Oblíbená jídla ruské kuchyně jsou koláče.
Z různých druhů těsta, s různými náplněmi, ozdobí stůl a srdečně se krmí.
Obvykle se na výrobu koláčů tráví hodně času, zvláště pokud hostitelka připravuje těsto sama.
Ale existují recepty na rychlé listové pečivo.
Pomohou, když jsou hosté na prahu a když je potřeba rychle a chutně nakrmit rodinu.
Dokonale dobrý listový dort s cibulí a vejci - šťavnatý, voňavý, měkký.
Plnění lze měnit přidáním dalších přísad: sýr, zakysaná smetana, máslo, rajčata, houby.
Vrstva koláč s cibulí - obecné zásady přípravy
Vaření koláč s cibulí a vejci z listového těsta je radost. Všechno je tak rychlé a jednoduché, že doslova za 50 minut můžete pozvat svou rodinu nebo hosty ke stolu. Kuřecí vejce natvrdo vařená a zelené cibule peří nakrájené na velmi malé kousky.
Listové těsto je vhodné a bez droždí. Můžete si ji vyrobit sami nebo si ji koupit v nejbližším obchodě s potravinami. Pečení dortu trvá 30 minut. Pec by měla být střední až asi 200 stupňů.
Vrstva koláč s cibulkou a vejcem "Simple"
Klasický recept na koláč s cibulí a vejcem z listového těsta vyžaduje minimum přísad a dobu přípravy. Jeho tajemství je, že pokud jste to nejedli hned, pak se jídlo po několika hodinách stane ještě chutnější. Z těchto ingrediencí se získá působivý koláč pro velkou společnost.
Ingredience
• kilogram každého listového těsta;
• patnáct vajec;
• jeden a půl kilogramu zelené cibule;
• sto gramů másla;
• žloutek namazat horní část.
Metoda vaření:
Rozmrazujte talíře na těsto.
Vařte vejce.
Omyjte cibule peří, odřízněte silné bílé části.
Zelené peří nakrájejte na malé kroužky široké půl centimetru.
Ochlaďte chlazená vejce kráječem na vejce nebo nožem.
Olej rozpusťte v kastrolu.
Připravte náplň: zkombinujte cibulové kroužky, vejce, kostky, máslo, přidejte vše podle chuti a promíchejte.
Je důležité dosáhnout husté konzistence výplně: měla by být pružná, ale hustá.
Posypte mouku na stůl a položte první vrstvu těsta.
Rolovat dno koláče tlusté půl centimetru, ale neméně. Velikost spodní části by měla být dostatečná pro celý plech na pečení plus 5–7 centimetrů po stranách a vrchech vrcholu.
Přeneste těsto na plech.
Rozložte náplň rovnoměrně.
Odřízněte přebytečné části těsta.
Převalte horní část z jiné vrstvy těsta na stejnou tloušťku. Měl by být o něco větší než otevřený prostor (1,5-2 centimetr).
Zakryjte náplň těstem, sevřete obě vrstvy.
Proveďte několik řezů ve víku, aby mohla unikat pára.
Se šlehaným žloutkem navlékněte horní část.
Pečeme, dokud se nevaří.
Když je vrch zahnědlý, koláč vyjměte, přikryjte ručníkem a úplně vychladněte.
Vrstva koláč s cibulí, vejcem a sýrem
Polotvrdý sýr dodává náplni pikantní, zvláštní chuť a ještě větší sytost. Tato verze listového koláče s cibulkou potěší milovníky sýrů.
Ingredience
• sedm set gramů listového těsta;
• dvě svazky zeleného peří;
• sedm vařených vajec;
• libru polotvrdého sýra;
• dvě polévkové lžíce másla;
• žloutek namazat povrch;
• sůl.
Metoda vaření:
Předvařte vejce a ochlaďte je.
Chop cibule peří.
Hrubě nastrouhejte kousek sýra.
Nakrájejte vejce na malé kostky.
Změkčte olej při pokojové teplotě.
Smíchejte pro plnění vajec a zelené cibule, přidejte máslo, promíchejte.
Přidejte sůl, vložte měkké máslo a znovu promíchejte.
Rozvařte polovinu těsta a vložte do pekáče.
Na spodní vrstvu koláčku nasypte cibuli a vejce.
Posypeme strouhankou sýra nahoře.
Cibulovou náplň přikryjte další vrstvou listového těsta.
Oslepte horní a dolní část kudrnatým švem.
Žloutek porazte zvlášť, dort namažte tukem a odešlete do trouby.
Koláč je připraven, když je vrch zahnědlý.
Vrstvený dort s cibulí, vejcem a rajčaty sušenými na slunci
Ti, kteří rádi doplňují tradiční recepty novými odstíny, by měli věnovat pozornost neobvyklému koláče s cibulí a vejcem z listového těsta s přidáním sušených rajčat. Velmi pikantní chuť, která opravdu diverzifikuje klasickou verzi misky.
Ingredience
• šest set gramů listového těsta;
• tři sta gramů zelené peřící cibule;
• šest vajec;
• pět rajčat sušených na slunci;
• dvě polévkové lžíce másla;
Lžíce olivového oleje;
• sůl, pepř.
Metoda vaření:
Vařte a ochlazujte vejce.
Nakrájejte zelené cibule na poměrně velké plátky dlouhé asi centimetr.
Sekejte vejce nožem.
Sušená rajčata vysušte z oleje a nakrájejte na kostky.
Rozpusťte máslo v pánvi.
Smíchejte cibuli s vejci a máslem, sůl.
Vezměte část velké poloviny těsta, rozbalte velikost malého plechu na pečení.
Uspořádejte náplň cibule-vejce, pepř podle chuti.
Plátky rajčat rozprostřené nahoře.
Zformujte dort, jak je popsáno výše.
Namažte horní část koláče olivovým olejem.
Pečeme, dokud se nevaří.
Ochlaďte pod ručníkem a podávejte.
Listové těsto s cibulkou a parmazánem
Nádherný recept na listový dort s vejci, cibulkou a nádherným nádechem horkého parmazánu. To je uspokojivá volba pro nedělní snídani i páteční večeři.
Ingredience
• sedm set gramů kynutého těsta;
• pět velkých vajec;
• libru zeleného cibulového peří;
• čtvrtina sklenice mléka;
• sto gramů parmazánu;
• lžíce olivového oleje;
• sůl.
Metoda vaření:
Připravenou cibuli nakrájejte nožem na velmi malé kousky.
Nastrouhejte sýr na nejmenší straně struhadla.
Vařená vejce oloupeme, na velké straně rozemeleme nebo jemně nasekáme.
Smíchejte cibulovou základnu, vejce a parmazán, přidejte sůl podle chuti.
Rozvařte trochu více než polovinu těsta na dno koláče.
Namažte plech na pečení s olivovým olejem a položte na něj vrstvu těsta.
Distribuujte náplň.
Rozbalte zbývající těsto a vytvořte koláč.
Smíchejte žluté s mlékem, přidejte špetku soli, dobře porazte.
Namažte horní část koláče směsí vajec a mléka.
Pečte koláč, dokud se nevaří.
Vrstvený dort s cibulí, vejci a žampiony
Neobvyklá chuť tohoto koláče se dosahuje použitím hub. Taková výdatná mísa je velmi dobře připravena jako experiment, a pokud se vám líbí, udělejte z ní rodinné tajemství.
Ingredience
• libra z listového těsta;
• pět vajec;
• dvě polévkové lžíce másla;
• tři sta gramů čerstvých žampionů;
• tři sta gramů zelené cibule;
• několik větví čerstvého kopru;
Lžíce olivového oleje;
• sůl.
Metoda vaření:
Houby umýt, oloupat, hodit do vroucí vody a vařit po dobu deseti minut.
Chlazené houby chlazte co nejjemněji.
Nakrájejte cibule peří velmi jemně.
Rozpusťte máslo ve vyhřívané pánvi a házejte houby.
Porazte vejce na pánvi, promíchejte vše a vařte houbovou omeletu.
Když omeleta vychladla, položte ji na desku a jemně nasekejte.
Smíchejte kopr a cibuli, nakrájené houby s vejcem, promíchejte, přidejte trochu soli.
Těsto rozdělíme a rozvaříme na dvě vrstvy.
Namažte plech na pečení olejem a spodní vrstvu rozložte.
Jemně rozložte náplň na těsto.
Zakryjte druhou vrstvou, štípněte.
Namažte horní část olivovým olejem.
Pečeme, dokud něžná, sledovat vrchol. Jak zhnědnout - jídlo lze vyjmout.
Podáváme chlazené.
Vrstvený dort s cibulí, vejcem, sýrem a zakysanou smetanou
Zakysaná smetana v tomto receptu hraje roli pojivové složky náplně a nahrazuje máslo. Takový koláč s cibulí a vejcem z listového těsta je lehký, s příjemnou kyselostí.
Ingredience
• libra z listového těsta;
• dvě stě gramů zelené peřící cibule;
• dvě stě gramů polotvrdého sýra;
• půl sklenice zakysané smetany;
• tři vejce;
• pepř, sůl;
• žloutek namazat horní část.
Metoda vaření:
Rozmrazte obal těsta.
Vařte, ochlazujte a oloupejte vejce.
Nasekejte je nožem nebo brouste v kráječi na vejce.
Hrubě nastrouhejte kus sýra. Je vhodná jakákoli odrůda s nízkou teplotou tání: zakysaná smetana, Kostroma, ruština atd.
Jemně nakrájejte cibule.
Smažte zakysanou smetanu se solí a směsí voňavých paprik, dobře promíchejte.
Spodní část koláče položte na plech.
Sbírejte náplň do vrstev. První vrstva je polovina drobků sýra.
Top s polovinou zelené cibule.
Třetí vrstva je celkový počet nasekaných vajec.
Další je zbývající zelená cibule.
Nalijte veškerou zakysanou smetanu.
Dejte zbývající sýrové drobky.
Zakryjte náplň další, tenčí vrstvou těsta, vytvořte koláč.
Rozetřete ji se žloutkem a vložte do trouby.
Trouba je plně uvařena, tj. Na ruddy.
Listové těsto se smaženou cibulkou a vejcem
Funkce této verze koláč s cibulí a vejci je smažená cibule. Množství cibule je velké, ale to se nemusí bát. Je to díky smažení, že se výrazně sníží objem.
Ingredience
• libra z listového těsta;
• čtyři sta gramů zelené cibule;
• pět slepičích vajec;
• padesát gramů sladkého másla;
• lžíce slunečnicového oleje;
• sůl podle chuti.
Metoda vaření:
Nechte těsto rozmrazit.
Vařte vejce, soudce ve studené vodě.
Opláchněte peří cibule a neřežte jemně.
Zahřejte slunečnicový olej v pánvi.
Házejte plátky cibule do pánve.
Smažte cibuli za stálého míchání po dobu pěti minut.
Oloupejte chlazená vejce a nasekejte je menší.
Vložte kostky vajec do pánve, hodte kousek másla na stejné místo.
Sůl a promíchejte náplň, abyste získali homogenní složení.
Rozmrazené vrstvy těsta rozdělte na kousky a tence rozbalte.
Namažte plech na pečení olejem a rozložte spodní vrstvu.
Nalijte náplň na těsto lžičkou a okamžitě se narovnejte.
Zakryjte náplň druhou vrstvou těsta, důkladně uzavřete šev.
Zmáčkněte malý dort, aby se jeho povrch vyrovnal.
Pečte v mírně zahřáté troubě, nezapomeňte se podívat na horní část koláče.
Ruddy top - známka připravenosti pokrmu.
Může být podáván jak horkým, tak chlazeným.
Koláč z listového těsta - triky a tipy
Chcete-li těsto naředit, když se přenese na plech na pečení, nerozbije se, můžete použít váleček. Posypte těsto moukou a zašroubujte na dřevěný podklad. Pak jen uvolněte formaci na pánvi. Další možností je čtyřikrát složit vrstvu a rozložit ji na plech.
Čím více vajíček vložíte do náplně, tím bude jemnější. Počet vajec se může měnit přidáním nebo snížením vaší chuti.
Je lepší chlazit vejce pro plnění studenou vodou. Bude tedy snazší je osvobodit od shellu.
Před odesláním koláče do trouby nezapomeňte jej napíchnout vidličkou nebo drobným řezem nožem. To je nezbytné, aby horní část bobtnala a nepečla ošklivě, nerovnoměrně.
Pokud není žádná zelená cibule, může být úspěšně nahrazena zmrazeným špenátem, přičemž je ve stejném množství. Ukáže se velmi zajímavá chuť, i když takový koláč bude připomínat klasickou cibulovou verzi pouze v barvě. Chuť jídla bude zcela jiná.
