Téma zdravého stravování je dnes zvláště důležité.
Stále více lidí chce vařit dietní jídla, odmítat tučná a smažená jídla.
Dušené kotlety jsou chutné, šťavnaté a zdravé.
Kuřecí řízečky - základní principy vaření
Ženy v domácnosti stále častěji vaří dušené kotlety a uvědomují si, že tento způsob vaření dělá jídlo zdravější. To je zvláště důležité, pokud jde o kojeneckou a dietní stravu.
Vycpávky pro parní kotlety si můžete zakoupit, nebo si to udělejte sami z kuřecího filé. Přidejte vymačkanou housku, vejce, jemně nasekanou cibuli, koření a sůl. Plnění je důkladně hněteno, mírně tluče a z něj jsou vytvořeny malé kulaté kotlety.
Kuřecí řízečky se vaří v dvojitém kotli, pomalém vařiči nebo v konvenční pánvi pomocí speciálního zařízení.
Kuřecí maso se hodí téměř k jakémukoli produktu, takže můžete bezpečně experimentovat přidáním určitých ingrediencí do mletého masa. Může to být sýr, zelenina a dokonce i sušené ovoce a ovoce.
Sochory jsou rozloženy v nádobě na parním roštu a vařeny půl hodiny.
Kuřecí řízečky v pomalém vařiči lze vařit současně s přílohami, což významně zkrátí čas na přípravu večeře nebo oběda.
Recept 1. Kuřecí řízek v pomalém hrnci
Složky
400 g kuře;
dvě sklenice čištěné vody;
velká cibule;
60 ml rostlinného oleje;
dvě stonky zelené cibule;
mletý černý pepř;
vejce;
jemná sůl;
70 g krupice.
Metoda vaření
1. Opláchněte čerstvou kuřecí filé pod proudem studené vody, osušte ji ubrousky, položte na desku a odřízněte tenké filmy, přebytečný tuk a chrupavku ostrým nožem. Poté maso nakrájejte na plátky a pomocí mixéru nebo mlýnku na maso rozemelte na mleté maso.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte kořeny ze zelené cibule, cibuli důkladně opláchněte a osušte. Nakrájejte cibuli a zelenou cibuli jemně.
3. Kuřecí maso nastrčte do hluboké mísy, přidejte do něj krupici, bušte do vajíčka a dejte dva druhy nakrájené cibule. Dochutíme černým pepřem a solí. Dobře promíchejte.
4. Nalijte vyčištěnou vodu do vícevrstvé mísy. Umístěte na něj kouřící koš a namažte ho rostlinným olejem. Rozdělte mleté maso na stejné části a vytvořte oválné kotlety. Vložte je do koše. Multicooker pevně uzavřete víkem a přepněte jednotku do režimu páry. Vařte kotlety půl hodiny. Po stanoveném čase opatrně otevřete víko, uvolněte páru a položte hotové placičky na talíře.
Recept 2. Kuřecí řízek v pomalém hrnci s mrkví
Složky
50 ml mléka;
půl velké mrkve;
400 g kuřecí prsa;
Jemná sůl;
vejce;
koření
60 g cibule;
20 g bílého bochníku.
Metoda vaření
1. Kousek nakrájejte na bochník, strouhanku na malé kousky a namočte do mléka. Počkejte, až chléb změkne.
2. Oloupejte kuřecí filé z kůže, kostí a filmů. Maso nakrájejte na dva centimetry. Rozemelte filet v mlýnku na maso nebo v mixéru.
3. Mrkev důkladně umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Grind oloupal cibuli stejným způsobem.
4. Kombinujte mleté kuře s mletou zeleninou, přidejte do něj lehce vymačkaný dlouhý bochník a dochutíme kořením a solí. Míchejte všechno dobře. Z výsledné hmoty slepé malé kuličky.
5. Nalijte půl litru pitné vody do vícevrstvého zařízení, nahoře nainstalujte kouřící koš. Vložte do něj připravené obrobky.
6. Kotlety po dobu 20 minut. Poté pusťte páru, držte placičky v pomalém hrnci, aniž byste otevřeli víko. O deset minut později podávejte placičky na stole.
Recept 3. Kuřecí řízečky s křepelčími vejci
Složky
dvě velká kuřecí prsa;
koření
nějaké kuřecí játra;
litr filtrované vody;
střední cibule;
mořská sůl;
vejce;
černý pepř;
křepelčí vejce - 5 ks .;
tvrdý sýr - 25 g.
Metoda vaření
1. Odizolujte kuřecí prsa a kůži. Umyjte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na malé kousky. Vyčistěte také játra z filmů a žil. Oloupanou cibulku, kuřecí prsa a játry protlačte mlýnkem na maso.
2. Pepřte mleté maso, osolte a do něj rozšlehejte vajíčko. Mleté maso důkladně promíchejte a lehce ho klepejte, aby se ukázalo, že je vzdušné.
3. Vařte křepelčí vejce po dobu sedmi minut, poté je namočte studenou vodou, abyste je snadno oloupali. Odstraňte vaječné skořápky a každou nakrájejte na polovinu. Sýr nakrájejte na malé kostky.
4. Rozdělte mleté maso na malé kuličky. Rozmačkejte každý do plochého dortu, do středu vložte kousek sýra nebo půl vejce.
5. Nalijte vodu do pomalého hrnce, ochucte kořením tak, aby byly placičky během vaření nasycené aroma. Nasaďte koš shora, lehce ho namažte olejem a vložte do něj přířezy. Přepněte pomalý sporák do režimu páry. Vařte kotlety půl hodiny. Parní kotletky lze podávat s přílohou z rýže nebo zeleniny.
Recept 4. Kuřecí řízek v pomalém hrnci s kyselostí
Složky
400 g kuřecí prsa;
malá sůl;
50 g cibule;
koření
čtvrt citronu;
80 g strouhanka;
dvě větvičky petrželky.
Metoda vaření
1. Vyčistíme kuřecí prsa veškerého přebytku, opláchneme je pod tekoucí vodou, osušíme ubrousky a nakrájíme na plátky tlusté dva centimetry. Zkroucíme maso v mlýnku na mleté maso.
2. Oloupejte cibuli ze slupky, opláchněte petržel pod kohoutkem. Citron, zelenina a cibule jsou posílány do mísy mixéru a zabíjejí všechno v buničině.
3. V hluboké misce smíchejte mleté kuře se směsí citronu a cibule. Dochutíme kořením a solí. Přidejte strouhanku. Mleté maso smíchejte s rukama, dokud nebude hladké. Z výsledné hmoty vyřezáváme podlouhlé kotlety.
4. Nalijte půl litru převařené vody do kapacity vícekomorového zařízení, na něj nainstalujte nádobu na páru. Roztáhli jsme do ní mezery. Jednotku zavřeme víkem a vaříme placičky po dobu 20 minut v režimu „Steaming“. Pak jsme pustili páru, necháme kotlety se zavřeným víkem dalších pět minut a podáváme.
Recept 5. Kuřecí kotlety s jablkem
Složky
půl kilogramu drceného kuře;
sladká paprika;
150 g zelených sladkých a kyselých jablek;
aromatické byliny a koření;
120 g cibule;
sůl;
60 g krupice.
Metoda vaření
1. Oloupejte jablka a cibuli. Nakrájejte je na kousky. Plněné kuřecí mleté znovu přes mlýnek na maso s cibulí a jablky. Výsledný mletý pepř, sůl a nalít krupici. Míchejte všechno dobře. Mleté maso nechte dvě hodiny, aby krupice bobtnala.
2. Z masa kotletky vytvoříme podlouhlé kotlety a vložíme je do nádoby pro napařování. Obrobek posypte kořením, aromatickými bylinkami a paprikou.
3. Postavte nádobu na vícebarevnou vodu a vařte placičky 25 minut.
4. Uvolněte páru, nechte placičky v režimu „zahřívání“ po dobu deseti minut a podávejte se zeleninovou přílohou nebo salátem.
Recept 6. Kuřecí steak s česnekem a sýrem
Složky
půl kilogramu drceného kuře;
100 g sýra;
vejce;
50 g mouky;
dva stroužky česneku;
50 ml majonézy.
Metoda vaření
1. Přidejte mleté kuře majonézu a kladivo kladivem. Hmotu dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
2. Sýr hrubý tři, oloupejte česnek a nasekejte na jemném struhadle. Přidejte vše k mletému masu, pepři, soli, přidejte mouku a znovu promíchejte.
3. Navlhčete kotlety mokrýma rukama a vložte je do dvojitého bojleru. Nalijte sklenici vroucí vody do kapacity multicookeru, nainstalujte nádobu s kotlety nahoře a zavřete víko. Vaření v "kouření" po dobu 20 minut.
4. Po zvukovém signálu uvolněte páru a nechte placičky v režimu „topení“ dalších pět minut. Podáváme parní kotlety s rýží nebo zeleninovou přílohou.
Recept 7. Dušené kuřecí vdolky
Složky
350 g kuřecích prsou;
mořská sůl;
100 g cibule;
černý pepř;
50 g jablka;
muškátový oříšek;
80 g krupice;
50 g rozinek;
vejce;
60 ml zakysané smetany.
Metoda vaření
1. Kuřecí prsa jemně nasekaná. Chcete-li to usnadnit, mírně zmrazte maso.
2. Cibuli očistíme a jemně nasekáme. Smíchejte kuře s cibulkou, přidejte zakysanou smetanu, nastrouhané jablko a lehce zbité vejce. Dochutíme solí, muškátovým oříškem a černým pepřem. Nalijte krupici.
3. Omyjte moje rozinky teplou vodou a nechte hodinu hodinu dobře napařit. Poté vypustíme vodu, rozinky vysušíme na jednorázovém ručníku a přidáme k nádivce. Výsledná hmota je dobře hnětena a poslána na hodinu do chladničky.
4. Chlazené mleté maso rozložíme do silikonových forem. Položíme je na rošt dvojitého kotle a půl hodiny vaříme. Vyjmeme hotové muffiny z řízků z forem a podáváme s zeleninovým salátem a omáčkou z jogurtu, česneku a kopru.
Recept 8. Kuřecí řízek s cuketou
Složky
0,5 kg kuřecího masa;
20 g otrub nebo vlákniny;
180 g cibule;
vejce;
100 g červené papriky;
4 stonky zelené cibule;
300 g tykve.
Metoda vaření
1. Vyčistíme kuřecí filé z přebytečného tuku a filmů, maso nakrájíme na kousky a vložíme do nádoby mixéru. Poslali jsme jí oloupané a nakrájené cibule. Všechno přerušujeme do homogenního nádivky.
2. Převedeme ji do mísy, vjedeme do vajíčka, přidáme otruby, jemně nasekané červené papriky, cukety a zelené cibule. Sůl a vše důkladně hněte.
3. Vlhkýma rukama rozdělíme předchůdce na malé kuličky, z nich uděláme kotlety a položíme je na mříž dvojitého kotle. Vaříme kotlety na pár a půl hodiny. Poté vyjměte placičky a podávejte s čerstvou nebo nakládanou zeleninou.
Kuřecí parní kotlety - tipy a triky
Chcete-li dát kuřecí řízek šťavnatost, přidejte nakrájenou cibuli a drcený chléb namočený v mléce k mletému masu.
Pokud je mleté kuře dobře porazeno, budou kotletky jemné a silné.
Připravený kus nechte v ledničce půl hodiny, aby chléb absorboval masovou šťávu.
Parní kotlety v pomalém sporáku lze vařit současně s přílohou ze zeleniny nebo obilovin.
K mletému masu přidejte strouhanou zeleninu, díky níž budou masové kuličky ještě šťavnatější a chutnější.
