Důvody pro chuť čokolády
Charisse Kenion | Unsplash
Potravinové chutě jsou běžné. Tendence chutnat potraviny s vysokým obsahem cukru a tuku je dobře zavedená v nutričním výzkumu. Jako potravina s vysokým obsahem cukru i tuku je čokoláda jednou z nejčastěji požadovaných potravin v Americe.
Zde je pět důvodů, proč byste chtěl čokoládu a co můžete udělat:
1. Pro opravu cukru
Čokolády jsou vyráběny kombinací kakaového prášku a kakaového másla se sladidly a dalšími přísadami. Kakaové máslo představuje většinu tuku v čokoládě. Různé druhy čokolády mají různé koncentrace kakaového prášku (často nazývané procento kakaa). Tmavá čokoláda má nejnižší koncentraci kakaového prášku a bílé čokolády. Čokoláda také obsahuje řadu dalších složek, jako jsou cukry, mléčné prášky a ořechy.
Kakao je přirozeně hořké. Chcete-li zlepšit chuť čokolády, procesory přidávají spoustu cukru. Cukr je typ sacharidů, které vaše tělo vstřebává rychle. Někteří lidé se domnívají, že tato rychlá "vysoká hladina cukru" poskytuje dočasnou nárůst nálady. Většina výzkumů však naznačuje, že je to kombinace tuku a cukru, které činí určité potraviny tak návykové.
Jednoduchá Hersheyova mléčná čokoláda má 24 gramů cukru. Jiné čokoládové tyčinky, které obsahují karamel, nugát a marshmallow, mohou mít ještě více cukru. Například Snickers bar má 27 gramů cukru. Čokoládové tyčinky obsahující více než 75 procent kakaa mají méně cukru (méně než 10 gramů na bar).
Výzkum naznačuje, že cukry (a jiné rafinované uhlohydráty) jsou klíčovou složkou zpracovaných potravin, které jsou považovány za návykové.
Co s tím dělat
Podle American Heart Association by se ženy měly omezit na 25 gramů cukru denně (asi šest čajových lžiček) a muži by měli zůstat pod 36 gramů (devět čajových lžiček). Můžete snížit příjem cukru jíst čokoládu s vysokým podílem kakaa. Pokud máte obavy ohledně obsahu cukru, můžete také zkusit tento jednoduchý třístupňový plán, jak omezit vaše chuť k cukru.
2. Protože máte hlad
Hannah Morgan | Unsplash
Někdy je snadné vysvětlit chuť na čokoládu: Jste jen hladová. Když vaše tělo je hladné, touží po rychlém ukládání sacharidů, jako jsou rafinované cukry. Bohužel nejvíce zpracovaná čokoláda je vysoká na glykemickém indexu, což znamená, že vám dává rychlý, ale dočasný cukr. Jakmile spadne spěch, budete pravděpodobně znovu hladováni.
Co s tím dělat
Dokážete porazit svou čokoládovou touhu vyplněním něčeho jiného. Jakmile už nebudete hladováni, měly by se ubírat rušivé myšlenky o čokoládě. Podívejte se na potraviny s nízkým obsahem cukru a vysokým obsahem bílkovin nebo celých zrn. Tyto potraviny vás udrží déle a zabráníte havárii cukru.
3. Pro zvýšení kofeinu
Témata NordWood | Unsplash
Zatímco čokoláda obsahuje nějaký kofein, typicky to není moc. Jak je kakao zpracováno, jeho obsah kofeinu klesá. Většina zpracovaných čokoládových bonbónů má méně než 10 mg kofeinu. Uveďte to v perspektivě: Průměrná šálka kávy má asi 85 až 200 mg kofeinu.
Některé tmavé čokolády však mohou obsahovat více kofeinu než plechovka kola (která má přibližně 30 mg). Čím vyšší je obsah kakaa, tím vyšší je obsah kofeinu.
Kofein stimuluje centrální nervový systém, čímž se budete cítit bdělivější a bdělí. Ovlivňuje také hladiny některých neurotransmiterů v mozku, včetně dopaminu. To může přispět k jeho návykové povaze. Pro lidi, kteří nikdy nepijí kofeinované nápoje, může kofein v čokoládě stačit k tomu, aby podpořil energii. Pokud pravidelně konzumujete kofein, je však vaše tolerance k jeho účinkům pravděpodobně poměrně vysoká.
Co s tím dělat
Vyzkoušejte šálek černých čajů na podporu kofeinu, která je bohatá na silné antioxidanty.
Přečtěte si zde srovnání počtu kofeinu v horké čokoládě versus čaj, soda a kávu.
4. Zvyk, kultura nebo stres
Asi 50 procent amerických žen touží po čokoládě v době, kdy začíná období. Výzkumníci nebyli schopni nalézt biologické vysvětlení tohoto jevu. U žen, které se narodily mimo Spojené státy, v zemích, kde čokoláda není obvykle spojena s PMS, jsou chuťové čokolády mnohem neobvyklé.
Ženy mohou v podstatě toužit po čokoládě během svých zvyků, protože věří, že čokoládové chutě jsou normální.
Kromě toho, když máte stres, úzkost, depresi nebo nepohodlí, je snadné se obrátit na něco, co víte, že se budete cítit dobře.
Co s tím dělat
Cvičení s důvěřivým jídlem vám pomůže identifikovat obvyklé chutě. Zeptejte se sami sebe, proč chcete čokoládu. Je to proto, že máte hlad? Pokud tomu tak není, můžete najít alternativu nebo prostě jíst s mírou.
Meditace s důvěrou a další stresové prostředky vám mohou také pomoci vypořádat se se stresem zdravějším způsobem.
5. Protože vaše tělo potřebuje hořčík
Daniel Fazio | Unsplash
Výzkum ukazuje, že čokoláda má vysoký obsah hořčíku. Vědci se dotazovali, zda nedostatky hořčíku mohou vysvětlovat chuť čokolády lidí. To se zdá být nepravděpodobné vzhledem k tomu, že v potravinách se nacházejí další potraviny mnohem vyšší, které lidé zřídka potřebují, včetně ořechů.
Co s tím dělat
Doplňky s hořčíkem jsou k dispozici u místní lékárny. Můžete také zkusit jíst potraviny s vysokým obsahem hořčíku, jako jsou syrové mandle, černé fazole nebo celozrnné.
Nejzdravější způsob, jak mít čokoládu
Nejzdravější způsob, jak dostat svou čokoládovou fixaci, je najít čokoládu s vysokým procentním podílem kakaa. Čokolády s vysokým podílem kakaa mají více antioxidantů a méně cukru než ostatní čokolády.
Podívejte se na čokoládu, která je eticky získána prostřednictvím spravedlivých obchodních praktik, které chrání pracovníky, kteří je vyrábějí. Téměř 60 procent světového kakaa je v současné době pěstováno v zemích západní Afriky, které se spoléhají na dětskou práci. Výzkum financovaný americkým ministerstvem práce zjistil, že více než 1,75 milionu dětí pracovalo na kakaových farmách na Pobřeží slonoviny a na Ghaně v letech 2008 až 2009.
Průvodce spotřebiteli a organizace jako Etický spotřebitel ze Spojeného království poskytují lidem nástroje, aby se dozvěděli více o produktech, které chtějí. Etikální čokoládová tabule pro spotřebitele vám pomůže najít čokoládové a čokoládové společnosti, které se přizpůsobí vašim hodnotám jako nakupující.
Zdravotní přínos kakaa
Zdravé přínosy čokolády pocházejí z přírodního kakaového prášku. Čokoláda, která obsahuje alespoň 70% kakaa, může:
- zlepšit paměť
- snížit zánět
- snižte riziko kardiovaskulárních onemocnění
- posilněte imunitní systém
- snížit stres
- zlepšit náladu
- snižte riziko vzniku cukrovky
Co dělat, když se snažíte snížit čokoládu
Snažím se vzdorovat těmto čokoládovým chuťům? Čokoláda má zdravotní výhody, ale vysoký obsah cukru a tuku může být pro mnoho lidí škodlivý. Zde je několik tipů, jak vyřadit čokoládu z vašeho života.
- Zůstaňte hydratováni tím, že pijete nejméně osm sklenic vody o objemu 8 uncí za den.
- Naplňte zdravé tuky, jako je olivový olej, ořechy a avokádo.
- Jezte dobře vyváženou stravu, která obsahuje spoustu chudých bílkovin, ovoce, zeleniny a celých zrn.
- Jezte organické máslo bez přidaného cukru.
- Uspokojte svůj sladký zub s organickými plody, nízkotučným jogurtem a ovocnými šťávami.
- Při pečení si myslete mimo krabici. Objevte recepty, které se opírají o celá zrna místo cukrů, aby se zabránilo nárůstu cukru.
Odnést
Čokoládové chutě jsou velmi časté, ale existují zdravé způsoby, jak s nimi vypořádat. Tmavá čokoláda s vysokým podílem kakaa má řadu zdravotních přínosů, což znamená, že byste se měli cítit svobodně užívat (v omezeném množství samozřejmě). Mějte na paměti, že cokoliv s cukrem a tukem může přispět k nárůstu tělesné hmotnosti, a tak provádět kontrolu inteligentní porce.
