Breading je skvělý kabát pro filé.
Zachovává šťavnatost, něhu, dává krásnou kůru a neobvyklou chuť.
Existuje mnoho možností pro dýchání a také způsoby přípravy filé.
Seznamte se s nimi?
Obalovaný kuřecí řízek - obecné zásady přípravy
Filet nikdy nevyjde šťavnatý a měkký, pokud byl dříve zmrazen. Používáme pouze chlazený produkt. Kusy opláchněte, osušte a ořízněte. Jak? Vše záleží na receptu. Někdy připraví celé filé, rozřeže na polovinu na dvě talíře nebo vyrobí malé medailony a dokonce i brčka. Pokud metoda řezání není uvedena v receptu, uděláme to podle vlastního uvážení.
Připravené marinované kuře, posypané kořením, plněné a někdy i plněné, vyřezávající kapsu uvnitř. Poté namočte vejce nebo těsto a posypte dechem. Nejčastěji se jedná o běžné sušenky bílého chleba. Ale existuje spousta dalších chutných a zajímavých alternativ. Ale více o tom níže.
Recept 1: Nabídka kuřecího chleba
Charakteristickým rysem přípravy takového obalovaného kuřecího filé je moření v zakysané smetaně. A velmi jemné kuře je pokryto ostrým.
Složky
• 0,4 kg filé;
• 0,1 kg zakysané smetany;
• 1 stroužek česneku;
• koření pro kuře;
• 2 vejce;
• 70 gramů strouhanky;
• sůl;
• pro smažení oleje.
Vaření
1. Promytý filet se rozřeže na příčné plátky na půl centimetru. Hodíme to do mísy.
2. Do zakysané smetany dáme koření na kuře, sůl, vymačkáme stroužky česneku a důkladně promícháme.
3. Vylijte filet s výslednou marinádou, dobře promíchejte rukama, abyste zakryli každé sousto omáčkou. Pak jsme stlačili, přikryli a zapomněli na to na pár hodin.
4. V misce rozbijte vejce, porazte koštětem nebo vidličkou, dokud se nevyhladí.
5. Nalijte strouhanku do jiné mísy a umístěte vedle ní.
6. Vyjmeme filé v zakysané smetaně, vyjmeme jeden kus a namočíme do vajíčka. Poté se rychle rozdrobí na strouhanku a rozprostře na pánvi s horkým olejem. Podobně, chléb jiné kousky a naplňte celou pánev, musíte to udělat rychle.
7. Smažte kuře na jedné straně až do zlatohnědé. Pak se otočte a přikryjte. Přiveďte k pohotovosti, zapálte středně.
Recept 2: Drobečková strouha v troubě
Ukázalo se, že k přípravě filé ve strouhance můžete použít nejen pánev. V peci se získá velmi chutné a méně mastné jídlo. Je však důležité udělat vše správně, aby kuře nevyschlo. Tento filet se podává s neobvyklou omáčkou.
Složky
• 5 filé;
• 1 šálek sušenek;
• 2 polévkové lžíce majonézy;
• 1 lžička koření pro kuře;
• 2 vejce;
• sůl.
Pro omáčku:
• 150 ml zakysané smetany;
• 1 čerstvá okurka;
• 1 lžička hořčice;
• sůl;
• 1 stroužek česneku;
• paprika.
Vaření
1. Opláchněte filet a odřízněte zahuštění horní části tak, aby kusy byly přibližně stejné. Výsledkem je 5 velkých kusů a 5 malých filé. Volitelně můžete kuře mírně porazit, ale jen trochu.
2. Kombinujte majonézu se solí a kořením, třete filé.
3. Protřepejte vejce, namočte kuře a nakrájejte na strouhanku. Posuneme se na mastný plech a pečeme přesně 200 minut při 200 stupních. Nepřehánějte to.
4. Během pečení filetu připravte omáčku. Chcete-li to provést, otřete oloupané stroužky česneku s okurkou. Smíchejte zakysanou smetanu s kořením a hořčicí. Kombinujte se zeleninou, podle chuti sůl, můžete hodit trochu čerstvého kopru.
5. Pečený filet podávejte s omáčkou okamžitě, je-li horký.
Recept 3: Smažené kuřecí filé se sýrem
K přípravě neuvěřitelně lahodného kuřecího prsou podle tohoto receptu budete potřebovat tvrdý sýr. V ideálním případě se používá parmazán. Ale kvůli nedostatku tohoto produktu si můžete vzít jakýkoli jiný sýr, ale určitě tvrdý.
Složky
• 0,5 šálků strouhaného parmazánu;
• 0,5 šálku strouhanky;
• 2 filé;
• koření;
• 1 vejce.
Vaření
1. Opláchněte filé a každou podélně ořízněte, aby se vytvořily talíře. Lehce odrazit.
2. Třete kořením na všech stranách. Kromě soli a pepře můžete použít drcený česnek, hotové směsi, sladkou papriku.
3. Smíchejte strouhanku s parmazánem v misce a promíchejte.
4. Beat vejce. Pokud je malý, je lepší vzít dva kusy.
5. Namočte kořeněné filé do vejce a poté do vařeného chleba. Stiskněte drobky sušenek a sýrů tak, aby byla kůra těsná.
6. Olej zahřejte a na obou stranách smažte filé. Máte-li pochybnosti o pražení, můžete na několik minut pokrýt pánev víkem.
Recept 4: Strouhanka s ořechy
Existuje mnoho možností, jak vyrobit filé z vlašských ořechů v strouhance. Obvykle se používají vlašské ořechy nebo arašídy. Je však velmi důležité, aby ještě nebyly smažené. Jinak bude kůra hořet velmi rychle. Příprava takového filetu v troubě. Ale pokud je to žádoucí, může být smažené na pánvi.
Složky
• 2 filé;
• 1 šálek sušenek;
• 0,5 šálků ořechů;
• 2 vejce;
• koření.
Vaření
1. Vyjměte malé kousky 5 milimetrů z promytého filetu.
2. Každý plátek namažte kořením a solí. Nechte stát při přípravě dýchání.
3. Nasekáme ořechy na malé kousky. Ale nerobte mouku. Zrna by měla být cítit.
4. Spojujeme matice a sušenky. Porazte vejce zvlášť. Můžete přidat trochu zelené nebo koření k nim.
5. Namočte filet do vajíček, nechte vsáknout, poté namočte do směsi ořechů strouhankou a stiskněte drobky rukama, aby byly hustší.
6. Vložte obalovaný filet do plechu na pečení, dobře naolejovaný.
7. Pečeme. Vaření při 200 stupních. V průměru asi 16-18 minut.
Recept 5: Kuřecí filé s kukuřičnými lupínky
Pro tuto obalovanou kuřecí filé potřebujete kukuřičné lupínky. Neměly by být příliš sladké.
Složky
• 4 filé;
• 2 vejce;
• 150 gramů obilovin;
• 3 větvičky petrželky;
• koření.
Vaření
1. Kuřecí řízek nakrájejte na dlouhé a tenké proužky, jemně bijte a třete kořením podle vaší chuti. Nezapomeňte přidat trochu soli.
2. Vložte kukuřičné vločky do mixéru a mírně přerušte, abyste se zbavili velkých kusů.
3. Porazte vejce, přidejte na ně nasekanou petrželku.
4. Zakryjte plech na pečení pekařským papírem nebo silikonovou rohoží. Namažte kouskem másla.
5. Vložte plátky filé a ihned odešlete do trouby. V tuto chvíli by už měla být zahřátá na 200.
6. Tento filet se připravuje asi 20 minut a podává se s čerstvou zeleninou a různými omáčkami.
Recept 6: Česnekový filet v trojobalu
Recept na neobvykle voňavý kuřecí řízek s česnekem, který právě exploduje mozek. A aby se jídlo ukázalo také šťavnaté, musí být řádně připraveno.
Složky
• 2 filé;
• 4 stroužky česneku;
• 20 gramů másla;
• sušenky;
• koření;
• 2-3 větve kopru;
• 1 vejce.
Vaření
1. Olej musí být zmrazený. Rozetřete je velkými hranolkami, smíchejte s nasekaným česnekem a koprem, vyjměte na chvíli v lednici.
2. Myjeme kousky filé a vytváříme velké kapsy ze strany zahušťování, ale neprotínáme se až do konce.
3. Připravte koření. K tomu, smíchejte sůl s černým pepřem, přidejte kurkumu, papriku, můžete nalít trochu koriandru.
4. Filet protřete kořením a pečlivě si připravte kapsu.
5. Z chladničky vyjměte česnekovou náplň s máslem a naplňte filé.
6. Porazte vejce, namočte kuře a chléb do strouhanky.
7. Vložte do trouby na 25 minut, vařte při 190 stupních. Pokud dýchání začne hořet, můžete jej přikrýt kusem fólie.
Recept 7: Sýrové filé z kuřecího sušenky s kuřecím masem
Pro toto jídlo budete potřebovat neslazený cracker. Můžete si vzít cookies s vůní cibule, sýra nebo jiných přísad. Ukázalo se, že je velmi chutné.
Složky
• 2 filé;
• 0,1 kg cracker;
• 3 polévkové lžíce strouhaného sýra;
• 1 vejce;
• koření, olej.
Vaření
1. Rozetřete sušenku na drobky. Jednoduše jej můžete položit na prkénko a hodit malý váleček. Použití kombajnu je ještě snazší, ale nepřekračujte to. Není potřeba žádná mouka.
2. Přidejte do jater sýr a promíchejte. Chvíli odložte.
3. Pojďme udělat filé. Můžete vařit 4 kusy velké velikosti nebo nakrájet kuře na malé medailony. V druhém případě dostanete více pokrmů, ale musíte také zdvojnásobit množství dechu. Vyberte si svou možnost.
4. Nastrouhejte filé s kořením, namočte do vajíčka a vařte z krekry.
5. Smažte horkým olejem obvyklým způsobem. Nebo pečte v troubě při teplotě 200 stupňů.
Recept 8: Drobečková strava a Nugety
Všichni milují nugety? Ale ne každý ví, jak je vařit. Ale ve skutečnosti je vše hotové velmi snadno a za půl hodiny můžete připravit celou horu nuggetů a potěšit domácnost.
Složky
• 4 filé;
• 2 vejce;
• 100 ml mléka;
• 0,5 šálky mouky;
• 1 šálek sušenek;
• koření, olej.
Vaření
1. Nakrájejte na plátky filé. Můžete si vyrobit kostky nebo tyčinky, jak chcete. Posypeme kořením a necháme nakládat.
2. Poražte vejce špetkou soli, nalijte do mléka, přidejte mouku na předpis a připravte těsto.
3. Zahřívejte olej na pánvi. To by mělo stačit, aby kusy dobře vznášely a smažily se.
4. Smažte kousky kuřete v těstíčku, pak hodte do misky s strouhankou a posypte na vrchol.
5. Rozetřete v předehřátém oleji a na spodní straně hnědé.
6. Opatrně otočte dvěma vidličkami, aby nedošlo k poškození syrového chleba. Zakryjte víkem. Smažte opačnou stranu.
7. Podávejte s kečupem nebo jinou omáčkou.
Obalované kuřecí filé - tipy a triky
• Smažené filé nebudou mastné, pokud budou odstraněny na papírových ručnících. Každá vrstva je také žádoucí pro posun papírových ručníků. Při podávání však nezapomeňte je odstranit.
• Obalovaný filet lze vařit s různými náplněmi: sýr, plátek rajčete, šunka, slanina, vařené vejce. Za tímto účelem vytvořte kapsu v filetu a naplňte ji připravenou náplní. Poté obrobek namočte do vejce a chleba.
• Žádné sušenky? Filet můžete posypat moukou, ovesnou kaší, cereálií nebo v cookies. Výborné dýchání se získává z kukuřičné mouky. Chcete-li získat vážný a svěží povlak, můžete použít zastaralý bílý chléb. Tře se a používá se jako sušenky.
• Voňavá kůra - je to vynikající. Nezapomeňte však na plnění. Aby byl filet měkký, musí být marinovaný. Pro bohatou chuť se používají různé koření a omáčky.
• Dýchání může být chutné a dokonce pikantní. K tomu přidejte papriku, různé druhy papriky, ořechy, kousky sušených rajčat a mnoho dalšího. Možná je čas podívat se na polici s kořením?
