Plněné placičky jsou nejen chutné, ale také velmi zajímavé.
Pokrm vás potěší příjemným překvapením, které může obsahovat cokoli.
Připravuje se jednoduše.
Dopřejte si plněné masové kuličky?
Plněné masové kuličky - obecné zásady vaření
Pro plněné výrobky se připravuje hustá masa řízků, která se dobře tvaruje. Jeho úkolem je kvalitativně utěsnit náplň tak, aby během tepelného zpracování neteče. U masa můžete použít jakékoli maso nebo drůbež, pokud druh produktu není v receptu uveden.
Z čeho je náplň vyrobena:
• vejce;
• sýr;
• masné výrobky, droby, tuk:
• zelenina a zelenina;
• houby.
K náplni se přidávají všechny druhy koření. Pokud je masa kotleta dostatečně štíhlá, můžete do ní vložit kousek másla, přidat sádlo nebo tukovou zakysanou smetanu.
Výrobky se formují ručně, přičemž náplň je položena do středu každého kotleta. Povrch je vyhlazený rukama, které lze navlhčit vodou. Poté jsou výrobky obaleny moukou, sušenky. Řízečky se smaží na pánvi v oleji nebo se pečou v troubě. Dušené věci se zřídka vaří v páře.
Recept 1: Plněné vejce Chops
Recept na úžasné plněné vaječné placičky. Používají se kuřecí vejce. Výrobky jsou proto velké, vážené. Ale vždy můžete položit křepelčí vejce dovnitř a zmenšit kotlety.
Složky
• 0,6 kg mletého masa;
• 1 cibulová hlava;
• 5 vajec;
• 7 lžic drobků chleba;
• 40 ml oleje;
• koření
• malá petrželka.
Vaření
1. Okamžitě vařte 4 vejce. Necháme jednu surovinu na dýchání hotových výrobků.
2. Vezměte nádivku. Může to být absolutně cokoli, ale chutná nejlépe ze smíšeného masa. Přidejte k tomu nasekanou cibuli, sůl a pepř, přidejte trochu petrželky.
3. Mleté maso zamíchejte a prozatím vložte do ledničky.
4. Vyčistíme vařená vejce.
5. Syrové vejce poražte vidličkou a posypte strouhankou do misky vedle ní.
6. Nalijte olej do pánve a položte na sporák.
7. Vezměte mleté maso a rozdělte ho na 4 části. Formujeme kotlety vložením vařeného vejce dovnitř.
8. Ponořte produkt do syrového vajíčka a hustě vdechujte strouhanku a strouhanku držte rukama.
9. Smažte placičky v horkém oleji až do zlatohnědé. Nezakrývejte nádobí.
10. Přejdeme do formuláře a pošleme jej do trouby na 20 minut. Zahřívá se na 170 stupňů.
Recept 2: Plněné sýrové řízečky
Recept na nejjemnější plněné kotlety se sýrem, které se vaří v troubě s předběžným smažením na pánvi. Ve skutečnosti můžete použít jakékoli maso. Recept zahrnuje vepřové a hovězí maso na polovinu.
Složky
• 0,5 kg vepřového masa;
• 0,5 kg hovězího masa;
• 0,1 kg chleba;
• 2 cibulové hlavy;
• 0,2 kg sýra;
• mouka;
• 2 vejce;
• nějaké mléko;
• koření, olej.
Vaření
1. Okamžitě naplňte kousky bílého chleba malým množstvím mléka a nechte je namočit. Místo mléka si můžete vzít krém, jakýkoli vývar.
2. Oloupejte cibuli, nakrájené kousky masa nakrájejte a kroutte jímkou na maso. Tam posíláme chléb namočený a mírně vymačkaný z mléka.
3. Přidejte koření a syrová vejce, pečlivě promíchejte mleté maso a máte hotovo! Rozdělte jej na kousky v průměru 100 gramů.
4. Sýr nakrájejte na kostky podle počtu řízků.
5. Vezměte kousek mletého masa, položte ho na dlaň, vložte do středu kousek sýra a dejte mu oválný tvar.
6. Výrobky ponořte do mouky a poté na minutu smažte na obou stranách v předehřátém oleji.
7. Nasaďte plech na pečení a vložte do trouby na 25 minut. Vařte při 180 stupních.
Recept 3: Plněné kotlety s houbami
Chcete-li vytvořit skvělé karbanátky plněné žampiony, budete potřebovat čerstvé žampiony. Ale neméně chutné to dopadá na nakládané houby a absolutně na všechny. Zajímavé houby, položené jako celek, vypadají zajímavě. Plnění se používá z hovězího masa.
Složky
• 0,7 kg mletého masa;
• 0,5 šálku mléka;
• 0,25 kg čerstvých žampionů;
• 0,1 l oleje;
• trochu mouky;
• ¼ bochníky bílého chleba;
• 2 cibule;
• 1 vejce;
• koření.
Vaření
1. Jako obvykle chléb ihned naplňte mlékem. Odstraňte krusty, nechte pouze drobky a nechejte vsáknout po dobu 15 minut.
2. Chléb vymačkejte a rozdrtte masovým mlýnkem s jednou cibulkou a hovězím masem nakrájeným na kousky.
3. Do mletého masa vložte koření, vjeďte do vejce a promíchejte. Vložili jsme ji do ledničky a necháme ji vyluhovat.
4. Kostky zbývající cibule a také houby. Nalijte trochu oleje do pánve, okamžitě rozetřete celou náplň a smažte. Jakmile se celá voda vaří, přidejte na několik minut sůl a smažte. Ochlaďte náplň. Můžete přidat trochu zelené, česnek.
5. Mleté maso vyjmeme a připravíme obyčejné kotlety s náplní, pro které používáme smažené houby.
6. Tvarované výrobky, které plní pšeničnou mouku.
7. Zahřejte olej a smažte placičky na obou stranách.
8. Když jsou všechny výrobky vařeny, vraťte je na pánev, přikryjte a na mírném ohni deset minut vařte. Můžete nalít trochu vody nebo vývar.
9. Můžete také vložit placičky do pánev nebo kastrolů a vložit je do trouby asi na dvacet minut.
Recept 4: Plněné jehněčí kotletky
K přípravě takových plněných játrových placiček se používá kuřecí mletý. Doporučuje se to vařit sami, protože zakoupený analog obvykle obsahuje hodně kůže a tuku, mleté maso je slabé a výrobky jsou velmi smažené.
Složky
• 1 kg mletého kuře;
• 0,2 kg jater;
• 0,1 kg cibule;
• 0,05 kg másla;
• mouka nebo sušenky;
• 4 krajíce chleba;
• koření;
• jedno vejce;
• olej.
Vaření
1. Cibule jemně nasekaná a poslaná na pánvi s máslem, smažte dvě minuty.
2. Přidejte zkroucená játra, sůl a pepř, smažte stejné množství. Vypněte a vychladněte. Šťavnatá náplň je připravena!
3. Kuřecí mleté období s kořením, přidejte namočený, ale dobře vrácený chléb a položte jedno vejce. Pokud se náhle ukáže, že mletina je slabá, přidejte do ní malou strouhanku a nechte hmotu stát.
4. Nalijte trochu pánve do nádoby a ihned ji položte na sporák, protože pak budou ruce špinavé.
5. Do dlaně nám napíchneme trochu ruce, uděláme plochý dort, vložíme náplň z jater do středu a vytvoříme kotlety.
6. Chléb v krekrech nebo v mouce.
7. Nyní smažte na pánvi. Po převrácení se ujistěte, že jste zakryli víčkem a nechte výrobky uvnitř napařit.
Recept 5: Plněné kotlety s paprikou
Rostlinné náplně dávají plněné masové kuličky zvláštní šťavnatost a svěžest a také pomáhají žaludku vyrovnat se s masem. Zde se jako hlavní přísada používá paprika.
Složky
• 0,5 kg mletého masa;
• 2 krajíce chleba;
• 100 ml mléka;
• 1 vejce;
• sůl s pepřem;
• strouhanka.
Pro plnění:
• 2 papriky;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• olej;
• stroužky česneku;
• koření.
Vaření
1. Připravte masu kotletky z cibule zkroucené s mletým masem, přidejte nasáklý chléb a koření, vejce položte.
2. Cibulová kostka a pepř, tři mrkve. Cibuli posíláme nejprve na pánev, po minutě mrkve a pak na pepř. Smažte zeleninu, dokud není měkká, sůl a vychladnout.
3. Stiskněte náplň stroužku česneku. Při smažení je lepší nepřidávat, aby nedošlo ke ztrátě chuti.
4. A nyní vytváříme malé kotlety, ve kterých položíme zeleninovou náplň. Výrobky mohou mít libovolný tvar.
5. Obalované kotlety a smažte v horkém oleji. Po převrácení je zakryjte a připravte se dovnitř.
Recept 6: Plněné bramborové kotlety
Kde je náš muž bez brambor? Dokonce i plněné masové kuličky se často vaří s vaší oblíbenou kořenovou zeleninou. K plnění se používají vařené brambory se sádlem. To může být jen solené nebo uzené.
Složky
• 0,7 kg mletého masa;
• 2 vařené brambory;
• 2 stroužky česneku;
• 0,1 kg tuku;
• 1 vejce;
• sůl a pepř;
• 2 krajíce chleba;
• 1 cibulová hlava;
• nějaké mléko;
• mouka a máslo.
Vaření
1. Přidejte nakrájenou cibuli do zkrouceného masa, vložte předem namočený chléb a syrové vejce. Mleté maso osolte kořením, promíchejte a vyjměte na chvíli v lednici.
2. Oloupané brambory oloupejte. Poté si otřete hrubý strouhaný sýr, přidejte nakrájenou sádlo a stroužky česneku. Podle chuti můžete přidat zelení. Pokud sádlo není příliš slané, naplňte podle chuti chuť.
3. Dostaneme nádivku, vyřezáme kotlety, nezapomeňte položit náplň. K dýchání používáme mouku.
4. Smažte produkt na mírném ohni, dokud se nevaří.
5. Nebo jej položte na plech a pečte v troubě.
Recept 7: Plněné kotletky s houbami a smetanovým sýrem
Recept na šíleně voňavé a chutné plněné masové kuličky se smetanovým sýrem. Houby se používají nakládané. Hmota kotletky se připravuje se krupicí.
Složky
• 0,6 kg telecího;
• 0,2 kg tuku;
• 70 gramů zakysané smetany;
• 3 polévkové lžíce krupice;
• 1 vejce;
• 2 cibulové hlavy;
• koření, byliny;
• drobky chleba;
• 0,1 kg nakládaných hub;
• 2 sýřeniny;
• 1 stroužek česneku.
Vaření
1. Telecí maso nakrájejte na sádlo a cibuli, přidejte zakysanou smetanu a krupici. Nalijte mleté maso, vložte do vejce všechna koření a kladivo. Bereme masu v našich rukou a intenzivně bijeme ze stolu. Čistíme v lednici půl hodiny.
2. Třete zpracovaný sýr nebo jej jemně nasekejte. Přidejte k nim houby, které jsou také jemně nakrájené. Pro chuť vložte stroužky česneku a bylinek. Vše to promícháme.
3. Dostáváme dříve připravené mleté maso, které trvá. Rozdělte na stejné kousky. Velikost může být libovolná, ale je lepší nedělat malé kotlety, protože je obtížné do nich nalepit náplň.
4. Vytvářejte oválné kotlety a plete do strouhanky. Je také možné v mouce nebo krupici.
5. Fry na obou stranách, dokud zlatohnědá. Při přechodu do mísy.
6. Jakmile jsou poslední kotlety smažené, vrátíme vše zpět na pánev, nalijeme několik polévkových lžic vody, přikryjeme a na několik minut vaříme.
Plněné masové kuličky - užitečné tipy a triky
• Nejchutnější kotlety se získávají z osobně krouceného masa. Mleté maso nakoupené v obchodě se nejčastěji připravuje z nízko jakostních surovin.
• Chléb je vynikajícím doplňkem pro hmotnost kotletky. Zvyšuje výnos misky, zlepšuje chuť a činí ji jemnější. Chléb by ale neměl být příliš, jinak můžete dosáhnout opačného výsledku. Ale 500 gramů masa stačí na 2-3 plátky.
• Žádné mléko? Namočte chléb na kotlety do jakéhokoli vývaru, smetany nebo jen do vody. Ale není třeba přidávat mnoho tekutin.
• Chuť řízků v mnoha ohledech závisí nejen na masu, ale také na použitém koření. Zkuste přidat papriku, rajčatovou pastu, voňavé koření, čerstvě mletý pepř a pokrm se třpytí novými tóny.
• Velké množství vajec může způsobit, že kotlety budou tužší. Abyste tomu zabránili, můžete přidat pouze žloutky nebo nevkládat více než jedno vejce na kilogram zbývajících složek.
