Grilovaný filet se vyznačuje užitečností, přirozeností a zvláštní chutí.
Právě tento způsob vaření je vybrán příznivci zdravého životního stylu, sportovci a lidé, kteří sledují jejich postavu.
Gril se může lišit: pánev, odstíny v troubě nebo v mikrovlnné troubě, vzduchový gril, gril.
Ale v kterémkoli z nich si můžete udělat chutný a zdravý filet.
Grilovaný kuřecí řízek - obecné zásady přípravy
Grilované filé lze použít čisté nebo s kůží. Může být pečen v celku, nakrájen na talíře, vařen na malé kousky. Grilovaný filet se často používá k přípravě grilování, používání výrobku samostatně nebo v kombinaci se zeleninou, houbami a dokonce i ovocem.
Před položením filé na gril ji musí marinovat nebo ji jednoduše otřít kořením. Hodí se kuřecí citronová šťáva, hořčice, různé druhy papriky a česneku. Často se používají voňavá kmín, rozmarýn, sojová omáčka. A aby bylo bílé maso šťavnaté, je kuře namazáno malým množstvím rostlinného oleje.
Doba přípravy filé z velké části závisí na použité jednotce a může se pohybovat od několika minut do půl hodiny. Ale v každém případě je velmi důležité, aby kuře nebylo přeexponováno, jinak to bude bez chuti a sucho.
Recept 1: Grilovaný kuřecí řízek s rozmarýnem (na pánvi)
K vaření takového kuřecího filé potřebujete grilovací pánev. Pokrm lze klasifikovat jako velmi rychlý, vše netrvá déle než 12 minut. Nevyžaduje zálivky a omáčky, kuře neztrácí svou vlastní chuť.
Složky
• 2 filé;
• 1 lžička rozmarýn;
• sůl;
• trochu olivového oleje;
• černý pepř.
Vaření
1. Vezměte filety a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Pak usušte. Nyní jsme sebrali ostrým nožem. Měli byste získat čtyři ploché kusy.
2. Kousky kuřete otřete solí a pepřem ze všech stran.
3. Předehřejte grilovací pánev, nepřidávejte olej. Ale rovnoměrně vylijte sušený rozmarýn. Pokud používáte čerstvé větvičky, můžete je rozdrobit.
4. Nečekáme, až se rozmarýn začne smažit, a na něj okamžitě položíme plátky filé.
5. Plátky smažte přesně dvě minuty, tentokrát se kuře nedotkneme a nezvedejte.
6. Obraťte se na druhou stranu a opékanou desku namažte olivovým olejem. Jen trochu, použijte několik kapek. Je vhodné to provést pomocí silikonového kartáče.
7. Po několika minutách se znovu otočte a nyní tuto stranu namažte. Opakujte to ještě dvakrát. To znamená, že na každé straně smažíme ještě dvakrát 2 minuty a vyjmeme.
Recept 2: Grilované kuřecí filé s citronem
K vaření tohoto kuřecího filé můžete použít jakýkoli gril, vhodný je i ten nejjednodušší. Celé tajemství tohoto receptu je ukryto ve voňavé marinádě, ve které musíte držet filet po dobu nejméně 30 minut.
Složky
• 4 filé;
• 1 citron;
• 20 ml oleje (olivový);
• 1/3 lžičky soli;
• 0,5 lžičky pepř;
• 2 stroužky česneku.
Vaření
1. Přes tisk míjíme loupané stroužky česneku.
2. Přidejte šťávu vylisovanou z celé citrony střední velikosti.
3. Nasypte sůl a pepř, marinádu otřete lžičkou, dokud se sůl nerozpustí. Na konci přidejte olivový olej.
4. Filé umyjte a poté každý nakrájejte na polovinu na dvě destičky. Bereme kladivo a jemně poklepeme. Na každé straně stačilo dost.
5. Vařenou marinádu protřete kuřecím masem a zbytky jednoduše nalijte na vrchol.
6. Nádobí zakryjte a zapomeňte na něj alespoň půl hodiny. Je vhodné se časem obrátit na druhou stranu. Pokud marinujete filé předem, je lepší dát ji do ledničky.
7. Předehřejte gril.
8. Vyjměte kousky filé a setřete marinádové kapičky.
9. Smažte na každé straně po dobu pěti minut. Podáváme s čerstvou zeleninou.
Recept 3: Grilovaný kuřecí řízek s cibulkou a paprikou (na špízech)
Recept na kuřecí řízek s úžasnou porcí. Na malých jehlech jsou harmonicky umístěny prsa, plátky cibule a papriky.
Složky
• 1 prsa;
• 4 polévkové lžíce citronové šťávy;
• 1 žlutý pepř;
• 1 červený pepř;
• 2 malé cibule;
• 3 polévkové lžíce sojové omáčky;
• 1 lžička octa;
• trochu oleje.
Vaření
1. Smíchejte citronovou šťávu a sójovou omáčku.
2. Prsa nakrájejte na plátky a nalijte na připravenou směs. Nechte marinovat po dobu třiceti minut. Pravidelně se obracejte.
3. Cibuli nakrájíme na prstýnky a nalijeme ocet třemi polévkovými lžičkami vody. Ať to prozatím marinuje.
4. Papriky očistíme od vnitřního obsahu a nakrájíme na velké kostičky tak, aby jejich velikost odpovídala kuře.
5. Vyjměte kuře z marinády a posypte plátky máslem, jen trochu.
6. Vypusťte ocet z cibule.
7. Kousky papriky, cibule a kuřecího masa na dřevěných špejlích. Rozložte na vyhřívaný gril.
8. Každou minutu střídavě obracejte na jiné strany. Přiveďte kuře do připravenosti.
Recept 4: filetské kuřecí filé Adobo
Elementární jídlo s velmi zajímavým názvem. Klasické adobo se připravuje vařením ingrediencí. To je také vylepšená verze kuchyňských jídel s grilovaným kuřetem.
Složky
• 0,4 kg filé;
• 2 polévkové lžíce citronové šťávy;
• 1 polévková lžíce olivového oleje.
• 1 lžíce nasekané koriandru;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• špetka oregano;
• sůl, pepř;
• špetka Zira.
Vaření
1. Bereme plastovou nádobu nebo jen těsný sáček. Ve druhém případě je důležité, aby to bylo celé.
2. Rozemelte česnek a házejte do nádoby. Přidejte lístky koriandru a cibule nakrájenou na malé kousky. Vložíme oregano a další koření, nalijeme olej citronovou šťávou a solí.
3. Kuřecí řízek nakrájejte na plátky tlusté jeden centimetr a posílejte na zbytek přísad.
4. Nádobu nebo balení intenzivně protřepejte několik sekund a odešlete je do chladničky na čtyři hodiny. Pravidelně protřepávejte.
5. Vyjměte kousky, setřete zbytky marinády a zeleninu z nich.
6. Rozložte na zahřátý gril a vařte 6-7 minut, pravidelně se obracejte na druhou stranu.
Recept 5: Kuřecí řízek na grilu
Mnoho pecí je vybaveno grilem, ale jak v nich vařit kuře? Mnoho lidí mylně věří, že kuře dopadne sucho. Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché a pokud se použije vhodná marináda, bude to šťavnaté. Pokrm je docela ostrý, v případě potřeby můžete snížit množství pepře.
Složky
• 4 filé;
• 1 lusek chili;
• 2 stroužky česneku;
• 1 banda koriandru;
• 2 lžičky hnědý cukr;
• 0,5 lžičky kurkuma
• 1 lžička soli;
• 2 polévkové lžíce olivového oleje;
• 0,5 citronu.
Vaření
1. Strouhejte stroužky česneku a kombinujte s nasekaným koriandrem velmi jemně nasekané.
2. Přidejte marinádu chilli papričky, které musíte také nasekat. Řez ocasem, semena mohou zůstat.
3. Přidejte zbývající koření, osolte a vytlačte citronovou šťávu.
4. Nyní vezměte tlouček a rozemletou vařenou směs vytlačte šťávu z kousků papriky a česneku.
5. Nalijte olivový olej, promíchejte a marináda je připravena.
6. Kuře umyjte a nakrájejte na malé kostky o velikosti 3-5 centimetrů. Nalijte marinádu, dobře promíchejte a přikryjte. Nechte kuře stát alespoň hodinu.
7. Předehřejte troubu s grilem 180 stupňů.
8. Vyjměte kuře z marinády a položte jej na drátěný stojan.
9. Smažte kousky filé asi 20 minut. Během této doby se otočíme dvakrát na druhou stranu.
Recept 6: Grilované kuřecí špízy
Pro tuto verzi kuřete můžete použít gril v troubě nebo na grilu. Pro špejle budete potřebovat dřevěné špejle. Celkem půjde asi deset kusů.
Složky
• 3 filé;
• 1 lžíce sezamového oleje;
• 0,5 citronu (šťávy);
• 2 polévkové lžíce olivového oleje.
Tankování:
• 2 polévkové lžíce olivového oleje;
• 1 cibulová hlava;
• 1 stroužek česneku;
• 0,5 šálku arašídového másla;
• 8 polévkových lžic vody;
• 0,5 citronu (šťávy);
• 1 chilli paprička.
Vaření
1. Marinujte filé. Zkombinujte olivový a sezamový olej s citronovou šťávou. Můžete použít vápno. Filé nakrájejte na malé kostky a smíchejte s dresinkem. Sůl podle chuti. Nechte marinovat několik hodin.
2. Dřevěné špízy je třeba nalít studenou vodou a ponechat půl hodiny.
3. Když je filet nakládán, připravte zálivku. Pro to musíte nasekat cibuli a chilli, nasekat česnek. Zahřejte olivový olej na pánvi a rozprostřete cibuli, smažte po dobu 5 minut. Poté přidejte chilli s česnekem a po další minutě limetkovou šťávu a arašídové máslo. Nalijte vodu, dejte sůl, zahřejte ji a vypněte.
4. Řezy z filé navlékněte na špízy a odešlete na gril nebo do grilu v troubě. Fry do zlatavě hnědé asi 10-12 minut.
5. Vyjměte a podávejte kuřecí kebab s aromatickým dresinkem.
Recept 7: Filet z kuřecího filé z mikrovlnné trouby
Mnoho mikrovlnných troueb má vestavěný gril, ale kdo jej používá? To je vlastně velmi pohodlná věc. A grilování kuřecího filé nebude trvat déle než 15 minut. Je lepší používat kuře s kůží, jídlo bude šťavnatější.
Složky
• 2 filé;
• 1 lžička koření pro kuře;
• 3 polévkové lžíce oleje.
Vaření
1. Bereme nádobu do mikrovlnné trouby a do ní nalijeme olej, přidáme koření pro kuře a promícháme. Je lepší použít sklenici a mělkou misku.
2. Filet potřete směsí. Koření obvykle mají sůl. Ale pokud to nestačí, přidejte další.
3. Filet nechte 20 minut.
4. Nyní vložte mikrovlnnou troubu, nainstalujte mikrovlnnou troubu a gril. Vařte 15 minut. Pravidelně musíte zastavit, otevřít dveře a otočit se.
Recept 8: Grilovaný kuřecí řízek s houbami
Další varianta grilovaného kuřecího filé. Pro něj je vhodné použít malé skleníkové žampiony.
Složky
• 1 filet;
• 1 pepř;
• 1 lžíce hořčice;
• 1 lžička medu;
• 2 polévkové lžíce oleje;
• 3 žampiony.
Vaření
1. Hořčici smíchejte s medem a rostlinným olejem, ochucte kořením a solí. Triturujte do hladka.
2. Filé nakrájejte na kostky, velikost by se měla přibližně shodovat s houbami.
3. Houby opláchněte, smíchejte s filé a zamíchejte s omáčkou. Nakládaná hodina.
4. Papriku nakrájíme na velké kousky a navlékneme na dřevěné špejle spolu s houbami a kousky kuřecího masa.
5. Přeneste kebab na gril nebo jej umístěte pod gril v troubě. Připravte se, otočte se každé dvě minuty.
Grilovaný kuřecí řízek - užitečné tipy a triky
• Kuřecí filé miluje všechny druhy koření a marinády. Lze jej tedy nakládat den předtím, ale nezapomeňte jej vložit do chladničky.
• Aby byl filet šťavnatý, můžete plnit buničinu kousky másla. Nejprve musí být nakrájen na malé kousky a zmrazen.
• Aby se na kouscích filetu objevila zlatá kůra, můžete je namazat tenkou vrstvou roztaveného medu. Často používejte směs se zředěnou hořčicí.
• Není nutné grilovat pouze filé. Rozšiřte lilek, cuketu, rajčata a další zeleninu v okolí. Problém s přílohou bude vyřešen velmi jednoduše!
