Cuketa je jednou z prvních letních zelenin.
Je oceňován vysokým obsahem různých stopových prvků.
Jedná se o draslík, vápník, hořčík, sodík, železo. Plus vitamíny.
Kromě toho je cuketa díky svému nízkokalorickému obsahu vynikající pro dietní stravu.
Tato zelenina prakticky nemá vlastní výraznou chuť, proto ji mnozí považují za zvláště zajímavý produkt.
Ve skutečnosti je to jeho výhoda: cuketa jde dobře s absolutně jakýmkoli produktem v různých pokrmech. To platí pro kotlety z cukety. Existuje mnoho receptů, které vám umožní vařit různé chutné a zdravé pokrmy založené na této zelenině.
Základní principy vaření cuketových řízků
Existuje řada základních pravidel, podle kterých lze cuketové placičky úspěšně vařit. Jsou založeny na vlastnostech této zeleniny a možnostech její kombinace s jinými produkty.
1. Cuketa pro kotlety je drcená surová pomocí velkého nebo malého struhadla, mlýnku na maso, mixéru.
2. Připravená hmota musí být přidána a ponechána v cedníku, aby sklo obsahovalo přebytečnou tekutinu - cuketa je velmi šťavnatá zelenina.
3. Cuketu můžete nasekat nožem na malé kostky - nasekáme kotlety s dobře definovanou strukturou.
4. Cuketové placičky mohou být připraveny pouze na základě tohoto produktu nebo v kombinaci s dalšími přísadami. Mohou sloužit:
• různé druhy zeleniny - brambory, cibule, mrkev, zelí a další
• mleté maso nebo mleté kostky
• mletá ryba
• tvaroh
• obiloviny - rýže, herkules, pohanka.
5. Vejce a mouka nebo krupice se přidávají do karbanátky z cukety, aby je držely pohromadě a tvarovaly.
6. Jako ochucovací přísady podle chuti přidávají černou mletou papriku, šťouchaný koriandr, čerstvý nebo sušený kopr, petržel, bazalku a další byliny.
7. Cuketové placičky se smaží v oleji, pečí se v troubě, v páře nebo v mikrovlnné troubě a také v pomalém sporáku.
8. Cuketové řízečky lze podávat k snídani, k obědu nebo večeři, jako příloha, jakož i k samostatnému jídlu nebo předkrmu. Jsou obvykle dobré a chladné.
9. Taková jídla lze připravit do budoucna: vařené masové kuličky jsou dobře uloženy v mrazničce a při zahřívání neztrácejí svou chuť a kvalitu.
Cuketové řízečky: nejjednodušší recept
Kdo chce vyzkoušet kotlety z cukety, je lepší začít s nejjednodušším receptem. Zde můžete pochopit chuť a strukturu hlavního produktu a určit, zda dále experimentovat. Obvykle je řešení jedno - stojí to za to! Ve skutečnosti jsou cukety kotlety nejen chutné, ale také velmi jednoduché, cenově dostupné a hospodárné.
Složky
1 středně mladá tykev - hmotnost asi 300 g
2 vejce
2 polévkové lžíce mouky
Sůl
Černý pepř
Kopr zelené
Rostlinný olej.
Metoda vaření
V žádném případě brouste cukety. Máte-li instanci středního věku, nejprve oloupejte kůži a odstraňte semena.
Solte a vypusťte šťávu.
Přidejte vejce, mouku, sůl, pepř a jemně nasekaný kopr. Míchejte, dokud nebude hladký. Mělo by to být docela silné.
Rozetřete ji lžičkou na pánvi s horkým olejem a smažte jako palačinky až do zhnědnutí.
Podávejte nejlépe se zakysanou smetanou, do které se přidávají greeny a česnek.
Squash placičky v troubě
Cuketové placičky lze nejen smažit v oleji, ale také pečit v troubě. Bude to recept na dietu. A to bude vyžadovat méně času a energie, protože nemusíte stát u kamen, když jsou placičky smažené. Můžete si je vyrobit z cukety s vejci a moukou, nebo můžete přidat další ingredience. Řízečky budou intenzivnější a chutnější.
Složky
Střední tykev o hmotnosti 300 - 500 g
200 g zelí
1 cibule
1 paprika, nejlépe červená
2 vejce
200 g bílého chleba bez kůry
100 g sýra - tolik, kolik si přejete
Sůl
Černý pepř
Jakékoli zelené.
Metoda vaření
Přeskočte zelí a cuketu přes mlýnek na maso. Nechte šťávu vytéct, dobře ji vytlačit.
Jemně nakrájejte cibuli a pepř.
Chléb namočte 10 minut do vody nebo mléka, vytlačte, hněte.
Nastrouhejte sýr.
Smíchejte všechny ingredience. Mělo by se ukázat jako poměrně hustá hmota, ne tekutina. Pokud je hodně vlhkosti, můžete situaci napravit pomocí návnady.
Formujte podlouhlé kotlety mokrýma rukama. Nasaďte namazaný plech na pečení a vložte do trouby.
Vařte na mírném ohni po dobu 20-30 minut.
Hmotu můžete vložit do forem nebo do jedné vrstvy na plech a péct. Pokud jste na plechu, po ochlazení nakrájejte na čtverečky.
Takové kotlety jsou dobré a studené.
Cuketa plus ovesné vločky: dvojité použití kotlet
Kdo neví o výhodách ovesné vločky! Pozoruhodně napomáhá trávení, saturuje díky vláknině, ale nepřidává nadměrnou váhu díky nízkému obsahu kalorií. V kombinaci s cuketou vyhrávají pouze ovesné vločky, kotlety z těchto dvou produktů jsou šťavnaté, něžné, vydatné a velmi užitečné.
Složky
500 g cukety, pokud není mladá, pak bez kůže a semen
Půl sklenky Herkulových krup
2 vejce
Kopr nebo petržel
Sůl
Metoda vaření
Nastrouhejte cukety na středním struhadle. Nestrkejte šťávu.
Je vhodné brousit Hercules v mlýnku na maso nebo v mixéru, jinak budou cítit vločky. Mnoho lidí však má ráda takovou nezkrácenou verzi.
Smíchejte s ovesnou kaší, solí, nechte 20 minut stát, aby bobule nabobtnaly.
Pro vyhodnocení konzistence by hmota neměla být kapalná. V případě potřeby přidejte další ovesné vločky.
Vložte jemně nakrájenou zeleninu a vejce. Míchejte velmi dobře.
Řízečky lze vytvořit ponořením do stejné ovesné vločky nebo mouky a smažením na pánvi s horkým olejem. Masu můžete rozšířit lžičkou na pánvi jako palačinky.
Chutné vývarky se nejlépe podávají se zakysanou smetanou.
Cuketové kuřecí řízečky
Užitečným dvojitým pokrmem jsou cuketové placičky s kuřecím masem. Tento recept se také vyznačuje původním mincovníkem. Komponenty nejsou úplně nasekané, což přidává další šťavnatost a příjemnou křupavou kotletku.
Složky
300 g mladých čerstvých cuket
300 g kuřecí řízek - nejlépe prsa
Velká cibule
2 vejce
Stroužky česneku
Sůl
1-2 polévkové lžíce mouky
Hrst nasekaných zelení - peří cibule, kopr, petržel, koriandr podle chuti
Rostlinný olej.
Metoda vaření
Je lepší brát kuřecí filé mírně zmrazené. Rozdělte jej na vrstvy, pak kostky a pak je proměňte na malé kostky.
Řez cukety stejné velikosti.
Cibule také nakrájíme na malé kostky.
Smíchejte maso a zeleninu. Přidejte drcený česnek, vejce, bylinky. Na sůl. Nechte trochu stát.
Šťáva by měla vyniknout. Přidejte mouku, aby tekutina zmizela. Není vhodné přidávat hodně mouky. Pokud šťáva přesahuje, je lepší ji vypustit.
Část mletého masa rozetřete na pánvi s horkým olejem se lžičkou. Smažte, dokud na obou stranách nezhnědne.
Krásné a chutné masové kuličky z mletého kuřecího masa a cukety mohou být podávány s čerstvou zeleninou, dalším příkrmem, bez jakéhokoli doplňku, nebo mohou být vyrobeny do lahodného sendviče položením chleba.
Cuketa a krůta: skvělá kombinace kotletek
Turecké maso je považováno za zvláště výhodné. Je to podobné kuře v konzistenci a složení, také neobsahuje přebytečný tuk a je velmi bohatý na bílkoviny. Turecko však nezpůsobuje alergie, díky čemuž je vhodné pro krmení nemocných a kojenců. V kombinaci s cuketou se získají skvělé kotlety.
Složky
300 g krůtí filé
300 g tykve
1 vejce
2 polévkové lžíce krupice
1 cibule
1 mrkev
Sůl
Mletý černý pepř
Rostlinný olej.
Metoda vaření
Maso projeďte mlýnkem na maso se cuketou. Cukety můžete nastrouhat samostatně a maso rozmělnit v mixéru - a co je nejdůležitější, rozemelte obě složky.
Jemně nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev.
Když začne cibule lítat na lžíci rostlinného oleje, dejte mrkev, přidržujte dalších pět minut a míchejte.
Ochlaďte smaženou zeleninu a smíchejte s masovou masou. Sůl, pepř. Pokud je příliš mnoho kapaliny, nalijte lžíci krupice a nechte stát.
O deset minut později vytvořte oválné kotlety. Roll v krupici na všech stranách.
Smažte na pánvi nebo péct na plech v troubě.
Pokud je zvolena možnost smažení, vložte na konci vaření smažené řízečky do pánve a přikryjte víčkem. Udržujte jej na nízkém žáru po dobu pěti minut, aby uvnitř rozhodně nebyl syrový.
Slouží jako pravidelné masové kuličky.
Neobvyklé a velmi šťavnaté: cuketové placičky s mletou rybou
Ryby a cukety? Jak to lze kombinovat? Ukázalo se, že můžete. A věc je, že produkty z mletých ryb jsou často suché, zejména pokud se jedná o nízkotučné odrůdy ryb. Poté do mletého masa přidejte mleté sádlo. Pokud to však není žádoucí, mohou být ovocné koláče šťavnaté jiným způsobem. Jmenovitě - přidejte šťavnatou zeleninu. To zahrnuje cuketu. Díky své neutrální chuti a vůni je možné úspěšně kombinovat s rybami.
Složky
500 g rybí filé - pollock, růžový losos, štika, treska, šafránová treska, štikozubec
300 g cukety, ne-li mladé, oloupané ze semen a kůry
1-2 žárovky
2 vejce
2 polévkové lžíce krupice
Sůl
Koření, mleté nebo jen černé
Drobečková navigace
Rostlinný olej.
Metoda vaření
Rybí filé nakrájejte na kousky, také s cuketou a cibulkou.
Vše brouste v mlýnku na maso nebo v mixéru.
Do mletého masa přidáme krupici, posypeme pepřem, rozšleháme vejce. Dobře promíchejte a nechte 15 minut stát. Přebytečná vlhkost musí být absorbována díky návnadě, která bude bobtnat.
Udělejte kulaté placičky nebo podlouhlé druhy rybích tyčinek. Dobře osazené strouhankou.
Smažte na obou stranách horkým olejem. Když se obrátíme na druhou stranu, zakryjte pánev víkem a přidržte po dobu pěti minut, aby se kotletky uvnitř napařily. Poté sejměte víko a smažte, dokud není svěží.
Podávejte teplé, ale rybí koláče jsou dobré a studené.
Cuketa-maso jídlo - "placičky na talířích"
Stejné variace cukety a masa, ale ve velmi originálním designu. Jíst i ti, kteří říkají, že nemají rádi cuketu.
Složky
500 g připraveného mletého masa - jakékoli
2 mladé dlouhé cukety, mohou cukety
Půl sklenice rýže
2 stroužky česneku
Mletý černý pepř podle chuti
100 - 150 g tvrdého sýra.
Metoda vaření
Vařte rýži ve velkém množství vody, vypusťte, opláchněte, ochlaďte.
K připravenému masu přidejte rýži a pepř.
Roštový sýr, smíchaný s nasekaným česnekem.
Cuketa nakrájená na plátky o tloušťce 1-1,5 cm.
Na namazaný plech na pečení položte tykev na krátkou vzdálenost od sebe, ale ne těsně.
Na každý cuketa položte kuličku mletého masa. Trochu zatlačte.
Pro každou budoucí patty položte kopec směsi sýrů a česneku.
Pečte v troubě po dobu 25-30 minut.
Tajemství a jemnosti vaření squashové kotlety
Cuketové placičky lze vařit úplně rovně, jako palačinky, pak jsou dobře pečené.
Pokud vyrábíte silnější masové kuličky, zejména s použitím masných ingrediencí, musíte je po smažení držet pod víkem na sporáku nebo je vložte do trouby, dokud nebudete připraveni.
Není vhodné přidávat do cuketových placiček příliš mnoho mouky nebo krupice, aby konzistence výrobků z těsta nefungovala.
Vejce upevňují nádivku squash. Pokud však připravujete kotlety z cukety a mletého masa, můžete se obejít bez vajec. Stačí jen dobře promíchat hmotu a při tvarování porazit kousky z dlaně. Pak budou masové kuličky silné a nerozpadnou se.
Nejlepší omáčkou pro squashové kotlety je zakysaná smetana s přísadami - byliny, česnek, pepř. V případě potřeby můžete použít majonézu a jiné omáčky.
Bon chuť!
