
1. Zahřívejte mléko. Hodíme do něj sůl s cukrem, rozmnožujeme suché kvasnice a přidáme veškerou mouku. Těsto nebude tekuté, ale nebude příliš těsné.
2. Převedeme hmotu na pánev, přikryjeme ubrouskem a pošleme k ohni. Na těsto můžete zapomenout na pár hodin, aby dobře stoupalo.
3. Vaření náplně. Nakrájejte cibuli s česnekem, přidejte strouhaný sýr a posekaný kopr. Dochutíme pepřem, solí, nalijeme lžíci oleje. Nechte aromatickou směs stát půl hodiny.
4. Rozvařte těsto na dort, nalijte celou náplň najednou a dlaněmi ho přitlačte na postel. Můžete hodit malý váleček, ale ne moc. Vrstva by neměla být tenká.
5. Nakrájejte na plátky po čtyřech centimetrech. Lehněte si na stůl asi deset minut.
6. Ruce narovnejte koláče a odešlete na plech. Nechte knedlíky povstat.
7. Pečeme v troubě. Nastavili jsme teplotu alespoň 200, aby cibulové krusty nevyschly a zůstaly měkké.
Sýrové koláče se zelenou cibulkou a vejci
K přípravě těchto koláčů se zelenou cibulkou a vejci je zapotřebí malé množství tvrdého sýra. Těsto se vaří na kefíru, je velmi měkké a vzdušné.
Složky
• 0,1 litru kefíru;
• 50 gramů sýra;
• 1 polévková lžíce oleje;
• 1 syrové vejce;
• ½ lžičky soda;
• 1,5 šálky mouky;
• sůl s cukrem.
Jako náplň jedna svazek cibule, lžíce majonézy a dvě vařená vejce.
Vaření
1. Uhněteme těsto. Chcete-li to provést, zamíchejte kefír sodu se solí a špetkou cukru. Je třeba, aby koláče byly růžové.
2. Poté přidejte trochu mouky a jemně nastrouhaného sýra. Nebo prostě všechno vyhoďte dohromady a po dobu dvou minut porazte mixérem, nalijte mouku a hnětete. Kvalita testu se nezmění. Postavme se asi patnáct minut.
3. Nastal čas sekat vejce cibulkou, osolit a naplnit majonézou. Můžete si vzít zakysanou smetanu.
4. Rozdělte těsto na malé kousky. Množství musí být sudé. V párech se velmi slabě rozvinula. Rozetřete malou náplň a přikryjte druhou tortilou. Okraje sevřeme.
5. Zbývá jen smažit výsledné lívance na olej ze dvou stran. Nestojí za to udělat velký oheň, aby produkty měly čas na smažení.
6. Stejné koláče lze jednoduše rozvalovat, namazat na polovinu mletým masem, složit na polovinu a přiskřípnout ve formě paštik.
Listové pečivo
U těchto cibulových koláčů se používá zakoupené těsto, což je velmi výhodné. Můžete je vařit za pár minut. Používají se cibule.
Složky
• 1 balení těsta;
• 2 cibulové hlavy;
• trochu oleje;
• koření.
Vaření
1. Nakrájenou cibuli nakrájejte na kostky a přelijte olejem. Cool, sezóna se solí, pepřem, můžete si vzít směs všech koření a bylin.
2. Jelikož se těsto používá komerčně, je snazší vyrobit ploché koláče čtvercové nebo pravoúhlé. Tvarujte tenkou vrstvu.
3. Posypte polovinu smaženou cibulkou.
4. Zakryjte volnou částí. Snažíme se přizpůsobit volné hrany.
5. Vezmeme váleček a znovu vyválíme vrstvu. Ale trochu.
6. Nakrájejte koláče správné velikosti. Měly by být umístěny na pánvi. Můžete oříznout spoustu malých čtverců nebo trojúhelníků.
7. Smažte na obou stranách, mírně vychladněte a podávejte.
Scones s jarní cibulkou a vejcem na minerální vodě
Recept na šťavnaté a lehce křupavé pečivo se zelenou cibulkou a vejci. Pro zkoušku budete potřebovat minerální vodu s plynem.
Složky
• 250 ml vody;
• 1 lžička bez kopce soli;
• 2 lžičky cukr
• 2 polévkové lžíce oleje;
• asi dvě sklenice mouky.
K vyplnění 2 vejce, lžíci zakysané smetany a velký svazek cibulového peří.
Vaření
1. Házet sůl do minerální vody. Pokud je ale voda velmi slaná, lze ji snížit.
2. Poté spusťte cukr a promíchejte.
3. Přidejte olej, nalijte mouku. Vychladnout těsto. Dáme půl hodiny lehnout si.
4. Cibule a kotleta a míchejte, můžete mírně přidat sůl. Pro šťavnatost přidejte do náplně zakysanou smetanu.
5. Připravte těsto z připraveného těsta, na střední část naneste malou náplň a roztáhněte.
6. Zakryjte dortem stejné velikosti. Hrany musí být dobře sevřeny.
7. Smažte na pánvi. Je to možné v oleji. Ale také chutné, tyto koláče se získávají v suché pánvi.
Tortilly s cibulkou - užitečné tipy a triky
• Do zeleného těsta lze místo zelené cibule přidat pór, červenou nebo bílou cibuli. Pokud existuje obava z štiplavé chuti, pak mohou být hlavy jemně nasekané a lehce smažené na pánvi. Ale zeleninu byste neměli silně červenat, jinak budou kousky v koláčích hořet.
• Zelená cibule v tortilách bude chutnější, pokud jsou drcené peří před přidáním lehce rozdrceny solí. Také mohou přidat pepř, všechny bylinky.
• Pokud jsou koláče pečené v troubě, můžete posypat lívanečky sezamovými semínky, kmínem nebo ořechy. A tak, aby se všechno lepilo a nekleslo, může být obrobek před kropením posypán vodou.
• Do těsta na ploché dorty můžete přidat nejen jednoduchou cibuli, ale také nakládanou v octě. Chuť bude mnohem zajímavější.
• Přidání malého množství cukru do těsta umožňuje, aby se dort smažil, dokud nevznikne zlatohnědá a nezíská teplý stín.
